Máy Cấp Đông Mini Cho Xưởng Nhỏ: Cách Chọn Đúng Cấu Hình

Với doanh nghiệp mới triển khai sản phẩm đông lạnh, câu hỏi thường gặp là nên mua một chiếc tủ đông nhỏ hay đầu tư máy cấp đông thực phẩm mini chuyên dụng. Hai thiết bị có thể cùng tạo môi trường nhiệt độ thấp nhưng nhiệm vụ trong quy trình sản xuất không giống nhau.

Máy cấp đông mini là gì và phù hợp với nhu cầu nào?

Máy cấp đông mini là thiết bị cấp đông được lựa chọn cho nhu cầu xử lý từng mẻ ở quy mô chưa quá lớn, giúp cơ sở sản xuất chủ động quá trình làm đông mà không phải bắt đầu bằng một dây chuyền công suất lớn.

Hiểu đúng chữ “mini” trong máy cấp đông

“Mini” không nên được hiểu đơn thuần là máy có kích thước nhỏ như một chiếc tủ đông gia đình. Trong sản xuất thực phẩm, yếu tố quan trọng hơn là thiết bị có thực hiện được giai đoạn cấp đông ban đầu theo yêu cầu công nghệ hay không.

Một cơ sở có thể cần máy nhỏ về sản lượng nhưng vẫn yêu cầu kết cấu buồng, truyền nhiệt, vật liệu tiếp xúc thực phẩm, điều khiển và khả năng vận hành theo yêu cầu của thiết bị công nghiệp.

Máy nhỏ nhưng bài toán vẫn là chất lượng thành phẩm

Đối với xưởng thực phẩm, mục tiêu không dừng ở việc làm sản phẩm “đông cứng”. Doanh nghiệp còn phải theo dõi màu sắc, cấu trúc, lượng dịch chảy sau rã đông, tính đồng đều giữa các mẻ và khả năng chuyển tiếp sang kho bảo quản.

Máy cấp đông mini phù hợp với những đối tượng nào?

Máy cấp đông mini phù hợp với startup thực phẩm, HTX, cơ sở OCOP, phòng R&D, xưởng pilot và bếp sản xuất cần xử lý từng mẻ linh hoạt, giúp doanh nghiệp kiểm soát sản phẩm trước khi mở rộng lên quy mô lớn hơn.

Startup và cơ sở phát triển sản phẩm mới

Ở giai đoạn đầu, sản lượng thường chưa ổn định và doanh nghiệp cần thay đổi công thức, bao bì hoặc quy cách sản phẩm nhiều lần. Thiết bị theo mẻ giúp quá trình thử nghiệm và sản xuất ban đầu linh hoạt hơn.

HTX và cơ sở chế biến nông sản

HTX có thể cần cấp đông trái cây, rau củ, thủy sản hoặc đặc sản địa phương trong thời điểm nguyên liệu tập trung. Thay vì chỉ lưu trữ nguyên liệu trong tủ đông, doanh nghiệp có thể xây dựng một công đoạn cấp đông riêng trước khi đưa sản phẩm sang bảo quản.

Phòng R&D và xưởng thử nghiệm

Máy cấp đông quy mô vừa phải đặc biệt hữu ích khi cần thử nhiều biến số như độ dày sản phẩm, cách đóng gói, cách xếp khay, nhiệt độ tâm mục tiêu và phương án rã đông.

Bếp trung tâm và doanh nghiệp thực phẩm chế biến sẵn

Meal kit, suất ăn đóng khay, cơm, xôi, món có sốt hoặc nguyên liệu sơ chế có thể cần một quy trình cấp đông ổn định để hỗ trợ chuẩn hóa chất lượng giữa các lô sản xuất.

Máy cấp đông mini khác gì tủ đông dân dụng?

Máy cấp đông mini và tủ đông dân dụng khác nhau chủ yếu ở nhiệm vụ, giúp người dùng phân biệt rõ thiết bị dùng để cấp đông ban đầu với thiết bị chủ yếu dùng để duy trì thực phẩm đã ở trạng thái đông.

Cấp đông và bảo quản là hai công đoạn khác nhau

Tủ đông thông thường phù hợp với nhu cầu lưu trữ. Trong khi đó, máy cấp đông chuyên dụng tập trung vào việc lấy nhiệt khỏi sản phẩm nhanh hơn trong giai đoạn ban đầu.

Bảng dưới đây biểu thị những khác biệt cần quan tâm khi doanh nghiệp đang phân vân giữa tủ đông nhỏ và thiết bị cấp đông chuyên dụng.

Không nên lựa chọn chỉ theo dung tích

Một tủ có dung tích lớn chưa chắc phù hợp cho mục tiêu cấp đông sản xuất. Với thực phẩm có giá trị cao, thời gian đi qua giai đoạn hình thành tinh thể đá và chất lượng sau rã đông mới là những biến số đáng quan tâm.

Doanh nghiệp có thể tìm hiểu thêm về máy cấp đông sâu SASAKI để phân biệt rõ thiết bị cấp đông với thiết bị bảo quản.

Máy cấp đông mini khác gì máy cấp đông công suất lớn?

Máy cấp đông quy mô nhỏ phù hợp khi sản lượng và số mẻ chưa lớn, còn hệ thống công suất lớn phù hợp khi doanh nghiệp cần xử lý lưu lượng cao và tích hợp vào dây chuyền, giúp tránh đầu tư thừa hoặc thiếu công suất.

Khác biệt nằm ở toàn bộ quy trình chứ không chỉ kg/mẻ

Khi sản lượng tăng, doanh nghiệp phải xem thêm diện tích nhà xưởng, nhân lực cấp liệu, sơ chế, đóng gói, kho đông, thời gian giữa các công đoạn và khả năng vận hành liên tục.

Bảng sau giúp xác định hướng đầu tư theo quy mô vận hành thay vì chỉ nhìn tên gọi “mini” hay “công nghiệp”.

Không nên mua máy lớn chỉ để “dự phòng”

Công suất lớn hơn không mặc nhiên đồng nghĩa với hiệu quả hơn. Nếu lượng hàng mỗi mẻ thấp, quy trình sản xuất chưa ổn định hoặc khâu sơ chế không theo kịp, doanh nghiệp có thể không khai thác hết thiết bị.

Máy cấp đông mini hoạt động theo nguyên lý nào?

Máy cấp đông chuyên dụng hoạt động bằng cách tạo môi trường nhiệt thấp và tăng khả năng truyền nhiệt khỏi thực phẩm, giúp sản phẩm đi qua giai đoạn hình thành tinh thể đá nhanh hơn so với quá trình đông chậm.

Rút nhiệt khỏi sản phẩm

Khi thực phẩm được đưa vào buồng cấp đông, nhiệt phải truyền từ tâm sản phẩm ra bề mặt rồi tiếp tục truyền sang môi trường lạnh. Vì vậy, nhiệt độ buồng chỉ là một phần của bài toán.

Vai trò của luồng gió cưỡng bức

Ở cấu hình SSKFB50P, SASAKI sử dụng truyền nhiệt bằng gió cưỡng bức. Luồng khí lạnh được lưu chuyển trong buồng nhằm tăng trao đổi nhiệt giữa bề mặt sản phẩm và môi trường.

Đi nhanh qua vùng kết tinh

Trong cấp đông nhanh, quá trình cần đưa thực phẩm đi qua vùng hình thành tinh thể đá nhanh nhất có thể. Đây là lý do tốc độ hạ nhiệt có ý nghĩa đối với cấu trúc sản phẩm, thay vì chỉ quan tâm nhiệt độ thấp nhất của máy.

Cấp đông nhanh ảnh hưởng đến cấu trúc thực phẩm như thế nào?

Cấp đông nhanh giúp kiểm soát quá trình hình thành tinh thể đá tốt hơn, từ đó hỗ trợ hạn chế tổn thương mô và thất thoát dịch bào khi sản phẩm được rã đông đúng quy trình.

