Cách làm xoài sấy dẻo đơn giản bằng máy sấy lạnh

Xoài sấy là một trong những sản phẩm được nhiều người ưa chuộng. Xoài là một loại hoa quả giàu vitamin có lợi cho sức khỏe và ít calo. Nếu biết cách làm xoài sấy dẻo đúng tiêu chuẩn sẽ cho ra thành phẩm đảm bảo giữ nguyên mùi vị và màu sắc của sản phẩm.

Xoài sấy dẻo có vị ngọt và hơi chua, tính nhiệt. Xoài chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Các chất dinh dưỡng như protein, lipit, gluxit và nhất là tiền sinh tố A vượt xa các quả khác. Nên sản phẩm sau sấy vẫn giữ nguyên hương vị, màu sắc tự nhiên, giá trị dinh dưỡng không bị biến đổi.

Lợi ích của xoài sấy dẻo với sức khỏe

Do sấy theo phương pháp sấy lạnh, xoài sấy giữ được hương vị và hàm lượng chất dinh dưỡng có trong xoài tươi. Vì vậy, người tiêu dùng có thể yên tâm sử dụng các loại xoài sấy để cải thiện sức khỏe.

• Cải thiện thị lực

Xoài giúp bảo vệ mắt khỏi các sóng ánh sáng năng lượng cao như tia cực tím của ánh sáng mặt trời.

• Có tác dụng tốt cho tim mạch

Các chất xơ trong xoài giúp giảm đáng kể nguy cơ phát triển bệnh tim

• Tốt cho hệ tiêu hóa tiêu hóa

Chất xơ trong xoài cũng giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón.

• Cải thiện trí nhớ

Xoài giúp kích thích não bộ và duy trì chức năng của bộ nhớ.

• Phòng chống ung thư

Xoài chứa chất pectin hòa tan giúp ngăn ngừa tế bào ung thư hình thành.

• Có tác dụng cho bà bầu

Cung cấp 71 mcg axit folic, dưỡng chất quan trọng giúp giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh ở thai nhi. Hơn nữa, xoài cũng cung cấp các khoáng chất có lợi cho bà bầu như;  kali, magie, canxi, các vitamin, …

• Bảo trì vóc dáng và làm đẹp

Xoài giúp kiểm soát sự thèm ăn, giảm mức độ glucose và cholesterol trong máu, hỗ trợ hiệu quả cho những người muốn giảm cân. Ngoài ra, xoài còn bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV, làm giảm tổn thương da từ ánh nắng mặt trời.

Ngoài ra, Xoài gọi là “trái cây tình yêu”,Với lượng vitamin E dồi dào giúp cân bằng hormone tình dục, tăng ham muốn và cải thiện khả năng sinh sản ở nam giới.

Chính nhờ sở hữu nhiều lợi ích với con người, trái cây sấy lạnh như xoài sấy ngày càng được sản xuất và chế biến nhiều hơn. Cùng tham khảo quy trình thực hiện sấy dẻo xoài ở phần tiếp theo.

Các bước thực hiện cách làm xoài sấy dẻo

Trong thịt xoài chứa 76 – 80% nước, 11 – 20% đường, 0,2 – 0,54% axit (khi xanh có thể liên tới 3,1%), 13% vitamin C. Ngoài ra còn có các vitamin B1, B2, PP. Axit trong xoài chủ yếu là axit galic. Xoài sau khi sấy dẻo hầu như giữ lại lượng lớn các chất dinh dưỡng này. 

Bước 1: Lựa chọn những quả xoài chín vừa tới (không xanh quá sẽ bị xượng hoặc chín quá sẽ bị caramen đường làm mất màu đẹp của xoài sau sấy), sau đó rửa sạch. 

Bước 2: Sau đó gọt bỏ vỏ, bỏ hạt, lưu ý không được làm dập, nát xoài. Sau đó thái lát xoài thành từng miếng nhỏ dọc theo quả có độ dày khoảng 1-1,5cm (hoặc tùy thuộc vào yêu cầu của khách hàng, sản phẩm).

Bước 3: Ngâm trong nước muối nồng độ 1~3%. Ngâm trong khoảng 15 phút để hạn chế vi sinh vật cũng như giữ được màu của xoài.

