Bật mí tác dụng của cherry và cách chế biến đơn giản

Không chỉ được biết đến là loại trái cây thơm ngon, tác dụng của cherry với sức khoẻ con người là điều không thể phủ nhận. Đó là lý do mà loại quả này ngày càng được ưa chuộng. Nhưng công dụng của cherry tốt như nào cũng như chế biến làm sao để gia tăng hương vị và đảm bảo dưỡng chất? Những thông tin sau sẽ giải đáp cho bạn.

Tổng hợp các tác dụng của cherry với sức khỏe

Cherry (quả anh đào) là loại trái cây được nhiều người yêu thích bởi hương vị ngọt thanh tươi mát. Bên cạnh đó, cherry cũng được đánh giá cao ở tác dụng tuyệt vời với sức khoẻ con người.

Một số tác dụng của quả cherry có thể kể đến như:

• Chứa các chất có khả năng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do, ngăn ngừa quá trình lão hóa và phòng ngừa các bệnh mãn tính.
• Kiểm soát lượng đường, quản lý đường huyết, đặc biệt là những người có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
• Chứa một lượng lớn melatonin – một hormone giúp điều chỉnh chu kỳ giấc ngủ, từ đó cải thiện chất lượng và thời gian ngủ hiệu quả.
• Hỗ trợ giảm viêm và đau nhức cơ, xương khớp.
• Hỗ trợ ngăn cản sự tích tụ axit uric trong cơ thể ngăn ngừa tình trạng gút.
• Ciảm mức cholesterol xấu trong máu, tăng cường sức khỏe tim mạch.
• Ổn định đường huyết và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đột quỵ và nhồi máu cơ tim.
• Chất chống viêm trong cherry có thể làm giảm đau cơ và tăng cường phục hồi sau khi tập thể dục.

Với các tác dụng quả cherry trên có thể thấy không phải ngẫu nhiên loại quả này được mệnh danh là “thần dược” đối với sức khoẻ. Cùng với hương vị thơm ngon, đây đích thực là lựa chọn “không tồi” cho thực đơn hằng ngày của bạn.

Ngoài ra để tăng khẩu vị cũng như đảm bảo tốt tác dụng của cherry, bạn cũng nên lưu ý đến cách thức chế biến.

Hướng dẫn cách làm các món ngon từ quả cherry 

Những quả cherry mọng nước, ngọt ngào nhưng nếu không biến tấu thì sẽ trở nên nhàm chán. Vì vậy để tận dụng tối đa các công dụng trái cherry, một số công thức chế biến món ngon độc đáo sau sẽ giúp bạn gia tăng hương vị, đảm bảo dưỡng chất tốt nhất.

Mứt cherry

Nguyên liệu

• 500 g cherry (loại đã lột hạt và rửa sạch)
• 300 g đường (có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị)

Cách làm

• Rửa sạch cherry để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó để ráo nước.
• Dùng một cây kéo nhỏ hoặc đầu đũa để loại bỏ hạt cherry. Làm như vậy nhằm đảm bảo mứt có cấu trúc mềm mịn và ngấm đường tốt hơn.
• Nấu đường với một ít nước đến khi đường hoàn toàn tan và hỗn hợp sôi. Để lượng đường sánh lại một chút tạo thành một sương sôi đặc.
• Cho cherry vào nồi đường và đun trong đường ở lửa nhỏ. Đảm bảo toàn bộ quả đều được ngâm đường. Khi cherry chuyển sang màu đỏ đẹp và có độ bóng thì tắt bếp.
• Để mứt cherry nguội tự nhiên. Sau đó tiến hành để trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 – 6 giờ hoặc qua đêm.
• Đặt mứt vào các hũ sạch và khô ráo. Đậy kín nắp hũ và bảo quản ở nơi mát mẻ và có thể sử dụng được.

Sinh tố cherry

Nguyên liệu

• Cherry (đã lột hạt và rửa sạch)
• Sữa chua hoặc sữa tươi
• Nước dừa hoặc nước cốt dừa
• Đường hoặc mật ong
• 1/2 muỗng cà phê tinh bột sắn
• Đá viên
• Lá bạc hà tươi (để trang trí)

Cách làm

• Bỏ hạt và rửa sạch quả rồi để trong ngăn mát tủ lạnh trong một thời gian ngắn để làm nguội.
• Tiến hành xay cherry trong máy xay sinh tố thành hỗn hợp mịn. 
• Thêm sữa chua hoặc sữa tươi và nước dừa (hoặc nước cốt dừa) vào máy xay cùng với cherry. Nếu muốn đặc hơn, bạn có thể thêm tinh bột sắn và tiếp tục xay đến khi sánh mịn.
• Có thể thêm đường hoặc mật ong tuỳ theo khẩu vị và tiến hành xay nhằm đảm bảo tan hết.
• Bỏ đá viên vào xay là hoàn tất một cốc sinh tố anh đào mát lạnh và bổ dưỡng. Người dùng cũng có thể trang trí thêm lá bạc hà tươi lên trên để tăng hương vị và màu sắc.

Bánh kem với cherry

Nguyên liệu

• Bánh kem đã làm sẵn (có thể là bánh sponge, bánh ngọt, bánh chiffon,…)
• Cherry (đã lột hạt và rửa sạch)
• Đường
• 1 muỗng canh nước chanh
• 1 muỗng cà phê tinh bột sắn 
• Kem tươi hoặc kem bánh ngon miệng
• Mứt cherry (có thể mua sẵn hoặc làm theo hướng dẫn trước đó)

Cách làm

• Đặt một phần cherry vào một nồi nhỏ cùng với đường và nước chanh. Đun ở lửa nhỏ đến trung bình đến khi quả trở nên mềm, hỗn hợp có dấu hiệu sôi và sánh lại. Nếu cần, thêm tinh bột sắn để làm đặc sau đó đậy nồi và để nguội.
• Sử dụng kem tươi sẵn có hoặc có thể tự làm whipped cream bằng cách đánh đặc kem tươi không đường cho đến khi sánh mịn.
• Cắt bánh đã làm sẵn thành các lớp mỏng. Đặt một lớp bánh xuống đáy đĩa hoặc khay trình bày. Thoa một lớp kem mỏng lên lớp bánh đầu tiên. Tiếp theo, thêm một lớp cherry đã nấu. Lặp lại quá trình đặt lớp bánh, lớp kem và lớp cherry cho đến khi vừa ý.
• Sau khi xếp đủ số lớp, thoa một lớp kem mỏng lên bề mặt bánh. Bạn có thể trang trí bằng những quả cherry còn lại.
• Đặt bánh đã hoàn tất vào tủ lạnh trong ít giờ để bánh ngấm hương vị và tăng cảm giác ngon miệng.

Nước ép cherry

Nguyên liệu

• Cherry (đã lột hạt và rửa sạch)
• Đường
• Nước cốt dừa hoặc nước tươi
• Đá viên 
• Một ít lá bạc hà tươi

Cách làm

• Đặt cherry vào máy máy ép hoa quả. Thực hiện xay cho đến khi hỗn hợp trở thành nước ép.
• Thêm đường vào nước ép và khuấy đều để đường tan hoàn toàn.
• Để làm nước ép uống ngay, bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa hoặc nước tươi vào để điều chỉnh độ đặc và độ ngọt theo khẩu vị.
• Có thể thêm đá viên vào nếu muốn là hoàn tất thức uống từ cherry.

