Cách làm roi sấy dẻo siêu đơn giản không phải ai cũng biết

Roi sấy dẻo là thực phẩm đang được rất nhiều người yêu thích. Không chỉ thơm ngon, roi sấy dẻo còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Với cách làm roi sấy dẻo bằng máy sấy lạnh SASAKI, sẽ giữ nguyên hương vị, màu sắc và hàm lượng dinh dưỡng có trong roi tươi. Một số tác dụng của roi sấy dẻo, như: phòng chống loãng xương, bổ sung vitamin và khoáng chất, cải thiện thị lực, ngăn ngừa ung thư…

Tại sao làm roi sấy dẻo nên chọn phương pháp sấy lạnh?

Kỹ thuật sấy lạnh là công nghệ đã được áp dụng phổ biến tại các quốc gia có công nghệ phát triển, như: Mỹ, Nhật Bản, Đài Loan,… Hiện tại công nghệ này đã được hoàn thiện và cung ứng ở nhiều quy mô. Nó có thể sấy các sản phẩm chứa nhiều nước như: thanh long, cá, tôm,… mà không làm thay đổi mùi vị hay chất lượng sản phẩm.

Trái cây sấy lạnh bảo quản được lâu hơn nhiều so với trái cây tươi. Hàm lượng dinh dưỡng của sản phẩm như vitamin, khoáng chất, enzyme hầu như vẫn được giữ nguyên vẹn. Thời gian bảo quản sản phẩm lâu hơn rất nhiều so với việc bảo quản thực phẩm tươi sống.

Áp dụng công nghệ sấy lạnh trên dây chuyền hiện đại khép kín, cách làm roi sấy dẻo bằng máy sấy lạnh SASAKI giúp cho các sản phẩm sấy, giữ được màu sắc, thành phần dinh dưỡng, hương vị thơm ngon vốn có.

Cách làm roi sấy dẻo bằng máy sấy lạnh SASAKI

Bước 1: Chọn nguyên liệu

Lựa chọn những quả roi chín đều, không bị dập nát. Nếu chọn những quả roi còn xanh, sau sấy sẽ có vị chua, nhạt. Hơn nữa, khi chín hoàn toàn roi mới có nhiều chất dinh dưỡng và thơm ngon nhất. Sau đó rửa qua roi với nước muối pha loãng 2%, vớt ra để ráo.

Bước 2: Sơ chế

Dùng dao bổ đôi quả roi và bỏ hạt, cắt bỏ phần cuống, lõi và dáy của roi. Nếu không sơ chế kỹ phần này, rất có thể thành phẩm tạo ta sẽ bị chát, làm giảm chất lượng roi sấy.

Bước 3: Chần

Chần roi giúp giữ màu sắc, hương vị và giúp quá trình sấy diễn ra nhanh hơn. Công đoạn này cũng khiến các vi sinh vật bị tiêu diệt và hệ thống men trong roi bị đình chỉ hoạt động (vô hoạt hoá) tránh gây hư hỏng.

Đối với loại quả có lớp sáp mỏng như roi, chần làm mất lớp sáp này. Từ đó tạo ra các vết nức nhỏ li ti trên bề mặt. Do đó gia tăng quá trình trao đổi ẩm giữa quả với môi trường xung quanh, rút ngắn thời gian sấy.

Bước 4: Sấy

Rửa mận và xếp mận lên khay và đem đi sấy. Cho khay sấy vào máy và điểu chỉnh thông số nhiệt từ 50 – 60 C. Thời gian sấy roi là khoảng 4 tiếng. Tuy nhiên, sau 4 vẫn nên kiểm tra xem roi đã đủ độ khô như mong muốn hay chưa để tiến hàng sấy tiếp theo nhu cầu.

Bước 5: Thành phẩm và bảo quản

Nếu có điều kiện, bảo quản roi sấy trong túi hút chân không là tốt nhất. Nếu không, ta có thể cho vào lọ thủy tinh, đậy kín. Thông thường, sau khi bỏ ra ăn, roi sấy có thể bảo quản được trong 1 tháng. Nếu như được bảo quản trong túi chân không, thời gian bảo quản có thể lên đến 1 năm mà vẫn đảm bảo công dụng của roi sấy dẻo đối với sức khỏe.

Các loại máy sấy dẻo roi Sasaki được ưa chuộng

Máy sấy dẻo roi HPTSASAKI010 – Sấy 100kg/lượt sấy

HPTSASAKI 010 được sử dụng để sấy thực phẩm, nông sản, thủy sản dược liệu có giá trị cao. Máy sử dụng công nghệ chế biến tối ưu nhất hiện nay.

Máy sấy dẻo roi HPTSASAKI020 – 200kg/lượt sấy

Máy sấy lạnh thông minh tăng tốc HPTSASAKI020 là dòng máy sấy lạnh được trang bị nhiều tính năng độc đáo. Với công nghệ độc quyền đến từ Nhật Bản, HPTSASAKI020 được dự đoán sẽ là “trợ thủ đắc lực” trong việc nghiên cứu và chế biến nông sản, tiết kiệm thời gian, chi phí sản xuất.

Máy sấy dẻo roi HPTSASAKI0805 – 500kg/lượt sấy

Máy sấy lạnh HPTSASAKI0805 đáp ứng nhu cầu 500kg nguyên liệu tươi/mẻ, có lưu trữ chương trình sấy, sao chép chương trình sấy và thao tác từ xa. Máy sấy lạnh mang lại hiệu quả sấy nhanh, chất lượng, sản phẩm sấy giữ được nguyên màu sắc, hương vị… là sự ưu việt trong ngành sấy khô thực phẩm số lượng lớn.

Máy sấy dẻo roi HPTSASAKI0810 – 1000kg/lượt sấy

Máy sấy lạnh HPTSASAKI0810 (1000 kg) phục vụ cho công nghiệp, đáp ứng nhu cầu sấy 1000kg nguyên liệu tươi/ mẻ. Máy sấy HPTSASAKI0810 là sự lựa chọn hoàn hảo cho các doanh nghiệp có công suất sấy lớn trở lên.

Mỗi loại máy sấy lạnh có công suất khác nhau nhưng vẫn được đảm bảo về công suất và chất lượng sản phẩm sấy. Tùy vào năng lực sản xuất mà nhà máy sẽ lựa chọn các loại máy khác nhau.

Để được tư vấn và báo giá chi tiết, quý khách hàng vui lòng liên hệ

CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ ORGEN
Văn phòng Hà Nội : 5/299 Tây Sơn,Đống Đa, Hà Nội
Chi nhánh HCM: 270A Lý Thường Kiệt, phường 14, quận 10, Tp.HCM
Nhà máy sản xuất: Lô 3, đường TS8, KCN Tiên Sơn, xã Nội Duệ, huyện Tiên Du, tỉnh Bắc Ninh, Việt Nam.
Liên hệ hỗ trợ 100% chi phí sấy mẫu nông sản qua:
Hotline:  0968 723 079
Email: sales@sasaki.com.vn
Website: https://sasaki.com.vn/

Sasaki

Chủ tịch Tập đoàn nông nghiệp hữu cơ Orgen Corp SASAKI luôn theo đuổi 5 lợi ích cốt lõi để từ đó không ngừng phát triển, không ngừng cống hiến. Năm lợi ích đó là: "Lợi ích cho khách hàng, lợi ích cho nhân viên, lợi ích cho môi trường, lợi ích cho đất nước và cuối cùng là lợi ích cho doanh nghiệp".