Hướng dẫn cách trồng nấm đông trùng hạ thảo thương phẩm
Cách trồng nấm đông trùng hạ thảo phải trải qua khâu phân lập và lai tạo giống tương đối phức tạp. Loại dược liệu này đòi hỏi trồng theo quy trình khép kín mới có thể cho ra năng suất cao.
Điều kiện tự nhiên phù hợp với nấm đông trùng hạ thảo
Đông trùng hạ thảo có thể được xem là cây dược liệu mang lại nhiều lợi ích cho con người trong việc hỗ trợ tăng cường sức khỏe. Để đông trùng hạ thảo có chất lượng tốt nhất cần được nuôi trồng trong môi trường có các điều kiện sau:
| Yếu tố | Điều kiện |
| Môi trường | Thường được trồng trong các lọ cơ chất gồm nước dừa, nhộng tằm, gạo lứt và vi chất. |
| Điều kiện phòng nuôi | Có hệ thống diệt khuẩn UV để đảm bảo môi trường vô trùng, các thiết bị theo dõi độ ẩm và nhiệt độ. |
| Ánh sáng | Không để tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, dùng đèn chiếu sáng cường độ khoảng 1000 Lux. |
| Độ ẩm | Dao động khoảng 75-50%. |
| Nhiệt độ | Nhiệt độ phù hợp tốt nhất từ 18-20 độ C, trang bị điều hoà thoáng mát. |
Kỹ thuật trồng đông trùng hạ thảo
Cách trồng nấm đông trùng hạ thảo tương đối khó, tuy nhiên tuân thủ các kỹ thuật dưới đây có thể nuôi cấy thành công.
Lựa chọn và bảo vệ giá thể
Giá thể là môi trường để nấm sinh trưởng và phát triển. Dung dịch này được pha chế từ nước dừa tươi, nhộng tằm và gạo lứt xay nhuyễn theo tỷ lệ 1,5:1,2:5. Có thể thêm vi chất giúp tăng dinh dưỡng giúp tăng chất lượng nấm. Trước khi đem đi trồng cần chia vào các lọ nhỏ và hấp diệt trùng ít nhất 2 tiếng mới đạt tiêu chuẩn.
Nuôi sợi
Bắt đầu quy trình nuôi trồng bằng việc cấy giống vào các lọ cơ chất đã chuẩn bị. Bề mặt lọ cần được bị kít bằng nilon để ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập. Trong thời gian này bạn cần chú ý đảm bảo điều kiện phòng nuôi về nhiệt độ 18-20 độ C và độ ẩm 75-80%. Thông thường, từ 10-12 ngày nấm sẽ ăn kín bề mặt trong lọ, lúc này cần chuyển tới giai đoạn tiếp theo.
Tạo và nuôi quả thể
Ở bước này, đông trùng cần được chiếu sáng 12 giờ mỗi ngày với cường độ 1000Lux. Điều kiện về môi trường vẫn điều chỉnh như lúc ở phòng tối để duy trì sự phát triển.
Quá trình tạo quả thể diễn ra trong khoảng 15 ngày, khi thấy sợi nấm bắt đầu xuất hiện thì giảm cường độ ánh sáng xuống 700Lux, độ ẩm tăng lên 80-85%, nhiệt độ như cũ. Cần theo dõi thường xuyên và loại bỏ những lọ bị mốc, chất lượng kém.
Lưu ý: Mỗi ngày cần mở cửa phòng 30 phút vào sáng sớm và chiều tối để tạo sự lưu thông không khí.
Xem thêm: Hướng dẫn cách trồng nấm linh chi cho năng suất cao
Cách thu hoạch và bảo quản đông trùng hạ thảo
Sau khoảng 2 tháng nuôi quả thể, các bào tử bắt đầu xuất hiện, dấu hiệu nhận biết là phần ngọn có màu vàng đậm hơn thân. Khi thu hoạch cần cắt sát phần gốc hoặc nhổ từng cụm nấm. Luôn giữ môi trường vô trùng để các lọ còn cơ chất tiếp tục phát triển và thu thêm đợt tiếp theo.
Đông trùng hạ thảo sấy khô dùng làm dược liệu hoặc pha chế trực tiếp. Nếu muốn giữ được chất lượng đạt chuẩn sau thu hoạch để cung cấp ra thị trường, bạn có thể tham khảo dòng máy sấy lạnh thông minh SASAKI. Máy sử dụng công nghệ tuần hoàn khép kín giúp giữ nguyên màu, mùi, vị và đảm bảo không làm giảm dược tính. Hiện tại, máy có nhiều phân loại với mức công suất phù hợp cho các đối tượng khác nhau từ 100kg đến 1,5 tấn.
Như vậy, cách trồng nấm đông trùng hạ thảo khó ở chỗ phải đảm bảo được điều kiện môi trường phòng nuôi. Nắm được các kỹ thuật này sẽ giúp tăng khả năng nuôi trồng thành công, thu về năng suất cao cho bà con.
Nguyễn Mạnh Hà là Chuyên gia Giải pháp Công nghệ Chế biến với hơn 25 năm kinh nghiệm trong ngành chế tạo máy và công nghệ. Ông chuyên tư vấn giải pháp tổng thể từ lựa chọn công nghệ, thiết kế dây chuyền, tối ưu công suất đến quy hoạch nhà máy, với chuyên môn về sấy lạnh, sấy thăng hoa, cấp đông sâu, nghiền mát, cô đặc và tiệt trùng. Ông đã đồng hành cùng hàng trăm doanh nghiệp trong tối ưu sản xuất và nâng cao giá trị nông sản, thực phẩm Việt.
