Hướng dẫn 5 cách nấu rau rút thanh mát, đơn giản tại nhà
Biết cách nấu rau rút thơm ngon sẽ giúp bạn có một món ăn thanh đạm, bổ dưỡng sức khoẻ. Các món ăn làm từ rau rút được nhiều người ưa chuộng vào những ngày hè bởi công dụng giải nhiệt cơ thể rất tốt.
Ăn rau rút có tốt không?
Rau rút là loại thực phẩm chứa nhiều thành phần có lợi cho cơ thể. Loại rau này có mùi hương khá đặc trưng và có công dụng thanh nhiệt cơ thể, làm mát gan, an thần rất hiệu quả. Vậy ăn rau rút có tác dụng gì đối với sức khỏe, điểm qua những tác dụng của rau rút sau.
- Chữa táo bón, đầy hơi, khó tiêu, tiểu tiện đỏ sẻn
- Hỗ trợ điều trị bệnh bướu cổ
- Giải nhiệt, giải độc cơ thể, hạ sốt, ngăn ngừa chảy máu cam, điều trị mụn nhọt
- Tăng cường hoạt huyết, kháng khuẩn, tiêu viêm
- Cải thiện chứng khó ngủ, hỗ trợ an thần
Rau rút có lợi cho sức khoẻ nên được tận dụng nấu nhiều món ăn ngon. Đặc biệt, loại rau này phù hợp nhất khi sử dụng trong các món canh.
>>Đọc thêm: Các loại máy sấy rau củ quả tốt nhất
Rau rút nấu món gì?
Rau rút nấu gì vừa ngon, vừa đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể? Tham khảo ngay bí quyết nấu rau rút bên dưới.
Rau rút nấu canh cua
Canh cua rau rút khoai sọ có hương vị rất dễ ăn, ngọt thơm, đặc biệt công thức nấu món này cũng rất đơn giản.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cua đồng 500gr
- Rau rút 150gr, Rau muống 100gr
- Khoai sọ 150gr, Hành tím
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn
Cách chế biến canh cua nấu rau rút:
- Cua đồng ngâm muối pha loãng 10 phút cho sạch bùn đất. Tách mai cua, loại bỏ yếm, lấy phần thịt và gạch cua để riêng.
- Thịt cua cho thêm 1/2 muỗng bột ngọt và cho thêm ít nước rồi giã nhuyễn. Gạch cua ướp với 1/4 muỗng tiêu, 1/4 muỗng hạt nêm rồi trộn đều.
- Rau rút và rau muống rửa sạch, cắt khúc.
- Khoai sọ cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Phi thơm hành tím, cho gạch cua vào xào đều, sau đó cho nước thịt cua giã nhuyễn, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng đường rồi đảo đều.
- Tiếp theo cho khoai sọ vào nấu chín mềm, sau đó lần lượt cho rau muống và rau rút vào, nêm thêm 1 muỗng nước mắm và tắt bếp.
Vịt nấu khoai sọ rau rút
Canh vịt hầm khoai sọ rau rút không còn là món ăn mới lạ, món này ngon hơn khi ăn nóng và có thể ăn kèm với bún hoặc cơm đều rất ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nửa con vịt
- Rau rút, Khoai sọ 500gr
- Nước dừa, rượu trắng 100ml
- Hành tím, sả, gừng, hành lá
- Gia vị: tiêu, muối, dầu ăn, hạt nêm, bột canh
Chế biến vịt nấu rau rút, khoai sọ:
- Rửa vịt với rượu trắng và muối để khử mùi hôi và chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt vịt với 1/2 hành tím, gừng, sả băm nhuyễn, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột canh, 1/2 muỗng tiêu.
- Phi thơm hành tím, cho vịt vào xào săn thịt lại. Đổ nước dừa hầm đến khi vịt mềm
- Khoai sọ gọt sạch vỏ, cắt khúc vừa ăn và ngâm nước. Sau đó chiên sơ khoai sọ rồi cho vào nồi hầm vịt trong 5 phút cho khoai mềm.
- Rau rút và hành lá cắt khúc cho vào nồi, nấu sôi và tắt bếp.
