Phương pháp sấy nào giúp nâng cao giá trị mơ sấy khô?

Để sấy mơ được ngon, màu đẹp, sử dụng phương pháp sấy phù hợp cũng rất quan trọng. Trước kia, bạn có thể phơi nắng, dùng lò vi sóng,… Tuy nhiên, nếu sản xuất để kinh doanh, nên sử dụng máy sấy lạnh để chế biến mơ sấy khô.

Giá trị kinh tế của mơ sấy khô

Quả mơ khô được đánh giá cao vì các đặc tính có lợi của chúng. Mơ là loại quả phổ biến ở Việt Nam, chín rộ vào tháng 3, tháng 4 âm lịch hằng năm, tức là vào đầu hè. Mơ sấy khô là những trái mơ tươi được làm khô bằng phương pháp sấy lạnh – tức là sấy ở nhiệt độ thấp để bảo toàn nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng của quả mơ.

Hàm lượng của mơ sấy khô tương tự như mơ tươi, chỉ khác là mơ sấy lạnh sẽ được trút đi hết lượng nước bên trong, chỉ còn lại dưỡng chất quan trọng bên trong.Sản phẩm mơ sấy khô trên thị trường hiện nay có giá dao động từ 360.000 – 490.000 VNĐ.

Lợi ích sức khỏe của mơ sấy khô

Mơ sấy dẻo là một trong những món ăn vặt giữ được trọn vẹn hương vị cũng như hàm lượng dinh dưỡng bên trong của nó. Vì thế, khi bạn ăn quả mơ sấy khô bạn có thể nhận được một số lợi ích sau:

• Làm giảm cholesterol xấu và tăng mức cholesterol tốt cho cơ thể. Đồng thời giúp ổn định huyết áp và nhịp tim nhờ có thành phần kali phong phú.
• Chứa hàm lượng chất xơ cao nên mứt sấy khô là “thuốc nhuận tràng tự nhiên” giúp phòng ngừa táo bón và những vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa.
• Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể do chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa.
• Nhờ chứa nhiều chất beta-carotene nên ăn mơ sấy lạnh có thể giảm nguy cơ mắc phải các vấn đề liên quan đến mắt như đục thủy tinh thể và thoái điểm vàng.
• Giúp chống lão hóa và cải thiện làn da do chứa nhiều vitamin C, E và A.
• Ngăn ngừa các vấn đề về xương khớp do chứa nhiều canxi và kali.
• Mặc dù hàm lượng protein trong mơ khô không cao nhưng nó vẫn góp phần làm tăng lượng protein tổng thể cho cơ thể.
• Ăn quả mơ sấy khô có khả năng cải thiện quá trình đông máu trong cơ thể.

Xem thêm: 11 lợi ích của hoa quả sấy với sức khỏe không phải ai cũng biết

Ưu điểm vượt trội của phương pháp sấy lạnh SASAKI

Máy sấy lạnh là thiết bị phù hợp nhất để sấy mơ khô với nhiệt độ từ 20 – 40. Khi đó, mơ sấy khô có chất lượng tốt hơn, màu đẹp hơn, nhanh khô hơn bởi nhiệt độ thấp, không làm đường chảy ra.

Nhờ chu trình hoạt động khép kín cũng như công nghệ sấy khô trái cây hiện đại của phương pháp sấy lạnh mà doanh nghiệp sẽ nhận được:

• Sản phẩm nguyên màu – nguyên mùi – nguyên vị, hương vị hay chất dinh dương của nguyên liệu tươi hầu như không bị thất thoát trong quá trình sấy
• Dải nhiệt sấy rộng, từ 3-8 độ C nên có khả năng sấy đa dạng các loại thực phẩm
• Quá trình sấy khép kín nên không đưa các chất hay khí thải ra ngoài, góp phần bảo vệ môi trường
• Tiết kiệm năng lượng, rút ngắn thời gian sấy, đơn giản hóa quy trình sấy

…

Ưu điểm vượt trội của máy sấy lạnh Sasaki

Thiết kế thông minh

Máy sấy lạnh SASAKI được thiết kế thông minh, linh hoạt, sản xuất theo máy móc chuẩn công nghiệp bằng inox nguyên khối 304. Điều này giúp sản phẩm máy sấy giữ nhiệt, không thất thoát năng lượng ra bên ngoài. Từ đó tiết kiệm chi phí sản xuất trong doanh nghiệp, tối ưu lợi nhuận.

Đèn UV diệt khuẩn

Mỗi máy sấy lạnh SASAKI đều có đèn UV diệt khuẩn giúp loại bỏ các tạp chất, hóa chất và yếu tố gây ẩm mốc khỏi rau củ. Chất lượng nông sản từ đó cũng được cải thiện. Rau củ sấy khô trong buồng sấy có đèn UV diệt khuẩn giúp sản phẩm đảm bảo vệ sinh ATTP.

Độ ẩm ở mức tối ưu <5%

Độ ẩm sau sấy đạt <5% giúp thời gian bảo quản dài, tránh được các yếu tố gây ẩm mốc. Ngoài ra, với độ ẩm này cũng rất thích hợp để chế biến các sản phẩm nghiền sấy thành dạng bột. Sản phẩm rau củ sấy khô có giá bán cao hơn so với các sản phẩm sấy theo phương pháp thông thường khác. 

Dễ dàng thay lắp, bảo trì sản phẩm

SASAKI là sản phẩm máy sấy được sản xuất và lắp ráp tại Việt Nam, cùng đội ngũ chăm sóc tận tình, chu đáo. Các sản phẩm máy sấy lạnh của SASAKI dễ dàng lắp đặt, thay thế và nâng cấp thiết bị. Không bị dán đoạn trong quá trình chế biến mơ sấy khô.

ĐĂNG KÝ TƯ VẤN

Xem thêm: TOP 5 máy sấy hoa quả cho doanh nghiệp bán chạy nhất hiện nay

Trần Thị Thu Trang

Chủ tịch Tập đoàn nông nghiệp hữu cơ Orgen Corp SASAKI luôn theo đuổi 5 lợi ích cốt lõi để từ đó không ngừng phát triển, không ngừng cống hiến. Năm lợi ích đó là: "Lợi ích cho khách hàng, lợi ích cho nhân viên, lợi ích cho môi trường, lợi ích cho đất nước và cuối cùng là lợi ích cho doanh nghiệp".