Hoa sen và các loại hoa nói chung rất dễ mất màu khi phơi sấy không đúng cách. Vì thế cần phải lựa chọn phương pháp sấy thích hợp để hoa không mất màu và hương vị. Hiện nay, sấy lạnh là một trong những phương pháp hiệu quả nhất trong chế biến, sản xuất hoa sen sấy khô. Nguyên lý của máy sấy lạnh là sấy tuần hoàn khép kín, rút ẩm đồng đều từ bên trong ra ngoài nên màu sắc và hương vị được giữ nguyên sau khi sấy. Với cách sấy khô hoa sen này, giá trị thành phẩm đầu ra lớn, nâng cao hiệu quả kinh doanh.
Mục Lục
Tác dụng của hoa sen sấy khô đối với sức khỏe
- Ổn định huyết áp:
thành phần có trong hoa sen là kali ngoài làm huyết áp ổn định thì còn có khả năng điều hòa cơ thể, giải độc, thanh nhiệt cho con người.
- An thần:
Các loại trà có nguyên liệu là sen khô sẽ giúp an thần, làm cho giấc ngủ trở nên ngon và sâu hơn.
- Trị mụn:
Không hoàn toàn có tác dụng như các loại dược liệu nhưng hoa sen có khả năng làm giảm lượng lớn bã nhờn trên da, từ đó hạn chế tình trạng mọc mụn.
- Chống nhiễm trùng:
Hai loại polysaccaride trong sen được công nhận là có thể hỗ trợ chống viêm và được đánh giá cao về khả năng điều trị cho con người trong tương lai.
- Điều hòa miễn dịch cho cơ thể.
- Tăng lipid máu và hoạt động tâm sinh lý cho mỗi người.
Nhờ có nhiều công dụng, hoa sen đã và đang được nhiều đơn vị đưa vào phơi sấy để cung cấp cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, để đảm bảo được hương vị, màu sắc và dược tính thì cần một phương pháp sấy đảm bảo an toàn và hiện đại.
Cách sấy khô hoa sen bằng máy sấy lạnh
Cách sấy khô hoa sen bằng máy sấy lạnh SASAKI, sản phẩm sen sấy khô sẽ giữ nguyên được thành phần dinh dưỡng của hoa sen tươi.
Chọn thời điểm thu hoạch
Chọn nguyên liệu hoa sen
Sơ chế hoa
Cách làm hoa sen sấy khô chất lượng cao với máy sấy lạnh Sasaki
Tiếp theo, chúng ta sẽ đến với bước quan trọng nhất trong quy trình làm trà hoa sen đó chính là sấy khô. Ở đây, mình xin chia sẻ với các bạn cách sấy hoa sen khô bằng máy sấy thực phẩm. Phương pháp sấy khô thủ công truyền thống mất thời gian mà chất lượng kém được thay thế hoàn toàn.
Ở đây, mình dùng máy sấy thực phẩm đa năng thương hiệu Khôi Minh. Đây là thương hiệu máy sấy đang nhận được rất nhiều đánh giá 5 sao về chất lượng từ hàng nghìn khách hàng.
Bước 1: Xếp hoa sen lên khay máy sấy
Bạn tiến hành xếp bông hoa, cánh hoa hay nụ hoa hoặc các bộ phận khác của hoa tùy theo nhu cầu. Xếp đồng đều lên từng khay máy sấy, tránh xếp chồng chéo lên nhau sẽ lâu khô hơn. Nên giữ khoảng cách và độ thông thoáng để không khí lưu thông dễ dàng,
Bước 2: Cài đặt thời gian và nhiệt độ thích hợp để tiến hành sấy
Hoa sen, đặc biệt là cánh hoa sen tương đối khó sấy để giữ nguyên màu sắc, hương vị. Do vậy nhiệt độ sấy phải thấp càng thấp càng tốt. Tùy theo mục đích sử dụng mà bạn có phương pháp sấy khác nhau.
Nếu chỉ sấy cánh hoa sen thì nhiệt độ sấy nên cài đặt từ 35-60ºC là phù hợp. Còn về thời gian chúng ta nên cài đặt trong khoảng từ 4-6 tiếng là khô hoàn toàn. Sấy khô ở nhiệt độ thấp mới đảm bảo hoa khô đẹp, giữ màu sắc, chất dinh dưỡng.
Bước 3: Quá trình sấy hoàn thành
Sau khi hoa sen khô hoàn toàn, quá trình sấy hoàn thành, bạn nên đưa hoa sen ra khỏi máy sấy. Tiến hành lấy ra khỏi khay rồi chờ nguội hoàn toàn. Sau đó, tiến hành bảo quản hoa sen khô để sử dụng dần.
Cách bảo quản hoa sen sấy khô
Công đoạn làm trà hoa sen khô không quá khó khăn nhưng mất nhiều công sức. Chúng ta nên chế biến hoa sen với số lượng lớn để sử dụng thời gian lâu dài. Hoa sen khô sử dụng lâu dài nên biện pháp bảo quản theo mục đích sử dụng rất cần thiết.
Bạn có thể đóng gói trong túi nilong kín đáo, rộng rãi, nên cho thêm gói hút ẩm để bảo quản.
Hoặc đóng gói bằng túi hút chân không nhằm hút hết không khí bên trong túi. Cách bảo quản này giữ hoa sen khô, không bị ẩm mốc mà hiệu quả bảo quản lâu bền. Tất nhiên phương pháp đóng gói hút chân không trà búp sen này cần phải sử dụng máy hút chân không.
Khi sấy sen bằng máy sấy chất lượng, thời gian sử dụng của sản phẩm có thể được kéo dài.
Như vậy, bài viết đã cơ bản hướng dẫn cách sấy sen bằng máy sấy hiện đại. Sasaki đã cung cấp dịch vụ sấy thử nghiệm các loại nguyên liệu. Doanh nghiệp có thể liên hệ tới trụ sở để được tư vấn kỹ hơn về dịch vụ cũng như sản phẩm sấy.
CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ ORGEN
Văn phòng Hà Nội : 5/299 Tây Sơn,Đống Đa, Hà Nội
Chi nhánh HCM: 270A Lý Thường Kiệt, phường 14, quận 10, Tp.HCM
Liên hệ hỗ trợ 100% chi phí sấy mẫu nông sản qua:
- Hotline: 0968 723 079
- Email: sales@sasaki.com.vn
- Website: https://sasaki.com.vn/
Sasaki
Chủ tịch Tập đoàn nông nghiệp hữu cơ Orgen Corp SASAKI luôn theo đuổi 5 lợi ích cốt lõi để từ đó không ngừng phát triển, không ngừng cống hiến. Năm lợi ích đó là: "Lợi ích cho khách hàng, lợi ích cho nhân viên, lợi ích cho môi trường, lợi ích cho đất nước và cuối cùng là lợi ích cho doanh nghiệp".
Bài viết liên quan
Công nghệ sấy lạnh đa năng thông minh SASAKI – Nâng tầm nông sản Việt
Th7
Cấu tạo của máy sấy nông sản và những thông tin liên quan
Th7
Top những thực phẩm sấy lành mạnh tốt cho sức khỏe
Th7