Tác dụng của khoai tây sấy lạnh và lưu ý khi sử dụng

Công dụng của khoai tây sấy lạnh được nhiều chuyên gia đánh giá cao bởi giá trị dinh dưỡng của nó. Đây cũng là món ăn vặt phổ biến đối với nhiều lứa tuổi. Áp dụng đúng phương pháp sấy khoai, tạo ra sản phẩm chất lượng thì đây sẽ là loại đò ăn khô tiềm năng nhằm gia tăng lợi nhuận cho các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm. 

Nguồn dinh dưỡng của khoai tây

Theo khuyến cáo tại Mỹ về việc mỗi người cần tiêu thụ đủ lượng các loại trái cây và rau quả từ tất cả năm nhóm thực vật (màu xanh đậm, cam, các loại đậu, rau tinh bột và các loại rau khác) nhiều lần trong tuần để đảm bảo nhu cầu năng lượng cho cơ thể.

Nghiên cứu của tiến sĩ Adam Drewnowski và các đồng nghiệp từ Đại học Washington cho thấy các loại rau màu xanh đậm có mật độ dinh dưỡng cao nhất. Các loại rau giàu tinh bột, bao gồm cả khoai tây và đậu cung cấp giá trị dinh dưỡng tốt hơn rất nhiều.

Khoai tây đặc biệt cung cấp bốn chất dinh dưỡng quan trọng bao gồm kali, chất xơ, vitamin C và magiê. Tiêu thụ khoai tây và đậu thường xuyên là cách tốn ít chi phí nhất để cơ thể có được kali và xơ cần thiết.

Hội đồng khoai tây Mỹ (USPB) đại diện cho hơn 2.500 người trồng khoai tây và xử lý trên cả nước, nghiên cứu và thúc đẩy những lợi ích cho sức khỏe khi ăn khoai tây.

Công dụng của khoai tây sấy lạnh với sức khỏe

•  Khoai tây nguồn kali phong phú giúp giảm huyết áp, ngăn ngừa đột quỵ

Hàm lượng kali nơi khoai tây cao hơn chuối, cam và nấm. Một củ khoai tây trung bình cung cấp 620 mg kali, mà cơ thể cần hấp thụ từ 3.500mg đến 4.700mg/ngày. Theo thông tin khảo sát dinh dưỡng thì mới chỉ có 6 % nam giới và < 3 % phụ nữ trên thế giới là hấp thụ đủ 4.700mg kali/ngày.

Kali là một khoáng chất giúp điều chỉnh chất lỏng và cân bằng vi khoáng trong và ngoài tế bào. Nhờ vậy giúp duy trì huyết áp bình thường. Kali cũng rất quan trọng để truyền các xung thần kinh hoặc tín hiệu đến hoạt động của các cơ bắp.

Một báo cáo năm 2006 của Hiệp hội Tim mạch Mỹ cho thấy gần 1 /3 người Mỹ có tăng huyết áp và sử dụng thuốc hoặc thực phẩm chứa kali để giảm huyết áp và đột quỵ.

Khoai tây xếp hạng cao nhất về hàm lượng kali trong top 20 loại rau sống, trái cây tiêu thụ phổ biến trên thị trường. Hãy chọn khoai tây sấy để bổ sung nguồn kali thuận tiện nhất.

• Khoai tây có vitamin C hỗ trợ sản xuất collagen, vết thương mau lành

Khoai tây là một nguồn tuyệt vời về vitamin C, hơn cả cà chua và khoai lang. Vitamin C giúp hấp thu sắt và có thể hỗ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thể.

Vitamin C là một loại vitamin tan trong nước, hoạt động như một chất chống oxy hóa các gốc tự do, từ đó giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào. Vitamin C hỗ trợ sản xuất collagen, hỗ trợ hấp thu sắt và giúp chữa vết thương mau lành, giữ cho nướu răng khỏe mạnh.

• Khoai tây giúp giảm cân nhờ hàm lượng xơ, sợi

Một củ khoai tây trung bình chứa 2g chất xơ. Chất xơ là 1 carbohydrate phức tạp, là một phần nguyên liệu thực vật mà không thể được tiêu hóa và hấp thu trong máu.

Chất xơ trong khoai tây sấy có thể giúp giảm cân vì nó làm tăng cảm giác no và nghiên cứu cho thấy biết nó cũng giúp cải thiện lipid máu cấp, điều chỉnh lượng đường trong máu, hạ cholesterol trong máu.

