Máy sấy lạnh là gì? Tại sao nên sử dụng máy sấy lạnh để bảo quản thực phẩm?

Khi sử dụng máy sấy lạnh sẽ mang lại hiệu quả làm lạnh tốt, đảm bảo giá trị kinh tế, dinh dưỡng của thực phẩm từ đó gia tăng giá trị thành phẩm và tiết kiệm chi phí cho người sử dụng. Hãy cùng SASAKI khám phá những thông tin tổng quan về máy sấy lạnh và lựa chọn loại máy phù hợp với sản phẩm cần bảo quản.

Máy sấy lạnh là gì?

Máy sấy lạnh là một thiết bị dùng không khí khô với độ ẩm khoảng 5 – 30% và nhiệt độ thấp từ 35 – 60 độ C so với nhiệt độ sấy thông thường để làm khô sản phẩm. Quá trình sấy lạnh được tiến hành trong áp suất khí quyển. 

Máy sấy lạnh ưu Việt hơn máy sấy khô thông thường là nhờ đặc điểm có thể hạ thấp nhiệt trong quá trình sấy. Chính nhờ tính năng này mà hơi nước thoát ra từ các thực phẩm sấy khô sẽ ngưng tụ trong buồng ngưng của máy sấy. Nhờ vậy sản phẩm được sấy khô tốt hơn, hạn chế tối đa ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.

Công dụng của máy sấy lạnh là sấy đa dạng các loại sản phẩm như: 

  • Nông sản: Khoai, cà rốt, bí đao, các loại rau, hoa quả,…
  • Hải sản: Cá, tôm, mực,….
  • Dược phẩm: Các loại lá thuốc, cây thuốc như: cam thảo, nghệ, nấm linh chi….
Máy sấy lạnh cho hiệu quả sấy tốt, giữ nguyên được màu sắc, hương vị, hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm
Máy sấy lạnh cho hiệu quả sấy tốt, giữ nguyên được màu sắc, hương vị, hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm

Vai trò của máy sấy lạnh trong bảo quản thực phẩm

Máy sấy lạnh là thiết bị hỗ trợ bảo quản, chế biến thực phẩm hiện đại, tối ưu nhiều mặt so với phương pháp thủ công. Nếu như sử dụng cách bảo quản truyền thống là đưa sản phẩm ra phơi dưới ánh nắng tự nhiên, thực phẩm sẽ tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ gây hại với sức khỏe người tiêu dùng. Do đó, các loại máy sấy thực phẩm ra đời với vai trò:

  • Bảo quản thực phẩm trong điều kiện tốt nhất: Còn với phương pháp sử dụng máy sấy lạnh hiện đại thì thực phẩm của bạn sẽ được bảo quản tốt nhất. Các loại thực phẩm vừa được làm lạnh ở nhiệt độ phù hợp để giữ được màu sắc, hương vị hàm lượng dinh dưỡng. 
Thực phẩm vừa được làm lạnh ở nhiệt độ phù hợp để giữ được màu sắc, hương vị hàm lượng dinh dưỡng
Thực phẩm vừa được làm lạnh ở nhiệt độ phù hợp để giữ được màu sắc, hương vị hàm lượng dinh dưỡng
  • Tiết kiệm hơn 20 lần: Quá trình sấy nhanh với thời gian ngắn và số lượng nhiều không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn giảm chi phí điện năng phục vụ quá trình sấy.
  • Bảo quản sản phẩm mà công nghệ sấy nóng không làm được: thực phẩm dầu mỡ…

Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy sấy lạnh

Hiểu rõ sơ đồ máy sấy lạnh và nguyên lý máy sấy lạnh làm việc sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về vai trò, tác dụng của máy sấy lạnh trong bảo quản thực phẩm. 

Cấu tạo máy sấy lạnh

Máy sấy sẽ gồm 4 bộ phận chính là: buồng sấy, xe đẩy khay sấy, khay sấy và màn hình điều khiển. 

