Nấm hương là loại nấm có nguồn gốc ở Đông Á. Mọc nhiều ở Việt Nam, Nhật bản, Hàn Quốc, Trung Quốc. Nấm hương có hình dạng tương tự như chiếc ô, đường kính mũ nấm khoảng 5cm, màu nâu nhạt đến đậm.

Nấm mọc trên các cây to như sồi, dẻ, phong. Nấm hương tươi có thời gian bảo quản ngắn nên thường được sấy khô cho thời gian bảo quản lên đến vài năm mà vẫn giữ nguyên màu sắc, hương vị và chất dinh dưỡng. 

Tác dụng của nấm hương khô

Bổ sung máu và chất dinh dưỡng cho cơ thể

Nấm hương chứa hàm lượng sắt cao, giúp cho cơ thể tái tạo hồng cầu, nhờ vậy quá trình lưu thông máu trong cơ cũng thể diễn ra dễ dàng.

Vitamin B có trong nấm còn giúp cơ thể tạo thêm năng lượng, sản sinh ra các tế bào máu mới trong cơ thể, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu hiệu quả.

Tốt cho gan

Nấm hương còn làm cho các chất carbon tetrachloride, prednisone trong tế bào gan được giảm thiểu tối đa, giúp bảo vệ gan hiệu quả.

Nó còn làm cho lượng glycogen trong gan được tăng cao, giúp hạ thấp men gan, làm chức năng của gan được cải thiện rõ rệt.

Tăng cường hệ miễn dịch

Nấm hương khô là nguồn cung cấp vitamin D và canxi dồi dào cho cơ thể, giúp cho cơ thể khỏe mạnh và hệ xương cũng được cải thiện hơn.

Đặc biệt, nấm hương còn chứa rất nhiều các loại axit amin và enzym cần thiết cho quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng, giúp cho hệ thống miễn dịch của cơ thể được vững vàng, bảo vệ cơ thể khỏi những tác nhân gây bệnh thông thường.

Phòng chống ung thư

Ngoài những tác dụng nêu trên, nấm hương còn có tác dụng rất tốt trong việc phòng chống ung thư.

Chất hóa học AHCC có trong nấm làm cho lượng tế bào trong cơ thể tăng lên nhanh chóng, có tác dụng chống nhiễm trùng và ức chế các tế bào khối u phát triển.

Tốt cho tim mạch

Nấm hương có chứa chất dinh dưỡng giúp tế bào không dính vào thành mạch máu và tạo thành mảng bám gây chèn ép lưu thông máu, ổn định huyết áp và cải thiện hệ tuần hoàn. Các hoạt chất: Eritadenine, Sterol, Beta-glucan có trong nấm hương giúp làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu và bảo vệ tim mạch hiệu quả.

Cách bảo quản nấm hương khô

Trước khi bảo quản nấm hương khô thì lúc mua chúng ta cần mua loại nấm hương ngon, chất lượng tốt. Chọn những loại nấm hương nhỏ, chân nhỏ, mình dày. Nấm có màu hơi nâu, dày to đều nhau, có mùi thơm đặc trưng của nấm hương và khi sờ thấy khô tay là nấm hương ngon. Lưu ý không chọn những cây nấm hương ẩm ướt, bị dập nát và có mùi lạ.

Bảo quản nấm hương khô bằng túi zip kín hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín và đặt ở những nơi khô ráo, thoáng mát để tránh nấm hương khô bị ẩm mốc, mối mọt.

Thời gian sử dụng tối đa nấm hương khô trong vòng 12 tháng. Không nên để nấm hương quá lâu dẫn đến mất chất dinh dưỡng và vị tươi ngon mà loại nấm này vốn có.

Công nghệ nào sấy nấm hương khô tiên tiến hiện nay?

Bằng việc áp dụng kỹ thuật công nghệ sấy nông sản tiên tiến nhất hiện nay, sử dụng nhiệt để làm bay một lượng hơi nước vừa phải có trong nấm, giúp thành phẩm đạt độ khô nhất định. Từ đó giảm khối lượng của nguyên liệu, tăng độ liên kết bề mặt và kéo dài thời gian bảo quản.

Sấy nấm hương sử dụng công nghệ máy sấy lạnh là phương pháp hiện đại, tiết kiệm thời gian và nhân lực để làm khô nấm trong điều kiện nhiệt độ thấp. Nền nhiệt thấp sẽ đảm bảo đặc trưng về lý tính của sản phẩm như màu, mùi, hương vị.

Tại sao nên chọn Máy sấy lạnh đa năng thông minh SASAKI để sấy nấm hương khô?

– Sản phẩm giữ được tiêu chí 3 nguyên: nguyên màu-nguyên mùi-nguyên vị.

– Thời gian sấy nhanh, rút ngắn 50% thời gian sấy và tái tạo năng lượng nhờ nguyên lý tuần hoàn khí kín.

– Không phụ thuộc vào thời tiết, sấy được số lượng lớn nguyên liệu tươi (có thể lên đến 2,5 tấn/mẻ)

– Thân thiện với môi trường nhờ chu trình sấy khép kín, không lấy và thải nhiệt hoặc khí ra bên ngoài.

– Tiết kiệm năng lượng vượt trội, lên đến 83% so với sấy nhiệt truyền thống.

– Dải nhiệt sấy rộng từ 10-80 độ C, cho phép sấy đa năng, đa dụng nhiều loại nấm.

– Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhờ có sự hỗ trợ của đèn UV diệt khuẩn và hệ thống khay sấy chống bám dính hiệu quả.

VUI LÒNG LIÊN HỆ TỚI SỐ HOTLINE 0968 723 079  ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN NHANH NHẤT!

Nhi Lan