Sử dụng máy sấy để sấy muối ớt công nghệ cao

Lý do vì sao nên dùng máy sấy để sấy muối ớt tôm?

Các công đoạn để thực hiện muối ớt tôm hay gọi là muối tôm khá đơn giản. Thế nhưng để đạt thành phẩm chất lượng không phải dễ, nếu làm không đúng cách sẽ khó có được màu sắc đẹp.

Cách đơn giản mà bạn vẫn hay thực hiện tại nhà đó là cho muối ớt tôm vào chảo, đảo liên tục đến khi khô hoàn toàn. Tuy nhiên cách làm đó chỉ phù hợp làm phục vụ cho nhu cầu dùng của gia đình, nếu sản xuất đại trà để kinh doanh chắc chắn điều này sẽ không ổn.

Nhưng bạn hoàn toàn có thể thực hiện với máy sấy trái cây, thiết bị hoàn hảo nhất để sấy muối ớt tôm khô chất lượng. Không chỉ đảm bảo được thời gian sấy nhanh chóng, giữ màu sắc đẹp mắt mà còn có thể đáp ứng nhu cầu sấy đến hàng chục kg trong một mẻ sấy, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tiết kiệm chi phí thuê mướn người lao động, đem lại lợi ích kinh tế lâu dài. Máy sấy mang lại giải pháp tốt nhất cho các cơ sở sản xuất kinh doanh muối ớt tôm hay các loại muối ớt khác nhau.

Các công đoạn thực hiện muối ớt tôm bằng máy sấy 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

-Muối trắng: Lựa chọn loại muối trắng tinh, không lẫn tạp chất và khô. Khối lượng muối tương ứng với khối lượng tôm khô.

-Tôm khô: Nguyên liệu không thể thiếu để làm muối ớt tôm. Bạn nên chuẩn bị lượng tôm khô bằng ½ lượng muối trắng. Nên lựa chọn loại tôm ngon, sạch (Có thể thay thế tôm khô bằng tôm tươi).

-Ớt bột hoặc ớt tươi: Bạn hoàn toàn có thể lựa chọn ớt tươi hoặc ớt khô tùy theo muốn sấy muối cay hay ít cay. Ớt tươi giúp muối cay và thơm hơn nhưng ớt bột đảm bảo độ khô, muối bớt cay.

-Các loại gia vị: Tiêu, bột ngọt, nước mắm.

Các bước thực hiện

Bạn có thể sử dụng loại máy sấy dân dụng hoặc tủ sấy công nghiệp để sấy muối tùy theo qui mô khối lượng cần.

Bước 1: Sơ chế tôm khô

Tôm khô nên rửa sạch và ngâm trong nước ấm nóng để cho tôm mềm trong khoảng 1h. Sau đó vớt ra để tôm ráo nước và tiến hành tẩm ướp khi tôm đã ráo nước với các gia vị như nước mắm, bột ngọt với khẩu vị phù hợp, để ngấm trong 30’.

Bước 2: Xay tôm và trộn muối

 Dùng cối giã hoặc máy xay để tiến hành xay bông/giã bông tôm. Lưu ý: Trong quá trình giã/xay tôm nên dừng lại, đảo đều để đảm bảo toàn bộ phần thịt tôm khô được làm bông. Bạn dùng phần tôm đã xay trộn đều với lượng muối, ớt, đường và tiêu đã chuẩn bị, đảo đều nguyên liệu trước khi sấy. Cũng có thể thêm tỏi xay nhuyễn để muối dậy mùi hơn. Để nguyên liệu đã trộn trong khoảng 20 phút để gia vị ngấm đều vào nhau

Bước 3: Sấy khô

Bạn cho lần lượt lượng nguyên liệu hỗn hợp vào từng khay sấy, dàn đều với độ dày vừa để sấy khô nhanh hơn, khô đều hơn. Lưu ý khi tiến hành sấy khô nên đặt nhiệt độ trong khoảng 60 – 70 độ C để tránh tình trạng muối bị chảy nước. Sấy đến khi bề mặt khô hay độ khô đạt 60% thì nên tăng nhiệt để muối nhanh khô và khô kiệt. Thời gian sấy nhanh sẽ giúp muối giữ được độ màu tự nhiên của ớt, giúp thành phẩm đạt chuẩn, giữ được giá trị sản phẩm khi cung ứng ra thị trường.

Sau khi hoàn tất công đoạn sấy, hãy để từng khay muối nguội bớt, say đó lấy ra ngoài để làm mát tự nhiên, đem đóng gói vào bao bì, bảo quản nơi khô thoáng, mát.

Top 3 máy sấy muối ớt công nghệ lạnh tốt nhất hiện nay

Máy sấy Sasaki đang là dòng máy sấy sử dụng công nghệ sấy thực phẩm khép kín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tiết kiệm năng lượng hàng đầu từ Nhật Bản.

Máy sấy lạnh HPTSASAKI010

HPTSASAKI010 có khả năng giữ nguyên màu nguyên mùi nguyên vị sản phẩm với dải sấy rộng từ 10~80*C. Máy phù hợp với hộ kinh doanh nhỏ và những doanh nghiệp có nhu cầu nghiên cứu và phát triển đa chủng loại sản phẩm.

• Khung máy: Inox, thép
• Nhiệt độ sấy: 10 – 80°C
• Công suất tiêu thụ điện: 2.2 Kwh
• Số lượng khay sấy: 36 khay

Máy sấy muối ớt HPTSASAKI0805 

Công suất máy 0805 lớn hơn so với 2 dòng máy trên, lên tới 500kg/ mẻ. Máy cũng có đầy đủ các tính năng, màn điều khiển chương trình sấy thông minh. Các sản phẩm là đầu ra của máy sấy Sasaki đều giữ được tối đa hàm lượng dinh dưỡng, màu sắc và mùi vị nguyên sơ của nguyên liệu với số lượng lớn.

• Khung máy: Inox, thép
• Công suất tiêu thụ điện: 6.5 Kwh
• Chất liệu khay sấy: Khay nhựa chịu nhiệt (810 x 600)
• Nhiệt độ sấy: 10 – 80°C
• Số lượng khay sấy 176 (86m2)

Xem thêm:  Cập nhật bảng giá tủ sấy thực phẩm mới nhất hiện nay

Mọi thông tin chi tiết về các dòng máy sấy thực phẩm tại SASAKI, quý khách hàng vui lòng liên hệ:

CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ ORGEN
Văn phòng Hà Nội : 5/299 Tây Sơn,Đống Đa, Hà Nội
Chi nhánh HCM: 270A Lý Thường Kiệt, phường 14, quận 10, Tp.HCM
Nhà máy sản xuất: Lô 3, đường TS8, KCN Tiên Sơn, xã Nội Duệ, huyện Tiên Du, tỉnh Bắc Ninh, Việt Nam.
Liên hệ hỗ trợ 100% chi phí sấy mẫu nông sản qua:
Hotline: 0968 723 079
Email: sales@sasaki.com.vn
Website: https://sasaki.com.vn/

Hi vọng với những thông tin về cách sấy muối ớt và máy sấy lạnh trên đây, khách hàng có thể tham khảo và lựa chọn được sản phẩm ưng ý cho doanh nghiệp và nhà máy của mình.