Bước 4: Xếp lần lượt các miếng xoài lên khay sấy, khoảng cách các miếng vừa phải để lưu thông không khí. Không xếp chồng các miếng lên nhau sẽ làm tăng thời gian sấy xoài.

Lưu ý: Trong khi sấy xoài, cần đảm bảo các thông số kỹ thuật

• Độ ẩm ban đầu: 80 – 85%
• Độ ẩm sau sấy: 14 – 18%
• Nhiệt độ sấy: 42~450C trong sau đó hạ xuống 33~ 350C ở giai đoạn cuối.
• Thời gian sấy: Tùy thuộc quy cách thái và độ ẩm say sấy của khách hàng
• Tỷ lệ thành phẩm: 5 tươi/1 khô.

Yêu cầu sản phẩm: Xoài có độ dẻo theo yêu cầu, giữ được màu sắc, có mùi thơm và vị đặc trưng của xoài, không giòn quá cũng không dẻo quá.

Bước 5:  Phân loại, để nguội rồi đóng bao. Thời gian bảo quản được 1 – 2 năm (có thể sử dụng chất bảo quản đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm để bảo quản lâu hơn).

Thiết bị thực hiện sấy xoài bằng máy sấy lạnh

Sasaki với kinh nghiệm hơn 20 năm đã mang đến công nghệ sấy mang tiêu chuẩn quốc tế. Với trang bị các kỹ thuật hiện đại đã giúp Sasaki tạo ra sự khác biệt với các thiết bị sấy thông thường.

Phù hợp với quy trình sản xuất khép kín của cách làm hoa quả sấy lạnh. Sasaki có công nghệ sấy tuần hoàn khép kín giúp tiết kiệm điện năng và hoa quả giữ được hương vị thuần túy. Đây là bước tạo ra khác biệt về cách làm xoài sấy dẻo và các loại trái cây khác như chuối sấy, táo sấy,…so với các phương pháp thông thường.

Sasaki thấu hiểu nhu cầu sản xuất của doanh nghiệp nên đã trang bị dải sấy rộng cho máy sấy trái cây. Giúp sấy được đa dạng các loại hoa quả. Đây là công nghệ được các doanh nghiệp đánh giá cao vì năng suất nó mang lại và tạo ra lợi nhuận cho doanh nghiệp sản xuất

• Với thị trường ngày càng khắt khe nên an toàn thực phẩm luôn được các doanh nghiệp đưa lên hàng đầu. Sasaki đã trang bị đèn UV giúp phân hủy thuốc bảo vệ thực vật, bảo vệ hoa quả bởi vi khuẩn và nấm mốc tấn công.
• Sasaki có thiết kế phù hợp với tất cả các mô hình sản xuất, từ mô hình kinh doanh hộ gia đình đến mô hình kinh doanh quy mô vừa và lớn.
• Hiện nay, Sasaki có các thiết bị sấy từ sản lượng thấp (100kg/lượt) tới các thiết bị sấy có sản lượng lớn (2,5 tần/ lượt). Tùy thuộc vào nhu cầu của bạn để có chọn lựa phù hợp.

Khi có nhu cầu mua máy sấy trái cây công nghiệp dẻo khách hàng hãy liên hệ với chúng tôi qua địa chỉ như sau:

CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ ORGEN

Văn phòng Hà Nội : 5/299 Tây Sơn,Đống Đa, Hà Nội

Chi nhánh HCM: 270A Lý Thường Kiệt, phường 14, quận 10, Tp.HCM

Nhà máy sản xuất: Lô 3, đường TS8, KCN Tiên Sơn, xã Nội Duệ, huyện Tiên Du, tỉnh Bắc Ninh, Việt Nam.

Liên hệ hỗ trợ 100% chi phí sấy mẫu nông sản qua:

Hotline: 0968 723 079

Email: sales@sasaki.com.vn

Website: https://sasaki.com.vn/

Sasaki

Chủ tịch Tập đoàn nông nghiệp hữu cơ Orgen Corp SASAKI luôn theo đuổi 5 lợi ích cốt lõi để từ đó không ngừng phát triển, không ngừng cống hiến. Năm lợi ích đó là: "Lợi ích cho khách hàng, lợi ích cho nhân viên, lợi ích cho môi trường, lợi ích cho đất nước và cuối cùng là lợi ích cho doanh nghiệp".