Giải pháp chế biến hiệu quả giúp nâng cao giá trị hải sản

Tổng cục Thủy sản cho biết, tính từ đầu 2022 đến nay, tổng sản lượng hải sản khai thác tăng 0,1% so với cùng kỳ năm 2021. Tổng giá trị xuất khẩu thủy sản 2 tháng đầu năm 2022 tăng 51,1% so với cùng kỳ năm 2021. Vậy định hướng chiến lược nào cho ngành thuỷ sản trong thời gian tới để theo kịp xu hướng phát triển của thế giới.

Tình hình khai thác và nhu cầu tiêu thụ hải sản hiện nay như thế nào? 

Tổng cục Thủy sản cho biết, tính từ đầu 2022 đến nay, tổng sản lượng hải sản khai thác đạt 566,7 ngàn tấn, tăng 0,1% so với cùng kỳ năm 2021. Tổng giá trị xuất khẩu thủy sản 2 tháng đầu năm 2022 đạt 1,508 tỷ USD, tăng 51,1% so với cùng kỳ năm 2021, trong đó, xuất khẩu hải sản đạt 573 triệu USD chiếm tỷ trọng 38% tổng kim ngạch xuất khẩu của toàn ngành thủy sản.

Đánh giá về thực trạng chế biến hải sản phục vụ xuất khẩu, ông Nguyễn Quốc Toản – Cục trưởng Cục Chế biến và Phát triển thị trường nông sản (Bộ NN&PTNT) cho biết thêm, hiện nay cả nước có khoảng 350 cơ sở quy mô công nghiệp tham gia chế biến xuất khẩu hải sản, với tổng công suất thiết kế lên đến gần 2 triệu tấn sản phẩm/năm (công suất thực tế trung bình chỉ đạt 40-50%). Chủ yếu là cơ sở chế biến đông lạnh và hàng khô, chiếm gần 90% tổng số cơ sở.

Giải pháp nào giúp nâng cao chất lượng và tăng giá trị hải sản? 

Định hướng chiến lược cho ngành thuỷ sản trong thời gian tới sẽ theo hướng nâng cao giá trị sản phẩm, đảm bảo bền vững và theo kịp xu hướng phát triển của thế giới.

Một trong những giải pháp đang được rất nhiều các chuyên gia đưa ra, và là con đường tất yếu, cho các doanh nghiệp chính là đầu tư vào chế biến sâu. Phương pháp sấy hải sản sâu được xem là giải pháp hữu hiệu để giảm tổn thất sau thu hoạch, tận dụng được hết giá trị mà sản phẩm thuỷ sản có thể đem lại. Đồng thời, đây cũng là cách giúp các doanh nghiệp tránh được các rào cản kỹ thuật mà thị trường nhập khẩu thường áp dụng cho các mặt hàng tươi sống.

Đầu tư vào công nghệ chế biến sấy khô thực phẩm là cách mà nhiều doanh nghiệp hiện nay lựa chọn. Thương hiệu máy sấy lạnh đa năng thông minh SASAKI là một trong những đơn vị tiên phong đi đầu trong lĩnh vực chế biến thực phẩm. Công nghệ sấy lạnh SASAKI là phương pháp cải thiện chất lượng thủy hải sản sấy. Bằng cách sử dụng máy sấy thủy hải sản, sản phẩm sấy có màu sắc đẹp mắt, hương vị tự nhiên, có thể đáp ứng được những yêu cầu khắt khe ở thị trường quốc tế. Từ đó, mang lại giá trị kinh tế cao, mở ra cơ hội làm giàu. 

Giới thiệu về các dòng Máy sấy lạnh thông minh tăng tốc SASAKI

Máy sấy lạnh thủy hải sản HPTSASAKI010  

Ứng dụng công nghệ sấy hiện đại phù hợp với các cơ sở chế biến, doanh nghiệp sản xuất với số lượng vừa và nhỏ. 

Thông số cơ bản: 

• Khối lượng sấy: 100 KG/ lượt sấy
• Kích thước máy: 1,300 x 700 x 1,900 mm
• Dải nhiệt độ sấy: 10 – 80 °C
• Công suất tiêu thụ điện: 1.1 Kwh
• Số lượng khay sấy: 18 chiếc ( 9m2 ) sử dụng khay sấy nhựa chịu nhiệt tiêu chuẩn giúp lưu thông khí, lấy nước từ trong sản phẩm được tối ưu hoặc với một số chủng loại sản phẩm sấy có tính chất đặc thù có kích thước nhỏ hoặc ở dạng dung dịch lỏng khách hàng sẽ có thêm sự lựa chọn là khay sấy liền.
• Chất liệu máy: Inox 304 chống ăn mòn ,chống gỉ sét. Ở giữa được trang bị một lớp cách nhiệt dày 65mm nên tuổi thọ máy từ 15-20 năm. 
• Bộ điều khiển: Bộ điều khiển lập trình trung tâm PLC với màn hình cảm ứng 7 inch

Máy sấy lạnh thủy hải sản HPTSASAKI0805

Ứng dụng công nghệ sấy hiện đại phù hợp với các cơ sở chế biến, doanh nghiệp sản xuất với số lượng vừa và nhỏ. 

