Tìm hiểu về dâu tây sấy dẻo bằng công nghệ sấy lạnh SASAKI

Dâu tây sấy dẻo là sản phẩm cô cạn nước bên trong thông qua kỹ thuật sấy và vẫn giữ được các chất dinh dưỡng và khoáng chất thiết yếu bên từ trái dâu tươi chín mọng. Áp dụng công nghệ sấy lạnh hiện đại, Dâu tây sấy lạnh chất lượng, giữ được trọn vẹn thành phần dinh dưỡng trong trái dâu tươi.

Dâu tây sấy dẻo là gì?

Sản phẩm dâu tây sấy lạnh hay sấy dẻo tự nhiên thường không bắt mắt, do vậy nhiều cơ sở đã sử dụng thêm các thành phần kèm theo khác để giúp sản phẩm có thể đẹp  hơn, kích thích sự thèm ăn của mọi người. Việc chúng ta chế biến như nào cũng được miễn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không ảnh hưởng tới sức khỏe người sử dụng là rất tốt. Phương pháp sấy khác nhau sẽ cho các sản phẩm có đặc điểm khác  nhau, mỗi sản phẩm đều có ưu điểm riêng.

Dâu tây sấy lạnh sẽ chuyển thành dạng dẻo với kích thước nhỏ hơn, tuy không giữ được hình dạng tự nhiên nhưng giữ được màu sắc tự nhiên, hương vị và đặc biệt là bảo toàn chất dinh dưỡng trong sản phẩm. Trong quá trình sấy chúng ta có thể điều chỉnh các thông số cho phù hợp để có mức độ trọng lượng sản phẩm sấy khô như mong muốn, hoặc trước khi sấy việc tẩm ướp thêm cũng là một cách để có sản phẩm phù hợp.

Phương pháp sấy lạnh là cách sấy khô các loại rau củ, hoa quả, dược liệu…tại dải nhiệt độ thấp từ 10 đến 50 độ C nhằm mục đích giữ cho sản phẩm khô Có màu sắc | đẹp tự nhiên và quan trọng đảm bảo chất dinh dưỡng trong sản phẩm không bị biến đổi như sấy ở nhiệt độ cao. Máy sấy lạnh có buồng sấy hoàn toàn kín, không khí sấy được tuần hoàn liên tục và trước khi vào buồng sấy sẽ được làm khô hoàn toàn giúp cho sản phẩm có thể thoát hơi nước ở bất kỳ nhiệt độ nào nhờ sự chênh lệch độ ẩm trong và ngoài sản phẩm.

Hướng dẫn cách làm dâu tây sấy dẻo

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính để tạo nên món dâu tây sấy dẻo đó chính là dâu tây chín. Lựa được dâu tây càng có độ chín mọng thì sau khi sấy càng cho hương vị ngọt ngào và đậm đà

Bước 2: Sơ chế dâu tây

Rửa sạch dâu tây bằng nước, sau đó gọt vỏ và cắt bỏ phần xanh ở phần cuống của quả dâu. Nếu trên quả dâu tây có bất kỳ tật xấu nào thì cắt bỏ luôn.

Cắt đôi quả dâu tây nếu kích thước nhỏ, cắt thành 2 phần hoặc 4 phần nếu kích thước lớn.

Bước 3: Sấy khô dâu tây

Xếp các miếng dâu tây đã sơ chế vào khay nướng. Xếp đều nhau và không để miếng dâu tây nào gặp nhau, mục đích là để các miếng dâu tây không bị dính.

Bí quyết để dâu tây không dính trên thanh nướng đó là lót một tờ giấy da vào khay nướng, sau đó mới đặt dâu tây lên. Lưu ý không đặt mặt cắt của dâu tây xuống tờ giấy.

Sau khi xếp hết dâu tây vào khay sấy, bạn cho vào trong buồng sấy rồi cài đặt nhiệt độ cũng như thời gian. Nếu bạn sử dụng phương pháp sấy bằng lò nướng thì có thể cài đặt ở mức nhiệt độ 200, tương đương mức thời gian khoảng 3 giờ.

Đối với máy sấy thì nhiệt độ thường cài đặt ở mức dưới 50 độ C, tương đương thời gian sấy từ 6 – 8 giờ.

Bước 4: Làm mát sản phẩm 

Sau khi hết thời gian sấy bạn để thành phẩm ở nhiệt độ thường trong 20 phút, sau đó bẻ đôi miếng dâu tây ra để đánh giá chất lượng thành phẩm.

Nếu nhìn dọc theo bề mặt của vết vỡ dâu tây mà thấy khô, đều và không còn độ ẩm thì có nghĩa bạn đã thành công. Ngược lại, nếu thấy độ ẩm ở vết vỡ của miếng dâu tây thì bạn có thể cho lại vào trong buồng để sấy lại.

Hướng dẫn bảo quản

Khi hoàn thành quy trình sấy dẻo, nếu thành phẩm đã đảm bảo chất lượng và đã khô thì bạn có thể cho vào trong túi nilon kín hoặc lọ kín để bảo quản. Đối với những đơn vị sản xuất để kinh doanh thường có những mẫu túi đã tạo sẵn, bạn chỉ cần đóng gói và xuất ra thị trường.

Bí quyết để phát hiện dâu tây sấy dẻo vẫn còn nhiều độ ẩm đó là nhìn vào thành bình. Nếu thấy ngưng tụ nước thì bạn cần phải mang dâu tây quay trở lại máy sấy ngay.

Ở nhiệt độ phòng dâu tây có thể bảo quản được trong thời gian 6 tháng.