• Khoai tây giàu vitamin B6 hỗ trở tổng hợp hồng cầu

Khoai tây là một nguồn cung cấp vitamin B6 thiết thực. Vitamin B6 là một vitamin tan trong nước, đóng vai trò quan trọng trong carbohydrate và chuyển hóa chất đạm, trao đổi chất, tổng hợp hemoglobin – một thành phần thiết yếu của các tế bào máu đỏ, hồng cầu.5.Khoai tây hỗ trợ phát triển thần kinh

Khoai tây có hàm lượng chất sắt phong phú. Và sắt là thành phần chính của hemoglobin vận chuyển oxy đến mọi nơi trong cơ thể. Hỗ trợ tế bào sử dụng oxy, hệ thống enzyme, đặc biệt là hỗ trợ sự phát triển thần kinh và chức năng các tế bào ở khắp mọi nơi trong cơ thể.

Vì vậy, thiếu sắt sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến tất cả các chức năng cơ thể, như thiếu máu chẳng hạn. Trên tạp chí Plos One, khoai tây là một trong những giá trị dinh dưỡng rất tốt trong các sản phẩm rau củ khác, chỉ đứng sau đậu.

• Khoai tây với tinh bột kháng ngăn ngừa ung thư ruột kết

Tinh bột kháng có nghĩa là kháng, chống đối enzyme tiêu hóa trong ruột non. Tinh bột kháng được tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm như khoai tây, các loại đậu, chuối xanh già và một số loại ngũ cốc chưa qua chế biến.

Các hiệu ứng sinh lý và lợi ích sức khỏe của tinh bột kháng đã được nghiên cứu trên động vật và con người trong hơn 30 năm (Murphy). Tinh bột kháng tự nhiên là không hòa tan, lên men trong ruột già và prebiotic sợi, nó có thể kích thích sự tăng trưởng vi khuẩn có lợi trong ruột kết, bảo vệ đại tràng, ngăn ngừa ung thư ruột kết và hỗ trợ khác như dung nạp glucose và nhạy cảm với insulin.

• Khoai tây với chất chống oxy hóa ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt

Ngoài vitamin và khoáng chất, khoai tây cũng chứa tiềm năng chống oxy hóa, đặc biệt là carotenoid và anthocyanins. Anthocyanin có trong khoai tây màu tím và đỏ. Còn carotenoid có trong khoai tây màu vàng, đỏ và trắng.

Một số nhà khoa học đã nghiên cứu, kiểm tra các chất chống oxy hóa các giống khoai tây khác nhau với mục tiêu cuối cùng là phát triển khoai tây mới để tối đa hóa tiềm năng chống oxy hóa. Tiến sĩ Cecil Stushnoff và nhóm của ông tại Đại học Colorado đã nghiên cứu gần 100 loại giống khoai tây về chất chống oxy hóa và khả năng loại bỏ các gốc tự do có hại cho cơ thể.

Vai trò tiềm năng của chất chống oxy hóa trong khoai tây là chức năng miễn dịch và phòng chống dịch bệnh, ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt.

• Khoai tây sấy là nguồn cứu trợ tuyệt vời sau mì gói

Khoai tây sấy có trọng lượng nhẹ, không cần phải giữ lạnh. Khoai tây sấy là sản phẩm đa dinh dưỡng, thêm một giải pháp cho việc hỗ trợ lương thực cứu trợ, viện trợ, cứu đói, cứu khu vực đang bị thiên tai, hay quân đội đang đóng quân, thiết thực cho trẻ em, bà mẹ mang thai hay cho con bú…

Đối với người khó khăn về nhai, nuốt và tiêu hóa thực phẩm thì khoai tây sấy sẽ dễ dàng để sử dụng. Với trẻ cần cai sữa, trẻ em suy dinh dưỡng, người lớn và những người dễ bị bệnh tiêu chảy, như những người sống chung với HIV/AIDS, lao, hoặc các bệnh khác thì sử dụng khoai tây sấy như nguồn dinh dưỡng hợp lý nhất cho nhu cầu sự sống.

Khoai tây sấy gọn nhẹ, dễ vận chuyển và bảo quản. Thời hạn sử dụng là tuyệt vời với điều kiện nhiệt độ phù hợp thì khoai tây sấy sẽ lưu trữ từ 18 tháng đến 2 năm, tối đa hóa thời gian sử dụng.

• Khoai tây kết hợp thức ăn khác để tăng dinh dưỡng

Khoai tây hiện nay được sử dụng phổ biến trong các món soup , xào , chiên . Và vẫn được dùng kèm trong các món ăn mặn như gà, thịt, bánh mì, soup, món hầm… thích hợp với tất cả mọi người già trẻ, bé lớn, ăn kiêng…

Lưu ý khi sử dụng khoai tây sấy

• Hàm lượng tiêu thụ

Khoai tây sấy tốt cho sức khỏe nhưng không nên ăn quá nhiều. Nguyên nhân là do mùi vị và khả năng kém no của nó. Tuy nhiên, trong khoai sấy thông thường sẽ có nhiều đường và muối, việc ăn quá nhiều có thể sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

• Chọn khoai tây sấy chất lượng

Ngày nay, khoai tây sấy có nhiều chủng loại, được sản xất bằng nhiều công nghệ sấy thực phẩm khác nhau. Với công nghệ sấy nhiệt nóng, làm khô sản phẩm tới mức tối đa có thể sẽ có thêm các chất phụ gia. Hoặc công nghệ sấy lạnh, sấy dẻo khoai tây có thể đảm bảo được giá trị dinh dưỡng cũng như mùi vị của sản phẩm.

