Tổng hợp các công dụng của rau dền có thể bạn chưa biết

Công dụng của rau dền – loại rau không quá xa lạ với nhiều người chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ. Bên cạnh khả năng giải nhiệt khi dùng làm món ăn thường ngày, rau dền còn mang tới lợi ích làm đẹp và tốt cho sức khỏe. Chi tiết về loại cây thân thảo này sẽ có trong bài viết dưới đây.

Tổng quan về rau dền

Rau dền được đánh giá là một trong các nhóm rau mùa hè ngon, bổ dưỡng. Thường xuyên được sử dụng là vậy nhưng không phải ai cũng biết đến các thông tin sau:

Rau dền là gì?

Rau dền có nguồn gốc từ Mexico và Trung Mỹ, thuộc nhóm phân loại giả ngũ cốc (pseudocereal). Nói cách khác, đây không phải loại hạt ngũ cốc như lúa mì hay yến mạch nhưng chung 1 bộ dinh dưỡng và sử dụng tương tự nhau. 

Vào mùa hạ, rau dền trổ hoa màu đỏ thẫm rực rỡ và bắt đầu sản sinh ra hạt. Sau khi thu hái, phần hạt được dùng như các loại hạt ngũ cốc khác (gạo, yến mạch,…). 

Thành phần dinh dưỡng của rau dền

Như đã đề cập, rau dền chứa các thành phần như ngũ cốc với đa dạng chất dinh dưỡng. Cụ thể, trong khoảng 246g rau dền nấu chín sẽ cung cấp:

• Calo: 251g
• Carbs: 46g
• Chất đạm: 9.3 gam
• Chất béo: 5.2 gam
• Magie: 40 % 
• Mangan: 105 % 
• Sắt: 29 % 
• Photpho: 36 %
• Selen: 19 %
• Đồng: 18 %

Trong đó, hàm lượng mangan dồi dào có vai trò quan trọng đối với chức năng não bộ và ngăn ngừa một số tình trạng thần kinh. Ngoài ra, các chất chiếm tỉ lệ cao như magie, sắt, photpho đều là khoáng chất thiết yếu với cơ thể con người.

Phân loại rau dền thường gặp

Thực tế rau dền có nhiều loại với đặc điểm nhận diện khác nhau. Những loại rau dền phổ biến ở nước ta hiện nay bao gồm: 

Rau dền đỏ

Đúng như tên gọi, toàn bộ phần thân và lá loại dền này phủ màu đỏ tía. Khi nấu rất nhanh chín, mọng và có nước ngả màu đỏ tươi bắt mắt. Trong dền đỏ chứa loạt vitamin và khoáng chất thiết yếu như glucid, protid,…

Rau dền xanh

Thân và lá có màu xanh trắng, phần ngọn mọc bông hoa chụm lại như những nắm cơm nhỏ nên còn có cách gọi khác là rau dền cơm. 2 bộ phận chứa nhiều dưỡng chất nhất là củ rễ và phần thân, được dùng làm nguyên liệu cho một số bài thuốc cổ truyền.

Theo Đông y, dền xanh có vị ngọt nhạt, tính lạnh nên thường dùng thanh nhiệt tương tự các loại khác. Ngoài ra, một tác dụng của rau dền cơm hay áp dụng là khả năng long đờm trị ho và số ít các bệnh hô hấp.

Rau dền gai

Thoạt nhìn loại dền này có lá hình bầu dục, thon dài và đầu nhọn như mũi giáo, phần cuống gắn vào thân cây mọc gai dài khoảng 3 – 15 mm. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy dền gai ở các vùng đất trống, đất hoang nhờ khả năng chịu hạn và chịu nước tốt. 

Công dụng của rau dền gai trong y học cổ truyền dùng làm thuốc trị phù thũng, ngừng tả và thanh nhiệt. Đồng thời, phần thân có thể đắp trị bỏng, tiêu mụn nhọt. 

Với nguồn dinh dưỡng dồi dào và sự đa dạng về chủng loại, vậy rau dền có ảnh hưởng gì đối với sức khỏe khi sử dụng? Câu trả lời sẽ có ở phần sau.

Công dụng của rau dền 

Nếu bạn chỉ biết đến dền là loại rau nấu canh thanh mát, giải nhiệt thì chắc hẳn sẽ bất ngờ khi biết những công dụng của rau dền đỏ, công dụng của rau dền gai, tác dụng của rau dền cơm hay công dụng của cây rau dền gai.

Tác dụng của cây rau dền với sức khỏe

Chống oxy hóa

Các nghiên cứu đã chỉ ra rau dền là nguồn cung cấp dồi dào chất chống oxy hóa và tăng cường sức khỏe hiệu quả. Mặt khác, hợp chất thực vật axit phenolic bao gồm p-hydroxybenzoic, axit gallic và axit vanillic cũng hoạt động tương tự nhằm chống lại các gốc tự do gây hại. Ngoài ra, hợp chất thực vật này cũng ngăn ngừa đáng kể bệnh ung thư và bênh tim.

