Cách sấy khô hoa sen giữ nguyên hương vị và màu sắc tự nhiên

Hoa sen và các loại hoa nói chung rất dễ mất màu khi phơi sấy không đúng cách. Vì thế cần phải lựa chọn phương pháp sấy thích hợp để hoa không mất màu và hương vị. Hiện nay, sấy lạnh là một trong những phương pháp hiệu quả nhất trong chế biến, sản xuất hoa sen sấy khô. Nguyên lý của máy sấy lạnh là sấy tuần hoàn khép kín, rút ẩm đồng đều từ bên trong ra ngoài nên màu sắc và hương vị được giữ nguyên sau khi sấy. Với cách sấy khô hoa sen này, giá trị thành phẩm đầu ra lớn, nâng cao hiệu quả kinh doanh.

Cách sấy khô hoa sen bằng máy sấy lạnh

Hoa sen, đặc biệt là cánh hoa sen tương đối khó sấy để giữ nguyên màu sắc, hương vị. Nếu như sử dụng các phương pháp phơi sấy truyền thống hoặc sấy nhiệt, cánh hoa sẽ dễ chuyển sang thâm tím, mất hương vị. Đặc biệt đài sen khi tươi có màu xanh lá, sau khi phơi khô sẽ chuyển thành màu thâm đen. Điều này khiến cho chất lượng thành phẩm không cao, không đáp ứng được yêu cầu của thị trường.

Cách sấy khô hoa sen
Cách sấy khô hoa sen bằng máy sấy lạnh SASAKI

Chính vì vậy, cần lựa chọn loại máy sấy lạnh để sấy hoa sen cho việc ướp trà, nấu nước để màu sắc được giữ nguyên, mùi vị và hương thơm của sen không bị mất. Nguyên lý của máy sấy lạnh là dùng không khí khô để sấy sản phẩm. Không khí vào buồng sấy được làm khô ở mức rất cao, lượng nước trong sản phẩm liên tục được khuếch tán ra ngoài. Từ đó,  Màu sắc sản phẩm luôn tươi, chất lượng sản phẩm tốt.

Giống như quy trình sấy cúc chi, nhài,… Trước khi sấy hoa sen cần lựa chọn những bông sen, cánh sen tươi, mới được thu hoạch. Nhiệt độ thích hợp để sấy hoa sen giữ nguyên màu sắc và hương vị khoảng 20 – 35°C 

Tác dụng của hoa sen sấy khô đối với sức khỏe

Cách sấy khô hoa sen bằng máy sấy lạnh SASAKI, sản phẩm sen sấy khô sẽ giữ nguyên được thành phần dinh dưỡng của hoa sen tươi. Tác dụng của hoa sen cũng được bảo toàn sau khi đã sấy khô. Sản phẩm từ thân sen, đài sen củ sen, đài sen,… đều có tác dụng đối với sức khỏe. Hoa sen sấy thường được ứng dụng để pha trà, nước sen hay sử dụng trong chế biến thực phẩm: chè, xôi, cháo,…

Công dụng của hoa sen sấy khô: 

  • Ổn định huyết áp: Kali có trong sen giúp huyết áp ổn định, giúp điều hòa cơ thể và thanh nhiệt, giải độc
  • An thần: Trà tâm sen có tác dụng an thần giúp bạn có dễ ngủ hơn và ngủ sâu giấc hơn.
  • Trị mụn: Hoa sen có thể làm giảm lượng bã nhờn được sản xuất ra, do đó có thể giảm mụn.
  • Chống nhiễm trùng: Hai loại polysaccaride trong hạt sen có hiệu quả chống viêm rất lớn và hứa hẹn sẽ là nền tảng của việc điều trị trong tương lai.
  • Điều hòa miễn dịch.
  • Tăng lipid máu và hoạt động tâm sinh lý.

Các thành phần của hoa sen sấy khô sẽ dễ dàng sử dụng và bảo quản trong thời gian dài. Có rất nhiều cách sử dụng sen sấy khô, như: chè sen, trà sen, nước hoa sen,…

CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ ORGEN

Văn phòng Hà Nội : 5/299 Tây Sơn,Đống Đa, Hà Nội

Chi nhánh HCM: 270A Lý Thường Kiệt, phường 14, quận 10, Tp.HCM

Liên hệ hỗ trợ 100% chi phí sấy mẫu nông sản qua:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *