Tác dụng của đuôi lợn hầm đỗ đen và cách chế biến đơn giản

Đuôi lợn và đậu đen khi kết hợp sẽ tạo thành một món ăn hấp dẫn hứa hẹn làm làm hài lòng những tâm hồn yêu thích ăn uống. Không chỉ thế, những tác dụng của đuôi lợn hầm đỗ đen đã được ghi nhận như một bài thuốc đông y. Chỉ cần một vài bước nấu nướng đơn giản đã có thể dễ dàng chế biến món thanh đạm nhiều dinh dưỡng. 

Tác dụng của đuôi lợn hầm đỗ đen

Đuôi lợn và đỗ đen là hai nguyên liệu được sử dụng nhiều trong các món ăn hàng ngày bởi:

• Đuôi lợn có giá trị dinh dưỡng cao, bao gồm protein, chất béo, khoáng chất , vitamin B12, chất xơ… 
• Đỗ đen chứa ít calo cung cấp các vitamin như vitamin C, vitamin A, kali, magie mangan… và khoáng chất.

Chính vì vậy, việc kết hợp của hai nguyên liệu bổ dưỡng tạo ra món ăn truyền thống và mang đến nhiều công dụng: 

Chống lão hóa, làm đẹp da

Collagen có trong đuôi heo là một dưỡng chất xuất sắc, hỗ trợ sự liên kết tế bào và khả năng hấp thu oxy cho da. Đối với làn da, sự gia tăng collagen mang lại độ ẩm và độ đàn hồi tốt.

Đồng thời, trong đỗ đen chứa polyphenols và flavonoids giúp chống oxi hóa mạnh mẽ bảo vệ da tác hại từ các gốc tự do. Nhờ đó, đẩy lùi các vấn đề da và tình trạng trình lão hóa.

Tăng cường sinh lý

Đuôi lợn có công dụng tráng dương, bổ thận nên hỗ trợ tăng cường sinh lý ở nam giới. Đặc biệt khi nấu chung với đỗ đen sẽ cân bằng các chất dinh dưỡng. Từ đó, ngoài công dụng tăng cường về thể lực, phái nam còn được hỗ trợ về tinh thần rất tốt. 

Bổ xương và gân cốt

Các thầy thuốc đông y cho biết đuôi heo và đậu đen khi kết hợp giúp cung cấp một lượng amino acid cần thiết cho cơ thể. Món ăn này giúp duy trì cơ bắp và tăng cường sự phát triển của xương cốt. Đặc biệt lượng khoáng chất vi lượng có trong đuôi lợn cũng rất cần thiết để cơ thể phát triển một cách khỏe mạnh. 

Sau khi tìm hiểu món đuôi lợn hầm đỗ đen có tác dụng gì, bạn hoàn toàn có thể yên tâm để chế biến nó chỉ cần qua một vài bước đơn giản. 

Hướng dẫn cách làm đuôi lợn hầm đỗ đen

Đây là món ăn truyền thống trong nhiều nền văn hóa với hương vị thơm ngon lại rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu làm đuôi lợn đỗ đen 

– Từ 2 – 3 cái đuôi heo (400g)

– 500g đỗ đen (Có thể thêm nhiều đỗ đen hơn nếu muốn) 

– Hành tím ( 2 củ) 

– Dầu ăn (1 thìa canh) 

– Muối (cho lượng vừa ăn phù hợp khẩu vị) 

– Gia vị thông dụng (hạt tiêu, bột ngọt) 

Sơ chế

Mặc dù món ăn này không quá khó để chế biến nhưng trong khâu sơ chế cần cẩn thận thì mới có hương vị thơm ngon đặc trưng: 

Đuôi heo

– Bạn nên chọn đuôi heo vừa phải đủ nạc và mỡ có màu da bên ngoài trắng hồng, thịt đỏ tươi.  Không nên chọn đuôi lợn có mùi hôi thiu và quá nhỏ bởi đó là con lợn bị dịch đã được mổ từ lâu. 