Vì thế, nên tìm kiếm sản phẩm được sấy phù hợp với nhu cầu sử dụng, tránh chọn phải loại kém chất lượng hoặc có chứa nhiều phụ gia.

• Bảo quản đúng cách

Nên bảo quản khoai tây ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh tiếp xúc trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Từ đó, đảm bảo độ giòn, độ dẻo và chất lượng sản phẩm sau sấy.

Như vậy, để có dòng khoai tây sấy chất lượng cung cấp ra thị trường, các doanh nghiệp hiện nay đã và đang áp dụng các thiết bị sấy có công nghệ tiên tiến.

Máy làm khoai tây sấy lạnh chất lượng hiện nay

Máy sấy lạnh khoai tây HPTSasaki 010 

Máy sấy lạnh HPTSasaki010 (100 kg) phục vụ cho hộ gia đình,sấy khoai tây số lượng ít. HPTSasaki 010 được sử dụng để sấy thực phẩm, dược liệu có giá trị cao, các loại nông sản làm giống, thủy hải sản .

• Khối lượng sấy: 100 kg sản phẩm
• Khung máy: Inox, thép
• Chất liệu khay sấy: inox 304
• Độ ẩm sấy khô 5 – 20% tùy theo từng sản phẩm

Máy sấy lạnh HPTSASAKI0810 – 1000kg

Máy sấy lạnh HPTSASAKI0810 (1000 kg) phục vụ cho công nghiệp, đáp ứng nhu cầu sấy 1000kg nguyên liệu tươi/ mẻ. Ngoài khoai tây, khoai lang sấy không đường, máy có thể tận dụng để làm nhiều thực phẩm khác. Máy sấy HPTSASAKI0810 là sự lựa chọn hoàn hảo cho các doanh nghiệp có công suất sấy lớn trở lên.

• Khung máy: Inox, thép
• Chất liệu khay sấy: Khay nhựa chịu nhiệt (810 x 600)
• Nhiệt độ sấy: 10 – 80°C
• Công suất tiêu thụ điện: 10.3 Kwh
• Số lượng khay sấy: 396 (192m2)

Máy sấy lạnh HPTSASAKI0825 – 2500kg/lượt sấy

0825 là lò sấy nông sản với công suất cực lớn đáp ứng sản lượng 2,5 tấn nguyên liệu tươi/ mẻ sấy. Với công nghệ hiện đại nhất so với các dòng máy sấy lạnh trên thị trường, máy sấy lạnh SASAKI sấy đa chủng loại là lựa chọn tối ưu cho các doanh nghiệp có sản lượng sấy lớn giúp nâng tầm sản phẩm và giá trị của doanh nghiệp.

• Khung máy: Inox, thép
• Chất liệu khay sấy: Khay nhựa chịu nhiệt (810 x 600)
• Nhiệt độ sấy: 10 – 80°C
• Công suất tiêu thụ điện: 19.0 Kwh
• Số lượng khay sấy: 1100 (535m2)

Sasaki cung cấp các loại máy sấy với nhiều công suất khác nhau cho các doanh nghiệp.

Xem thêm: Lò sấy nông sản là gì? 3 loại lò sấy nông sản tốt nhất thị trường 2022

Trụ sở: Công Ty cổ Phần Đầu Tư Và Phát Triển Thương Mại Quốc Tế Orgen

Miền Bắc: Số 5/299 Tây Sơn, Đống Đa Hà Nội

Liên hệ kinh doanh: 0968 723 079

VPĐD Miền Nam: 270 Lý Thường Kiệt – Phường 14 – Quận 10 – TP.HCM

Nhà Máy Lô 3, đường TS 8, KCN Tiên Sơn, xã Nội Duệ, huyện Tiên Du, tỉnh Bắc Ninh, Việt Nam

Trần Thị Thu Trang

Chủ tịch Tập đoàn nông nghiệp hữu cơ Orgen Corp SASAKI luôn theo đuổi 5 lợi ích cốt lõi để từ đó không ngừng phát triển, không ngừng cống hiến. Năm lợi ích đó là: "Lợi ích cho khách hàng, lợi ích cho nhân viên, lợi ích cho môi trường, lợi ích cho đất nước và cuối cùng là lợi ích cho doanh nghiệp".