Dùng máy sấy thực phẩm để làm thịt bò khô

Bí quyết làm thịt bò khô ngon khi dùng máy sấy thực phẩm

Thịt bò khô là món khoái khẩu để ăn vặt, món nhậu cho các quý ông, đặc biệt thịt bò khô được yêu thích và là món ăn ngán trong mỗi dịp lễ, Tết.  Sasaki xin giới thiệu đến các bạn cách làm thịt bò khô thật thơm ngon với công thức đơn giản với máy sấy thưc phẩm

1. Chuẩn bị dụng cụ làm món thịt bò khô

Một chiếc máy sấy thực phẩm đa năng hoặc lò nướng thông minh sẽ là dụng cụ tuyệt vời để bạn làm thịt bò khô nhanh và giữ nguyên mùi vị.

2. Nguyên liệu để làm thịt bò khô

– 500g thịt bò (nên mua thịt không có gân và thớ dài)

Gia vị ướp lần 1

– 03 nhánh xả băm nhỏ

– 01 muỗng súp đường;

– 01 muỗng súp bột nghệ;

– 01 muỗng súp bột ngũ vị hương;

– 01 muỗng súp hạt nêm (hoặc 01 muỗng bột canh)

– 01 muỗng súp tỏi đập nát (cho nhiều tỏi hoặc ít tỏi tùy thích theo sở thích)

– 01 muỗng súp ớt loại ít cay (nếu là ớt Hàn Quốc nên cho 2 muỗng)

• Cách làm

– Thịt bò cắt mỏng theo thớ dài, ướp với gia vị (phần gia vị ướp lần 1), ướp cho thịt thấm từ 8 đến 10 tiếng hoặc để qua đêm.

– Cho thịt vào nồi nấu sôi lên khoảng 7 phút cho thịt chín vừa tới. Tắt bếp, lấy thịt ra rổ cho ráo nước. Chờ thịt khô se mặt lại thì cắt hoặc xé nhỏ nếu muốn làm bò khô dạng sợi.

– Nếu sấy thịt bằng máy sấy thực phẩm nên cắt hoặc xé thịt bò dạng sợi để không mất quá nhiều thời gian sấy. Hoặc có thể dùng cối giã thịt cho mềm, tơi.

– Nếm lại xem thịt vừa ăn, có vị ngọt, cay, mặn chưa để thêm gia vị lần 2 vào.

– Cho vào nồi và ướp với gia vị lần 2 cho thấm (khoảng 15 phút)

• Gia vị ướp lần 2

– 01 muỗng súp tương ớt (loại ăn phở)

– 01 muỗng súp đường

– 01 muỗng súp tương đen (hoisin sauce / tương ăn phở)

– 01 muỗng ớt bằm hoặc ớt Hàn Quốc

– Khi thịt thấm, cho lên bếp đảo thịt khoảng 5 phút sau đó cho lên vỉ của máy sấy (máy sấy thực phẩm) hoặc cho vào khay nướng của lò nướng để ở nhiệt độ 100oC hong khô khoảng 7 – 10 phút cho thịt ráo là được. Nên canh chừng để biết khi nào thịt khô mềm hay khô cứng.

– Nếu không có máy sấy thực phẩm hay lò nướng có thể sấy bằng quạt sưởi.

– Trong quá trình làm nên nêm nếm và thêm hay bớt lại gia vị sao cho vừa miệng ăn, nếu không có ớt Hàn Quốc có thể cho ớt sừng trâu loại không cay quá, nếu cay quá thì cho ít lại.

 

Bí quyết làm thịt bò khô ngon

– Nếu nêm gia vị lần 1 thấy vừa ăn thì không cần thêm gia vị lần 2 và chỉ cần cho vào máy sấy.

– Nếu sau khi sấy khô, bò bị khô cứng quá thì dùng chày giã lại cho mềm.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *