Cách sấy mực khô bằng máy sấy hải sản SASAKI

Cách sấy mực khô thế nào để đạt chất lượng tốt nhất, đảm bảo chất lượng thơm ngon mà không bị ảnh hưởng bởi những tác nhân bên ngoài. Cùng SASAKI tìm hiểu cách sấy mực khô vẫn giữ nguyên màu sắc, mùi vị và hàm lượng dinh dưỡng như mực tươi.

Tại sao nên sấy mực khô bằng máy sấy hải sản?

Theo phương pháp truyền thống, mực tươi sẽ được sơ chế làm sạch và phơi nắng để làm mực khô. Phương pháp này dễ làm nhưng mất thời gian, phụ thuộc nhiều vào thời tiết, không làm chủ được mẻ sấy. Bên cạnh đó, việc phơi sấy truyền thống này không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Với chương trình sấy tự động, Máy sấy lạnh hải sản – máy sấy mực khô cho ra những sản phẩm mực sấy khô chất lượng cao hơn, tiết kiệm thời gian, công sức. Máy sấy mực một nắng với hệ thống sấy lạnh tuần hoàn nên mực sẽ khô nhanh hơn. Sản phẩm đạt hiệu suất cao, không gây thất thoát nhiệt trong quá trình sấy. Mực thành phẩm giữ được hương vị thơm ngọt tự nhiên, đảm bảo các chất dinh dưỡng sẵn có so với thực phẩm tươi.

Quy trình sản xuất mực khô

Bước 1: Chọn nguyên liệu

Đầu tiên cần lựa chọn được những con mực tươi ngon, không bị ươn. Sau đó bạn cần phân loại mực theo kích thước to bé khác nhau để chia các đợt sấy phù hợp.

Bước 2: Sơ chế

Sau đó, công đoạn xử lý sơ chế cũng rất quan trọng. Bước này sẽ giúp loại bỏ các phần không cần thiết của con mực, nội tạng và các bộ phận thừa khác, chỉ để lại phần thân mực, đầu và râu mực để đưa vào máy sấy.

Mực sau khi sơ chế phải cho vào máy sấy ngay để tránh mực bị ôi. Mực được xếp vào các khay lưới và cần các khe thoáng giữa các con mực, tránh xếp mực quá khít nhau. Vì như vậy quá trình sấy sẽ lâu khô hơn và có thể khô không đều.

Bước 3: Tiến hành sấy

Để mực sấy được đảm bảo chất lượng, mức nhiệt tiêu chuẩn là từ 55 đến 65°C. Thời gian sấy có thể kéo dài từ 12 đến 15 giờ. Nếu muốn mực có độ mềm hơn, có thể sấy ở nhiệt độ 60°C trong 10h đầu. Sau đó giảm dần nhiệt độ của máy sấy xuống khoảng 45 đến 50°C và sấy trong 5 giờ tiếp theo. Làm như vậy mực sau khi sấy khô sẽ mềm hơn, thơm ngọt hơn.

Lưu ý cài đặt độ ẩm ở mức 20 đến 30% để mực có một độ ẩm nhất định, tránh để mực quá khô. Nên sấy mực trong khoảng thời gian đủ dài để giúp mực thơm hơn, ngon hơn, và mềm ngọt hơn.

Bên cạnh cách sấy mực khô, máy sấy lạnh SASAKI có thể áp dụng cách làm mực khô một nắng. Đây cũng là một sản phẩm chế biến từ mực được mọi người yêu thích.

Bước 4: Bảo quản khô mực đúng cách

Quy trình sấy mực khô tiếp theo là phần bảo quản sao cho hương vị ngon của mực được lâu. Với cách sấy mực khô bằng máy sấy lạnh hải sản SASAKI, bạn có thể yên tâm với chất lượng mực luôn tươi mới mà không cần dùng chất bảo quản.

• Nếu sử dụng trong thời gian ngắn, có thể bọc mực khô vào giấy báo và để nơi thoáng mát. Tránh ánh sáng mặt trời hoặc những nơi ẩm thấp vì dễ phát sinh nấm mốc.
• Nếu dùng lâu dài, sau khi bọc giấy báo hãy bọc thêm một lớp giấy bóng nữa bên ngoài rồi cho vào tủ lạnh ngăn đá.