Tinh thể đá là yếu tố cần kiểm soát

Nước bên trong thực phẩm chuyển sang trạng thái rắn trong quá trình cấp đông. Khi quá trình này diễn ra chậm, tinh thể đá có điều kiện phát triển lớn hơn và có thể gây ảnh hưởng đến cấu trúc mô.

Drip Loss chỉ có ý nghĩa khi đo trên sản phẩm thực tế

Lượng dịch chảy sau rã đông thường được dùng như một trong các chỉ tiêu đánh giá. Tuy nhiên, không nên gắn một tỷ lệ Drip Loss cố định cho mọi nguyên liệu vì kết quả còn phụ thuộc vào loại thực phẩm, kích thước, độ dày, bao gói, chương trình cấp đông và cách rã đông.

• Quan sát lượng dịch sau rã đông.
• So sánh khối lượng trước và sau quá trình.
• Đánh giá độ đàn hồi hoặc độ chắc.
• Đánh giá màu sắc và cảm quan.
• So sánh cùng một nguyên liệu dưới các điều kiện cấp đông khác nhau.

Nhiệt độ buồng và nhiệt độ tâm sản phẩm khác nhau như thế nào?

Nhiệt độ buồng là nhiệt độ môi trường bên trong máy, còn nhiệt độ tâm là nhiệt độ tại vị trí bên trong sản phẩm, giúp doanh nghiệp biết thực phẩm đã thực sự được cấp đông đến mức nào.

Không thể nhìn màn hình máy để suy ra nhiệt độ tâm

Một buồng máy có thể đã đạt nhiệt độ rất thấp nhưng tâm một khối thực phẩm dày vẫn cần thêm thời gian để hạ nhiệt. Khoảng cách truyền nhiệt càng lớn thì quá trình hạ nhiệt tâm càng khác biệt.

Vì vậy, một túi nguyên liệu dàn mỏng, một miếng thịt dày và một quả nguyên trái không thể mặc định sử dụng cùng thời gian cấp đông.

Vai trò của mốc nhiệt độ bảo quản đông

Sau quá trình cấp đông, thực phẩm cần được chuyển sang điều kiện bảo quản phù hợp và duy trì chuỗi lạnh. Nhiệt độ của kho bảo quản không đồng nghĩa với nhiệt độ buồng cấp đông hay nhiệt độ tâm mục tiêu trong quá trình xử lý.

Công suất máy cấp đông mini bao nhiêu là phù hợp?

Công suất máy cấp đông mini nên được chọn từ sản lượng thực tế, số mẻ có thể vận hành và quy cách sản phẩm, giúp doanh nghiệp tránh mua máy quá nhỏ gây ùn hàng hoặc quá lớn nhưng không khai thác hết.

Bắt đầu từ sản lượng cần xử lý

Trước khi hỏi giá hoặc model, doanh nghiệp nên xác định sản lượng trong ngày, giờ làm việc, số mẻ có thể tổ chức và mùa cao điểm.

Bảng dưới đây biểu thị cách chuyển nhu cầu sản xuất thành các dữ liệu cần có trước khi lựa chọn máy.

50 kg/mẻ phù hợp khi nào?

Nếu nhu cầu thực tế nằm quanh tải mẻ 50 kg và doanh nghiệp muốn vận hành theo từng batch, SSKFB50P có thể được đưa vào danh sách cấu hình để test. Tuy nhiên, tải mẻ thực tế còn phụ thuộc cách xếp sản phẩm và quy cách nguyên liệu.

Cách tính công suất máy cấp đông theo sản lượng thực tế

Cách tính công suất máy cấp đông nên bắt đầu từ sản lượng cần xử lý chia cho số mẻ có thể vận hành, giúp doanh nghiệp xác định tải mẻ mục tiêu trước khi so sánh model.

Công thức lập kế hoạch ban đầu

Doanh nghiệp có thể sử dụng công thức đơn giản dưới đây để ước tính tải cần xử lý cho từng mẻ.

Tải mục tiêu mỗi mẻ = Sản lượng cần cấp đông mỗi ngày ÷ Số mẻ có thể vận hành trong ngày

Đây chỉ là bước quy hoạch sản lượng. Khi sang bước kỹ thuật, cần tiếp tục kiểm tra nguyên liệu có chiếm nhiều thể tích hay không, khoảng hở giữa sản phẩm, số khay sử dụng, nhiệt độ đầu vào và thời gian thao tác giữa các mẻ.

Luôn tính thêm mùa cao điểm

Với nông sản hoặc thủy sản có tính mùa vụ, sản lượng trung bình không phản ánh thời điểm tải lớn nhất. Doanh nghiệp nên xây dựng ít nhất hai kịch bản: sản xuất thông thường và mùa cao điểm.

Kích thước khay và cách xếp thực phẩm ảnh hưởng như thế nào?

Khay và cách xếp thực phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến diện tích trao đổi nhiệt và đường đi của luồng khí, giúp giải thích vì sao cùng một máy nhưng hai cách xếp hàng có thể cho kết quả khác nhau.

Không nên xếp kín đường gió

Khi sản phẩm che kín bề mặt khay, xếp chồng quá dày hoặc chặn luồng khí, khả năng trao đổi nhiệt tại các vị trí khác nhau có thể không đồng đều.

Bảng sau biểu thị những biến số cần kiểm tra trước khi khóa quy cách xếp khay trong sản xuất.

SSKFB50P sử dụng khay nhôm đột lỗ

Theo thông số sản phẩm, SSKFB50P sử dụng 12 khay nhôm AL5052 đột lỗ với tổng diện tích khay 3,02 m². Thiết kế khay là một phần của hệ thống truyền nhiệt bằng gió cưỡng bức.

Thời gian cấp đông một mẻ phụ thuộc vào những yếu tố nào?

Thời gian cấp đông không có một con số cố định cho mọi sản phẩm, giúp doanh nghiệp tránh dùng thời gian của một nguyên liệu để áp sang nguyên liệu có kích thước, thành phần và bao gói khác.

5 yếu tố ảnh hưởng lớn

1. Nhiệt độ đầu vào: sản phẩm càng ấm, lượng nhiệt cần lấy đi càng lớn.
2. Kích thước và độ dày: sản phẩm dày cần thời gian để nhiệt truyền từ tâm ra ngoài.
3. Hàm lượng nước và cấu trúc: mỗi loại thực phẩm có đặc tính nhiệt khác nhau.
4. Bao bì: vật liệu và độ dày bao gói ảnh hưởng truyền nhiệt.
5. Cách xếp tải: phân bố hàng trong buồng ảnh hưởng luồng khí.

Không lấy “thời gian cấp đông” làm thông số độc lập

Một tuyên bố như “cấp đông trong X phút” sẽ thiếu ý nghĩa nếu không kèm loại sản phẩm, tải mẻ, kích thước, nhiệt độ đầu vào và nhiệt độ tâm cuối.

Máy cấp đông mini có thể dùng cho những loại thực phẩm nào?

Máy cấp đông quy mô nhỏ có thể được nghiên cứu cho thịt, thủy hải sản, trái cây, rau củ và thực phẩm chế biến, giúp doanh nghiệp thử nghiệm nhiều nhóm sản phẩm trước khi chuẩn hóa quy trình.

Không dùng một chương trình cho tất cả nguyên liệu

Khả năng ứng dụng rộng không có nghĩa một công thức vận hành có thể áp dụng chung. Sản phẩm khác nhau về kích thước, nước, chất béo, hình dạng và bao bì sẽ cần thiết lập khác nhau.

Bảng dưới đây biểu thị các nhóm ứng dụng phổ biến và những yếu tố cần được kiểm soát khi xây dựng quy trình.

Máy cấp đông mini cho thịt và thủy hải sản

Máy cấp đông mini có thể phù hợp với cơ sở chế biến thịt và thủy hải sản theo mẻ, giúp kiểm soát quá trình cấp đông trước khi sản phẩm được chuyển sang bảo quản hoặc phân phối.

