Quy trình sấy khoai lang tím đơn giản bằng máy sấy lạnh SASAKI

Khoai lang tím sấy là món ăn vặt có nguồn dinh dưỡng đa dạng, được nhiều người yêu thích. Khoai lang tốt cho tiêu hóa, người bệnh huyết áp, tiểu đường, hỗ trợ giảm cân. Nếu biết áp dụng quy trình sấy khoai lang tím hợp lý sẽ cho ra sản phẩm khoai lang sấy giòn có giá trị kinh tế cao. 

Quy trình sấy khoai lang tím đạt chuẩn

Lựa chọn sản phẩm

Nên lựa những củ khoai to, tròn mình có vỏ đang còn tươi, không khô cứng, không xuất hiện những đốm đen hoặc nâu và không bị hà. 

Sơ chế khoai lang tím

Rửa sạch vỏ khoai lang tím đó gọt sạch vỏ khoai rồi thái lát mỏng theo thớ hoặc dạng que dài hình chữ nhật (1cm).

Sau khi thái xong, vớt hết khoai ra rồi lại ngâm vào nước lạnh khoảng 1 tiếng để khoai hết mủ/ nhựa. Bạn cũng có thể thay thế nước đá lạnh bằng dung dịch nước đun sôi để nguội pha nước cốt chanh và ngâm trong khoảng 30 phút. Hết thời gian ngâm, vớt khoai ra để ráo nước rồi chuẩn bị cho bước tiếp theo. 

Tiến hành sấy khoai lang tím

Xếp khoai lanh tím và khay sấy. Nếu cắt theo hai cách: thái lát và thái con chì thì phải chia thành hai mẻ sấy khác nhau. 

Có thể để nhiệt độ sấy khoảng 35 – 45 C, trong khoảng 32 giờ. Với độ ẩm từ 40 – 15%. Độ mỏng, dày của miếng khoai cũng ảnh hưởng tới thời gian sấy. Để chắc chắn, lần đầu sấy có thể cài đặt thời gian mức ngắn hơn để kiểm tra.. Nếu chưa thì tiếp tục hẹn giờ sấy tiếp còn nếu đã được để nguội và bảo quản.

Quy trình sấy khoai lang tím: Bảo quản

Cách bảo quản khoai lang sấy sau khi đã sấy xong và để nguội rất đơn giản. Bạn chỉ việc cho vào túi hoặc các loại lọ, hộp đựng bằng thủy tinh nhựa rồi đóng chặt là được. Nếu có điều kiện, có thể sử dụng máy hút chân không để bảo quản tốt hơn. Với quy trình sấy khoai lang tím.

Lợi ích của khoai lang sấy

• Tốt cho đường huyết: Khoai tây tím giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
• Chứa nhiều chất chống oxy hóa: Ăn khoai lang tím có thể tăng lượng chất chống oxy hóa, giảm viêm. Chúng đặc biệt giàu anthocyanin – hợp chất chống oxy hóa đến việc cải thiện sức khỏe mắt và tim.
• Cải thiện huyết áp: Khoai lang tím đã được chứng minh có thể cải thiện huyết áp. Tác dụng này liên qua đến các hợp chất chống oxy hóa polyphenolic – hoạt động theo cách tương tự như một số loại thuốc hạ huyết áp.
• Giảm rủi ro ung thư: Một số hợp chất trong khoai lang tím có thể làm chậm sự phát triển một số tế bào ung thư.
• Tăng cường chất xơ: Thêm khoai lang tím vào chế độ ăn có thể giúp tăng lượng chất xơ, bổ sung lợi khuẩn cho đường ruột vào chế độ ăn.

Khoai lang có nguồn dinh dưỡng vô cùng đa dạng. Đây cũng chính là loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng. Trong khoai lang tím có nhiều chất sơ, ít tinh bột giúp no lâu dùng cho người ăn kiêng. Khoai lang tươi không bảo quản được lâu, để nơi thoáng mát chỉ được khoảng 1 tuần. Việc áp dụng quy trình sấy khoai lang tím bằng máy sấy lạnh SASAKI sẽ giúp sản phẩm giữ được màu sắc, hương vị, chất dinh dưỡng, Ngoài ra, còn giúp khoai lang tím bảo quản được trong thời gian lâu hơn.

Quang Vu