Hướng dẫn 15 món đậu cove xào hấp dẫn đơn giản tại nhà

Đậu cove xào là một trong những món ăn vô cùng phổ biến ở bữa cơm của các gia đình Việt. Tùy vào đặc điểm của mỗi gia đình mà cách chế biến cũng sẽ khác nhau. Để làm mới món ăn, dưới đây sẽ là cách làm những món xào đầy hấp dẫn dẫn từ thực phẩm này.

Công dụng của đậu cove

Đậu cove là thực phẩm trồng nhiều tại Việt Nam và xuất hiện thường xuyên ở các bữa cơm. Giá trị dinh dưỡng của cũng được nhiều người đánh giá cao với nhiều lợi ích.

• Trong 100g đậu cove có 1,8g protein, cung cấp nguồn năng lượng cho cả ngày dài. Xây dựng tế bào cơ bắp và giảm mỡ trong trong máu.
• Tương tự công dụng của hạt chia, đậu cove giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa sớm với thành phần chống oxy hóa.
• Vitamin A, Natri, Canxi, Vitamin D, Sắt,…

Với nhiều lợi ích cho sức khỏe, những món đậu cove xào giòn ngon được nhiều gia đình lựa chọn.

Cách làm 15 món đậu cove xào thơm ngon 

Do có hàm lượng dinh dưỡng cao, nhiều chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng đậu cove thường xuyên. Dưới đây sẽ là 15 món đậu cove xào cô cùng thơm ngon, hấp dẫn dành cho các bữa ăn trong gia đình.

Món đậu cove xào tỏi

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• Đậu ve: Khoảng 300g.
• Tỏi: 1 củ.
• Các loại gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, mắm,…

Cách làm:

• Đậu mua về bẻ 2 đầu, tước xơ hai bên và cắt vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
• Bật bếp, đợi cho chảo nóng thì đổ dầu ăn vào, sau đó cho tỏi vào phi thơm và vàng.
• Đổ đậu cove vào chảo, trộn đều gia vị và nấu trong khoảng 3-5 phút cho đậu chín tới.
• Thành phẩm cho ra món đậu xào tỏi đơn giản nhưng thơm ngon.

Món đậu cove xào thịt bò

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• Đậu ve: Khoảng 200g.
• Thịt bò: 200g.
• Các loại gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, mắm,…

Cách làm:

• Sơ chế đậu ve, thịt bò thái lát mỏng ướp với gia vị,
• Xào thịt bò cùng với tỏi cho thơm, sau đó bỏ Đậu cove vào xào chung. 

Nêm gia vị vừa ăn sau đó đợi từ 3 – 5 phút cho đậu chín tới là có thể tắt bếp.

Món đậu cove xào trứng

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• Đậu ve: Khoảng 300g.
• Trứng: 2 quả.
• Các loại gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, mắm,…

Cách làm:

• Đậu cove tiến hành sơ chế sạch sẽ 2 đầu và xơ 2 bên, cắt nhỏ miếng vừa ăn. 
• Cho dầu vào chảo phi thơm hành tỏi sau đó bỏ trứng vào xào đều tay. 
• Sau đó cho đậu đã được sơ chế vào và nêm gia vị vừa ăn đậu cove chín là xong.
• Thành phẩm cho ra món đậu ve xào trứng có màu vàng đẹp mắt, có thể rắc thêm chút tiêu cho thơm

Món đậu cove xào chay

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• Đậu ve: Khoảng 300g.
• Các loại rau củ chay như nấm, cà rốt, đậu hũ,…
• Các loại gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm chay, mắm chay,…

Cách làm:

• Nhặt sạch và cắt nhỏ đậu thành miếng vừa ăn. Các thực phẩm kèm theo như nấm, cà rốt, … sẽ được làm sạch và cắt nhỏ.
• Bật bếp lên cho dầu phi thơm hành, tỏi và bỏ chung tất cả các thực phẩm vào, đảo đều tay.
• Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và đợi rau củ chín là có món đậu cove chay hấp dẫn.
• Thành phẩm cho ra món đậu xào đầy màu sắc và hương vị hấp dẫn.

Món đậu cove xào tôm

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• Đậu ve: Khoảng 300g.
• Tôm: 200g
• Các loại gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, mắm,…

Cách làm:

• Sơ chế đậu cove và cắt nhỏ theo mong muốn.
• Tôm tiến hành rửa sạch lột sạch vỏ và đường chỉ trên tôm, ướp một chút gia vị.
• Bắt bếp cho dầu phi thơm hành tỏi cho tôm đã ướp vào xào săn lại và đổ ra tô,
• Cho đậu cove vào xào đến khi gần chín cho tôm vào đảo,  nêm nếp lại gia vị cho vừa ăn.
• Thành phẩm cho ra món đậu xào tôm đầy thơm ngon và hấp dẫn.

