Cách làm hoa quả sấy khô bằng lò vi sóng có mang lại hiệu quả?

Sấy khô hoa quả bằng lò vi sóng có tốt không? Sấy khô hoa quả bằng lò vi sóng có nhiều rủi ro. Cùng SASAKI tìm hiểu sự khác nhau giữa máy sấy lạnh công nghiệp và lò vi sóng.

Cách làm hoa quả sấy khô bằng lò vi sóng

Bước 1: Chọn nguyên liệu
Chọn trái cây xanh hoặc chín tùy theo nhu cầu sử dụng. Tuy nhiên, nên chọn những trái không có nhiều nước vì lò vi sóng sẽ không thể trút hết lượng lớn nước trong nguyên liệu.
Bước 2: Sơ chế
– Bóc/ gọt vỏ trái cây và cắt thành miếng vừa phải
– Ngâm nước muối nếu là trái xanh để giảm bớt phần nhựa tiết ra (lưu ý thời gian ngâm không quá lâu để tránh nát nguyên liệu)
– Nếu muốn trái cây săn cứng hơn thì có thể cho trái cây vào nồi và hấp trong vòng 5 phút rồi vớt ráo, sau đó ngâm vào nước đá lạnh.
Bước 3: Tiến hành sấy
– Xếp đều nguyên liệu vào khay nướng với khoảng cách vừa phải. Không nên xếp quá dày, trái cây sau sấy sẽ không khô đều.
–  Với mỗi loại trái cây, người dùng nên tìm hiểu nhiệt độ thích hợp để sấy. Không nên áp dụng hết một khoảng nhiệt với tất cả các loại trái cây:
Ví dụ: Nên sấy mít trong khoảng 4 tiếng ở 50 độ C,chuối trong 18-20 phút ở 125 độ,…
– Trong khi sấy cần chú ý quan sát trở đều hai mặt nguyên liệu để đảm bảo lò vi sóng có thể hút đều lượng nước và cho ra sản phẩm như ý muốn.
Bước 4: Thành phẩm và bảo quản
– Sau khi sấy xong, cho trái cây ra ngoài để nguội và bỏ vào hộp
– Thời gian sử dụng của trái cây sấy tùy thuộc vào độ ẩm của thành phẩm, nhiệt độ ngoài trời, phương pháp đóng gói,…Tuy nhiên cần sử dụng trong thời gian sớm nhất để đảm bảo độ giòn và hương vị của chúng.
Cách làm hoa quả sấy khô bằng lò vi sóng
Thời hạn sử dụng của trái cây sấy khô bằng lò vi sóng phụ thuộc nhiều vào quá trình sấy
Về cơ bản, lò vi sóng là thiết bị gia đình nên chỉ áp dụng với một số món ăn vặt hàng ngày. Trong khi đó, máy sấy là sản thiết bị sấy trái cây công nghiệp phục vụ cho nhà máy chế biến.

So sánh phương pháp sấy trái cây bằng lò vi sóng với máy sấy

Cùng điểm qua một số điều khác biệt ở hai phương pháp này.

Phương pháp sấy trái cây bằng lò vi sóng

Với chi phí thấp hơn, lò vi sóng được nhiều người lựa chọn để sấy hoa quả. Tuy nhiên, sử dụng lò vi sóng lại mang nhiều nhược điểm, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm sấy.
Lò vi sóng có chức năng chính là làm nóng, nấu chín các sản phẩm thông thường. Nguyên lý của lò vi sóng là sử dụng sóng cao tần để làm nóng thành phần nước bên trong thực phẩm. Từ đó làm nóng toàn bộ thực phẩm. Việc này sẽ khiến sản phẩm thay đổi nhiều về lý hóa (màu sắc, hương vị, hình dáng….).

Cách làm hoa quả sấy khô bằng lò vi sóng
Sấy trái cây bằng lò vi sóng khiến sản phẩm thay đổi nhiều về màu sắc và mùi vị

Không những thế, nếu sử dụng lò vi sóng để sấy trong một thời gian dài, sẽ khiến lò bị hỏng do lò không được thiết kế cho việc sử dụng liên tục thời gian và công suất lớn. Bởi mạch cao áp trong lò vi sóng phải làm việc ở nguồn điện rất cao tới 45KV. Do vậy lượng nhiệt sinh ra rất lớn.

