Máy cấp đông sâu SASAKI SSKFB50P

Máy cấp đông sâu 50kg – Model SSKFB50P, công suất 50kg/mẻ, nhiệt độ buồng cấp đông đến -65°C, sử dụng 2 máy nén Tecumseh (9.5 HP), truyền nhiệt bằng gió cưỡng bức, điều khiển PLC màn hình cảm ứng 7 inch tích hợp IoT, buồng inox SUS304 3 lớp với 12 khay nhôm AL5052.

Máy cấp đông sâu 50kg được nhiều doanh nghiệp chế biến thực phẩm lựa chọn để nâng cao chất lượng sản phẩm sau bảo quản. Công nghệ Deep Cell Freezing™ giúp bảo toàn cấu trúc tế bào và giảm thất thoát dịch bào trong quá trình cấp đông. Nhiệt độ buồng đến -65°C hỗ trợ duy trì màu sắc, hương vị tốt hơn sau rã đông. Cùng SASAKI khám phá giải pháp cấp đông sâu 50kg đang được nhiều doanh nghiệp thực phẩm quan tâm. 

Tổng quan về máy cấp đông sâu 50kg 

Máy cấp đông sâu 50kg là thiết bị được thiết kế để cấp đông sâu siêu tốc khoảng 50kg thực phẩm mỗi mẻ, góp phần bảo toàn nhiều giá trị của thực phẩm trước khi chuyển sang giai đoạn bảo quản dài hạn. Theo triết lý của SASAKI, Shock Freezer không được tạo ra chỉ để làm thực phẩm lạnh hơn mà để giúp thực phẩm giữ lại nhiều giá trị hơn trước khi bước vào quá trình bảo quản. Thiết bị ứng dụng công nghệ Deep Cell Freezing Technology™, nhiệt độ buồng cấp đông đến -65°C, phù hợp với nhiều nhóm thực phẩm như hải sản, thịt, trái cây, rau củ và thực phẩm chế biến.

Cấu tạo máy cấp đông sâu 50kg

Máy cấp đông sâu SSKFB50P được trang bị buồng cấp đông bằng inox SUS304 với kết cấu 3 lớp, lõi PU dày 150mm, kết hợp hệ thống truyền nhiệt bằng gió cưỡng bức. Thiết bị sử dụng 12 khay nhôm AL5052 đột lỗ, màn hình cảm ứng 7 inch, bộ điều khiển PLC và hỗ trợ kết nối IoT, điều khiển từ xa, đáp ứng yêu cầu vận hành và giám sát trong quá trình cấp đông.

Thông số kỹ thuật

Công nghệ ứng dụng – Deep Cell Freezing™ bảo toàn cấu trúc tế bào

Điểm nổi bật của máy cấp đông sâu 50kg SASAKI là Deep Cell Freezing Technology™ – công nghệ cấp đông sâu giúp bảo toàn cấu trúc tế bào của thực phẩm. Thực phẩm được cấp đông sâu tốc độ cao, các tinh thể đá hình thành có kích thước nhỏ và phân bố đồng đều hơn, từ đó hạn chế tổn thương màng tế bào và giảm thất thoát dịch bào sau rã đông. Nhờ nhiệt độ buồng cấp đông đến -65°C, công nghệ này góp phần duy trì độ mọng nước, màu sắc, hương vị và giá trị thương mại của thực phẩm tốt hơn so với phương pháp cấp đông chậm.

8 giá trị nổi bật của máy cấp đông sâu 50kg SASAKI

Nhiệt độ buồng đến -65°C

Nhiệt độ buồng cấp đông đến -65°C giúp thiết bị thực hiện quá trình cấp đông sâu siêu tốc, hỗ trợ đưa tâm sản phẩm xuống mức nhiệt phù hợp trước khi chuyển sang kho đông bảo quản. Khi kết hợp với quy trình cấp đông phù hợp, công nghệ này góp phần duy trì chất lượng sản phẩm trong suốt quá trình bảo quản dài hạn.