Món đậu cove xào cà chua

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• Đậu ve: Khoảng 200g.
• Cà chua: 2 quả
• Các loại gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, mắm,…

Cách làm:

• Sơ chế đậu cove sạch sẽ và cắt nhỏ, cà chua cũng rửa sạch và bổ múi cau.
• Bắt bếp cho dầu phi thơm hành tỏi cho đậu vào xào, một lúc sau sẽ cho cà chua vào sau,
• Nêm nếp lại gia vị cho vừa ăn sau đó đợi đậu chín là có thể tắt bếp.
• Thành phẩm cho ra món đầu xào chua ngọt với màu sắc hấp dẫn.

Món đậu cove xào cà rốt

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• Đậu ve: Khoảng 300g.
• Cà rốt: 1 củ
• Các loại gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, mắm,…

Cách làm:

• Nhặt và rửa sạch đậu cove và cà rốt, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. 
• Bắt bếp cho dầu phi thơm hành tỏi cho đậu và cà rốt vào đảo đều, nêm nếm gia vị. 
• Đợi cho đậu cove và cà rốt chín là có thể tắt bếp.
• Thánh phẩm cho ra món đậu xào giòn, ngọt đầy thơm ngon.

Món đậu cove xào lòng gà 

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• Đậu ve: Khoảng 300g.
• Lòng gà: 3 bộ lòng gà.
• Các loại gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, mắm,…

Cách làm:

• Rửa sạch đậu cove cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Lòng gà sơ chế sạch sẽ, nên bóp muối và giấm để khử mùi tanh. Sau đó thái nhỏ và nêm nếm gia vị.
• Phi thơm hành tỏi, cho lòng gà vào xào săn, sau đó cho đậu cove vào xào chung.
• Nêm nếm lại gia vị, đợi đậu cove chín là thưởng thức được ngay.
• Thành phẩm cho ra món ăn đậu quen thuộc đầy hấp dẫn.

Món đậu cove xào cật

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• Đậu ve: Khoảng 300g.
• Cật heo: 200g
• Các loại gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, mắm,…

Cách làm đậu cove xào cật heo ngon:

• Đậu cove rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
• Cật heo sơ chế sạch sẽ bằng muối và giấm ăn sau đó để ráo cắt miếng vừa ăn và ướp gia vị.
• Phi thơm hành tỏi cho cật heo vào xào xong sau đó cho đậu ve đã sơ chế vào xào chung. 
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn đợi khi đậu ve chín tắt bếp và cho hành ngò vào.
• Món ăn cho ra thơm ngon và đầy hấp dẫn.

Món đậu cove xào cà tím

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• Đậu ve: Khoảng 200g.
• Cà tím: 2 quả
• Các loại gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, mắm,…

Cách làm đậu cove xào cà tím ngon:

• Đậu cove loại bỏ hai đầu tước xơ, rửa sạch sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
• Cà tím sau khi rửa sạch sẽ cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn và ngâm với nước muối để giảm độ chát
• Cho dầu vào chảo chiên sơ qua cà tím trước, đến khi vàng thì vớt ra để ráo dầu.
• Phi thơm hành tỏi cho đậu ve vào xào đến khi gần chín thì cho cà tím vào xào cùng.
• Nêm nếm lại gia vị là có thể tắt bếp, thành phần cho ra món ăn lạ miệng, hao cơm.

Món đậu cove xào gan bò

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• Đậu ve: Khoảng 300g.
• Gan bò: 200g
• Các loại gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, mắm,…

Cách làm đậu cove xào gan bò ngon:

• Đậu cove sơ chế sạch sẽ, cắt miếng vừa ăn.
• Gan bò cần phải rửa sạch, ngâm với nước muối sau đó để rao. Cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn, ướp gia vị.
• Phi thơm tỏi, bỏ gan đã ướp vào đảo, xào đến khi săn lại thì cho đậu ve vào xào cùng. 
• Nêm nếm lại gia vị sau đó đợi đậu cove chín là tắt bếp.
• Thành phẩm cho ra món đậu xào gan bò thơm ngon, hợp với những bữa cơm nhà.

Món đậu cove xào tim gà

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• Đậu ve: Khoảng 300g.
• Tim gà: 200g
• Các loại gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, mắm,…

Cách làm đậu cove xào tim gà ngon:

• Đậu cove sơ chế sạch sẽ, cắt miếng vừa ăn.
• Tim gà nên ngâm với nước muối pha loãng và rượu để khử mùi tanh. Sau khi đã sơ chế xong để ráo nước, cắt nhỏ và ướp với các gia vị. 
• Phi thơm tỏi bỏ tim gà đã sơ chế vào xào săn lại tiếp đến bỏ độ về và sau cùng nêm nếm lại gia vị. . 
• Khi đậu cái chín cho hành ngò vào vào có thể thưởng thức.