Buồng sấy

  • Thiết kế của buồng sấy là những tấm panel PU khóa camlock dày 75-100mm. Để tăng thêm khả năng cách nhiệt, hạn chế thoát nhiệt ra môi trường bên ngoài thì sử dụng thêm gờ âm dương nhằm tăng độ kín. 
  • Bên ngoài cửa buồng sấy có trạng bị thêm tấm chịu nhiệt để người dùng dễ dàng quan sát quá trình sấy bên trong. Nhiệt độ buồng sấy cao nhất là 80 độ C và thấp nhất là khoảng từ 10 độ C.
  • Buồng sấy được trang bị thêm móc khóa thông minh giúp việc tháo lắp, di chuyển trở nên dễ dàng, nhanh chóng. Góc vách của buồng sấy là một khối liền tạo độ vững chắc và đơn giản khi lắp đặt. 
  • Mặt bên trong buồng sấy được làm hoàn toàn từ inox 304, chống ăn mòn, dễ vệ sinh, độ bền cao. 

Xe đẩy khay sấy

Xe đẩy được thiết kế với khả năng chịu tải cao lên tới 200kg/xe. Có nhiều ngăn để đựng các khay tiện lợi với kích thước phù hợp với buồng sấy (thường là 10.000 x 2.000 x 2.200 mm). 

Xe có 4 bánh chịu tải tốt, di chuyển dễ dàng. Đồng thời xe đẩy còn có khóa ngoàm cố định khay để trong quá trình sấy sẽ không bị đổ hay xê dịch.

Khay sấy

Khay sấy có thể được làm từ vật liệu nhựa cao cấp hoặc inox 304 chịu nhiệt tốt, an toàn với thực phẩm và chống bám dính hiệu quả. Thông thường các khay sấy là một tấm phẳng dạng lỗ 5x5mm và bo góc cạnh, được đặt lên bán máy sấy lạnh. Việc thiết kế dạng lỗ giúp việc trao đổi khí và hút nước từ các thực phẩm tốt hơn. Thiết kế bo góc tạo điều kiện dễ dàng cho việc cầm nắm và di chuyển khay sấy.

Màn hình điều khiển

Màn hình điều khiển đặt bên ngoài máy sấy thường có kích thước 7 inch để giúp người dùng thực hiện mọi thao tác đơn giản, linh hoạt. Các chức năng như cài nhiệt độ, độ ẩm, thời gian sấy,.. sẽ hiển thị trực quan bên ngoài màn hình.

Ngoài ra, với hệ thống điều khiển thông minh, toàn bộ các chương trình sấy được tạo sẽ được lưu trữ và sử dụng lại khi cần. 

Máy sấy sẽ gồm 4 bộ phận chính là: buồng sấy , xe đẩy khay sấy, khay sấy và màn hình điều khiển
Máy sấy sẽ gồm 4 bộ phận chính là: buồng sấy , xe đẩy khay sấy, khay sấy và màn hình điều khiển

Nguyên lý hoạt động của máy

Máy sấy sẽ sử dụng cực lạnh để tách hơi nước ra khỏi không khí. Lượng khí lạnh sau khi được làm khô hoàn toàn chạy qua máy nén khí và vào buồng sấy. Tại đây, độ ẩm trong buồng sấy thấp hơn độ ẩm của sản phẩm khiến cho hơi nước bên trong sản phẩm cần sấy khô sẽ khuếch tán liên tục ra ngoài. 

Hơi nước này sẽ ngưng tụ ở buồng ngưng máy sấy. Và được dẫn ra ngoài thông qua ống dẫn nước. Khi gặp cực nóng, lượng khí này lại tiếp tục được làm khô và thông qua hệ thống van tiết lưu đi vào dàn lạnh. Tại đây sẽ diễn ra một chu trình làm lạnh, chuyển khí khô vào buồng sấy và hút ẩm thực phẩm cần sấy khô tiếp theo. 

