Các loại rau củ quả sấy khô có tốt không? Quy trình làm rau củ sấy

Cách làm các loại rau củ quả sấy khô bằng máy sấy lạnh công nghiệp SASAKI không chỉ có vị ngọt tự nhiên, sử dụng lâu dài, màu đẹp mà còn giữ nguyên được các chất dinh dưỡng, gia tăng hiệu quả kinh tế cho người sử dụng. Cùng tìm hiểu phương pháp sấy các loại rau củ sấy khô trong bài viết dưới đây nhé!

Các loại rau củ quả sấy khô có tốt không?

Rau củ quả sấy khô là sản phẩm đã được hút đi phần nước để giữ lại hương vị và chất dinh dưỡng của rau củ quả. Quá trình này thường được thực hiện bằng cách sấy khô rau củ quả trong một môi trường nhiệt độ thấp hoặc sử dụng máy sấy khô rau củ. Kết quả là một sản phẩm có thể lưu trữ trong thời gian dài, hỗ trợ vận chuyển đường dài mà không lo sản phẩm bị hư hỏng.

Rau củ quả sấy khô tốt vì nó có nhiều lợi ích cho sức khỏe và đời sống:

• Giữ lại cảm giác tươi ngon: Quá trình sấy khô giúp rau củ quả giữ lại hương vị tươi ngon của nó.
• Giữ chất dinh dưỡng: Quá trình sấy khô giúp giữ lại chất dinh dưỡng của rau củ quả, giúp bạn có thể sử dụng những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
• Tiện lợi: Rau củ quả sấy khô dễ dàng cất giữ trong thời gian dài và có thể mang theo bất cứ đâu, giúp cung cấp những chất dinh dưỡng cần thiết khi trong thời gian ngắn, đặc biệt là các chuyến đi xa.
• Tiết kiệm thời gian: Rau củ quả sấy khô không cần phải được làm sạch hoặc chuẩn bị trước khi sử dụng, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức.

Tóm lại, rau củ quả sấy khô là một lựa chọn tốt để bảo quản và tiêu thụ rau củ quả cho nhà sản xuất. Với người tiêu dùng thì nó cải thiện sức khỏe và tiêu thụ những chất dinh dưỡng cần thiết.

Các loại rau củ quả sấy khô phổ biến hiện nay

Các loại rau củ quả sấy khô phổ biến hiện nay bao gồm:

• Mứt khô: Mứt là một loại hoa quả rất phổ biến trong bữa ăn phụ, các dịp lễ tết hay sử dụng làm quà biếu hàng ngày
• Trái cây khô: Nhiều loại trái cây như mãng cầu, táo, xoài, cam,…
• Rau khô: Rau xanh, rau răm, cải bắp,…
• Hạt khô: Hạt đậu, hạt lạc, mè, đỗ, vừng,…
• Gạo khô: Gạo lức, gạo nếp,…

Những loại rau củ quả sấy khô hay kể cả bột rau củ sấy lạnh này có thể tùy chỉnh theo nhu cầu của từng người, và có thể trộn với nhau để tạo ra những hỗn hợp dinh dưỡng và tươi ngon.

Quy trình sấy các loại rau củ quả bằng máy sấy lạnh Sasaki

Máy sấy lạnh SASAKI là thiết bị hỗ trợ để thực hiện quy trình sấy rau củ, hoa quả hiệu quả hơn. Nhưng để đảm bảo chất lượng sản phẩm sau sấy, ngoài biết cách vận hành bạn còn phải nắm được quy trình, kỹ thuật khi thực hiện sấy khô.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu là các loại rau củ quả

• Nông sản: Bắp cải, súp lơ, cà rốt, đỗ xanh, khoai tây, bí đỏ, hành tây, khoai lang,…
• Trái cây: Mít, thanh long, nho, dâu tây, chuối, xoài,…
• Dược liệu: Nấm, đương quy, sâm, đông trùng hạ thảo,…

Yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng của các loại rau củ quả sấy khô chính là khâu chọn nguyên liệu. Bạn nên chọn nguồn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo, màu đẹp, không bị bầm dập, không hư hỏng, sâu bệnh. Nếu chọn những thực phẩm quá chín sẽ khiến thành phẩm dễ bị caramel hóa. 

Sơ chế rau củ

Trước khi sơ chế các loại rau củ quả sấy khô, những thực phẩm này cần được rửa sạch sẽ để thành phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sau đó, bạn hãy đợi rau củ quả ráo nước và tiến hành cắt lát theo yêu cầu từng loại. Với rau, củ thì bạn tiến hành thái lát, thái sợi, thái hạt lựu còn với trái cây bạn có thể tiến hành thái lát, bóc vỏ hay tách hạt tùy thuộc vào loại trái cây đó.

