Rong nho tách nước: Phương pháp mang lại giá trị kinh tế cao bằng máy sấy lạnh SASAKI

Rong nho là một loại tảo biển cao cấp có giá trị dinh dưỡng rất cao. Đây là nguồn thực phẩm quý hiếm được nuôi trồng tự nhiên dưới vùng biển sạch, có giá đắt hơn các loại tảo biển khác. Hiện nay, trên thị trường phân phối rất nhiều loại rong nho, trong đó, có hai loại phổ biến là rong nho tươi và rong nho tách nước. Trong đó, rong nho tách nước (rong nho khô) là sản phẩm mang lại thu nhập chính của nhiều doanh nghiệp, cơ sở chế biến.

Rong nho tươi và rong nho tách nước

Rong nho tươi là rong nho vừa được thu hoạch sẽ được bảo quản lạnh trong hộp kín nhằm giữ nguyên độ tươi ngon. Thế nên bạn chỉ có thể sử dụng chúng trong vòng 3 – 5 ngày sau đó. Ngoài ra, các cơ sở chế biến có thể dùng phương pháp cấp đông cho rong nho tươi. Với cách này, rong nho có thể bảo quản từ 3 – 4 tuần. Thế nhưng, rong nho sẽ không còn được tươi như ban đầu. Hương vị, dinh dưỡng của rong nho cũng không được bảo toàn.

Giá của rong nho tươi trên thị trường thường giao động trong khoảng 200 – 300 ngàn đồng/kg.

Rong nho tách nước hay còn gọi là rong nho sấy khô được làm từ rong nho tươi, sau khi thu hoạch xong thì chúng sẽ trải qua quy trình sấy khô (hay còn gọi là tách nước) để cho thành phần nước bên trong rong giảm đi, từ đó có thể giúp cho rong có thể được bảo quản lâu hơn. Thời gian bảo quản lúc này lên đến 6 – 12 tháng.

Hương vị và các thành phần dinh dưỡng bên trong rong nho khô cũng không có quá nhiều thay đổi. Nếu muốn sử dụng thì chỉ cần ngâm trong nước là rong nho sẽ tươi giòn như mới.

Hiện nay thì trên thị trường, giá của loại rong nho khô giao động từ 700 – 800 ngàn đồng/kg.

Đâu là phương pháp sấy rong nho mang lại giá trị cao?

Có rất nhiều phương pháp sấy rong nho khác nhau trên thị trường hiện nay, như: phơi nắng, sấy nhiệt, sấy lạnh,… Trong đó, phương pháp phơi nắng là phương pháp ít tốn kém và dễ thực hiện nhất. Tuy nhiên, đây cũng là phương pháp có nhiều nhược điểm nhất. Bởi khi phơi sấy trực tiếp dưới ánh năng mặt trời, rong nho không thể tránh khỏi những tác nhân từ môi trường: thời tiết, nấm mốc, côn trùng,… khiến hương vị và thành phần dinh dưỡng trong rong nho giảm đi đáng kể, dẫn đến chất lượng đầu ra giảm và giá thành không cao.

Đối với phương pháp sấy nhiệt, rong nho sấy lạnh có thể tránh được các tác động về thời tiết. Tuy nhiên, do hoạt động theo nguyên lý sấy thực phẩm ở nhiệt độ cao, khiến hương vị và thành phần dinh dưỡng của rong nho bị ảnh hưởng, khi đem rong nho ra sử dụng sẽ có mùi hơi khét và không được thơm ngon như rong nho tươi.

Kết quả phân tích đối với rong nho sấy lạnh, rong nho sấy nóng và phơi nắng cho thấy rong nho sấy lạnh đảm bảo được chất lượng cảm quan, các chỉ tiêu hóa lý và vi sinh tốt hơn so với rong nho sây bằng các phương pháp khác. Hơn nữa, công nghệ lạnh hoàn toàn đảm bảo hương vị và thành phần dinh dưỡng được giữ nguyên. Khi đem rong nho sấy lạnh đi ngâm nước sẽ giúp rong nho sấy trở về đúng hình dáng và hương vị của rong nho tươi.

SASAKI: Công nghệ sấy lạnh đến từ Nhật Bản

Rong nho tươi và khô đều tốt như nhau. Với công nghệ sấy lạnh SASAKI, sản phẩm rong nho tách nước bảo toàn giá trị dinh dưỡng, giúp sản phẩm đầu ra chất lượng, giá trị kinh tế cao. Bằng công nghệ tách nước từ bên trong, máy sấy lạnh SASAKI giúp rong nho sấy đồng đều, độ ẩm đạt mức tối ưu <5%.

Máy sấy lạnh của SASAKI được trang bị công nghệ hiện đại. Các thông số về nhiệt độ, độ ẩm có biên độ rộng nhất trên thị trường hiện nay (3 – 80°C). Hơn hết, chất liệu của máy bằng Inox 304 nguyên khối, đảm bảo không khí bên ngoài môi trường tác động vào bên trong máy gây ảnh hưởng tới giá trị thành phẩm và mất đảm bảo an toàn vệ sinh. Máy được thiết kế đa năng, đa dụng để bảo quả và lưu trữ sản phẩm, giúp rong nho tách nước luôn có chất lượng tốt nhất.

Được cấp bằng sáng chế độc quyền SASAKI được lắp ráp tại Việt Nam, với các chính sách bảo hành, bảo trì trọn đời. SASAKI luôn có đội ngũ kỹ thuật viên chuyên nghiệp, sẵn sàng tư vấn, hỗ trợ kỹ thuật 24/24.

CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ ORGEN

Văn phòng Hà Nội : 5/299 Tây Sơn,Đống Đa, Hà Nội

Chi nhánh HCM: 270A Lý Thường Kiệt, phường 14, quận 10, Tp.HCM

Liên hệ hỗ trợ 100% chi phí sấy mẫu nông sản qua:

• Hotline: 0968 723 079
• Email: sales@sasaki.com.vn
• Website: https://sasaki.com.vn/

Quang Vu