Các sản phẩm máy sấy mực khô công nghiệp của SASAKI

Máy sấy lạnh mực HPTSASAKI010 

HPTSASAKI 010 là máy sấy hải sản được thiết kế bằng inox304 nguyên tấm được sử dụng để sấy các sản phẩm thúy hải sản: Mực, cá, tôm,.. có giá trị cao. Thiết bị phù hợp với các doanh nghiệp vừa và nhỏ.

Máy sấy lạnh mưc HPTSASAKI020

Máy sấy hải sản HPTSASAKI020 với công nghệ độc quyền là thiết bị giúp  tiết kiệm thời gian, chi phí sản xuất với 2 buồng sấy thông minh độc lập. Với cách làm mực sấy khô bằng máy sấy hải sản công nghiệp SASAKI giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất, đảm bảo đầu ra của mực sau khi sấy. Mực sấy khô bằng máy sấy lạnh SASAKI vẫn giữ nguyên dinh dưỡng có trong mực tươi.

Máy sấy lạnh mực HPTSASAKI0805 

Máy sấy lạnh HPTSASAKI0805 đáp ứng nhu cầu 500kg nguyên liệu hải sản tươi/mẻ. Máy sấy lạnh hải sản mang lại hiệu quả sấy nhanh, chất lượng, sản phẩm sấy giữ được nguyên màu sắc, hương vị… là sự ưu việt trong ngành sấy khô thực phẩm số lượng lớn.

Máy sấy lạnh mực HPTSASAKI 0810 

Máy sấy lạnh HPTSASAKI0810 (1 tấn)  phục vụ cho công nghiệp, đáp ứng nhu cầu sấy 1 tấn nguyên liệu hải sản tươi/ mẻ. Máy sấy HPTSASAKI0810 là sự lựa chọn hoàn hảo cho các doanh nghiệp có công suất sấy lớn trở lên. Ngoài ra, máy sấy lạnh SASAKI có thể sấy đa dạng các loại nông sản: Hoa quả, rau củ, các loại thịt,…. Tất cả đều mang lại sản phẩm sau sấy chất lượng, có giá trị kinh tế cao.

Máy sấy lạnh mực HPTSASAKI 0815 

Cùng với sự phát triển chóng mặt hiện nay với những doanh nghiệp đang trên đà phát triển, sản lượng lớn muốn nâng tầm doanh nghiệp và phát triển đa dạng sản phẩm để đạt tiêu chuẩn xuất khẩu ra thị trường thế giới thì SASAKI HPT 0815 với sản lượng sấy 1,5 tấn trên một mẻ nguyên liệu tươi là sự lựa chọn hoàn toàn phù hợp. Xem chi tiết về công nghề và giá máy sấy thực phẩm

Bảng giá máy sấy hải sản công nghiệp SASAKI mới nhất 2022

ĐĂNG KÝ TƯ VẤN

CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ ORGEN
Văn phòng Hà Nội : 5/299 Tây Sơn,Đống Đa, Hà Nội
Chi nhánh HCM: 270A Lý Thường Kiệt, phường 14, quận 10, Tp.HCM
Nhà máy sản xuất: Lô 3, đường TS8, KCN Tiên Sơn, xã Nội Duệ, huyện Tiên Du, tỉnh Bắc Ninh, Việt Nam.
Liên hệ hỗ trợ 100% chi phí sấy mẫu nông sản qua:
Hotline: 0968 723 079
Email: sales@sasaki.com.vn
Website: https://sasaki.com.vn/

Sasaki

Chủ tịch Tập đoàn nông nghiệp hữu cơ Orgen Corp SASAKI luôn theo đuổi 5 lợi ích cốt lõi để từ đó không ngừng phát triển, không ngừng cống hiến. Năm lợi ích đó là: "Lợi ích cho khách hàng, lợi ích cho nhân viên, lợi ích cho môi trường, lợi ích cho đất nước và cuối cùng là lợi ích cho doanh nghiệp".