Cách nấu canh rau rút với cá
Món canh cá nấu rau rút được chế biến đơn giản, không quá cầu kỳ nhưng lại rất nịnh miệng bởi hương vị thanh đạm, dễ ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rau rút 200gr
- Cá rô phi 2 con
- Thơm, Cà chua, Nước cốt chanh dây
- Rau quế, Hoa kim châm, Tỏi băm, Ớt hiểm
- Gia vị nêm nếm: Muối, dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm
Cách nấu canh cá rau rút:
- Cá rô đánh sạch vẩy, loại bỏ ruột và miệng cá. Ngâm cá vào nước muối pha loãng 5 phút rồi rửa sạch lại, để ráo.
- Thơm, cà chua, rau rút rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
- Phi thơm hành tỏi, cho thơm vào xào đều và nêm với 1 muỗng muối, 1 muỗng đường và 200ml nước lọc.
- Đun sôi, sau đó cho lần lượt cá rô, rau rút, cà chua, ớt và hoa kim châm vào. Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm,1 muỗng muối, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm và 4 muỗng nước cốt chanh dây. Nấu sôi ở lửa nhỏ và tắt bếp.
Cách nấu canh sườn sấu rau rút
Canh sườn non nấu rau rút và sấu tươi là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt của quả sấu, thanh mát của rau rút và độ ngậy của sườn. Đây là món ăn giải nhiệt cơ thể vào mùa hè rất tốt.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Sườn heo non 400gr
- Rau rút 500gr
- Sấu tươi, Cà chua, Hành lá, Ngò gai
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn
Cách nấu:
- Sườn rửa sạch, chặt khúc và đem luộc sơ qua với muối
- Rau rút rửa sạch cắt khúc. Cà chua cắt múi cau. Quả sấu gọt sạch vỏ, bổ đôi hoặc thái lát. Sau đó đun sôi sấu với nước cho mềm và vớt ra để ráo.
- Phi thơm hành tỏi rồi cho sườn vào đảo đều cho săn lại. Tiếp theo cho sấu và cà chua vào xào đều, sau đó cho nước luộc sấu vào đun sôi.
- Nước sôi, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm và 1/2 muỗng muối. Sau đó cho rau rút và ngò gai cắt khúc vào đun sôi 1 phút.
Cách nấu canh sấu rau rút
Món canh mới lạ khi kết hợp thịt băm, sấu tươi và rau rút tạo nên hương vị khó quên cho mâm cơm gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt băm 150gr
- Quả sấu tươi, cà chua
- Rau rút, hành lá, hành tím
- Gia vị: bột canh, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm
Cách nấu canh sấu thịt băm rau rút:
- Phi thơm hành tím, cho thịt băm vào đảo đều và nêm ít bột canh rồi xào săn lại.
- Rửa sạch cà chua bổ múi cau, sấu gọt sạch vỏ, bổ đôi rồi cho vào chảo xào trên lửa vừa. Đổ nước vào đun sôi, sau đó nêm nếm 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm.
- Cho phần rau rút cắt khúc vào đun thêm 2 phút.
Xem thêm: Rau hẹ nấu gì ngon? Hướng dẫn làm 10 món ăn bổ dưỡng từ hẹ
Rau rút nấu canh là món ăn thanh đạm, rất hợp với bữa ăn gia đình. Với những công thức nấu rau rút ngon và đơn giản, hy vọng thực đơn mỗi ngày của gia đình bạn sẽ đa dạng và phong phú hơn!
Nguyễn Mạnh Hà là Chuyên gia Giải pháp Công nghệ Chế biến với hơn 25 năm kinh nghiệm trong ngành chế tạo máy và công nghệ. Ông chuyên tư vấn giải pháp tổng thể từ lựa chọn công nghệ, thiết kế dây chuyền, tối ưu công suất đến quy hoạch nhà máy, với chuyên môn về sấy lạnh, sấy thăng hoa, cấp đông sâu, nghiền mát, cô đặc và tiệt trùng. Ông đã đồng hành cùng hàng trăm doanh nghiệp trong tối ưu sản xuất và nâng cao giá trị nông sản, thực phẩm Việt.
