Tổng hợp những thông tin cần biết về trái cây hữu cơ
Trái cây hữu cơ không sử dụng các hóa chất độc hại trong quá trình nuôi trồng nên có thể tận dụng tối đa các chất dinh dưỡng để bổ sung cho sức khỏe con người.
Trái cây hữu cơ là gì?
Hữu cơ là cụm từ nhằm chỉ đến quá trình sản xuất hoàn toàn bằng tự nhiên. Hiểu đơn giản, trái cây hữu cơ là loại hoa quả mà việc trồng cấy và sản xuất không sử dụng:
- Hóa chất nhân tạo bao gồm: thuốc trừ sâu, chất bảo quản, phân bón hóa học, phẩm màu,…
- Chất kích thích tăng trưởng
- Chất kháng sinh, sinh vật làm biến đổi gen
- Chiếu xạ tiệt trùng
Ngoài ra, khu vực nuôi trồng trái cây hữu cơ đòi hỏi 1 hệ sinh thái “sạch”, không gần các nhà máy công nghiệp, quốc lộ hay vùng đất nền có dư lượng kim loại.
Điểm ưu việt của trái cây hữu cơ
Không phải ngẫu nhiên giá của trái cây hữu cơ cao hơn so với mặt bằng chung các loại hoa quả, nhờ những điểm ưu việt sau:
- Giàu dinh dưỡng và chất chống oxy hóa
Nghiên cứu của Trường ĐH Washington, Hoa Kỳ đã chỉ ra, trái táo hữu cơ chắc và nhiều đường thiên nhiên hơn táo dùng phân bón hóa chất. Tương tự, các loại quả như lê, khoai tây,… cũng gấp đôi số chất dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể.
Bên cạnh đó, hàm lượng chất chống oxy hóa cao có trong hoa quả hữu cơ giúp phòng ngừa các bệnh về tim mạch và ung thư hiệu quả.
- Nồng độ nitrat thấp hơn
So với thực phẩm thông thường, hàm lượng nitrat – chất làm tăng nguy cơ mắc ung thư trong trái cây hữu có thấp hơn lên đến 30 %. Thay thế bữa phụ bằng loại hoa quả này giúp giảm thiểu đáng kể khả năng mắc bệnh.
- Không chứa thuốc hóa học độc hại
Như đã đề cập, do các yêu cầu nghiêm ngặt về quá trình nuôi trồng và sản xuất mà trái cây organic nói “Không” với thuốc trừ sâu, kích thích,… Điều này giúp người dùng phòng tránh nguy cơ nhiễm độc và tổn hại sức khỏe khi ăn phải.
- Bảo vệ môi trường
Nền nông nghiệp hữu cơ có tác động tích cực đến môi trường khi giảm thiểu tình trạng ô nhiễm không khí, môi trường,… do các chất hóa học gây ra. Đặc biệt, trồng cây hữu cơ giúp bảo tồn nước và tăng độ phì nhiêu cho đất.
- Không biến đổi gen
Nhóm thực phẩm biến đổi gen tiềm ẩn nhiều nguy cơ như gây dị ứng, kháng lại thuốc kháng sinh, hay nặng hơn mắc ung thư,… Do đó, sử dụng trái cây hữu cơ là lựa chọn tối ưu dành cho người tiêu dùng.
Xem thêm:
- 11 lợi ích của hoa quả sấy với sức khỏe
- Trái cây sấy bao nhiêu calo? Bật mí cách ăn không lo tăng cân
Với những điểm vượt trội trên, các bà nội trợ hãy “bỏ túi” ngay cách nhận biết trái cây hữu cơ sau đây.
Dấu hiệu nhận biết trái cây hữu cơ
Khi cung cấp sản phẩm, nhà bán thường sử dụng các mã vạch phân chia các loại hoa quả. Do đó, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn chính xác loại trái cây hữu cơ nếu nắm chắc những hướng dẫn:
- Mã gồm 4 chữ số, bắt đầu bằng số 3 hoặc 4: Với nhóm hoa quả này đều là các loại sử dụng phương pháp canh tác thông thường và có sử dụng công nghệ bức xạ ion hóa để tăng thời gian bảo quản.
- Mã gồm 5 chữ số, bắt đầu bằng số 8: Mã này cho biết loại trái cây này đã được biến đổi về gen (GMO). Các loại rau củ, trái cây GMO như ngô, bông cải, đậu nành, đu đủ và bí thường bán rộng rãi tại các siêu thị và dán mã này. Tuy nhiên, nếu mua tại chợ hoặc các cửa hàng thực phẩm nhỏ, rất khó để phân biệt hay thấy mã này vì việc có dán nhãn biến đổi gen không bắt buộc.
- Mã PLU 5 chữ số, bắt đầu bằng số 9: Đây là nhóm các loại trái cây được trồng hữu cơ và đảm bảo an toàn. Thông thường, giá hoa quả hữu cơ sẽ cao hơn do quy trình sản xuất không chứa chất kích thích tăng trưởng hay biến đổi gen,…
Ngoài ra, trên nhãn hiệu của thực phẩm hữu cơ sẽ có một số ghi chú dễ nhận biết như:
– Nhãn “100% Organic”: Loại thực phẩm hoàn toàn không chứa bất kỳ hóa chất hay phẩm màu.
– Nhãn “Organic”: Dành cho thực phẩm có thành phần hơn 95% là chất organic.
– Nhãn “Made with Organic Ingredients”: Thực phẩm có ít nhất 70% thành phần Organic và không có sulfites.
– Nhãn “Some organic ingredients”: Nhóm thực phẩm có dưới 70% thành phần Organic.
Nhờ cách giải thích mã vạch và tên nhãn, người tiêu dùng dễ dàng chọn lựa được trái cây hữu cơ và phân loại hàm lượng organic trong chúng.
Những thông tin hữu ích về trái cây hữu cơ nêu trên sẽ là cơ sở để người tiêu dùng cân nhắc lựa chọn thực phẩm phù hợp. Tuy giá thành có phần “nhỉnh” hơn nhưng với các lợi ích vượt trội, bạn có thể yên tâm tận hưởng hương vị của loại hoa quả này.
Nguyễn Mạnh Hà là Chuyên gia Giải pháp Công nghệ Chế biến với hơn 25 năm kinh nghiệm trong ngành chế tạo máy và công nghệ. Ông chuyên tư vấn giải pháp tổng thể từ lựa chọn công nghệ, thiết kế dây chuyền, tối ưu công suất đến quy hoạch nhà máy, với chuyên môn về sấy lạnh, sấy thăng hoa, cấp đông sâu, nghiền mát, cô đặc và tiệt trùng. Ông đã đồng hành cùng hàng trăm doanh nghiệp trong tối ưu sản xuất và nâng cao giá trị nông sản, thực phẩm Việt.