Đưa vào máy sấy

Sau khi các bước sơ chế được hoàn tất, bạn hãy xếp đều các loại rau củ quả sấy khô vào khay sấy của máy sấy lạnh SASAKI và cài đặt chế độ sấy tự động phù hợp. Với nguyên lý đối lưu khí, rau củ quả sẽ được sấy khô một cách nhanh chóng theo thời gian đã định sẵn.

Ngược lại, sấy dược liệu cần cẩn trọng hơn so với những loại sản phẩm khác vì nếu không sấy đúng cách sẽ làm mất dược tính tốt có trong loại sản phẩm, làm mất đi giá trị của dược liệu sấy.

Thành phẩm

Với công nghệ sấy lạnh, thành phẩm hầu như đều giữ nguyên được hình dạng, màu sắc, độ giòn, hương vị đặc trưng và hàm lượng dinh dưỡng. Máy sấy lạnh SASAKI được chế tạo từ INOX 304 nguyên khối, đèn UV diệt khuẩn nên hạn chế nấm mốc, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bảo quản

Sau khi sấy xong, bạn đợi cho thành phẩm nguội và bỏ chúng vào trong túi zip, giấy carton, hộp kín và để ở nơi khô thoáng, sạch sẽ.

Các loại máy sấy lạnh công nghiệp Sasaki cho các loại rau củ quả sấy khô

Dưới đây là review máy sấy trái cây SASAKI cho các loại rau củ quả sấy khô được đông đảo khách hàng đánh giá cao và ưa chuộng:

Máy Sấy Lạnh 0805, 500kg/lượt sấy

Với công suất sấy 500kg mẻ sấy, máy sấy lạnh HPTSASAKI0805 giúp tiết kiệm ngân sách, sao chép và lưu trữ chương trình sấy và thao tác từ xa. Đây là sự cải tiến vượt trội, phù hợp với cơ sở sản xuất, doanh nghiệp, hợp tác xã sản xuất số lượng lớn.

Máy Sấy Lạnh 0810, 1000kg/lượt sấy

Máy sấy lạnh HPTSASAKI0810 đáp ứng hiệu suất 1000 kg/mẻ sấy phục vụ cho công nghiệp giúp tiết kiệm thời gian, chi phí sức lực lao động quản lý và vận hành trong quy trình sấy. Đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho các doanh nghiệp có công suất sấy vừa và lớn.

Máy Sấy Lạnh 0815, 1500kg/lượt sấy

Máy sấy lạnh HPTSASAKI0815 có công suất sấy cực lớn lên đến 1,5 tấn nguyên liệu tươi/ mẻ sấy, buồng sấy có khả năng cách nhiệt, cách âm hiệu quả, hạn chế thoát nhiệt ra ngoài môi trường. Đây là loại máy sấy phù hợp với doanh nghiệp, cơ sở chế biến quy mô lớn.

Máy Sấy Lạnh 0825, 2500kg/lượt sấy

Model HPTSASAKI0825 là dòng máy có công suất sấy cực lớn lên đến 2,5 tấn nguyên liệu/ mẻ sấy, được nhiều doanh nghiệp lớn lựa chọn để làm rau củ quả sấy khô. Máy trang bị xe đẩy khay sấy có khóa ngàm cố định nên không lo xe bị xê dịch trong quá trình sấy.

Các loại máy sấy Sasaki được doanh nghiệp lựa chọn tùy vào mục đích, sản lượng sấy. Tuy nhiên, dù là máy sấy với công suất nào thì chất lượng máy, công nghệ sấy 3 trong 1 hiện đại và các chế độ sấy thông minh vẫn được giữ nguyên.

Trên đây là thông tin chi tiết về quy trình làm các loại rau củ quả sấy khô và một số loại máy sấy lạnh công nghiệp SASAKI mà bạn có thể tham khảo. SASAKI hi vọng bạn sẽ có sự lựa chọn phù hợp cho mình để đi đến thành công. Để được tư vấn về sản phẩm máy sấy lạnh SASAKI, các bạn vui lòng liên hệ Hotline 0968 723 079 hoặc Email: sales@sasaki.com.vn để có thông tin cụ thể.

Trần Thị Thu Trang

Chủ tịch Tập đoàn nông nghiệp hữu cơ Orgen Corp SASAKI luôn theo đuổi 5 lợi ích cốt lõi để từ đó không ngừng phát triển, không ngừng cống hiến. Năm lợi ích đó là: "Lợi ích cho khách hàng, lợi ích cho nhân viên, lợi ích cho môi trường, lợi ích cho đất nước và cuối cùng là lợi ích cho doanh nghiệp".