Kết luận

Cách làm hoa quả sấy khô bằng lò vi sóng, sẽ không mất nhiều chi phí đầu tư. Nhưng chất lượng sản phẩm kém, mất nhiều thời gian trông chừng, phải kiểm tra sản phẩm thường xuyên. Không sấy được khối lượng sản phẩm lớn, sản xuất manh mún. Độ ẩm sau sấy cũng khó kiểm soát, dẫn đến thời gian bảo quản ngắn

Cách làm hoa quả sấy khô bằng máy sấy công nghiệp

Máy sấy là thiết bị chuyên dụng cho sấy khô sản phẩm từ sấy khô hoa quả, sấy thực phẩm, sấy dược liệu… phù hợp với đa dạng các loại sản phẩm. Máy sấy cung cấp nhiệt lan tỏa đều trong máy ở tất cả các khay sấy, hơi nước thoát ra ngoài sẽ được hệ thống hút ẩm hút liên tục để làm giảm độ ẩm của sản phẩm. Máy sấy cho phép hoạt động liên tục nhiều tiếng và nhiều ngày.

Kết luận: Khi sử dụng máy sấy công nghiệp để sấy hoa quả sẽ cần đầu tư chi phí cao hơn. Nhưng chất lượng sản phẩm tốt: màu sắc, hương vị không bị thay đổi nhiều. Có thể sấy đa dạng sản phẩm, khối lượng từ nhỏ đến lớn. Độ ẩm có thể điều chỉnh, nên thời gian bảo quản lâu hơn, tránh hỏng.

cách làm hoa quả sấy khô bằng lò vi sóng
Khi sử dụng máy sấy công nghiệp để sấy hoa quả sẽ cần đầu tư chi phí cao hơn nhưng chất lượng sản phẩm tốt hơn

Xem thêm: Bật mí cách làm hoa quả sấy khô “ăn mãi không chán”

Công nghệ độc quyền của máy sấy lạnh SASAKI

Máy sấy SASAKI hoạt động trên nguyên tắc ngưng tụ và tách nước kép trong buồng sấy không ảnh hưởng bởi nhiệt độ sấy. Từ đó làm tăng khả năng rút nước đều nhau từ trong ra ngoài của vật sấy. Các sản phẩm sau sấy có chất lượng vượt trội. Màu sắc và hương vị được giữ nguyên so với sản phẩm tươi. Thành phần dinh dưỡng trong hoa quả giảm không nhiều.

Bên cạnh đó, với chức năng rút ẩm từ bên trong, giúp giảm 50% sấy. Tiết kiệm được thời gian, công sức. Sản phẩm đầu ra vẫn đảm bảo chất lượng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Là sản phẩm máy sấy lạnh được sản xuất, lắp ráp tại Việt Nam, SASAKI thấu hiểu được mong muốn, nhu cầu của người dân trên khắp cả nước. Máy sấy lạnh trái cây công nghiệp SASAKI với chi phí đầu tư hợp lý, phù hợp với nhiều doanh nghiệp hay các cơ sở sản xuất ở mọi quy mô và cho ra chất lượng sản phẩm như ý.

Cách làm hoa quả sấy khô bằng lò vi sóng
Máy sấy Sasaki với công nghệ hiện đại cho ra chất lượng sản phẩm tốt cả về màu sắc và hương vị

Sấy khô hoa quả bằng lò vi sóng thường làm cho lò vi sóng nhanh hỏng do các bộ phận làm việc liên tục, quá tải, như bóng cao tần, tụ cao áp, cháy tấm chắn sóng, đứt cầu chì… Do vậy nếu chúng ta sấy liên tục bằng lò vi sóng là việc không nên làm.

Ngoài hoa quả, máy sấy lạnh SASAKI còn có thể sấy đa dạng sản phẩm, như: Rau má sấy khô, tôm sấy khô, cá sấy khô, bột lá sen sấy lạnh,…

Thay vì cách làm hoa quả sấy khô bằng lò vi sóng. Hãy sử dụng một chiếc máy sấy nhỏ chuyên dụng sẽ tốt hơn rất nhiều. Ví dụ như máy sấy lạnh HPTSSK 010 (100kg/mẻ sấy) là thiết bị sấy được nhiều người lựa chọn.

Xem thêm: TOP 5 máy sấy hoa quả cho doanh nghiệp bán chạy nhất hiện nay

ĐĂNG KÝ TƯ VẤN

CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ ORGEN
Văn phòng Hà Nội : 5/299 Tây Sơn,Đống Đa, Hà Nội
Chi nhánh HCM: 270A Lý Thường Kiệt, phường 14, quận 10, Tp.HCM
Liên hệ hỗ trợ 100% chi phí sấy mẫu nông sản qua:
Hotline: 0968 723 079 (MB) – 086 909 6268 (MN)
Website: https://sasaki.com.vn/

Chủ tịch Tập đoàn nông nghiệp hữu cơ Orgen Corp SASAKI luôn theo đuổi 5 lợi ích cốt lõi để từ đó không ngừng phát triển, không ngừng cống hiến. Năm lợi ích đó là: "Lợi ích cho khách hàng, lợi ích cho nhân viên, lợi ích cho môi trường, lợi ích cho đất nước và cuối cùng là lợi ích cho doanh nghiệp".

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *