Tác dụng của hạt sen và cách chế biến bài thuốc chữa bệnh

Tác dụng của hạt sen đối với sức khỏe con người đã được các chuyên gia dinh dưỡng công nhận. Ở các nước Đông Á, sen được biết đến như một loại dược liệu Y học Cổ truyền có giá trị bồi bổ và nâng cao đề kháng. Với những công dụng hữu ích, hạt sen là một loại nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực, vừa mang đến những món ăn ngon miệng, vừa cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Ăn hạt sen tươi có tốt không?

Cây sen thuộc họ sen súng, có trên 100 loài, phổ biến nhất là sen trắng đơn hoa, mỗi bông có 24 cành. Các loại sen khác như sen kép có thể có hơn 100 cành mỗi bông, thường có sắc hồng và đỏ.

Hạt sen (hay còn gọi là liên nhục), có vị ngọt, tính bình, thành phần chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Theo nghiên cứu trên tạp chí Dinh dưỡng của Mỹ, trung bình 100g hạt sen có: 

• Hàm lượng các chất magie, protein, photpho, kali cao gồm 350 calo, 17 – 18g protein chất lượng cao và chất xơ, 63 – 68g carbohydrate.
• Hàm lượng mỡ bão hòa, cholesterol và natri thấp, khoảng 1,9 – 2,5g mỡ.
• Phần còn lại là nước và các khoáng chất khác.

Đặc biệt, hạt sen không chứa đường nhưng có hương vị thơm ngon phù hợp với sở thích nhiều người.

Trong Đông y, hạt sen là một loại thuốc quý có công dụng dưỡng tâm an thần, bổ tỳ, ích thận, cải thiện tình trạng di tinh, mộng tinh ở nam giới hay các loại bệnh suy nhược thần kinh, suy nhược cơ thể, mất ngủ, kém ăn, tâm phiền, ăn uống khó tiêu, đầy bụng, chữa khát nước do sốt cao, mất nước.

Công dụng của hạt sen

Một số công dụng cụ thể của hạt sen đối với cơ thể:

Tác dụng hạt sen giúp kháng viêm

Trong tâm hạt sen đỏ và hạt sen trắng có chứa hai chất polysaccharide, có thể áp dụng trong việc chống viêm và chống oxy hóa.

Tác dụng của hạt sen tươi chữa mụn trứng cá

Bã nhờn là nguyên nhân chủ yếu gây ra tình trạng nổi mụn do làm tắc nghẽn lỗ chân lông. Hoa sen hòa lẫn với trà xanh có tác dụng làm giảm bã nhờn tiết ra, hỗ trợ chữa mụn vô cùng hiệu quả.

Công dụng hạt sen tươi làm chậm lão hóa

Hạt sen chứa enzym có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa và phục hồi protein bị hư hại. Do đó, việc bổ sung các món ăn có hạt sen trong thực đơn hàng ngày có lợi ích trong việc giữ gìn thanh xuân. 

Dựa vào công dụng này, các nhà nghiên cứu đã tìm ra các phương pháp để ứng dụng hạt sen trong ngành công nghiệp mỹ phẩm và chăm sóc da. Mặc dù vậy, các chuyên gia vẫn khuyến cáo dùng trực tiếp hạt sen sẽ tốt hơn dùng các loại mỹ phẩm.

Công dụng hạt sen giảm triệu chứng bị lẫn ở người lớn tuổi

Theo Đông Y, bệnh lẫn là chứng bệnh hay xuất hiện ở những người cao tuổi, khiến họ cảm thấy uể oải, chóng mặt, mất ngủ và mau quên. Căn bệnh này biến đổi khó lường khi có thể tiến triển nặng gây ra các triệu chứng như không nhận diện được thời gian và không gian, mất nhận biết người thân, mất phương hướng, suy nghĩ kém.

Các món ăn chế biến từ hạt sen có công dụng bồi bổ sức khỏe, dưỡng tâm khí cho người già, đặc biệt là giảm triệu chứng lẫn rất hiệu nghiệm.

Công dụng của hạt sen tươi hạn chế ung thư phổi lây lan

Công dụng của tâm sen rất đặc biệt vì trong đó chứa hoạt chất neferine có khả năng ức chế tế bào ung thư phổi lây lan trên diện rộng. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy rằng, việc dùng tâm sen thường xuyên có thể hỗ trợ chữa bệnh ung thư phổi.

Công dụng của hạt sen tươi giúp ngủ ngon

Mất ngủ hay ngủ không sâu giấc là bệnh lý thường gặp ở tất cả các độ tuổi. Căn bệnh này thường bắt nguồn từ nhiều nguyên nhân, nhưng chủ yếu là do căng thẳng quá độ, sức khỏe ngày càng xuống dốc. Trong khi đó, hạt sen có công dụng an thần, thư giãn, giúp dễ đi vào giấc ngủ và có một giấc ngủ sâu. Vì vậy, hạt sen được xem là biện pháp hiệu quả điều trị chứng mất ngủ tại nhà.

Hạt sen giúp giảm mỡ máu

Lo lắng, căng thẳng thường xuyên, không có thói quen vận động khiến chất béo tích tụ ở nhiều cơ quan trong cơ thể, nhất là gan. Việc này sẽ gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe. Hạt sen có công dụng hạ lipid máu và điều trị gan nhiễm mỡ.

Hạt sen giúp cầm máu

Trong hạt sen có chứa flavonoid như quercetin, có chức năng chống chảy máu bằng cách tăng sức bền của thành mao mạch, do đó ngăn ngừa chảy máu ồ ạt.

Công dụng của hạt sen khô hỗ trợ trị tiểu đường

Hạt sen có hàm lượng calo thấp nhưng chứa nhiều chất xơ hòa tan nên có khả năng kiểm soát lượng đường huyết trong cơ thể. Chính vì vậy, người mắc bệnh đái tháo đường nên thường xuyên ăn hạt sen với lượng vừa đủ để được khỏe mạnh. Hạt sen là loại thực phẩm lành mạnh, người bị bệnh tiểu đường có thể an tâm khi sử dụng.

Tác dụng hạt sen tươi trong dưỡng thai

Hạt sen cung cấp hàm lượng protein cao, giúp kích thích não bộ và hệ thần kinh của thai nhi phát triển. Vì vậy, các bác sĩ phụ sản thường khuyến nghị các thai phụ nên dùng nhiều hạt sen trong thời kỳ mang thai.

Hạt sen giúp cải thiện vị giác

Một tác dụng khác của hạt sen được nhiều người biết đến là giúp bệnh nhân cải thiện vị giác. Bên cạnh đó, hạt sen còn hỗ trợ ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu, viêm tuyến tiền liệt và duy trì thận phát triển.

Vi những lợi ích mang đến cho cơ thể, hạt sen là một loại nguyên liệu phổ biến tạo nên nhiều món ăn vừa ngon miệng, vừa có công dụng chữa được nhiều loại bệnh.

Các món ăn ngon chữa bệnh từ hạt sen 

Một số món ăn ngon chữa bệnh từ hạt sen:

Chè hạt sen chữa mất ngủ

Có 2 cách chế biến món ăn để chữa mất ngủ

• Nước sen dừa: hạt sen 100g, dừa nạo 100g, đường cát 400g. Nấu tới khi hạt sen chín mềm, hòa với nước dừa nạo và nước đường.
• Chè hạt sen long nhãn: Nấu chín 100g hạt sen tươi cùng 300g long nhãn (bóc cùi) và 400g đường cát.

Làm món hạt sen chữa đau đầu

Đem sao chín hạt sen 20g, đậu đen 40g, lá vông non 40g, lá dâu non 20g, vỏ núc nác 12g, thục địa 40g. Sau đó đồ lên và giã nhuyễn, cho thêm ít đường, luyện thành viên bằng hạt ngô, sấy khô rồi bỏ vào lọ dùng dần. Ngày ăn 2 lần, mỗi lần 20g.

Món hạt sen chữa suy nhược thần kinh

• Nấu 16g hạt sen, 12g sâm bố chính, 12g hoài sơn, tán bột và trộn với mật ong làm viên, uống mỗi ngày 20 – 30g.
• Trường hợp người già bị bệnh lẫn thì nấu cháo hạt sen theo công thức 20g hạt sen, 100g gạo tẻ rồi ăn 3 bữa/ngày. Khi ăn có thể cho thêm đường.

Món hạt sen chữa tiêu chảy

Hạt sen 100g, quả hồng xiêm non 15g, củ mài 59g, đường phèn 20g. 

Giã nát hồng xiêm cho vào nồi rồi đổ 250ml nước. Đun sôi kỹ rồi chắc lấy nước và bỏ bã. Hạt sen và củ mài sấy khô và tán thành bột, cho vào nước hồng xiêm đã chắt và khuấy đều, đun nhỏ lửa thành cháo. Khi cháo chín thì thêm đường phèn, chia 3 phần và ăn lúc đói trong 3 ngày liên tục.

Tác dụng của hạt sen đã được biết đến từ lâu trong dân gian. Hạt sen có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, thanh mát, dễ chế biến, là thực phẩm cực kỳ thích hợp để bồi bổ cho người mới ốm dậy, người có sức khỏe kém. Vậy nên, có thể bổ sung hạt sen vào thực đơn hàng ngày để có những món ăn vừa ngon miệng, vừa có nhiều lợi ích đối với sức khỏe và sắc đẹp.

Sasaki

Chủ tịch Tập đoàn nông nghiệp hữu cơ Orgen Corp SASAKI luôn theo đuổi 5 lợi ích cốt lõi để từ đó không ngừng phát triển, không ngừng cống hiến. Năm lợi ích đó là: "Lợi ích cho khách hàng, lợi ích cho nhân viên, lợi ích cho môi trường, lợi ích cho đất nước và cuối cùng là lợi ích cho doanh nghiệp".