Rong nho được coi như là món quà quý giá của biển cả bởi bên trong chúng có chứa rất nhiều dưỡng chất bổ cho cơ thể của chúng ta. Và hiện nay trên thị trường thường nghe nhắc đến 3 loại rong nho bao gồm rong nho tươi, rong nho khô và rong nho tách nước. Vậy chúng khác nhau như thế nào? Nên chọn loại rong nho nào tốt? 

Rong nho tươi là gì?

Rong nho tươi là rong nho vừa được thu hoạch lên sẽ được cho vào hồ nước biển riêng biệt để các “vết thương” sau khi ngắt được “lành lặn, sau đó cho vào hộp kín bảo quản lạnh nhằm giữ nguyên độ tươi ngon, thế nên bạn chỉ có thể sử dụng chúng trong vòng 3 – 5 ngày sau đó.

Rong nho khô hay Rong nho tách nước là gì?

Rong nho tươi sau khi thu hoạch sẽ trải qua quy trình sấy khô hay còn gọi là tách nước để cho thành phần nước bên trong rong giảm đi, từ đó có thể giúp cho rong có thể được bảo quản lâu hơn. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều cách sấy rong nho khô  chất lượng, đảm bảo VSATTP, đem lại giá trị kinh tế cao.

Rong nho biển khô chính là một loại sản phẩm rất thông dụng trên thị trường hiện nay, bởi quá trình vận chuyển dễ dàng, linh hoạt và đặc biệt là không bị giới hạn thời gian vận chuyển bởi rong nho khô có thời gian bảo quản lên tới 12 tháng và sẽ khó bị biến chất rong nho biển bên trong túi. 

Nên chọn loại Rong nho nào tốt hơn? 

Mặc dù rong nho tươi và rong nho khô giống nhau về thành phần dinh dưỡng, hương vị và màu sắc khi ăn nho khô cũng không thay đổi so với loại tươi. Nhưng rong nho khô được nhiều người ưa chuộng và lựa chọn sử dụng hơn bởi vì sau khi ngâm nước nó sẽ nở ra gấp 2 – 2.5 khối lượng ban đầu, nên 1kg rong nho khô tương đương với 2 – 2.5kg rong nho tươi

Ngoài ra, thời gian bảo quản rong nho khô lâu hơn nho tươi rất nhiều từ 6-12 tháng tùy môi trường bảo quản tủ mát hay tủ đông chuyên dụng. 

Có rất nhiều cách ăn rong nho như là  ăn với cơm hay trộn salad, dùng kèm với các loại nước chấm mè rang, mù tạt,… hoặc ăn kèm các loại hải sản tươi sống, sashimi cũng rất phù hợp.

Hướng dẫn cách sấy rong nho khô bằng công nghệ sấy lạnh SASAKI

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều phương pháp sấy rong nho khác nhau như phơi nắng, sấy nhiệt, sấy lạnh,… Tuy nhiên, phương pháp sấy lạnh đảm bảo chất lượng cảm quan, các chỉ tiêu hóa lý vi sinh tốt hơn so với các phương pháp sấy khác. 

Sau đây, SASAKI sẽ hướng dẫn các bạn cách sấy rong nho bằng Máy sấy lạnh đa năng thông minh SASAKI

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Trước tiên, tiến thu thu mua rong nho tươi được khai thác từ các khu nuôi trồng ven biển uy tín, đảm bảo chất lượng để vận chuyển về cơ sở sản xuất. 

Tiếp theo, lựa chọn những sợi rong nho to, các hạt to tròn phân bổ đều quanh thân là những sợi đạt yêu cầu.

Bước 2: Rửa sạch nguyên liệu

Mặc dù rong nho tươi được thu hoạch từ những vùng biển sạch nhưng vẫn có thể chứa nhiều tạp chất tiềm ẩn ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Do đó,  rong nho cần được rửa sạch bằng cách sục ozon để loại bỏ tạp chất bám trên thân và quả rong nho.