Giảm viêm

Khi cơ thể gặp thương thích hoặc nhiễm trùng sẽ xuất hiện phản ứng miễn dịch bình thường là viêm. Tuy nhiên, nếu không xử lý dứt điểm tình trạng này sẽ chuyển thành viêm mãn tính gây các bệnh nghiêm trọng như rối loạn tự miễn dịch, ung thư,…

Rau dền có hoạt chất gây ức chế sản xuất ra immunoglobulin E – một loại kháng thể liên quan chứng viêm dị ứng. Đồng thời, trong loại rau này cũng chứa chuỗi peptit có khả năng làm giảm sưng và ngăn chặn sự tấn công của các gốc tự do. 

Người bị bệnh gút, viêm khớp hoặc gặp các vấn đề về viêm nên bổ sung rau dền. 

Giảm Cholesterol 

Các kết quả nghiên cứu đã chứng minh rau dền có hoạt chất làm giảm lượng cholesterol xấu LDL và tăng cholesterol tốt HDL trong máu. Từ đó ngăn ngừa và hạn chế các bệnh liên quan đến tim mạch.

Giảm nguy cơ loãng xương 

Trong rau dền, lượng canxi cao gấp 2 lần so với sữa và 3 lần so với rau bó xôi. Do đó, đây được xem là siêu thực phẩm giúp hỗ trợ và tăng cường sự chắc khỏe của xương, giảm nguy cơ loãng xương.

Tác dụng của rau dền đỏ trong làm đẹp

Không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe, dền đỏ còn là “trợ thủ đắc lực” cho chị em nếu muốn cải thiện làn da của mình. Sở hữu đa dạng các loại vitamin như B, C cùng khả năng chống oxy hóa ổn định, chỉ sau một thời gian sử dụng làn da sẽ trở nên trắng sáng rõ rệt.

Tuy nhiên, cũng giống như các loại “mỹ phẩm” làm đẹp từ thiên nhiên, hiệu quả còn tùy theo cơ địa mỗi người cũng như cần kiên trì dùng trong thời gian dài.

Để đảm bảo cơ thể hấp thu rau dền để tận dụng công dụng của rau dền nhật, công dụng của rau dền xanh, công dụng của rau dền cơm và tác dụng của cây rau dền đỏ ở trên, người ta sử dụng nó làm các món ăn hằng ngày. 

Cách chế biến món ngon từ rau dền

Bỏ túi các cách chế biến món ngon từ rau dền với cách làm cực đơn giản, nhanh gọn dưới đây:

Canh rau dền

Trong những ngày hè oi nóng, bạn chỉ cần chuẩn bị một nắm rau dền đem luộc chín là đã có món canh thanh nhiệt, mát gan. 

Thành phần: 400gr rau dền, 3 nhánh hành, gia vị (bột canh, nước mắm, dầu ăn)

Cách làm

• Đem nhặt rau với phần lá tươi, không héo rồi ngâm muối loãng 5 phút. Tiếp đến rửa sạch lại với nước và để chậu ráo nước. 
• Đun sôi nồi nước, bỏ rau dền vào luộc trong 3 – 5 phút rồi thêm gia vị vừa ăn.

Ngoài ra, có thể kết hợp thêm các nguyên liệu khác như tôm để món canh thêm phần đậm đà, bổ dưỡng.

Rau dền xào tỏi

Nếu muốn “đổi vị” thay vì các món luộc thanh đạm, bạn có thể chuyển sang món rau xào tỏi vô cùng đơn giản.

Thành phần: 500g rau dền, 3 tép tỏi, dầu ăn, gia vị (muối/hạt nêm/bột ngọt)

Cách làm

• Bỏ phần gốc, nhặt bỏ phần hỏng và lá già rồi đem rửa sạch. Chú ý tước sạch phần xơ bên ngoài thân rau để khi ăn không bị dai, bã. Tiếp đến đem ngâm nước muối loãng 5 phút rồi rửa lại với nước.
• Bắc chảo nóng, đập tỏi thêm 2 thìa dầu ăn phi thơm. Sau đó cho rau dền cùng /2 bát nước lọc vào đun sôi cho mềm và chín rau trong khoảng 5 phút.
• Nêm gia vị và múc ra đĩa là bạn có thể thưởng thức ngay.

Ngoài các cách chế biến trên, rau dền còn được ứng dụng làm nhiều món với cách thức tương tự rau khác. Để có một sức khỏe tốt, bạn cũng cần kết hợp với giữa chế độ dinh dưỡng và nghỉ ngơi khoa học.

Như vậy, công dụng của rau dền là gì đã được giải đáp chi tiết qua bài viết trên. Không chỉ chứa nhiều dinh dưỡng và làm các món ngon thanh nhiệt, loại rau xanh này còn mang tới công dụng làm đẹp tuyệt vời dành cho chị em. 

Sasaki

Chủ tịch Tập đoàn nông nghiệp hữu cơ Orgen Corp SASAKI luôn theo đuổi 5 lợi ích cốt lõi để từ đó không ngừng phát triển, không ngừng cống hiến. Năm lợi ích đó là: "Lợi ích cho khách hàng, lợi ích cho nhân viên, lợi ích cho môi trường, lợi ích cho đất nước và cuối cùng là lợi ích cho doanh nghiệp".