Bông atiso có tác dụng gì? Hướng dẫn cách sử dụng bông atiso
Bông atiso có tác dụng gì? Atiso từ lâu nay đã được biết đến là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Trong đó, trà atiso là thức uống thanh nhiệt ưa thích của nhiều người. Tuy nhiên, bông atiso còn có nhiều cách chế biến hơn, giúp người dùng tận dụng được tối đa giá trị dinh dưỡng bên trong.
Tổng quan về bông atiso
Cây atiso thuộc họ cúc, được trồng nhiều tại các vùng có khí hậu dịu mát như Đà Lạt, Sa Pa, Tam Đảo. Chiều cao trung bình của cây là hơn 1m. Xung quanh lá và thân có lớp lông trắng bao phủ. Đầu của cụm hoa có màu tím nhạt hoặc tím đỏ.
Trong atiso chứa nhiều dưỡng chất, cụ thể bao gồm: Tinh bột, chất xơ, chất đạm, chất béo, magie, đồng, folate, vitamin C, vitamin B6, kali, phốt pho, niacin, riboflavin.
Các bộ phận trên cây từ đế hoa, lá bắc, thân cây và rễ cây đều được tận dụng để làm thuốc và thức ăn. Đặc biệt, hoa và lá atiso được sử dụng phổ biến nhất để làm trà, hầm canh hoặc ăn sống.
Atiso thường được dùng dưới hai dạng cây tươi và đã sấy khô. Tác dụng của bông atiso sấy khô không chênh lệch nhiều so với công dụng bông atiso tươi, bởi công nghệ sấy khô ngày nay giữ được hầu hết các dưỡng chất quan trọng. Vậy uống bông atiso có tác dụng gì?
Công dụng của bông atiso
Tác dụng của bông atiso đối với sức khỏe con người được công nhận qua những lợi ích sau:
- Cung cấp chất chống oxy hóa: Trong các loại rau, atiso là cây chứa lượng chất oxy hóa cao nhất. Đây là một chất quan trọng để ngăn chặn tác hại của các gốc tự do phát triển, dẫn đến một số bệnh nguy hiểm như đột quỵ, alzheimer… Đài hoa là vị trí có giá trị nhất bởi chúng cung cấp hai chất chống oxy hóa hiệu quả là Cyanidin và Flavonoid.
- Giải độc gan: Chất silymarin và cynarin trong cây atiso có khả năng loại bỏ độc tố, cải thiện sức khỏe cho gan.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ có trong atiso là chất quan trọng cho hệ tiêu hóa hoạt động bình thường, giảm táo bón, đầy hơi,…
- Điều trị dị ứng: Bông atiso khô có tác dụng gì? Bệnh nhân dị ứng nếu dùng trà hoặc sản phẩm từ atiso sẽ giảm được các triệu chứng nhờ chất pyrethrum ức chế tác động từ histamin (một chất phản ứng với tình trạng dị ứng trên cơ thể người).
- Tăng cường miễn dịch: Lượng vitamin C dồi dào là lý do giúp atiso trở thành thực phẩm tăng cường hệ miễn dịch cho con người, từ đó chống lại các tác nhân từ môi trường bên ngoài.
- Tăng cholesterol tốt và giảm cholesterol có hại: Đây là một trong những tác dụng bông atiso khô nổi bật nhất. Nghiên cứu cho thấy người bệnh sử dụng sản phẩm có chiết xuất từ lá atiso giảm được 18% lượng cholesterol xấu.
- Điều hòa huyết áp: Bông atiso uống có tác dụng gì? Việc dùng nước atiso thường xuyên giúp giảm nồng độ natri trong máy, hạn chế nguy cơ tăng huyết áp và các bệnh về tim mạch, đột quỵ.
- Điều trị ruột kích thích: Các vi chất prebiotic trong cây atiso sẽ thúc đẩy hoạt động của hệ vi sinh đường ruột, từ đó làm giảm các triệu chứng ruột kích thích như chướng bụng, đầy hơi, khó tiêu, tiêu chảy…
- Kiểm soát lượng đường trong máu: Tương tự với các loại thực vật khác, chất xơ của atiso sẽ làm chậm quá trình cơ thể hấp thụ đường, giữ cho lượng đường luôn ổn định, tránh biến đổi đột ngột.
- Ngăn ngừa ung thư: Chất flavonoid và apigenin có vai trò ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư tuyến tụy, ung thư vú.
- Hỗ trợ giảm cân: Lượng calo thấp cùng khả năng kích thích chu trình tiêu hóa chất béo là lý do giúp atiso phổ biến với những người giảm cân.
Tác dụng bông atiso tươi từ lâu nay đã được ứng dụng phổ biến trong cả lĩnh vực ẩm thực và y học. Đặc biệt, các sản phẩm từ atiso được đánh giá là lành tính, thích hợp cho mọi đối tượng mà ít gây ra những tác dụng phụ.
Cách cách dùng bông atiso không khó, chủ yếu được chế biến thành các sản phẩm tốt cho sức khỏe như làm trà, làm thuốc hoặc hầm canh.
Cách dùng bông atiso đơn giản
Atiso thường được dùng dưới hai dạng bông tươi và bông khô. Trong đó, cách dùng hiệu quả nhất đối với từng loại là hãm trà atiso khô và hầm canh cùng atiso tươi.
Cách sử dụng bông atiso khô
Hướng dẫn cách dùng bông atiso khô để nấu nước trà:
- Chuẩn bị: 50g hoa atiso khô, 2l nước lọc; mật ong, đường phèn hoặc đá để dùng theo khẩu vị
- Rửa atiso khô với nước lạnh cho tới khi hoa mềm lại
- Cho atiso vào nồi với 2l nước, đun sôi trong 15 phút
- Lọc bỏ phần bã trà, lấy phần nước trong; có thể đun thêm cùng đường phèn để tạo độ ngọt hoặc dùng trực tiếp với mật ong, gia giảm theo khẩu vị cá nhân
Lưu ý: Mỗi ngày chỉ nên uống khoảng 400ml trà atiso khô và nước trà chỉ nên dùng trong ngày, không nên dùng sau 24h. Nếu muốn, bạn hoàn toàn có thể sử dụng cách nấu bông atiso tươi uống tương tự như bông khô.
Cách sử dụng bông atiso tươi
Hướng dẫn cách nấu bông atiso tươi với sườn heo:
- Chuẩn bị: 300g sườn heo, 1 bông atiso tươi, muối, mì chính, hạt nêm
- Rửa sườn heo với nước muối loãng, luộc qua để vớt bọt bẩn
- Với bông atiso, cắt bỏ phần đầu nhọn ở từng cánh hoa, chẻ bông làm 4 phần sau đó dùng tay bỏ phần bông tơ ở giữa, ngâm hoa trong nước muối loãng và rửa sạch lại bằng nước lạnh
- Cho sườn heo và atiso vào nồi hầm, đổ ngập nước, nêm gia vị sao cho vừa ăn
- Khi sườn và hoa đều chín mềm thì múc ra bát để thưởng thức.
Bên cạnh hai cách dùng trên, thị trường hiện nay xuất hiện nhiều hình thức khác như túi trà lọc, cao atiso, viên uống atiso hay dùng bông atiso ngâm rượu…tiện lợi cho người dùng.
Dù sử dụng theo cách nào thì bạn vẫn nên lưu ý tới liều lượng để tránh xảy ra rủi ro.
Những lưu ý khi sử dụng hoa atiso
Mặc dù được coi là dược liệu quý trong Y học cổ truyền nhưng hoa atiso cũng có một vài tác hại nếu bị lạm dụng quá nhiều:
- Suy thận, có hại cho gan: Atiso nếu được dùng quá nhiều sẽ làm mất cân bằng điện giải, giảm khả năng hấp thụ vi chất, từ đó làm tăng nguy cơ bị suy thận. Không những vậy, việc uống atiso hàng ngày sẽ khiến gan tiết nhiều dịch hơn mức bình thường, dẫn tới cơ thể dễ mắc các bệnh lý về gan như bệnh teo gan.
- Khó tiêu, chướng bụng: Uống atiso với liều lượng lớn sẽ khiến toàn bộ cơ trơn của đường tiêu hóa bị co thắt, gây ra tình trạng đầy hơi và chướng bụng.
- Gây chán ăn: Atiso là thực phẩm chứa lượng sắt cao, nếu người dùng bổ sung quá nhiều nhưng không nạp đủ các khoáng chất như kẽm, mangan, crom…sẽ khiến cơ thể mệt mỏi và chán ăn.
Theo lời khuyên từ các bác sĩ, người trưởng thành chỉ nên dùng 10 – 20g atiso tươi và 5 – 10g atiso khô. Với trà atiso dạng túi lọc, số lượng nên dùng là 2 – 3 túi/ngày. Ngoài ra, những trường hợp cần dùng atiso thường xuyên để trị bệnh cũng nên chia thời gian sử dụng thành các đợt 10 ngày và có khoảng nghỉ giữa các đợt.
Đặc biệt, đối tượng là phụ nữ và trẻ em nên cẩn trọng trước khi dùng bởi hiện nay chưa có nghiên cứu chính xác nào về những lợi ích cũng như tác hại của atiso.
Xem thêm: Giải đáp chi tiết: Bà bầu ăn bông atiso được không?
Như vậy, bài viết đã giải đáp câu hỏi bông atiso có tác dụng gì và hướng dẫn chế biến atiso đúng cách. Với những công dụng như trên, atiso chắc chắn là thành phần nên bổ sung trong đời sống hàng ngày. Tuy vậy, người dùng nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc người có chuyên môn để để đảm bảo an toàn sức khỏe lâu dài.
Nguyễn Mạnh Hà là Chuyên gia Giải pháp Công nghệ Chế biến với hơn 25 năm kinh nghiệm trong ngành chế tạo máy và công nghệ. Ông chuyên tư vấn giải pháp tổng thể từ lựa chọn công nghệ, thiết kế dây chuyền, tối ưu công suất đến quy hoạch nhà máy, với chuyên môn về sấy lạnh, sấy thăng hoa, cấp đông sâu, nghiền mát, cô đặc và tiệt trùng. Ông đã đồng hành cùng hàng trăm doanh nghiệp trong tối ưu sản xuất và nâng cao giá trị nông sản, thực phẩm Việt.