Với nguyên lý hoạt động tuần hoàn và khép kín, không thoát nhiệt giúp tiết kiệm năng lượng. Đồng thời, không thoát khí ra bên ngoài giúp giữ trọn vẹn mùi vị, dinh dưỡng của thực phẩm. Cùng với việc không lấy không khí từ bên ngoài vào sẽ giúp thực phẩm hạn chế nấm mốc, kéo dài thời gian sử dụng của các thực phẩm sấy. Theo đó, cách sử dụng máy sấy lạnh cũng đơn giản hơn. 

Nhờ có cấu tạo và nguyên lý hoạt động tối ưu mà ngày càng có nhiều khách hàng mong muốn sử dụng máy. Vậy máy sấy lạnh bao nhiêu tiền? Có quá đắt so với khả năng tài chính của doanh nghiệp? Tham khảo ngay nội dung bên dưới. 

Máy sấy lạnh giá bao nhiêu?

Giá bán máy sấy lạnh sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: loại máy sấy, công suất, thời điểm, địa chỉ cung cấp máy sấy,…Để sở hữu một sản phẩm máy sấy lạnh chất lượng, giá thành phù hợp thì bạn cần lựa chọn cơ sở cung cấp uy tín. Tại đây, tùy theo nhu cầu sấy (yêu cầu về chất lượng và số lượng thực phẩm nhiều hay ít) nhân viên báo giá máy sấy lạnh sẽ tư vấn sản phẩm phù hợp nhất.

Một trong những địa chỉ cung cấp máy sấy uy tín, được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn hiện nay chính là thương hiệu máy sấy SASAKI. Đây là một trong những máy sấy lạnh được sản xuất bởi Hanel PT – một trong những anh lớn trong lĩnh vực linh kiện điện tử. Với công nghệ Nhật Bản hiện đại, máy sấy SASAKI sở hữu nhiều tính năng ưu việt, ứng dụng đa dạng, đa năng.

Nhờ kết hợp 3 công nghệ sấy lạnh, sấy bơm nhiệt và kho lạnh, máy sấy lạnh SASAKI được coi là sản phẩm tiên phong, dẫn đầu công nghệ mới, khắc phục được nhiều hạn chế của các máy sấy truyền thống.

Sản phẩm máy sấy lạnh SASAKI sở hữu nhiều ưu điểm vượt trội:

  • Đảo bảo tiêu chí 3 nguyên: Nguyên màu – Nguyên mùi – Nguyên vị giúp nâng cao giá trị sản phẩm sấy. 
  • Tiết kiệm năng lượng: Nhờ vào hệ thống tái tạo năng lượng tuần hoàn trong quá trình sấy, không khí lạnh sau khi đi qua dàn lạnh sẽ được thổi ngược lại buồng sấy. Giúp tiết kiệm 80% năng lượng điện tiêu hao so với máy sấy thông thường.
  • Bảo quản thực phẩm lâu: Với tính năng sấy khô thực phẩm nhờ nguyên tắc tách nước, hút ẩm tốt, độ ẩm của sản phẩm chỉ <5% nên kéo dài thời gian bảo quản từ 6 -12 tháng. 
  • Tiết kiệm thời gian sấy: Thời gian sấy của máy sấy lạnh SASAKI chỉ bằng một nửa so với các loại máy sấy thông thường nhờ vào chức năng rút ẩm từ bên trong thực phẩm và đẩy vào trong buồng sấy là không khí hoàn toàn khô và sạch. 
 Thời gian sấy của máy sấy lạnh SASAKI chỉ bằng một nửa so với các loại máy sấy thông thường
Thời gian sấy của máy sấy lạnh SASAKI chỉ bằng một nửa so với các loại máy sấy thông thường

Máy sấy lạnh là công nghệ sấy hiện đại giúp bảo quản thực phẩm tốt theo tiêu chí cao nhất từ thị trường xuất khẩu khó tính. Đây không chỉ là giải pháp sấy khô đáp ứng mọi tiêu chí thành phẩm mà còn là lựa chọn hoàn hảo trong thi công, lắp đặt và điều kiện môi trường.

Để tìm hiểu thêm về giá máy sấy lạnh SASAKI, các bạn vui lòng liên hệ Hotline 0968 723 079 để có thông tin cụ thể.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *