Bật mí cách làm hoa khô giữ màu không phải ai cũng biết
Hoa sấy khô được sử dụng để làm trà hoa, nước tắm… Hoa có cánh rất mỏng, màu sắc đẹp, đặc điểm của hoa khi sấy khô là rất dễ mất màu khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Do vậy, cách làm hoa khô giữ màu phù hợp là rất quan trọng để có được sản phẩm hoa sấy khô màu sắc đẹp, không bị nát, chất lượng tốt.
Sấy hoa khô bằng phương pháp làm lạnh
Bạn muốn bảo toàn màu sắc, hình dáng và hương thơm tinh tế của hoa sau khi sấy khô? Phương pháp Sấy Lạnh (hay Sấy Bơm Nhiệt) chính là giải pháp công nghệ tối ưu hiện nay mà các nhà sản xuất hoa khô chuyên nghiệp tin dùng.
Sấy lạnh hoạt động như thế nào
Về cơ bản, máy sấy lạnh hoạt động dựa trên nguyên lý của máy bơm nhiệt được tích hợp trong buồng sấy. Cấu tạo của máy có hai bộ phận chính, thực hiện hai nhiệm vụ song song:
- Đầu Nóng (Cung cấp nhiệt): Cung cấp nhiệt lượng vừa phải (thường ở nhiệt độ thấp, dưới $50^\circ C$) cho tác nhân sấy, giúp hơi ẩm trong hoa bay hơi.
- Đầu Lạnh (Tách ẩm): Hút và ngưng tụ hơi ẩm từ không khí sấy, sau đó loại bỏ nước ra khỏi buồng sấy, làm không khí trở nên khô ráo tuyệt đối trước khi quay lại sấy hoa.
Quá trình này diễn ra liên tục, tạo ra môi trường sấy khô nhanh chóng và ổn định ở nhiệt độ thấp.
Lợi ích vượt trội khi sấy hoa khô bằng công nghệ sấy lạnh
Sấy lạnh đã thay thế các phương pháp truyền thống nhờ những ưu điểm đột phá sau:
- Bảo Toàn Chất Lượng Tối Đa: Do sấy ở nhiệt độ thấp, màu sắc, hình dạng cánh hoa và hàm lượng tinh dầu/dinh dưỡng (nếu có) được giữ lại gần như nguyên vẹn so với hoa tươi (“Nguyên màu – Nguyên mùi – Nguyên vị”).
- Tốc Độ Sấy Nhanh Hơn: Quá trình tách ẩm hiệu quả (tách ẩm độc lập) giúp rút ngắn đáng kể thời gian sấy so với sấy đối lưu thông thường.
- Tiết Kiệm Năng Lượng Vượt Trội: Công nghệ bơm nhiệt giúp tiết kiệm tới 83% so với sấy nhiệt truyền thống và khoảng 43% so với các máy sấy bơm nhiệt thông thường khác.
Hiệu quả từ phương pháp sấy lạnh hoa bằng SASAKI
Hiệu quả hơn phương pháp sấy khô trên là sử dụng máy sấy lạnh. Máy sấy lạnh có đặc điểm là sấy khô sản phẩm ở nhiệt độ thấp 30 – 50°C để đảm bảo các yêu cầu kỹ thuật của sản phẩm cần sấy khô như màu sắc tự nhiên, hương vị, cấu trúc sản phẩm và đặc biệt là hàm lượng chất dinh dưỡng có trong sản phẩm được giữ nguyên.
Trong máy sấy lạnh có buồng lạnh để ngưng tụ hoàn toàn hơi nước thoát ra từ sản phẩm, khi đó luồng khí qua buồng đốt nóng sẽ khô hoàn toàn, giúp sản phẩm sấy khô nhanh hơn, màu sắc đẹp hơn.
Điều đáng chú ý với hoa khô, đó là đảm bảo màu sắc và hàm lượng tinh dầu trong hoa tươi. Công nghệ sấy lạnh SASAKI áp dụng phương pháp sấy lạnh tuần hoàn khép kín và dải sấy rộng nhất trên thị trường hiện nay từ 3 – 80°C giúp màu sắc của hoa khô được giữ nguyên, tinh dầu của hoa cũng được bảo toàn. Vậy nên mọi công dụng của hoa đối với sức khỏe đều được giữ nguyên.
Không những thế, sản phẩm hoa khô còn có thể đạt đến độ ẩm <5% nhờ công nghệ tách ẩm độc đáo từ bên trong giúp thành phẩm đầu ra có thể bảo quản lên đến 12 tháng mà không sợ ẩm mốc.
Với những yếu tố trên, sản phẩm hoa khô tắm bồn có giá trị cao trên thị trường. Các cơ sở kinh doanh có thể áp dụng để chế biến, nâng cao thu nhập. Máy sấy lạnh SASAKI giúp sản phẩm hoa khô tắm bồn dễ dàng thực hiện. Chỉ cần một vài thao tác đã có thể cho ra những mẻ hoa sấy chất lượng. Không tốn nhiều công sức bởi hệ thống thông minh. Bằng tất cả tâm huyết của mình, SASAKI muốn mang lại những giá trị thiết thực nhất cho khách hàng.
Quy trình sấy hoa khô bằng máy sấy lạnh đảm bảo chất lượng
Để hoa sấy không bị giảm chất lượng và sản lượng thì người dùng cần tuân thủ đúng và đủ các bước theo quy trình.
Bước 1: Sơ chế
Chọn những bông hoa đều và đẹp, sau đó tùy vào loại hoa cần sấy mà tách cánh hoa hoặc loại bỏ phần hư hỏng, cuống hoa không cần thiết để bỏ đi.
Tiếp theo, đem hoa rửa sạch bằng nước rửa chuyên dụng rồi đem rũ cho ráo nước. Qua đó, loại bỏ được lớp bụi bẩn cũng như sâu bệnh ẩn sâu trong cánh, nụ hoa.
Bước 2: Xếp nguyên liệu sấy lên khay sấy
Sau khi sơ chế xong thì tiến hành xếp hoa lên khay sấy. Nên dàn đều hoa ra khay để máy có thể hút độ ẩm đồng đều giữa các lớp nguyên liệu. Từ đó cho chất lượng sản phẩm hoa sau sấy tốt hơn.
Bước 3: Sấy thử
Có thể bỏ qua bước này nếu đã từng sấy thử trước đó. Tuy nhiên, nếu là lần đầu sấy thì nên sấy thử một mẻ nguyên liệu vừa phải để kiểm tra máy hoạt động đã tốt chưa và phù hợp với chất lượng mong muốn.
Người vận hành máy có thể sấy thử nếu có nhu cầu, thông tin liên hệ dưới cuối bài viết. Khi đó, khách hàng sẽ được hướng dẫn về nhiệt độ, cách điều khiển, kiểm tra vận hành,…
Bước 4: Cài đặt chế độ sấy
Nếu đã sấy thử xong thì có thể đưa toàn bộ nguyên liệu sấy phù hợp với khối lượng sấy mà máy cho phép để tiến hành sấy.
Đối với máy sấy lạnh Sasaki, chế độ này sẽ được cài đặt tự động bởi máy có sẵn 1000 chương trình sấy thông minh cho đa dạng các loại nguyên liệu.
Bước 5: Thành phẩm và bảo quản
Sau khi hoa khô đã đạt, đúng yêu cầu thì máy sấy sẽ ngắt hoạt động và cho ra thành phẩm chất lượng nhất. Đơn vị cần tiến hành bỏ sản phẩm ra ngoài, kiểm tra chất lượng và đưa vào khâu đóng gói.
Như vậy, với quy trình sấy tối ưu, doanh nghiệp có thể tham khảo một số loại máy sấy sau.
Các loại máy sấy lạnh hoa khô Sasaki chất lượng
Dưới đây là 3 loại máy sấy hoa khô bán chạy, được đánh giá là các loại máy đáng mua nhất cho các nhà máy sản xuất các sản phẩm liên quan đến dược liệu, thực phẩm,…
Máy sấy lạnh hoa khô HPTSASAKI010 – Sấy 100kg/
HPTSASAKI 010 được sử dụng để sấy dược liệu, thực phẩm, nông sản, thủy sản dược liệu có giá trị cao. Máy hiện đang áp dụng công nghệ chế biến tối ưu nhất hiện nay.
- Khung máy: Inox, thép
- Chất liệu khay sấy: inox 304
- Nhiệt độ sấy: 10 – 80 °C
- Công suất tiêu thụ điện: 1.1 Kwh
HPTSASAKI010 giữ nguyên màu nguyên mùi nguyên vị của hoa với dải sấy rộng từ 10~80*C hoàn toàn phù hợp với hộ kinh doanh nhỏ và những doanh nghiệp muốn nghiên cứu và phát triển đa chủng loại sản phẩm khác nhau.
Máy sấy lạnh thông minh tăng tốc HPTSASAKI020 là dòng máy sấy lạnh được trang bị nhiều tính năng độc đáo. Với công nghệ độc quyền đến từ Nhật Bản, HPTSASAKI020 được dự đoán sẽ là “trợ thủ đắc lực” trong việc nghiên cứu và chế biến nông sản, tiết kiệm thời gian, chi phí sản xuất.
- Khung máy: Inox, thép
- Nhiệt độ sấy: 10 – 80°C
- Công suất tiêu thụ điện: 2.2 Kwh
- Số lượng khay sấy: 36 khay
Với mong muốn hỗ trợ, nâng cao chất lượng giá trị sản phẩm sấy, đưa công nghệ tiên tiến, hiện đại đến gần hơn với các cơ sở chế biến nông sản và góp phần vào mục tiêu số hóa ngành nông nghiệp Việt Nam. SASAKI cho ra mắt sản phẩm máy sấy lạnh HPTSASAKI020 với thiết kế chuyên nghiệp, phù hợp với những hộ gia đình, trang trại, những đơn vị chế biến vừa và lớn.
Máy sấy lạnh thông minh tăng tốc HPTSASAKI020 là dòng máy sấy lạnh được trang bị nhiều tính năng độc đáo. Với công nghệ độc quyền đến từ Nhật Bản, HPTSASAKI020 được dự đoán sẽ là “trợ thủ đắc lực” trong việc nghiên cứu và chế biến nông sản, tiết kiệm thời gian, chi phí sản xuất, mang lại sản phẩm sấy chất lượng cao.
Máy sấy lạnh hoa khô HPTSASAKI0805 – 500kg/lượt sấy
Máy sấy lạnh HPTSASAKI0805 đáp ứng nhu cầu 500kg nguyên liệu hoa tươi/mẻ, có lưu trữ chương trình sấy, sao chép chương trình sấy và thao tác từ xa. Máy sấy lạnh mang lại hiệu quả sấy nhanh, chất lượng, sản phẩm sấy giữ được nguyên màu sắc, hương vị… là sự ưu việt trong ngành sấy khô thực phẩm số lượng lớn.
- Khung máy: Inox, thép
- Công suất tiêu thụ điện: 6.5 Kwh
- Chất liệu khay sấy: Khay nhựa chịu nhiệt (810 x 600)
- Nhiệt độ sấy: 10 – 80°C
- Số lượng khay sấy 176 (86m2)
——————————————————————–
SASAKI – DẪN ĐẦU CÔNG NGHỆ SẤY MỚI
CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ ORGEN
- Văn phòng Hà Nội: 5/299 Tây Sơn, Đống Đa, Hà Nội
- Chi nhánh HCM: Số 825, Âu Cơ, Phường Phú Thọ Hòa, Tp. Hồ Chí Minh
- Nhà máy sản xuất: Lô 3, đường TS8, KCN Tiên Sơn, xã Nội Duệ, huyện Tiên Du, tỉnh Bắc Ninh, Việt Nam.
Liên hệ hỗ trợ 100% chi phí sấy mẫu nông sản qua:
- Hotline: 0968 723 079
- Email: sales@sasaki.com.vn
- Website: https://sasaki.com.vn/
Chủ tịch Tập đoàn nông nghiệp hữu cơ Orgen Corp
SASAKI luôn theo đuổi 5 lợi ích cốt lõi để từ đó không ngừng phát triển, không ngừng cống hiến. Năm lợi ích đó là: “Lợi ích cho khách hàng, lợi ích cho nhân viên, lợi ích cho môi trường, lợi ích cho đất nước và cuối cùng là lợi ích cho doanh nghiệp”.