Cấp đông siêu tốc

Máy cấp đông sâu 50kg SASAKI được phát triển để thực hiện quá trình cấp đông sâu siêu tốc ngay sau khi thực phẩm được sơ chế hoặc chế biến. Giai đoạn cấp đông ban đầu là yếu tố quyết định chất lượng của thực phẩm trong tương lai. Việc rút ngắn thời gian cấp đông giúp hạn chế những thay đổi của thực phẩm do thời gian gây ra. 

Bảo toàn cấu trúc tế bào

Máy cấp đông sâu 50kg SASAKI ứng dụng Deep Cell Freezing Technology™ nhằm bảo toàn cấu trúc tế bào của thực phẩm. Khi cấp đông sâu tốc độ cao, các tinh thể đá hình thành có kích thước nhỏ và phân bố đồng đều hơn. Điều đó giúp hạn chế tổn thương màng tế bào và mô so với quá trình cấp đông chậm thông thường. Đây là nền tảng để thực phẩm giữ được nhiều giá trị hơn sau khi rã đông, đồng thời tạo nên sự khác biệt của công nghệ cấp đông sâu SASAKI.

Hạn chế thất thoát dịch bào

Thất thoát dịch bào là một trong những nguyên nhân ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm sau rã đông. Công nghệ Deep Cell Freezing™ giúp hạn chế hiện tượng này nhờ giảm tổn thương cấu trúc tế bào trong quá trình cấp đông. Khi lượng dịch bào được giữ lại nhiều hơn, thực phẩm có khả năng duy trì độ mọng nước và cảm quan tốt hơn sau khi hoàn nhiệt đúng quy trình.

Giữ màu sắc

Màu sắc là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến giá trị cảm quan và khả năng tiêu thụ của thực phẩm. Máy cấp đông sâu 50kg SASAKI được phát triển nhằm giúp thực phẩm giữ được màu sắc tự nhiên tốt hơn sau quá trình cấp đông và rã đông. Việc duy trì màu sắc góp phần nâng cao chất lượng cảm quan, tạo sự đồng đều giữa các lô sản xuất và tăng tính hấp dẫn của sản phẩm khi đưa ra thị trường. 

Giữ hương vị và dinh dưỡng

Ngoài màu sắc và cấu trúc, máy cấp đông sâu 50kg SASAKI còn hướng đến mục tiêu bảo toàn hương vị và dinh dưỡng của thực phẩm. Công nghệ Deep Cell Freezing™ giúp giữ trọn vitamin và khoáng chất thiết yếu sau rã đông, đồng thời duy trì hương vị thơm ngon tự nhiên của sản phẩm. Đây là yếu tố quan trọng đối với doanh nghiệp chế biến thực phẩm, nhà hàng và các đơn vị cung cấp suất ăn, nơi chất lượng thành phẩm luôn được đặt lên hàng đầu. 

Gia tăng giá trị thương mại

Đối với doanh nghiệp, mục tiêu của cấp đông không chỉ là bảo quản mà còn là gia tăng giá trị thương mại của sản phẩm. Việc duy trì chất lượng ổn định sau rã đông giúp nâng cao năng lực cạnh tranh và tạo điều kiện mở rộng thị trường, đặc biệt với các sản phẩm có giá trị cao. Khi thực phẩm giữ được nhiều giá trị hơn về màu sắc, cấu trúc và hương vị, doanh nghiệp cũng có thêm cơ hội nâng cao hình ảnh thương hiệu và đáp ứng yêu cầu khách hàng. 

IoT Smart Monitoring

Máy cấp đông sâu 50kg SASAKI được tích hợp IoT Smart Monitoring, hỗ trợ giám sát và điều khiển từ xa trong quá trình vận hành. Hệ thống còn có chức năng cảnh báo thông minh, giúp doanh nghiệp theo dõi thiết bị và tối ưu quá trình sử dụng. Việc ứng dụng công nghệ IoT không chỉ nâng cao khả năng quản lý mà còn góp phần xây dựng quy trình vận hành hiện đại, phù hợp với nhu cầu của doanh nghiệp chế biến thực phẩm. 