Pudding cherry

Nguyên liệu

• Cherry (đã lột hạt và rửa sạch)
• Đường
• Nước lọc, nước sôi để nguội
• Nước cốt dừa hoặc sữa tươi
• Bột bắp/bột ngô
• 1/2 muỗng cà phê vani 
• Bột socola (để trang trí)
• Kem tươi hoặc kem bánh (để trang trí)

Cách làm

• Cho cherry vào nồi cùng với đường và nước. Đun ở lửa nhỏ đến khi quả mềm và đường tan, thêm nước cốt dừa hoặc sữa tươi vào và khuấy đều.
• Pha bột bắp hoặc bột ngô với một ít nước, sau đó đổ vào nồi và khuấy đều.
• Tiếp tục nấu hỗn hợp ở lửa nhỏ đến khi nó sánh lại và có độ đặc. Bạn có thể bổ sung vani để tăng hương vị.
• Đổ hỗn hợp pudding cherry đã hoàn tất vào các hũ nhỏ hoặc ly. Chờ nguội và đặt vào tủ lạnh để đông lạnh trong khoảng 2 – 3 giờ hoặc qua đêm.
• Khi ăn bánh có thể thêm ít bột socola, kết hợp kem tươi hoặc kem bánh để gia tăng hương vị và thị giác.

Cheesecake cherry

Nguyên liệu lớp bánh

• 200 g bánh quy (loại bánh quy yêu thích của bạn)

• 3 – 4 muỗng canh bơ lạt, tan chảy

Nguyên liệu lớp phủ cheese

• 450 g cream cheese
• Đường
• 2 quả trứng
• 1/2 muỗng cà phê vani

Nguyên liệu lớp phủ cherry

• Cherry (đã lột hạt và rửa sạch)
• Đường
• Nước

Cách làm

• Lớp bánh: Xay nhuyễn bánh quy và trộn cùng bơ tan chảy. Đặt hỗn hợp vào đáy một khay bánh.
• Lớp cheese: Đánh nhuyễn cream cheese và đường cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm từng quả trứng vào cùng với vani, đánh nhẹ cho đến khi hỗn hợp mềm mịn.
• Nấu lớp cherry: Lót nồi với cherry, đường và nước. Đun ở lửa nhỏ đến khi cherry mềm, nước có dấu hiệu sôi và đường tan.
• Hoàn tất các công đoạn trên sẽ tiến hành xếp lớp. Đổ lớp cheese lên lớp bánh quy trong khay. Lấy từ từng quả cherry đã nấu và đặt chúng lên trên lớp cheese. Nhấn nhẹ để cherry ngập trong hỗn hợp.
• Nướng bánh cheesecake ở nhiệt độ 160 °C trong khoảng 30 – 35 phút cho đến khi lớp cheese ở giữa đông lại và còn rung chuyển một chút khi di chuyển.
• Sau khi nướng xong, để cheesecake nguội tự nhiên trước khi đặt vào tủ lạnh. Sau đó để đông lạnh ít nhất 2 – 3 giờ hoặc qua đêm là hoàn tất.
• Trước khi thưởng thức, bạn có thể trang trí cheesecake bằng việc thêm thêm một số cherry hoặc các thành phần khác tùy khẩu vị.

Với các công thức trên bạn đã có cho mình những “cái tên” độc đáo bổ sung dinh dưỡng. Đừng quên lưu lại để tận dụng tối đa công dụng của trái cherry góp phần tăng cường sức khoẻ.

Trên đây là các thông tin về tác dụng của cherry. Qua đó có thể thấy không chỉ là loại trái cây thơm ngon, cherry còn sở hữu cho mình nhiều giá trị hữu ích với sức khoẻ con người. Cùng với các công thức chế biến ở trên hy vọng sẽ giúp bạn có thêm cho mình những món ngon từ cherry cho người thân yêu của mình.

Sasaki

Chủ tịch Tập đoàn nông nghiệp hữu cơ Orgen Corp SASAKI luôn theo đuổi 5 lợi ích cốt lõi để từ đó không ngừng phát triển, không ngừng cống hiến. Năm lợi ích đó là: "Lợi ích cho khách hàng, lợi ích cho nhân viên, lợi ích cho môi trường, lợi ích cho đất nước và cuối cùng là lợi ích cho doanh nghiệp".