Phương pháp sấy lạnh thực phẩm – tiềm năng trong chế biến và bảo quản

Việt Nam có rất nhiều cơ hội và điều kiện để phát triển nông nghiệp. Tuy nhiên, tỷ lệ tổn thất sau thu hoạch là rất lớn, lên tới 25 – 30%. Nguyên nhân chính là do công nghệ chế biến và bảo quản của chúng ta còn lạc hậu nên đã làm cho rau quả của Việt Nam có giá trị thấp trong thị trường trong nước cũng như xuất khẩu. Phương pháp sấy lạnh thực phẩm là một trong các cách giúp nâng cao chất lượng và vị thế nông sản Việt.

Tình trạng chế biến và bảo quản thực phẩm hiện nay

Nông sản Việt Nam hiện nay chủ yếu được sử dụng ở dạng tươi. Như đã biết rau quả là loại sản phẩm có tính thời vụ, thời gian thu hoạch ngắn, khả năng vận chuyển và bảo quản hạn chế, trong khi kỹ thuật bảo quản rau quả tươi vẫn chỉ dựa vào các kinh nghiệm cổ truyền, mang tính thủ công. 

Công nghệ sấy ứng dụng trong chế biến rau quả khô được tiến hành từ khá lâu nhưng cho đến nay vẫn bộc lộ nhiều hạn chế về công nghệ chưa khắc phục được chất lượng đầu ra của sản phẩm, chưa đáp ứng được các yêu cầu về đặc tính hóa lý, mùi, màu, thành phần dinh dưỡng nên khó đáp ứng cho nhu cầu tiêu thụ và xuất khẩu trong và ngoài nước. 

Công nghệ sấy lạnh thực phẩm được xem là một công nghệ mới, ra đời từ yêu cầu cấp thiết đó.

Nguyên lý máy sấy lạnh thực phẩm công nghiệp

• Đầu tiên nhiệt năng sẽ được cung cấp bởi dàn nóng. Khi cần đẩy lên nhiệt độ cao, bộ cấp nhiệt phụ sẽ hoạt động để cung cấp thêm nhiệt để đạt nhiệt độ cài đặt.
• Quạt tuần hoàn sẽ hút nhiệt năng và thổi trực tiếp vào trong buồng sấy qua khay chứa sản phẩm mang theo không khí mang hơi ẩm có trong sản phẩm 
• Không khí mang hơi ẩm từ sản phẩm sau đó sẽ được quạt tuần hoàn luân chuyển đưa tới giàn lạnh để làm nhiệm vụ tách ẩm.
• Tại dàn lạnh hơi ẩm sẽ được đưa về nhiệt độ điểm sương để tách ẩm và chỉ có một nguồn nước được thải ra bên ngoài môi trường bằng đường ống dẫn.
• Sau khi không khí đi qua dàn lạnh để tách ẩm lúc này sẽ ở trạng thái khô và ấm sau đó sẽ tiếp tục qua dàn nóng để tăng nhiệt rồi quay trở lại buồng sấy lặp lại quá trình.

Công nghệ sấy lạnh thực phẩm độc quyền SASAKI

Ưu điểm của công nghệ sấy lạnh thực phẩm SASAKI là có thể xây dựng được từng quy trình công nghệ sấy hợp lý đối với từng loại rau, củ, quả. Sản phẩm sấy giữ được nguyên màu sắc, mùi vị, hạn chế tối đa thất thoát dinh dưỡng, đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của Việt Nam và các chỉ tiêu kỹ thuật, chất lượng sản phẩm tương đương một số nước khác trên thế giới.

Những ưu điểm nổi bật của máy sấy lạnh SASAKI

• Vật liệu inox 304 nguyên tấm an toàn, tuổi thọ cao
• 95% linh kiện điện tử nội địa hóa
• Hệ quản trị thông minh, tự động điều khiến nhiệt độ và độ ẩm
• Tiết kiệm năng lượng số 1 trên thị trường
• Tiết kiệm thời gian sấy thực phẩm lên đến 50%
• Giữ nguyên màu sắc, mùi vị và dinh dưỡng sản phẩm

Lớp inox 304 dày dặn đảm bảo cách nhiệt tốt, khi sấy sờ vỏ ngoài không bị nóng ran như máy sấy thành mỏng thông thường, độ bền máy cao, chống han gỉ và đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trong sản xuất. Bông thủy tinh cách nhiệt giúp tránh thất thoát nhiệt tối đa nên siêu tiết kiệm điện.

Lợi ích khi sử dụng máy sấy lạnh công nghiệp

• Nâng cao được chất lượng và giá trị sản phẩm sấy.
• An toàn vệ sinh thực phẩm.
• Tiết kiệm năng lượng, giảm chi phí sản xuất tối ưu
• Chương trình sấy được lập trình tự động thông minh giúp người vân hành dễ dàng sử dụng.
• Các quy trình sấy được lưu trữ giúp quá trình sấy ổn định về chất lượng.
• Dễ sử dụng và không yêu cầu về trình độ người vận hành.

Xem thêm: Mua máy sấy lạnh thực phẩm ở đâu chất lượng?

Báo giá máy sấy lạnh thực phẩm SASAKI mới nhất năm 2022

Với kinh nghiệm 22 năm sản xuất và xuất khẩu sang các thị trường khó tính, như: Nhật Bản, Châu Âu,… SASAKI đã nghiên cứu và chế tạo ra sản phẩm máy sấy lạnh với công nghệ độc quyền Nhật Bản.  Các sản phẩm máy sấy lạnh thực phẩm của SASAKI đáp ứng được mọi nhu cầu của các cơ sở sản xuất, doanh nghiệp, hộ gia đình chế biến,…

SASAKI đem lại những sản phẩm chất lượng đạt chuẩn với giá cả phù hợp, đi cùng các giải pháp tiết kiệm năng lượng, tiết kiệm điện năng cho người dùng.

Xem thêm: Giá máy sấy lạnh thực phẩm dao động trong khoảng bao nhiêu?

ĐĂNG KÝ TƯ VẤN

CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ ORGEN

Văn phòng Hà Nội : 5/299 Tây Sơn,Đống Đa, Hà Nội

Chi nhánh HCM: 270A Lý Thường Kiệt, phường 14, quận 10, Tp.HCM

Liên hệ hỗ trợ 100% chi phí sấy mẫu nông sản qua:

Hotline: 0968 723 079

Email: sales@sasaki.com.vn

Website: https://sasaki.com.vn/

Trần Thị Thu Trang

Chủ tịch Tập đoàn nông nghiệp hữu cơ Orgen Corp SASAKI luôn theo đuổi 5 lợi ích cốt lõi để từ đó không ngừng phát triển, không ngừng cống hiến. Năm lợi ích đó là: "Lợi ích cho khách hàng, lợi ích cho nhân viên, lợi ích cho môi trường, lợi ích cho đất nước và cuối cùng là lợi ích cho doanh nghiệp".