Món đậu cove xào bắp non

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• Đậu ve: Khoảng 300g.
• Bắp non: 200g
• Các loại gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, mắm,…

Cách làm:

• Đậu cove và bắp non sẽ cần phải sơ chế sạch sẽ loại bỏ râu thừa và ngâm với nước muối pha loãng.
• Bắt chảo lên cho dầu vào phi thơm hành tỏi, cho đậu và bắp non vào xào cùng với nhau, nêm nếm gia vị. 
• Đợi đến khi đậu cove và bắp non chín là có thể tắt bếp và sử dụng.
• Thành phẩm cho ra món ăn đầy hấp dẫn và thơm ngon.

Món đậu cove xào ức gà

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• Đậu ve: Khoảng 300g.
• Ức gà: 200g
• Các loại gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, mắm,…

Cách làm đậu cove xào ức gà ngon:

• Đậu cove sẽ được sơ chế sạch sẽ rửa sạch với nước và cắt thành miếng vừa ăn.
• Ức gà cũng sẽ rửa sạch sẽ, cất miếng nhỏ và ướp gia vị.
• Phi thơm hành tỏi, cho ức gà vào xào săn rồi cho đậu ve vào đảo đều.
• Nêm nếp lại gia vị cho vừa ăn, trước khi tắt bếp cho chút tiêu để tạo mùi thơm
• Thành phẩm cho ra món ăn giàu protein, phù hợp với những người giảm mỡ và tăng cơ.

Món đậu cove xào gan heo

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• Đậu ve: Khoảng 300g.
• Gan heo: 200g
• Các loại gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, mắm,…

Cách làm đậu cove xào:

• Đậu cove sẽ được sơ chế sạch sẽ rửa sạch với nước và cắt thành miếng vừa ăn.
• Gan heo khi mua về sẽ được rửa với nước muối, ngâm với sữa tươi. Rửa sạch, để ráo, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn và ướp gia vị. .
• Phi thơm tỏi, cho gan heo vào xào săn rồi cho đậu cove vào đảo đều.
• Nêm nếp lại gia vị cho vừa ăn, trước khi tắt bếp cho chút tiêu để tạo mùi thơm.
• Thành phẩm cho ra món ăn hao cơm và thâm quen với các gia đình.

Những lưu ý về đậu cove xào

Đậu cove xào là một trong những món ăn vừa uống hấp dẫn và hạ phổ biến. Tuy nhiên khi sử dụng mọi người cần lưu ý một số vấn đề sau đây:

Những ai không nên ăn đậu cove?

Tuy trong cây đậu cove có chứa rất nhiều thành phần tốt cho sức khỏe nhưng với một số người khi không nên ăn.Chắc thành phần trong đậu cove có thể khiến tích tụ sỏi, do đó những ai đang mắc phải tình trạng sỏi thận, sỏi tiết niệu,… thì không nên sử dụng.

Ngoài ra, những người bị bệnh gout, dạ dày và nam hiếm muộn cũng không nên ăn tường xuyên món đậu cove xào.

Cách xào đậu cove ngon

Để món đậu cove trở nên giòn ngọt và xanh hơn khi xào thì bạn có thể chần trước với nước sôi hoặc chiên sơ qua dầu ăn. Để làm tăng hương vị cho món xào, mọi người có thể thêm một chút tiêu hoặc ớt để tạo vị cay, thơm cho món ăn.

Lưu ý để có món đậu ve xào mọi người cần phải sơ chế được sạch sẽ đặc biệt tước sơ hai bên để khi ăn không bị xơ.

Hiện nay bạn có thể sử dụng đậu cove tươi hoặc đậu cove sấy để chế biến món ăn. Các loại sản phẩm đậu cove sấy lạnh công nghệ Nhật Bản sở hữu ưu điểm vượt trội giữ NGUYÊN MÀU – NGUYÊN MÙI – NGUYÊN VỊ bạn có thể tham khảo cho thực đơn của gia đình.

Có thể thấy những món đậu cove xào vô cùng đa dạng và hấp dẫn giúp bạn thay đổi thực đơn hàng ngày dễ dàng. Còn chần chờ gì mà không thử ngay những công thức xào đậu cove trên để cho gia đình một món ăn thơm ngon hấp dẫn. 

Nguyễn Mạnh Hà

Nguyễn Mạnh Hà là Chuyên gia Giải pháp Công nghệ Chế biến với hơn 25 năm kinh nghiệm trong ngành chế tạo máy và công nghệ. Ông chuyên tư vấn giải pháp tổng thể từ lựa chọn công nghệ, thiết kế dây chuyền, tối ưu công suất đến quy hoạch nhà máy, với chuyên môn về sấy lạnh, sấy thăng hoa, cấp đông sâu, nghiền mát, cô đặc và tiệt trùng. Ông đã đồng hành cùng hàng trăm doanh nghiệp trong tối ưu sản xuất và nâng cao giá trị nông sản, thực phẩm Việt.