Những lưu ý khi lựa chọn máy cấp đông sâu 50kg

Đầu tư máy cấp đông sâu 50kg không chỉ dựa vào thông số kỹ thuật mà còn cần xem xét nhu cầu sản xuất, quy trình cấp đông và đặc điểm của từng loại thực phẩm. Lựa chọn đúng giải pháp sẽ giúp doanh nghiệp phát huy hiệu quả của công nghệ cấp đông sâu, đồng thời tối ưu chất lượng sản phẩm trong quá trình bảo quản dài hạn.

Chọn đúng công suất theo sản lượng

Khi lựa chọn máy cấp đông sâu 50kg, doanh nghiệp cần xác định công suất phù hợp với sản lượng thực tế thay vì ưu tiên thiết bị có công suất lớn hơn. Máy công suất lớn hơn không đồng nghĩa với hiệu quả cao hơn. Điều quan trọng là thiết bị phải đáp ứng đúng nhu cầu sản xuất để tối ưu chi phí và chất lượng. 

Bên cạnh đó, việc xếp quá tải trong mỗi mẻ cấp đông có thể làm tăng thời gian cấp đông và khiến chất lượng sản phẩm không đồng đều. Vì vậy, lựa chọn đúng công suất và vận hành theo đúng quy trình là yếu tố quan trọng để khai thác hiệu quả công nghệ cấp đông sâu.

Không chỉ nhìn vào nhiệt độ 

Nhiệt độ đông thấp là một trong những ưu điểm của máy cấp đông sâu, nhưng đây không phải là yếu tố duy nhất quyết định chất lượng thực phẩm. Ngoài nhiệt độ còn cần xem xét tốc độ cấp đông, nhiệt độ tâm sản phẩm và quy trình bảo quản sau cấp đông. 

Đồng thời, Shock Freezer và kho đông có hai chức năng khác nhau, trong đó Shock Freezer thực hiện giai đoạn cấp đông ban đầu còn kho đông duy trì trạng thái bảo quản dài hạn. Do đó, doanh nghiệp nên đánh giá thiết bị trên tổng thể giải pháp thay vì chỉ dựa vào một thông số nhiệt độ.

Nên test trên chính sản phẩm thực tế

Việc thử nghiệm trên chính sản phẩm của doanh nghiệp là cơ sở quan trọng trước khi quyết định đầu tư. Việc xem catalogue hoặc tham khảo giá chưa đủ để đánh giá hiệu quả của thiết bị, bởi mỗi loại thực phẩm sẽ có quy trình cấp đông phù hợp riêng. 

Trong quá trình thử nghiệm, doanh nghiệp nên đánh giá các chỉ tiêu như lượng dịch chảy sau rã đông (Drip Loss), độ giữ nước (Water Holding Capacity), màu sắc trước và sau rã đông, cấu trúc, độ đàn hồi và cảm quan khi chế biến để có giải pháp phù hợp với nhu cầu sản xuất.

Mua máy cấp đông sâu 50kg SASAKI chính hãng giá tốt

SASAKI là đơn vị phát triển các giải pháp công nghệ bảo toàn giá trị thực phẩm, trong đó máy cấp đông sâu 50kg ứng dụng Deep Cell Freezing Technology™ giúp cấp đông sâu siêu tốc và bảo toàn nhiều giá trị hơn cho thực phẩm. Với triết lý “Đông sâu hôm nay – Tươi mới ngày mai”, SASAKI đồng hành cùng doanh nghiệp xây dựng quy trình cấp đông phù hợp cho từng nhóm sản phẩm. Khách hàng có thể liên hệ để được tư vấn giải pháp và thử nghiệm trực tiếp trên chính sản phẩm thực tế trước khi đầu tư. 

Thông tin liên hệ:

• Hotline: (+84) 0968 723 079
• Nhà máy: Lô 3, đường TS8, KCN Tiên Sơn, Tiên Du, Bắc Ninh
• VPĐD Miền Bắc: 5/299 Tây Sơn, Phường Kim Liên, TP. Hà Nội
• VPĐD Miền Nam: 825 Âu Cơ, Phường Phú Thọ Hòa, TP. Hồ Chí Minh
• Website: sasaki.com.vn | orgentech.vn