Độ dày là biến số quan trọng

Phi lê cá, miếng thịt, tôm rời và cá nguyên con có hình dạng hoàn toàn khác nhau. Cùng một khối lượng mẻ nhưng khả năng truyền nhiệt có thể rất khác.

Đánh giá sản phẩm sau rã đông

• Lượng dịch chảy sau rã đông.
• Độ chắc hoặc độ đàn hồi của mô.
• Màu sắc bề mặt.
• Mùi và cảm quan sau chế biến.
• Khả năng phân portion hoặc đóng gói tiếp theo.

Máy cấp đông mini cho trái cây và nông sản

Máy cấp đông quy mô nhỏ có thể giúp cơ sở nông sản chủ động xử lý từng mẻ trái cây trong mùa vụ, từ đó thử nghiệm chất lượng sau rã đông trước khi mở rộng hoạt động chế biến.

Độ chín ảnh hưởng kết quả

Hai lô trái cây cùng giống nhưng khác độ chín có thể cho chất lượng sau rã đông khác nhau. Vì vậy, nguyên liệu đầu vào cần được phân loại trước khi đánh giá công nghệ.

Nguyên trái và cắt nhỏ là hai bài toán khác nhau

Sầu riêng nguyên trái có quãng đường truyền nhiệt dài hơn múi tách rời; xoài nguyên miếng khác với xoài cắt nhỏ; nhãn nguyên quả khác với phần thịt đã tách.

Với doanh nghiệp đang phát triển sản phẩm sầu riêng, có thể tham khảo giải pháp máy cấp đông sầu riêng để xác định quy cách sản phẩm trước khi tính công suất thiết bị.

Máy cấp đông mini cho meal kit và thực phẩm chế biến sẵn

Máy cấp đông mini có thể hỗ trợ meal kit và thực phẩm chế biến sẵn được xử lý theo từng mẻ, giúp bếp sản xuất chuẩn hóa tốt hơn quá trình sau chế biến trước khi chuyển sang lưu trữ đông.

Meal kit không chỉ có một loại nguyên liệu

Một khay có thể chứa cơm, thịt, rau và nước sốt với hàm lượng nước và cấu trúc khác nhau. Do đó, thời gian hạ nhiệt của từng thành phần không hoàn toàn giống nhau.

Cần kiểm soát công đoạn trước khi cấp đông

Đối với thực phẩm chín, quy trình làm nguội, chia phần, đóng khay và đưa vào thiết bị cần được thiết kế đồng bộ với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của doanh nghiệp.

Cấp đông không thay thế các biện pháp vệ sinh, kiểm soát nguyên liệu, chế biến hoặc an toàn thực phẩm.

Máy cấp đông mini có phù hợp với nhà hàng và bếp trung tâm?

Máy cấp đông quy mô nhỏ có thể phù hợp với bếp trung tâm hoặc mô hình F&B cần chuẩn bị nguyên liệu theo mẻ, giúp doanh nghiệp chủ động hơn trong việc chuẩn hóa nguyên liệu và bán thành phẩm giữa các ca sản xuất.

Khi nào bếp trung tâm nên cân nhắc?

• Có khối lượng sản xuất lặp lại theo batch.
• Cần chuẩn bị trước nguyên liệu hoặc thành phẩm.
• Chất lượng sau rã đông là tiêu chí quan trọng.
• Cần phân phối cho nhiều điểm bán.
• Đã có hoặc đang xây dựng hệ thống kho lạnh phù hợp.

Máy cấp đông không thay thế kho đông

Máy cấp đông thực hiện giai đoạn hạ nhiệt ban đầu. Sau khi sản phẩm đạt trạng thái yêu cầu, hàng cần được chuyển sang hệ thống bảo quản phù hợp để duy trì chuỗi lạnh.

Máy cấp đông mini có phù hợp để R&D và thử nghiệm sản phẩm?

Máy cấp đông theo mẻ phù hợp với R&D vì cho phép thay đổi nguyên liệu, kích thước, tải mẻ và chương trình thử nghiệm, giúp doanh nghiệp xây dựng dữ liệu trước khi chuyển sang quy mô sản xuất lớn.

