Bật mí những lợi ích của rau xà lách bạn nên biết
Lợi ích của rau xà lách là thông tin nhận được nhiều quan tâm khi thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình. Loại rau này được dùng ăn kèm với các món ăn Việt như bánh xèo, gỏi cuốn, bún xào,… nhưng không phải ai cũng biết đến công dụng chúng mang lại cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu thông tin bổ ích này qua bài viết dưới đây.
Giới thiệu về rau xà lách
Xà lách hay rau diếp (có tên khoa học là Lactuva sativa) là một loại cây rau thuộc họ Cúc từ hàng trăm năm. Thời Ai Cập cổ đại, rau xà lách đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ để trị bệnh. Loại rau này được trồng vào khoảng những năm 2680 trước Công nguyên và xuất hiện trong các tác phẩm thời Trung cổ như một loại thảo dược. Vào cuối thế kỉ 15, chúng “du hành” từ châu Âu sang châu Mỹ.
Xà lách có bộ rễ cọc và ăn nông trên mặt đất. Đa số phần thân tròn, ngắn nhưng cũng có số ít thân thẳng, dài như cây diếp. Lá xà lách gồm nhiều lớp xếp chồng lên nhau, màu sắc theo từng loại như xanh đậm, tím, xanh nhạt,… và có lớp trong màu trắng non.
Nếu bạn chưa biết, xà lách có hoa dạng bầu, màu vàng và chứa nhiều hoa nhỏ trên cùng một đế hoa. Chúng có 5 đài, 5 nhị cái và 2 lá noãn.
Đặc biệt, xà lách là loại rau mang đến nhiều lợi ích không ngờ tới cho sức khỏe người dùng.
Những lợi ích của rau xà lách
Rau xà lách chứa nhiều chất giúp ngăn ngừa vi khuẩn gây bệnh và tăng khả năng miễn dịch, có lợi cho cơ thể.
Xà lách giúp chống viêm
Một số protein như lipoxygenase – loại chất giúp kiểm soát chứng viêm có trong rau xà lách. Do đó, xà lách hay tác dụng của củ sả đều giúp giảm viêm và chứng đau xương hiệu quả. Để chọn được rau giàu lipoxygenase và tươi ngon, nên mua loại có lá sẫm, đậm màu.
Hỗ trợ giảm cân
Một lý do khiến xà lách trở thành thực phẩm tuyệt vời cho chế độ giảm cân là lượng calorie thấp, chỉ chứa 5%. Thêm vào đó, loại rau này cũng mang lại dưỡng chất phù hợp với chế độ ăn kiêng khi 95% là nước và 1g chất xơ quy đổi (trong 36g xà lách). Sử dụng chúng giúp ăn no lâu mà không bị ngán.
Vì vậy, người ăn kiêng hoặc đang có nhu cầu giảm cân nên bổ sung xà lách vào thực đơn hàng ngày với: salad rau xanh, salad hoa quả, rau trộn và thịt,…
Tăng cường sức khỏe não bộ
Các tổn hại về não có thể gây chết tế bào thần kinh, dẫn đến các bệnh nghiêm trọng như Alzheimer. Do đó, bổ sung các loại rau xanh như xà lách là điều cần làm khi chứa các chất giúp bảo vệ tế bào thần kinh.
Thêm vào đó, xà lách rất giàu nitrat – hợp chất có khả năng chuyển đổi thành oxit nitric trong cơ thể có công dụng thúc đẩy chức năng nội mô. Nhờ vậy, hạn chế tình trạng suy giảm nhận thức và các rối loạn thần kinh khác liên quan đến lão hóa.
Nâng cao sức khỏe tim mạch
Xà lách là một nguồn folate dồi dào. Đây là loại vitamin B giúp chuyển đổi homocysteine thành methionine. Trường hợp homocysteine không chuyển hóa được sẽ dẫn đến tình trạng hỏng mạch máu, tích tụ các mảng bám và ảnh hưởng xấu đến tim. Do đó, sử dụng xà lách là cách làm hữu hiệu nhằm nâng cao sức khỏe tim mạch.
Ngoài ra, nguồn vitamin C có trong xà lách còn làm giảm độ cứng của động mạch. Từ đó ngăn ngừa các cơn đau tim và các bệnh lý liên quan.
Chống bệnh ung thư
Xà lách không chứa tinh bột và có thể hỗ trợ việc làm giảm nguy cơ ung thư dạ dày. Theo báo cáo của Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới đã chỉ ra rau không chứa tinh bột giúp bảo vệ và chống lại một số loại ung thư, bao gồm cả ung thư miệng, cổ họng, thực quản và dạ dày.
Giảm nguy cơ bị tiểu đường
Các nghiên cứu đã chứng minh rằng, rau xanh (đặc biệt là những loại như xà lách) có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Nguyên nhân do chỉ số đường huyết của rau rất thấp (chỉ số đường huyết cho biết ảnh hưởng của một loại thực phẩm đến lượng đường trong máu của bạn). Một lá rau chỉ chứa có 5 calorie và 2g carb, chỉ số lý tưởng cho chế độ ăn kiêng và “thân thiện” với bệnh tiểu đường.
Thúc đẩy sức khỏe thị giác
Xà lách thuộc nhóm rau xanh đậm có chứa zeaxanthin – chất chống oxy hóa giúp tăng cường thị lực và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Loại rau này cũng tương tự rau bina (một loại rau khác tốt cho mắt), chứa các chất tăng cường sức khỏe của mắt và phòng bệnh đục thủy tinh thể.
Thúc đẩy đường tiêu hóa
Chất xơ có trong rau giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, cải thiện tình trạng táo bón và đầy hơi. Ngoài ra, nếu đang gặp đau dạ dày cũng được đẩy lùi khi sử dụng rau giàu chất xơ.
Giúp điều trị chứng mất ngủ
Một chất có trong xà lách là lactucarium, giúp an thần hệ thần kinh và kích thích giấc ngủ. Nếu khó ngủ về đêm, hãy thêm loại rau này vào món salad cho bữa tối để cải thiện tình trạng trên.
Tăng cường sức khỏe xương
Vitamin K, A và C rất quan trọng trong việc sản xuất collagen (bước đầu tiên trong quá trình hình thành xương). Xà lách có đầy đủ hàm lượng dồi dào cả ba chất trên. Vitamin K giúp xây dựng sụn và hình thành các mô liên kết. Trong khi đó, vitamin A hỗ trợ phát triển các tế bào xương mới, hạn chế loãng xương. Còn vitamin C giúp chống lại sự suy giảm của xương, một trong những yếu tố gây ra quá trình lão hóa.
Tăng cường hệ miễn dịch
Một lượng lớn vitamin A có trong rau đã đưa chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời để tăng cường hệ miễn dịch. Như đã đề cập ở trên, ngoài vitamin A, các vitamin khác trong rau đều mang lại tác dụng tốt cho sức khỏe.
Tốt cho sức khỏe thai kỳ
Hoạt chất folate có trong xà lách còn có khả năng giảm bớt nguy cơ bị khuyết tật. Thêm vào đó, vitamin K mà xà lách “sở hữu” sẽ hạn chế tình trạng cơ thể thiếu hụt vitamin ở thai phụ. Mặc dù hiện nay nhiều bà bầu lựa chọn phương pháp tiêm để bổ sung vitamin, nhưng ăn đủ rau củ sẽ mang lại hiệu quả tối ưu hơn.
Ngoài ra, chất xơ trong rau cũng giúp chống táo bón – một vấn đề mà phụ nữ mang thai thường gặp.
Cải thiện về sức mạnh cơ bắp, trao đổi chất và tốt cho những người tập gym
Kali trong xà lách có thể tăng cường sức mạnh cơ bắp trong cơ thể. Loại rau này còn chứa nitrat – một chất cần thiết cho sự phát triển, có tác dụng tăng năng suất tập thể dục.
Giúp tóc, da đẹp
Vitamin A trong rau có thể thúc đẩy sự thay đổi của tế bào da. Trong khi đó, vitamin C giúp bảo vệ da khỏi bức xạ tia cực tím và làm chậm các dấu hiệu lão hóa. Chất xơ hỗ trợ giải độc cơ thể và tăng cường sức khỏe cho làn da (công dụng tương tự mặt nạ rau má).
Rửa mặt bằng nước ép hoặc nước chiết xuất từ xà lách vào buổi sáng khi thức dậy để cải thiện làn da của bạn. Gội đầu bằng nước ép rau cũng mang lại hiệu quả làm đẹp tóc.
Chống nguy cơ về bệnh thiếu máu
Folate cũng giúp chống lại bệnh thiếu máu nguyên bào khổng lồ, một dạng thiếu máu khiến cho các tế bào máu lớn và phát triển chậm. Do đó, sử dụng xà lách giúp hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu khi thiếu hụt vitamin B12.
Cung cấp nước
Trong rau xà lách chứa một lượng nước khá lớn chiếm khoảng 95%. Ăn rau nhiều sẽ cung cấp cho cơ thể lượng nước vừa đủ trong một thời gian.
Xem thêm: Bật mí tác dụng của dưa chuột với sức khỏe và làm đẹp
Nếu còn băn khoăn liệu ăn rau xà lách có tốt không thì nội dung sau đây là câu trả lời dành cho bạn.
Ăn rau xà lách có tốt không?
Nhiều người vẫn thắc mắc có nên ăn xà lách không, liệu trong rau có chứa chất gây hại? Tất nhiên câu trả lời là nên ăn. Vì sao thì cùng tìm hiểu thông tin dưới đây.
Các tác dụng của rau xà lách đều đã được khoa học chứng minh và hầu hết chúng có lợi cho sức khỏe. Không chỉ ngăn ngừa, chống lại vi khuẩn gây hại mà còn tăng các chất có lợi cho cơ thể. Thêm vào đó, xà lách còn giúp đẹp da và làm giảm quá trình lão hóa da. Đây thực sự là loại rau tuyệt vời mà bạn nên cân nhắc thêm vào chế độ ăn uống.
Chị em có thể tham khảo các cách chế biến món ngon từ rau xà lách như sau.
Những món ăn chế biến từ xà lách
Trong các món ăn được chế biến từ rau xà lách thì salad là món được biết đến phổ biến. Ngoài ra, có thể chế biến và thưởng thức loại rau tuyệt vời này với nhiều cách khác nhau như:
- Các món cuốn
- Bánh mì sandwich
- Trứng cuộn
- Chả giò
- Các món cơm, nhất là cơm chiên
- Các món nước như hủ tiếu, mì, nui…
- Các món sinh tố xanh
Tùy sở thích, người dùng có thể ăn xà lách thay cho bánh mì trong món bánh mì kẹp thịt hoặc kẹp nhân chay (đậu, bơ,…) để giảm tinh bột, theo chế độ ăn kiêng đang áp dụng vào bữa ăn của bạn.
Ngoài các lợi ích trên thì những lưu ý khi sử dụng loại rau này là vấn đề quan trọng mà người dùng không thể bỏ qua.
Những lưu ý khi sử dụng rau xà lách
Tuy rau xà lách chứa nhiều vitamin và các chất cần thiết cho cơ thể nhưng cần phải đề phòng một số vấn đề khi sử dụng loại rau này. Ăn quá nhiều xà lách dễ gây ra tình trạng thừa vitamin K, làm tăng nguy cơ bị loãng máu và phì đại tuyến tiền liệt.
Nhìn chung, xà lách an toàn dùng được cho tất cả mọi người. Chúng không gây dị ứng, chứa ít calorie nên hiếm có tình trạng ngộ độc, nguy hiểm tính mạng. Tuy nhiên, trong những năm vừa qua đã có nhiều trường hợp rau xà lách bị nhiễm khuẩn E.coli, đặc biệt là loại rau Romaine.
Lợi ích của rau xà lách mang lại cho đời sống con người đã được cung cấp chi tiết qua bài viết trên. Không chỉ tốt cho sức khỏe mà xà lách còn là thực phẩm dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon. Tham khảo và áp dụng ngay vào thực đơn hàng ngày nhé.
Nguyễn Mạnh Hà là Chuyên gia Giải pháp Công nghệ Chế biến với hơn 25 năm kinh nghiệm trong ngành chế tạo máy và công nghệ. Ông chuyên tư vấn giải pháp tổng thể từ lựa chọn công nghệ, thiết kế dây chuyền, tối ưu công suất đến quy hoạch nhà máy, với chuyên môn về sấy lạnh, sấy thăng hoa, cấp đông sâu, nghiền mát, cô đặc và tiệt trùng. Ông đã đồng hành cùng hàng trăm doanh nghiệp trong tối ưu sản xuất và nâng cao giá trị nông sản, thực phẩm Việt.