Thông số cơ bản: 

• Khối lượng sấy: 500 KG/lượt sấy

• Kích thước máy: 5,800 x 1,850 x 2,050 mm

• Dải nhiệt độ sấy: 10 – 80°C

• Công suất tiêu thụ điện: 6.5 Kwh

• Số lượng khay sấy: 176 chiếc ( 86 m2 ) sử dụng khay sấy nhựa chịu nhiệt tiêu chuẩn giúp lưu thông khí, lấy nước từ trong sản phẩm được tối ưu hoặc với một số chủng loại sản phẩm sấy có tính chất đặc thù có kích thước nhỏ hoặc ở dạng dung dịch lỏng khách hàng sẽ có thêm sự lựa chọn là khay sấy liền.

• Buồng sấy:  ghép nối với nhau bởi những tấm panel PU khóa camlock dày 75 – 100mm với khả năng cách nhiệt tốt, cách âm hiệu quả và với kết cấu gờ âm dương sẽ tăng thêm độ kín của buồng không thải mùi, thải nhiệt. 
• Bộ điều khiển: Bộ điều khiển lập trình trung tâm PLC với màn hình cảm ứng 7 inch

Máy sấy lạnh thủy hải sản HPTSASAKI0815

Ứng dụng công nghệ sấy hiện đại phù hợp với các cơ sở chế biến, doanh nghiệp sản xuất với số lượng lớn. 

Thông số cơ bản: 

• Khối lượng sấy: 1500 KG / lượt sấy

• Kích thước máy: 9,500 x 2,800 x 2,050 mm

• Dải nhiệt độ sấy:  10 – 80°C

• Công suất tiêu thụ điện: 11.3 Kwh

• Số lượng khay sấy: 572 chiếc (278m2) sử dụng khay sấy inox 304 tiêu chuẩn dạng lỗ 5x5mm thuận lợi cho việc trao đổi khí và lấy nước từ bên trong sản phẩm cộng thêm việc bo các góc cạnh cho các thao tác cầm nắm di chuyển, thu hồi sản phẩm sau sấy dễ dàng.

• Buồng sấy: ghép nối với nhau bởi những tấm panel PU khóa camlock dày 75 – 100mm với khả năng cách nhiệt tốt, cách âm hiệu quả và với kết cấu gờ âm dương sẽ tăng thêm độ kín của buồng không thải mùi, thải nhiệt. 
• Bộ điều khiển:  Bộ điều khiển lập trình trung tâm PLC với màn hình cảm ứng 7 inch

Máy sấy lạnh thủy hải sản HPTSASAKI0825

Ứng dụng công nghệ sấy hiện đại phù hợp với các cơ sở chế biến, doanh nghiệp sản xuất với số lượng lớn. 

Thông số cơ bản: 

• Khối lượng sấy: 2500 KG / lượt sấy

• Kích thước máy: 13,500 x 3,500 x 2,050 mm

• Dải nhiệt độ sấy: 10 – 80°C

• Công suất tiêu thụ điện: 19.0 Kwh

• Số lượng khay sấy: 1100 (535m2) sử dụng khay sấy inox 304 tiêu chuẩn dạng lỗ 5x5mm thuận lợi cho việc trao đổi khí và lấy nước từ bên trong sản phẩm cộng thêm việc bo các góc cạnh cho các thao tác cầm nắm di chuyển, thu hồi sản phẩm sau sấy dễ dàng.

• Buồng sấy: ghép nối với nhau bởi những tấm panel PU khóa camlock dày 75 – 100mm với khả năng cách nhiệt tốt, cách âm hiệu quả và với kết cấu gờ âm dương sẽ tăng thêm độ kín của buồng không thải mùi, thải nhiệt. 

• Bộ điều khiển: Bộ điều khiển lập trình trung tâm PLC với màn hình cảm ứng 7 inch.

Hãy liên hệ tới HOTLINE 0968 723 079 ngay để được tư vấn nhanh nhất và nhận được giá ưu đãi!

Sasaki

Chủ tịch Tập đoàn nông nghiệp hữu cơ Orgen Corp SASAKI luôn theo đuổi 5 lợi ích cốt lõi để từ đó không ngừng phát triển, không ngừng cống hiến. Năm lợi ích đó là: "Lợi ích cho khách hàng, lợi ích cho nhân viên, lợi ích cho môi trường, lợi ích cho đất nước và cuối cùng là lợi ích cho doanh nghiệp".