Test để trả lời câu hỏi kỹ thuật

1. Mục tiêu sản phẩm sau rã đông là gì?
2. Quy cách nào sẽ được bán thực tế?
3. Chỉ tiêu nào cần đo?
4. Mẫu đối chứng là gì?
5. Cách rã đông sẽ được chuẩn hóa ra sao?

Test mẫu giúp giảm quyết định theo cảm tính

Khi cùng một lô nguyên liệu được xử lý và đánh giá có đối chứng, doanh nghiệp có cơ sở tốt hơn để quyết định thiết bị, cách xếp hàng và chương trình vận hành.

Máy cấp đông sâu SASAKI SSKFB50P 50kg/mẻ có gì nổi bật?

SASAKI SSKFB50P là máy cấp đông sâu công suất 50 kg/mẻ, giúp doanh nghiệp quy mô vừa và nhỏ thực hiện cấp đông theo batch với buồng nhiệt độ đến -65°C, truyền nhiệt gió cưỡng bức và hệ điều khiển PLC tích hợp IoT.

Thông số kỹ thuật SSKFB50P

Bảng dưới đây tổng hợp các thông số của model SSKFB50P để doanh nghiệp đối chiếu với điều kiện nhà xưởng và nhu cầu sản xuất.

Deep Cell Freezing™ và gió cưỡng bức

SASAKI ứng dụng Deep Cell Freezing™ kết hợp môi trường cấp đông sâu và truyền nhiệt cưỡng bức nhằm rút nhiệt khỏi sản phẩm nhanh hơn. Mục tiêu của quá trình là hỗ trợ kiểm soát sự hình thành tinh thể đá và hạn chế tổn thương cấu trúc so với quá trình đông chậm.

PLC và IoT hỗ trợ kiểm soát vận hành

Màn hình cảm ứng, PLC và khả năng kết nối IoT hỗ trợ người vận hành theo dõi trạng thái thiết bị và quản lý chương trình thuận tiện hơn. Tuy nhiên, hệ điều khiển không thay thế việc xây dựng công thức cấp đông phù hợp cho từng nguyên liệu.

Doanh nghiệp có thể xem chi tiết máy cấp đông sâu SSKFB50P 50kg trước khi đối chiếu với sản lượng và quy cách sản phẩm thực tế.

Những tiêu chí cần kiểm tra trước khi mua máy cấp đông mini

Chọn máy cấp đông mini cần kiểm tra từ sản phẩm, tải mẻ, nhiệt độ tâm, truyền nhiệt, vật liệu, nguồn điện đến dịch vụ sau bán, giúp doanh nghiệp tránh quyết định chỉ dựa vào giá hoặc nhiệt độ thấp nhất.

7 tiêu chí nên kiểm tra

1. Sản phẩm: loại nguyên liệu, kích thước, độ dày và bao gói.
2. Công suất thực: kg/mẻ, số mẻ/ngày và mùa cao điểm.
3. Tốc độ hạ nhiệt: đánh giá qua nhiệt độ tâm chứ không chỉ nhiệt độ buồng.
4. Hệ thống truyền nhiệt: xem cách bố trí luồng khí và khay.
5. Vật liệu: ưu tiên cấu tạo phù hợp môi trường chế biến thực phẩm và thuận tiện vệ sinh.
6. Điều kiện nhà xưởng: điện, vị trí đặt máy, cửa vận chuyển và không gian thao tác.
7. Hậu mãi: lắp đặt, hướng dẫn vận hành, bảo trì và chính sách bảo hành theo hợp đồng.

Khi nào nên chọn máy nhỏ, khi nào nên nâng công suất?

Bảng dưới đây biểu thị các tình huống giúp doanh nghiệp nhận biết khi nào nên tiếp tục sử dụng cấu hình theo mẻ nhỏ và khi nào cần đánh giá giải pháp công suất lớn hơn.

