Hướng dẫn cách làm rong biển sấy đơn giản tại nhà
Cách làm rong biển sấy khô thơm ngon, giòn rụm không quá khó như nhiều người thường nghĩ. Chỉ cần nắm vài bước đơn giản là đã có một món ăn vặt nhâm nhi cùng hội bạn bè.
Ăn rong biển sấy khô có tốt không?
Rong biển sấy được nhiều tín đồ ăn vặt yêu thích không chỉ hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích với sức khỏe. Món ăn này tốt như thế nào, tìm hiểu qua thành phần và lợi ích dưới đây.
Thành phần dinh dưỡng trong rong biển sấy khô ăn liền
Rong biển khô cung cấp lượng lớn chất xơ, bột đường, vitamin A, C, B2,… và khoáng chất như natri, magie, photpho, đồng, kẽm, chất chống oxy hóa, i-ốt. Hàm lượng dinh dưỡng của những chất này tùy thuộc vào từng chủng loại.
Theo các nghiên cứu của nhà dinh dưỡng, rong biển sấy khô chứa hàm lượng vitamin A gấp 2-3 lần so với cà rốt, canxi nhiều hơn gấp 3 lần so với sữa bò và hàm lượng vitamin B lớn hơn gấp 4 lần trứng gà.
Lợi ích của rong biển sấy với sức khỏe
Rong biển thuộc loài tảo biển có nguồn dưỡng chất phong phú, loại thực phẩm này mang lại rất nhiều lợi ích như:
- Cân bằng huyết áp: Do hơn 90 khoáng chất hấp thụ từ nước biển và lượng acid béo có lợi trong rong biển làm ức chế tăng huyết áp.
- Tốt cho hệ tiêu hoá: chất xơ và alga alkane mannitol giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột, tăng cường co bóp và kích thích nhu động ruột để đẩy chất thải ra ngoài.
- Chống lão hoá, giảm cân, làm đẹp da: Các dưỡng chất trong rong biển như Fucoxanthin và chất xơ giúp đốt cháy mỡ thừa, thanh lọc cơ thể, đào thải độc tố trong cơ thể và điều trị mụn trứng cá hiệu quả. Điều này cũng tương tự tác dụng của quả lựu với phụ nữ cũng như ổi sấy dẻo dùng hàng ngày.
- Cải thiện khả năng tuyến giáp: Hàm lượng i-ốt có khả năng giúp thúc đẩy tuyến giáp điều hoạt động trao đổi chất.
Vậy đây là loại thực phẩm mang lại nhiều tác dụng tốt. Bạn có thể tự chế biến các món ăn từ rong biển tại nhà chỉ vài bước đơn giản để tận dụng lợi ích của nó.
Hướng dẫn cách làm rong biển sấy
Có hai cách để biến tấu món rong biển sấy thành món ăn vặt vạn người mê. Tham khảo ngay cách làm rong biển sấy mè và sấy tỏi dưới đây:
Cách làm rong biển sấy mè
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rong biển khô 50gr
- Mè trắng 30gr
- Gia vị: Ớt bột, muối, bột ngọt, dầu ăn
Cách chế biến:
- Bước 1: Rong biển mua về xé nhỏ cho vào tô.
- Bước 2: Làm nóng chảo, cho 30gr mè trắng vào rang đều trong 3 phút cho đến khi toàn bộ mè dậy mùi thơm và vàng đều thì tắt lửa.
- Bước 3: Trộn gia vị: Trộn đều và giã nhuyễn các gia vị gồm 1 muỗng muối, 1 muỗng ớt bột, 1/2 muỗng bột ngọt.
- Bước 4: Làm nóng chảo dầu, cho rong biển đã xé nhỏ vào đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 3 phút. Khi tất cả rong biển đã áo đều dầu ăn thì cho gia vị vừa giã nhuyễn vào. Tiếp tục trộn đều nguyên liệu đến khi ngấm gia vị rồi cho mè rang vào, đảo đều tay một lần nữa và tắt bếp.
Khi hoàn thành, món ăn sẽ có mùi thơm đặc trưng của rong biển, béo béo của mè rang, cay mặn của các gia vị được thấm đều xen lẫn.
Cách làm rong biển sấy tỏi
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rong biển lá khô 100gr
- Gia vị: Tỏi băm, ớt, muối tôm, đường, dầu ăn, gừng.
Cách chế biến:
Bước 1: Cắt rong biển thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Băm nhỏ tỏi, ớt, gừng.
Bước 3: Làm nóng chảo dầu, sau đó cho tỏi, gừng, ớt băm nhuyễn vào phi thơm. Cho thêm 2 muỗng muối tôm vào đảo đều và nhanh đến khi thấm đều gia vị rồi tắt bếp.
Rong biển cháy tỏi để nguội rồi, cất vào hộp kín và dùng dần. Sẽ ngon hơn khi kết hợp món ăn này với cơm nóng.
Với 2 cách làm rong biển sấy trên, chỉ mất một thời gian ngắn là đã có một đĩa rong biển sấy giòn tan, thơm ngon, đậm đà hương vị biển cả. Tuy nhiên, người dùng cũng cần cân nhắc một vài điều khi ăn loại thực phẩm này.
Những lưu ý khi ăn rong biển
Nắm ngay một số lưu ý khi ăn rong biển dưới đây để tránh ảnh hưởng đến sức khoẻ:
Những ai không nên ăn rong biển
Như đã chia sẻ, rong biển có rất nhiều lợi ích nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng chúng một cách thường xuyên. Sau đây là các đối tượng hạn chế ăn rong biển:
- Người bị mụn nhọt ăn nhiều rong biển khiến nội tiết trong cơ thể bị mất cân bằng, các nốt mụn nhọt sẽ nặng hơn và khó điều trị.
- Người mắc bệnh cường giáp tránh ăn rong biển vì chứa nhiều thành phần i-ot sẽ làm bệnh nghiêm trọng hơn.
- Trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và cho con bú ăn nhiều rong biển sẽ gây lạnh bụng, tiêu chảy, dị ứng,…
Xem thêm:
- Bầu ăn rau má được không? Hướng dẫn mẹ ăn rau má an toàn
- Giải đáp chi tiết: Bà bầu ăn bông atiso được không?
Không nên kết hợp rong biển với gì?
Những thực phẩm không nên chế biến cùng với rong biển như:
- Rong biển không nên ăn cùng với các nguyên liệu khác như trà, hồng giòn, trái cây ngâm chua. Vì khi kết hợp với chúng sẽ tạo chất kết tính rất khó hoà tan, từ đó dạ dày và ruột tiêu hoá khoá khăn.
- Cam thảo và tiết heo cũng không nên kết hợp với rong biển vì có thể gây giảm khả năng hấp thụ dưỡng chất và tiêu hoá kém, dẫn đến táo bón.
- Tránh nấu chung với thực phẩm có tính kiềm như phô mai, lòng đỏ trứng, xúc xích, thịt bò, bánh mì,…
Với những công dụng hữu ích và các cách làm rong biển sấy khô với 2 món đơn giản dễ làm trên sẽ giúp bạn có thêm một món ăn vặt mới thật hấp dẫn.
Nguyễn Mạnh Hà là Chuyên gia Giải pháp Công nghệ Chế biến với hơn 25 năm kinh nghiệm trong ngành chế tạo máy và công nghệ. Ông chuyên tư vấn giải pháp tổng thể từ lựa chọn công nghệ, thiết kế dây chuyền, tối ưu công suất đến quy hoạch nhà máy, với chuyên môn về sấy lạnh, sấy thăng hoa, cấp đông sâu, nghiền mát, cô đặc và tiệt trùng. Ông đã đồng hành cùng hàng trăm doanh nghiệp trong tối ưu sản xuất và nâng cao giá trị nông sản, thực phẩm Việt.
