Các loại trái cây được xuất khẩu sang Trung Quốc và điều kiện cần biết

Trung Quốc là thị trường được nhiều doanh nghiệp trái cây Việt Nam quan tâm. Cùng với cơ hội, các yêu cầu về kiểm dịch, an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc cũng được kiểm soát chặt chẽ hơn, đòi hỏi doanh nghiệp chuẩn hóa quy trình từ vùng trồng đến kho lạnh. Một số đơn vị đang mở rộng sang phân khúc chế biến và cấp đông để chủ động nguồn nguyên liệu. Bài viết tổng hợp các nhóm trái cây thường được nhắc đến, điều kiện cần biết và giải pháp cấp đông sâu dành cho doanh nghiệp chế biến.

Các nhóm trái cây thường được quan tâm khi xuất khẩu sang Trung Quốc

Nhiều loại trái cây nhiệt đới của Việt Nam được doanh nghiệp quan tâm khi làm việc với thị trường Trung Quốc, chẳng hạn sầu riêng, xoài, mít, chuối, thanh long, chanh dây và bưởi. Mỗi loại có đặc tính sinh học khác nhau về độ chín, hàm lượng nước, thời gian bảo quản và mức độ nhạy cảm với nhiệt độ. Vì vậy phương án thu hoạch, sơ chế và vận chuyển cần được xây dựng riêng cho từng loại trái cây.

Danh mục sản phẩm được phép xuất khẩu chính ngạch và các điều kiện kèm theo có thể thay đổi theo từng thời điểm. Doanh nghiệp cần cập nhật thông tin từ cơ quan quản lý của Việt Nam và Trung Quốc, đồng thời trao đổi với đối tác nhập khẩu trước khi tổ chức sản xuất.

Ngoài trái cây tươi, một số doanh nghiệp còn phát triển sản phẩm đông lạnh như múi sầu riêng, thịt xoài, mít, chuối hoặc chanh dây. Các sản phẩm này thường dùng làm nguyên liệu cho chế biến thực phẩm và đồ uống, nên yêu cầu về quy cách, đóng gói và truy xuất cũng cần được thống nhất với khách hàng.

Các nhóm trái cây thường được quan tâm khi xuất khẩu sang Trung Quốc

Xem ngay: Các loại trái cây Việt Nam xuất khẩu sang Mỹ và tiêu chuẩn cần biết

Điều kiện để doanh nghiệp xuất khẩu trái cây sang Trung Quốc

Phía Trung Quốc có xu hướng siết chặt kiểm dịch, an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc. Doanh nghiệp nên kiểm tra quy định hiện hành của từng nhóm sản phẩm trước khi ký hợp đồng và tổ chức sản xuất.

Mã số vùng trồng và cơ sở đóng gói

Vùng trồng và cơ sở đóng gói thường cần được đăng ký và cấp mã theo quy định, đồng thời được phía nhập khẩu công nhận. Vùng trồng nên áp dụng quy trình thực hành nông nghiệp tốt, giám sát sinh vật gây hại và ghi chép đầy đủ việc sử dụng phân bón, thuốc bảo vệ thực vật.

Cơ sở đóng gói cần kiểm soát việc tiếp nhận nguyên liệu, phân loại, vệ sinh và nhận diện lô hàng để thuận tiện truy xuất khi có yêu cầu.

Kiểm dịch thực vật

Lô hàng thường cần có giấy chứng nhận kiểm dịch thực vật theo yêu cầu của thị trường nhập khẩu. Sản phẩm cần đáp ứng quy định về sinh vật gây hại thuộc diện quan tâm và giới hạn dư lượng thuốc bảo vệ thực vật theo tiêu chuẩn áp dụng.

Doanh nghiệp nên kiểm tra dư lượng và hồ sơ canh tác trước khi thu hoạch, thay vì chỉ kiểm tra khi lô hàng đã sẵn sàng xuất khẩu.

An toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc

Bao bì và nhãn hàng hóa cần thể hiện thông tin sản phẩm, mã vùng trồng, mã cơ sở đóng gói và xuất xứ theo yêu cầu của thị trường. Hệ thống quản lý chất lượng như HACCP hoặc ISO có thể hỗ trợ doanh nghiệp kiểm soát quy trình và lưu trữ hồ sơ. Việc truy xuất cần đi xuyên suốt từ vườn đến lô hàng xuất khẩu.

Với sản phẩm chế biến như nước ép hoặc trái cây đông lạnh, doanh nghiệp cần kiểm tra thêm quy định về đăng ký cơ sở sản xuất và nhãn mác đối với thực phẩm nhập khẩu.

Hồ sơ xuất khẩu

Bộ hồ sơ thường gồm hợp đồng, hóa đơn, danh sách đóng gói, chứng nhận xuất xứ, tờ khai hải quan và giấy chứng nhận kiểm dịch. Từng lô hàng có thể được kiểm tra theo quy định của cơ quan hải quan, nên hồ sơ cần thống nhất giữa các chứng từ.

Quy trình tham khảo

1. Đăng ký mã vùng trồng và cơ sở đóng gói.
2. Sản xuất và sơ chế theo tiêu chuẩn đã thống nhất.
3. Kiểm dịch trước khi xuất khẩu.
4. Hoàn thiện hồ sơ và làm thủ tục thông quan.

Điều kiện để doanh nghiệp xuất khẩu trái cây sang Trung Quốc

Những khó khăn khi bảo quản trái cây xuất khẩu sang Trung Quốc

Trái cây tươi thường dễ chín nhanh, mất nước, dập nát và thối hỏng trong quá trình vận chuyển. Khi thời gian thông quan kéo dài hoặc chuỗi lạnh bị gián đoạn, màu sắc, hương vị và cấu trúc sản phẩm có thể thay đổi, ảnh hưởng đến giá trị thương phẩm của lô hàng.

Bên cạnh đó, sản lượng thu hoạch theo mùa vụ khiến nhiều doanh nghiệp phải xử lý một lượng lớn nguyên liệu trong thời gian ngắn. Yêu cầu về chất lượng đồng đều giữa các lô hàng cũng đòi hỏi doanh nghiệp kiểm soát nhiệt độ, thao tác và bao gói ở từng công đoạn.

Vì vậy doanh nghiệp nên lựa chọn phương pháp bảo quản phù hợp với từng loại trái cây. Với sản phẩm thích hợp, việc kết hợp chế biến và cấp đông có thể góp phần giảm áp lực mùa vụ và giúp doanh nghiệp chủ động hơn trong kế hoạch cung ứng.

Xu hướng chế biến và xuất khẩu trái cây đông lạnh sang Trung Quốc

Nhiều doanh nghiệp quan tâm đến sản phẩm đông lạnh và chế biến sâu để giảm phụ thuộc vào mùa vụ và đáp ứng nhu cầu tiêu dùng tiện lợi. Trái cây cấp đông có thể được dùng làm nguyên liệu cho sản xuất kem, nước ép, đồ uống và thực phẩm công nghiệp.

Đối với sầu riêng, xoài, mít, chuối hay chanh dây, cấp đông giúp doanh nghiệp chủ động nguồn nguyên liệu theo kế hoạch sản xuất thay vì phải tiêu thụ toàn bộ trong thời gian thu hoạch. Tuy nhiên chất lượng sau rã đông phụ thuộc vào giống, độ chín, cách sơ chế, quy cách bao gói và điều kiện bảo quản sau cấp đông. Doanh nghiệp nên đánh giá bằng thử nghiệm thực tế trên từng loại nguyên liệu.

Sản phẩm đông lạnh vẫn cần đáp ứng yêu cầu nhập khẩu của thị trường đích về đăng ký cơ sở, nhãn mác và an toàn thực phẩm. Doanh nghiệp nên trao đổi với đối tác và kiểm tra quy định hiện hành trước khi đầu tư dây chuyền.

Xu hướng chế biến và xuất khẩu trái cây đông lạnh sang Trung Quốc

CÔNG NGHỆ CẤP ĐÔNG SÂU -65°C

SASAKI Shock Freezer™

SASAKI Shock Freezer™: Hỗ trợ trái cây xuất khẩu sang Trung Quốc hạ nhiệt nhanh, hạn chế mềm nhũn, chảy dịch sau rã đông

Deep Cell Freezing™ -65°C kết hợp gió cưỡng bức rút ngắn thời gian múi sầu riêng, mít, xoài, chanh dây… đi qua vùng kết tinh -1°C đến -5°C, hỗ trợ hạn chế tinh thể đá lớn, duy trì màu sắc, kết cấu và hương vị tự nhiên, hạn chế hao hụt khối lượng và ổn định chất lượng giữa các lô hàng xuất khẩu.

---

Hotline tư vấn: 0968 723 079

XEM CHI TIẾT MÁY CẤP ĐÔNG SÂU

Giải pháp cấp đông sâu SASAKI cho doanh nghiệp chế biến trái cây xuất khẩu

Đối với trái cây chế biến, tốc độ hạ nhiệt qua vùng nhiệt độ kết tinh đá (khoảng -1°C đến -5°C) ảnh hưởng đến kích thước tinh thể đá và mức độ tổn thương cấu trúc tế bào. Cấp đông sâu theo quy trình phù hợp có thể góp phần hạn chế hình thành tinh thể đá lớn, từ đó hỗ trợ duy trì màu sắc, kết cấu và hạn chế thất thoát dịch sau rã đông.

Deep Cell Freezing Technology™ trên SASAKI Shock Freezer™ sử dụng buồng cấp đông có nhiệt độ xuống đến -65°C, kết hợp lưu thông khí lạnh quanh sản phẩm nhằm hỗ trợ quá trình hạ nhiệt. Sau cấp đông, sản phẩm được chuyển sang kho đông duy trì nhiệt độ khoảng -18°C đến -25°C để bảo quản theo kế hoạch sản xuất và vận chuyển.

Giải pháp này có thể được doanh nghiệp xem xét cho các dạng nguyên liệu đã sơ chế như múi sầu riêng, thịt sầu riêng, mít, xoài, chanh dây, dâu và trái cây cắt miếng. Trước khi lựa chọn máy, doanh nghiệp cần xác định hình dạng, kích thước, độ dày, nhiệt độ đầu vào và khối lượng nguyên liệu mỗi mẻ vì các thông số này ảnh hưởng đến thời gian cấp đông và cách bố trí khay.

Sản phẩm sau cấp đông có thể dùng làm nguyên liệu cho nhà sản xuất nước ép, kem hoặc cơ sở chế biến thực phẩm. Khi quy trình sơ chế, cấp đông, bao gói và bảo quản được chuẩn hóa, doanh nghiệp có thể kiểm soát chất lượng giữa các lô hàng thuận tiện hơn.

Cấp đông không phải biện pháp diệt khuẩn, vì vậy nguyên liệu vẫn cần được xử lý vệ sinh đúng cách trước khi cấp đông và sau khi rã đông.

Giải pháp cấp đông sâu SASAKI cho doanh nghiệp chế biến trái cây xuất khẩu

Câu hỏi thường gặp về trái cây xuất khẩu sang Trung Quốc

1. Trái cây xuất khẩu sang Trung Quốc cần đáp ứng những điều kiện gì?

Trái cây thường cần đáp ứng yêu cầu về vùng trồng, cơ sở đóng gói, kiểm dịch thực vật, an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc và hồ sơ xuất khẩu. Yêu cầu cụ thể có thể khác nhau theo từng loại sản phẩm nên doanh nghiệp cần kiểm tra quy định hiện hành trước khi sản xuất.

