Hương vị ngọt lịm, thanh tao từ những quả vải thiều tươi sau khi thu hoạch vẫn vẹn nguyên, long vải thơm dẻo, ngọt sắc, sờ không dính tay. Đặc biệt, vải thiều sấy khô bảo quản được rất lâu, còn có thể dùng để ngâm rượu rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Cách sấy theo kiểu truyền thống 

Bước 1: Cắt cuống vải

Bạn dùng kéo cắt cuống vải còn khoảng 0.5-1 cm.

Bước 2: Ngâm nước muối

Bạn ngâm toàn bộ số vải thiều vào nước muối trong vòng 30 phút để rửa sạch những cặn bẩn bám bên ngoài lớp vỏ. Sau đó, vớt vải và để ráo. 

Bước 3: Sấy vải

Xếp đều quả vải lên khay, cài đặt lò nướng tại nhà ở 100 độ C và tiến hành nướng vải trong 3-4 tiếng. Lật trở mặt vải và lặp lại thao tác từ 2-3 lần để đảm bảo quả vải được sấy khô đều các mặt. 

Cách sấy theo công nghệ sấy lạnh SASAKI

Bước 1: Sơ chế quả vải

Rửa sạch trái vải, sau đó bóc vỏ và tách bỏ hạt. Có rất nhiều cách để tách hạt vải nhanh chóng.  Bạn có thể dùng mũi dao nhọn khứa một đường quanh đầu vải rồi đẩy hạt ra là được phần thịt vải nguyên vẹn. 

Bước 2: Lên khay sấy

Quả vải thiều Việt Nam có vị ngọt tự nhiên nên không cần thêm đường để tạo độ ngọt. Xếp dàn đều thịt vải lên khay sấy của máy sấy lạnh SASAKI. Khay sấy được làm từ Inox 304 hoặc nhựa chịu nhiệt cao cấp nên đảm bảo an toàn vệ sinh. 

Bước 3: Cài đặt chế độ sấy

Chỉnh nhiệt độ sấy 50 – 70 độ C trong vòng 4 đến 6 tiếng.

Thành phẩm

Vải sấy dẻo bằng máy sấy lạnh thông minh SASAKI có vị ngọt tự nhiên mà vẫn giữ được dinh dưỡng như trái vải tươi. Vải thiều sau sấy giữ được độ ẩm từ 9-15% đặt độ ẩm tiêu chuẩn và giữ được độ thơm ngon mềm dẻo. 

Món ngon chế biến từ vải sấy dẻo 

Thạch vải khô 

Một món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là trẻ em chính là thạch vải khô. Món này khá đơn giản, ai cũng có thể làm được. Bạn chỉ cần cho một ít vải khô và một ít thạch rau câu nấu cùng nhau là đã có một món ngon từ vải rồi. Để tăng thêm hương vị và màu sắc bạn có thể kết hợp thêm một số nguyên liệu khác để món ăn thêm hấp dẫn. Những ngày hè nóng bức có một ly thạch vải khô ngọt mát thì còn gì bằng.

Thịt gà nấu trái vải

Món ăn này rất tốt đối với những người vừa ốm dậy, những người vừa mới phẫu thuật. Nó vô cùng bổ dưỡng giúp bạn nhanh chóng lấy lại sức, cơ thể nhanh phục hồi. Sự kết hợp giữa thịt gà bổ dưỡng và trái vải thơm ngọt tạo ra một món ăn vô cùng hấp dẫn. Nếu trái mùa không có vải tươi, bạn hoàn thoàn có thể thay thế bằng trái vải khô. Đây là một món rất ngon và phổ biến bạn có thể thực hiện đơn giản tại nhà.

Rượu ngâm vải khô

Nếu như phương tây họ yêu thích món Cocktail vải thì ở Việt Nam chúng ta rượu ngâm vải là một đặc sản. Những trái vải khô được tuyển chọn kết hợp với loại rượu gạo nguyên chất. Chúng được ngâm ủ trong một thời gian dài sẽ cho ra những giọt rượu thơm ngon và bổ dưỡng. Rượu vải khô có vị ngọt nhẹ, rất được nam giới yêu thích vì có thể bảo vệ sức khỏe. 

Chè vải khô

Món chè vải sấy khô thơm ngon hấp dẫn và bổ dưỡng. Quả vải sấy khô có vị mềm, ngọt và giai kết hợp với hạt sen giòn giòn, nước dùng ngọt thanh là một món tráng miệng vô cùng thích hợp để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè.

So sánh sấy vải truyền thống và máy sấy lạnh công nghiệp

Máy sấy vải thiều thương hiệu SASAKI

Máy Sấy Lạnh 0805, 500kg/lượt sấy

• Số lượng khay sấy: 252 khay (213m2)
• Đối tượng thích hợp: Cơ sở sản xuất, doanh nghiệp, Hợp tác xã có sản lượng lớn

>>Chi tiết thông số kỹ thuật chi tiết máy sấy lạnh HPTSASAKI0805

Máy Sấy Lạnh 0810, 1000kg/lượt sấy

Máy sấy lạnh HPTSASAKI0810 (1000kg) phục vụ cho công nghiệp, đáp ứng nhu cầu sấy 1000kg nguyên liệu tươi/ mẻ. Máy sấy HPTSASAKI0810 là sự lựa chọn hoàn hảo cho các nhà máy cần dùng công suất lớn.

• Khung máy: Inox, thép
• Chất liệu khay sấy: Khay nhựa chịu nhiệt (810 x 600)
• Nhiệt độ sấy: 10 – 80°C
• Công suất tiêu thụ điện: 10.3 Kwh
• Số lượng khay sấy: 396 (192m2)

>>Xem chi tiết thông số kỹ thuật Máy sấy lạnh HPTSASAKI0810

Máy Sấy Lạnh 0825, 2500kg/lượt sấy

Máy sấy lạnh SASAKI với công suất cực lớn đáp ứng sản lượng 2,5 tấn nguyên liệu tươi/ mẻ sấy. Thương hiệu đã được đánh giá là công nghệ hiện đại nhất so với các dòng máy sấy lạnh trên thị trường.

• Khung máy: Inox, thép
• Chất liệu khay sấy: Khay nhựa chịu nhiệt (810 x 600)
• Nhiệt độ sấy: 10 – 80°C
• Công suất tiêu thụ điện: 19.0 Kwh
• Số lượng khay sấy: 1100 (535m2)

>>Xem chi tiết thông số kỹ thuật Máy sấy lạnh HPTSASAKI0825

Nhi Lan