Kiểm tra chính sách trước khi ký hợp đồng

Các nội dung về phạm vi cung cấp, giao hàng, lắp đặt, nghiệm thu, bảo hành và trách nhiệm hai bên cần được đối chiếu trên hợp đồng. Doanh nghiệp có thể tham khảo chính sách mua bán của SASAKI và chính sách bảo hành trước khi quyết định.

Câu hỏi thường gặp về máy cấp đông mini

Các câu hỏi về máy cấp đông mini thường tập trung vào công suất, điện, thời gian cấp đông, giá, loại thực phẩm và test mẫu, giúp doanh nghiệp loại bỏ những thông tin chưa đủ trước khi yêu cầu báo giá.

Máy cấp đông mini công nghiệp khác tủ đông gia đình ở đâu?

Khác biệt quan trọng nhất là nhiệm vụ. Tủ đông chủ yếu dùng để lưu trữ thực phẩm ở trạng thái lạnh hoặc đông; máy cấp đông chuyên dụng được thiết kế cho giai đoạn rút nhiệt ban đầu và cần đánh giá tốc độ hạ nhiệt cũng như chất lượng sản phẩm sau rã đông.

Giá máy cấp đông mini khoảng bao nhiêu?

Không nên xác định giá chỉ từ từ khóa “máy cấp đông mini”. Cấu hình cần phụ thuộc loại thực phẩm, tải mẻ, nhiệt độ đầu vào, nhiệt độ tâm mục tiêu, nguồn điện, mặt bằng và phạm vi cung cấp. Sau khi có các dữ liệu này, đơn vị tư vấn mới có cơ sở xây dựng phương án phù hợp.

SSKFB50P sử dụng điện 1 pha hay 3 pha?

Cấu hình SSKFB50P sử dụng nguồn 380V – 3 Phase / 50Hz. Nếu cơ sở hiện chỉ có nguồn điện khác, cần khảo sát điều kiện điện thực tế trước khi lựa chọn thiết bị; không nên tự giả định có thể đấu chuyển trực tiếp.

SSKFB50P cấp đông được bao nhiêu kg mỗi mẻ?

Công suất của model SSKFB50P là 50 kg/mẻ. Tuy nhiên, khả năng bố trí sản phẩm thực tế cần kiểm tra theo kích thước, khối lượng từng đơn vị, số khay và yêu cầu luồng khí.

Một mẻ cấp đông mất bao lâu?

Không có một thời gian cố định áp dụng cho tất cả sản phẩm. Chu trình phụ thuộc vào nhiệt độ đầu vào, độ dày, hàm lượng nước, bao bì, tải mẻ, cách xếp khay và nhiệt độ tâm mục tiêu. Nên chạy mẫu trước khi khóa thời gian vận hành.

Máy cấp đông mini có thể dùng cho sầu riêng nguyên trái không?

Có thể nghiên cứu cấp đông sầu riêng nguyên trái, nhưng cần kiểm tra kích thước quả, tải mẻ, khoảng cách truyền nhiệt, cách xếp và mục tiêu nhiệt độ tâm. Không nên sử dụng kết quả của múi sầu riêng để suy trực tiếp cho nguyên trái.

SASAKI có hỗ trợ giao hàng và lắp đặt không?

Việc giao hàng, lắp đặt, kiểm tra thiết bị và nghiệm thu được triển khai theo kế hoạch và phạm vi đã thống nhất với khách hàng; chi phí và điều kiện cụ thể thực hiện theo hợp đồng.

Có nên test sản phẩm trước khi mua máy không?

Có. Test trên chính sản phẩm dự kiến kinh doanh giúp đánh giá các tiêu chí quan trọng như nhiệt độ tâm, màu sắc, cấu trúc, độ giữ nước, dịch chảy và cảm quan sau rã đông. Đây là dữ liệu hữu ích hơn việc lựa chọn chỉ từ catalogue.

Bảo hành máy cấp đông được áp dụng như thế nào?

SASAKI áp dụng thời gian bảo hành tối thiểu 12 tháng; chính sách bảo hành chi tiết theo điều khoản thỏa thuận và thể hiện trên hợp đồng.