2. Vì sao cần mã số vùng trồng và mã cơ sở đóng gói?

Các mã này giúp xác định nguồn gốc lô hàng và hỗ trợ cơ quan quản lý truy xuất khi cần. Doanh nghiệp nên chuẩn bị hồ sơ vùng trồng, nhật ký canh tác và quy trình đóng gói từ sớm.

3. Trái cây đông lạnh có cần kiểm tra điều kiện nhập khẩu không?

Có. Sản phẩm đông lạnh vẫn cần được kiểm tra yêu cầu về đăng ký cơ sở sản xuất, nhãn mác và an toàn thực phẩm của thị trường nhập khẩu. Doanh nghiệp nên trao đổi với đối tác nhập khẩu để thống nhất quy cách trước khi sản xuất.

4. Trái cây nào phù hợp để cấp đông sâu?

Nhiều loại trái cây đã sơ chế như múi sầu riêng, mít, xoài, chanh dây hay trái cây cắt miếng có thể được xem xét cấp đông. Mỗi loại có độ chín, hàm lượng nước và cấu trúc khác nhau nên cần thử nghiệm để xác định quy trình phù hợp.

5. Vì sao nên thử cấp đông trên nguyên liệu thực tế?

Kết quả sau rã đông phụ thuộc vào giống, độ chín, cách sơ chế và quy cách bao gói. Thử nghiệm giúp doanh nghiệp đánh giá màu sắc, kết cấu và lượng dịch thất thoát trước khi áp dụng ở quy mô sản xuất.

6. Cấp đông có thay thế được khâu vệ sinh an toàn thực phẩm không?

Không. Cấp đông không phải biện pháp diệt khuẩn nên vệ sinh và an toàn thực phẩm vẫn cần được kiểm soát từ sơ chế, cấp đông đến bảo quản và rã đông.

Kết luận

Để xuất khẩu trái cây sang Trung Quốc, doanh nghiệp nên kiểm soát nhiệt độ nguyên liệu trước cấp đông, chuẩn hóa quy trình sơ chế, cấp đông, bao gói và duy trì chuỗi lạnh ổn định trong kho bảo quản và vận chuyển. Với trái cây chế biến, Deep Cell Freezing Technology™ trên SASAKI Shock Freezer™ là giải pháp cần được xem xét dựa trên đặc tính nguyên liệu và kết quả thử nghiệm thực tế.

📞 ĐĂNG KÝ TEST TRÁI CÂY CẤP ĐÔNG

Trái cây đông lạnh

Đăng ký test trái cây cấp đông tại SASAKI

Mang mẫu trái cây thực tế (múi sầu riêng, mít, xoài, chanh dây, chuối hoặc trái cây cắt miếng) đến R&D SASAKI để thử nghiệm cấp đông sâu -65°C và trực tiếp đánh giá màu sắc, kết cấu và lượng dịch thất thoát sau rã đông trước khi sản xuất hàng xuất khẩu sang Trung Quốc.

---

Hotline tư vấn: 0968 723 079

ĐĂNG KÝ TEST TRÁI CÂY CẤP ĐÔNG

Liên hệ SASAKI để được tư vấn giải pháp cấp đông

Doanh nghiệp có thể mang mẫu trái cây thực tế đến thử nghiệm cấp đông sâu và đánh giá chất lượng sau rã đông cùng SASAKI.

Nguyễn Mạnh Hà

Nguyễn Mạnh Hà là Chuyên gia Giải pháp Công nghệ Chế biến với hơn 25 năm kinh nghiệm trong ngành chế tạo máy và công nghệ. Ông chuyên tư vấn giải pháp tổng thể từ lựa chọn công nghệ, thiết kế dây chuyền, tối ưu công suất đến quy hoạch nhà máy, với chuyên môn về sấy lạnh, sấy thăng hoa, cấp đông sâu, nghiền mát, cô đặc và tiệt trùng. Ông đã đồng hành cùng hàng trăm doanh nghiệp trong tối ưu sản xuất và nâng cao giá trị nông sản, thực phẩm Việt.