Bước 3: Thực hiện sấy rong nho 

Rong nho sau khi rửa sạch sẽ được xếp dàn đều trên khay sấy của máy sấy lạnh SASAKI. Lưu ý không xếp rong nho chồng chéo lên nhau hoặc xếp quá dày để đảm bảo sự lưu thông không khí trong quá trình sấy. 

Cài đặt chế độ sấy rất đơn giản trên màn hình cảm ứng PLC. Lựa chọn dải nhiệt độ sấy từ 40-45 độ C, thời gian sấy lạnh rong nho khoảng 12 tiếng và độ ẩm cài đặt từ 10-15%. Quy trình sấy rong nho được kiểm soát tốt nhờ vào bộ điều khiển thông minh được tích hợp tiếng Việt rất phù hợp cho thị trường Việt Nam. 

Kết thúc quá trình sấy, máy sẽ tự động báo trên màn hình điều khiển. Kiểm tra thấy rong nho khô đã đạt đến độ khô nhất định thì tắt máy, để nguội rong nho sấy rồi đóng gói, dán nhãn phân phối ra thị trường. 

Một số dòng máy sấy lạnh rong nho của SASAKI

Máy sấy lạnh HPTSASAKI010 – Sấy 100kg/lượt sấy

HPTSASAKI010 giữ nguyên màu nguyên mùi nguyên vị sản phẩm với dải sấy rộng từ 10~80*C hoàn toàn phù hợp với hộ kinh doanh nhỏ và những doanh nghiệp muốn nghiên cứu và phát triển đa chủng loại sản phẩm khác nhau.

• Khung máy: Inox, thép
• Chất liệu khay sấy: inox 304
• Nhiệt độ sấy: 10 – 80 °C
• Công suất tiêu thụ điện: 1.1 Kwh

Máy sấy lạnh HPTSASAKI020 – 200kg/lượt sấy

nâng cao chất lượng giá trị sản phẩm sấy, đưa công nghệ tiên tiến, hiện đại đến gần hơn với các cơ sở chế biến nông sản và góp phần vào mục tiêu số hóa ngành nông nghiệp Việt Nam. SASAKI cho ra mắt sản phẩm máy sấy lạnh HPTSASAKI020 với thiết kế chuyên nghiệp, phù hợp với những hộ gia đình, trang trại, những đơn vị chế biến vừa và lớn.

• Khung máy: Inox, thép
• Nhiệt độ sấy: 10 – 80°C
• Công suất tiêu thụ điện: 2.2 Kwh
• Số lượng khay sấy: 36 khay

Máy sấy lạnh HPTSASAKI0805 – 500kg/lượt sấy

Máy sấy lạnh 0805 mang lại hiệu quả sấy nhanh, chất lượng, sản phẩm sấy giữ được nguyên màu sắc, hương vị… là sự ưu việt trong ngành sấy khô thực phẩm số lượng lớn.

• Khung máy: Inox, thép
• Công suất tiêu thụ điện: 6.5 Kwh
• Chất liệu khay sấy: Khay nhựa chịu nhiệt (810 x 600)
• Nhiệt độ sấy: 10 – 80°C
• Số lượng khay sấy 176 (86m2)

CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ ORGEN

Văn phòng Hà Nội : 5/299 Tây Sơn, Đống Đa, Hà Nội

Chi nhánh HCM: 270A Lý Thường Kiệt, phường 14, quận 10, Tp. HCM

Nhà máy sản xuất: Lô 3, đường TS8, KCN Tiên Sơn, xã Nội Duệ, huyện Tiên Du, tỉnh Bắc Ninh, Việt Nam.

Liên hệ hỗ trợ 100% chi phí sấy mẫu nông sản qua:

Hotline: 0968 723 079

Email: sales@sasaki.com.vn

Website: https://sasaki.com.vn/

Trên đây là bài viết về máy sấy lạnh rong nho SASAKI, mong rằng đã cung cấp cho bạn những thông tin bổ ích!

Nhi Lan