– Khi mua đuôi lợn phải làm sạch phần lông cứng bằng nhíp hoặc lưỡi dao lam sắc bén. Nếu bạn có thời gian nên dùng khò lửa thui xém hết lông, khi nấu cũng sẽ ngon hơn. 

– Có thể dùng đập dập xát lên toàn bộ đuôi lợn để loại bỏ hết mùi hôi khó chịu. 

– Sau khi đã làm sạch lông đem rửa trong vài lần nước rồi dùng dao chặt đuôi thành từng đoạn vừa ăn. 

Đậu đen 

– Nên lựa chọn những hạt có vỏ mỏng, đen bóng, tròn đều với kích cỡ vừa phải và có mùi hương đặc trưng. Không mua hạt lép, màu sắc nhợt nhạt có dấu hiệu để lâu ngày nên chứa nhiều độc tố. 

– Khi mua đậu đen về phải rửa sơ qua nước để loại bỏ hết bụi bẩn. 

– Tiếp đó, đem đậu đi ngâm trong tô nước khoảng 2 tiếng để hạt đậu nở ra. Đến khi hạt nở mềm thì nên rửa lại với nước rồi đổ ra rổ cho ráo. 

Nguyên liệu khác 

Hành tím và ngò rí đem cắt gốc, bỏ vỏ đem đi rửa sạch rồi băm nhỏ. 

Cách làm

• Đuôi heo đã chặt khúc cho vào tô đem ướp cùng ½ thìa muối, 1 thìa hạt tiêu xay nhỏ, ½ chỗ hành tím đã thái nhỏ. Đem trộn đều đuôi heo cho ngấm gia vị và để trong khoảng 20 phút. 
• Bật lửa lớn, chuẩn bị một chiếc nồi to vừa cho khoảng 1 thìa dầu ăn. Đợi đến khi dầu ăn sôi lăn tăn thì cho phần hành tím đã thái phi đến khi thơm. Trút toàn bộ đuôi heo đã ướp vào nồi đảo nhanh khoảng 5 phút đến khi thịt săn lại. 
• Lớp da đuôi lợn bên ngoài săn lại thì cho đỗ đen đã chuẩn bị vào. Tiếp đó đổ 1 lít nước lọc rồi đậy nắp đun cho đến khi nước sôi lớn thì hạ lửa nhỏ. Hầm đuôi heo liên tục trong khoảng 40 phút. 
• Sau khi hầm được 40 phút, bạn mở nắp dùng đầu đũa để kiểm tra đuôi lợn và đậu đen xem đã chín mềm chưa. Khi tất cả đã nhừ thì nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng thì tắt bếp. 
• Cuối cùng múc canh ra tô, rắc chút tiêu và rau thơm là có thể thưởng thức. 

Thành phẩm 

Món ăn hầm xong, sau khi trình bày tỏa khói, hương thơm lừng tỏa ra khắp gian bếp. Đuôi lợn mềm thơm, ngọt thịt cùng với đỗ đen bùi bùi. Phần nước dùng béo ngậy của đuôi lợn có vị mặn ngọt vừa ăn vô cùng hấp dẫn. 

Tác dụng của đuôi lợn hầm đỗ đen không chỉ được truyền miệng mà có trong các bài thuốc đông y. Đặc biệt cách chế biến món này không hề phức tạp nên không thể làm khó được những cô nàng yêu bếp. 

Sasaki

Chủ tịch Tập đoàn nông nghiệp hữu cơ Orgen Corp SASAKI luôn theo đuổi 5 lợi ích cốt lõi để từ đó không ngừng phát triển, không ngừng cống hiến. Năm lợi ích đó là: "Lợi ích cho khách hàng, lợi ích cho nhân viên, lợi ích cho môi trường, lợi ích cho đất nước và cuối cùng là lợi ích cho doanh nghiệp".