Dâu tây dẻo sấy bằng phương pháp sấy lạnh có tốt không?

Cũng như lợi ích của hoa quả sấy khác, dâu tây sấy lạnh giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng so với quả dâu tây tươi. Cung cấp vitamin C dồi dào, cứ 2-3 quả dâu tây chứa 52mg Vitamin C đáp ứng 1/2 nhu cầu cơ thể mỗi người trong ngày vừa có tác dụng chống oxi hóa vừa giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể, bảo vệ mắt, trẻ hóa làn da, ngăn ngừa nếp nhăn.

Trong dâu tây sấy dẻo còn chứa nhiều Axit ellagic. Đây là một chất hóa học thiên nhiên đã được chứng minh là có công dụng chống ung thư, ngăn chặn sự phát triển các tế bào ung thư.

Axit ellagic và flavonoid có trong dâu tây giúp giảm lượng cholesterol có hại, ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ. Kali có trong dâu tây giúp điều hòa huyết áp, ổn định nhịp tim, rất tốt cho người có tiền sử bệnh tim mạch. Lượng chất xơ có trong dâu tây hỗ trợ tiêu hóa, đồng thời có tác dụng giảm cân hiệu quả.

Những lý do khiến bạn không thể bỏ qua dâu tây sấy dẻo

Với trên 20 năm kinh nghiệm xuất khẩu Nhật Bản, Châu Âu, SASAKI áp dụng công nghệ sấy độc quyền Nhật Bản và nhiều tính năng nổi trội trong công nghệ sấy trên thế giới được cải tiến phù hợp nhằm mục đích và nhu cầu sử dụng của thị trường Việt Nam.

Nắm trong tay công nghệ sấy lạnh độc quyền Nhật Bản, các chuyên gia của SASAKI hỗ trợ và thiết lập sẵn các chương trình sấy chuyên biệt hóa theo nhu cầu của khách hàng. Bên cạnh đó, tính năng lưu trữ quy trình sấy của SASAKI giúp mỗi mẻ dâu tây sấy đồng đều về chất lượng. 

Các cơ sở sản xuất chế biến dâu tây sấy dẻo cũng tiết kiệm được chi phí nhân công vận hành nhờ công nghệ hẹn giờ và tự động sấy chuyên nghiệp. Với sản phẩm dâu tây sấy, sau khi sơ chế chúng ta có thể lựa chọn chương trình sấy dâu tây ngay trên màn hình hiển thị. Nếu bạn muốn tự thiết lập chương trình sấy riêng, có thể để nhiệt độ sấy trong khoảng 40 – 54°C và độ ẩm từ 10 – 15%. Đây là thông số giúp dâu tây đầu ra đạt chất lượng tốt nhất. 

SASAKI tiết kiệm năng lượng với hai lần thu hồi nhiệt, chu trình làm lạnh và sấy nóng được thiết kế khép kín, không có nhiệt thừa thải ra ngoài, không gây ô nhiễm môi trường.

Địa điểm bán máy sấy lạnh dâu tây sấy uy tín và chất lượng

Với những ưu điểm cùng với những đặc tính như trên, không một thiết bị nào phù hợp hơn máy sấy lạnh để chế biến dâu tây sấy dẻo. Vì vậy, việc các doanh nghiệp chế biến hoa quả khô có uy tín trên thị trường xem việc trang bị các dòng máy sấy lạnh cho doanh nghiệp của mình là điều tất yếu.

Tuy nhiên, việc lựa chọn một địa chỉ uy tín chuyên mua bán máy sấy lạnh dâu tây chất lượng, giá thành cạnh tranh luôn làm đau đầu các nhà quản lý doanh nghiệp.

Trên thị trường, xuất hiện vô số các sản phẩm làm giả, làm nhái thương hiệu tràn lan, bên cạnh đó là những dòng máy kém chất lượng được nhập khẩu ồ ạt từ các nước khác về. Vì thế, việc tìm mua được chiếc máy sấy lạnh tốt đòi hỏi cả kinh nghiệm cũng như kiến thức sâu sắc trong lĩnh vực máy móc chế biến.

Với kinh nghiệm hơn 20 năm trong lĩnh vực sản xuất máy móc công nghiệp dùng cho ngành chế biến, cùng với đội ngũ kỹ sư lành nghề, SASAKI tự tin mang đến cho quý khách hàng những thiết bị máy móc theo tiêu chuẩn Nhật Bản chất lượng với giá thành hợp lý. 

Xem thêm: TOP 5 máy sấy hoa quả cho doanh nghiệp bán chạy nhất hiện nay

SASAKI tự hào là địa chỉ mua bán máy sấy lạnh hàng đầu trên thị trường hiện nay, được nhiều khách hàng đánh giá tích cực về uy tín cũng như chất lượng. Với phương châm phục vụ khách hàng từ tâm, SASAKI luôn hướng đến những dịch vụ hoàn hảo. Sản phẩm của chúng tôi được bảo hành trọn gói theo tiêu chuẩn cao nhất nhằm mang lại sự yên tâm cho khách hàng.

ĐĂNG KÝ TƯ VẤN

Trần Thị Thu Trang

Chủ tịch Tập đoàn nông nghiệp hữu cơ Orgen Corp SASAKI luôn theo đuổi 5 lợi ích cốt lõi để từ đó không ngừng phát triển, không ngừng cống hiến. Năm lợi ích đó là: "Lợi ích cho khách hàng, lợi ích cho nhân viên, lợi ích cho môi trường, lợi ích cho đất nước và cuối cùng là lợi ích cho doanh nghiệp".