Xu hướng phát triển ngành thủy hải sản từ nay tới 2030
Thủy hải sản là một trong những ngành mũi nhọn trong xuất khẩu và phát triển bền vững của Việt Nam. Hiểu rõ xu hướng phát triển đến năm 2030 giúp các doanh nghiệp, hợp tác xã, nông dân và cả nhà đầu tư nắm bắt cơ hội, tối ưu hóa quy trình và định hướng đầu tư đúng đắn. Theo dõi bài viết này, bạn sẽ biết ngành sẽ thay đổi ra sao và đâu là hướng đi tiềm năng nhất.
Tổng quan ngành thủy hải sản Việt Nam hiện tại
Ngành thủy hải sản là một trong những trụ cột xuất khẩu chủ lực của Việt Nam, đóng góp trung bình khoảng 8 – 10 tỷ USD mỗi năm. Theo Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, năm 2023, kim ngạch xuất khẩu thủy sản đạt khoảng 9,2 tỷ USD, tăng nhẹ so với năm trước. Các thị trường lớn bao gồm Mỹ, Nhật Bản, Trung Quốc và châu Âu.
Các xu hướng đang định hình ngành đến năm 2030
Tăng trưởng xanh và bền vững
Việt Nam đang định hướng phát triển ngành thủy sản theo hướng xanh, bền vững và thích ứng với biến đổi khí hậu. Theo Chiến lược phát triển thủy sản đến 2030, tầm nhìn 2045, mục tiêu là đến năm 2030: sản lượng thủy sản đạt 9 triệu tấn, giá trị kim ngạch xuất khẩu đạt 14 – 16 tỷ USD, trong đó ưu tiên nâng cao chất lượng thay vì tăng sản lượng bằng mọi giá.
Truy xuất nguồn gốc và tiêu chuẩn hóa
Các thị trường nhập khẩu ngày càng siết chặt các yêu cầu về truy xuất nguồn gốc, chứng nhận bền vững, tiêu chuẩn chất lượng. Do đó, doanh nghiệp thủy sản phải đầu tư vào hệ thống kiểm soát chất lượng, minh bạch chuỗi cung ứng và công nghệ chế biến sau thu hoạch.
Tự động hóa và công nghệ bảo quản sau thu hoạch
Từ nay tới 2030, việc ứng dụng công nghệ trong khâu bảo quản, chế biến sẽ là yếu tố sống còn. Các công nghệ như sấy lạnh, cấp đông nhanh, xử lý bằng tia UV, ozone… đang được đầu tư mạnh để nâng cao giá trị và kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm.
>>Xem ngay: Máy sấy mực khô top 1 thị trường
Cơ hội và thách thức với doanh nghiệp vừa và nhỏ
Doanh nghiệp nhỏ có thể tận dụng cơ hội từ thị trường ngách, sản phẩm đặc sản địa phương, hoặc hướng tới xuất khẩu thủy sản chế biến sâu. Tuy nhiên, bài toán công nghệ, vốn đầu tư và thiếu liên kết vùng vẫn là rào cản lớn. Cần có sự phối hợp giữa nhà nước – doanh nghiệp – đơn vị công nghệ để tháo gỡ các điểm nghẽn.
Vai trò của công nghệ sấy lạnh trong xu thế mới
Sấy lạnh là công nghệ tiên tiến giúp giữ lại màu sắc, hương vị và dinh dưỡng tự nhiên của thủy sản. Đặc biệt phù hợp với sản phẩm như tôm, cá, mực, nhuyễn thể… mà vẫn đảm bảo thời gian bảo quản lâu và vận chuyển dễ dàng.
Theo trích dẫn từ Báo Công Thương, nhu cầu sấy khô thủy sản xuất khẩu tăng mạnh từ năm 2020 trở lại đây, đặc biệt ở thị trường Nhật Bản và Hàn Quốc. Sấy lạnh cho phép tạo ra dòng sản phẩm cao cấp, gia tăng giá trị từ 1,5 đến 3 lần so với thủy sản tươi thông thường.
Giải pháp từ doanh nghiệp công nghệ nội địa
Sự cần thiết của việc nội địa hóa công nghệ
Việc phụ thuộc vào công nghệ nhập khẩu khiến chi phí đầu tư cao, khó bảo trì và không phù hợp với điều kiện sản xuất quy mô vừa tại Việt Nam. Do đó, phát triển công nghệ sấy lạnh nội địa là hướng đi chiến lược và bền vững hơn trong dài hạn.
Sasaki – Đơn vị tiên phong phát triển công nghệ sấy lạnh tại Việt Nam
Trong xu thế chuyển dịch sang công nghệ bảo quản chất lượng cao, Sasaki nổi bật là một trong những đơn vị dẫn đầu trong nghiên cứu, sản xuất và cung cấp máy sấy lạnh công nghiệp tại Việt Nam. Với 25 năm hoạt động, Sasaki không chỉ đơn thuần là nhà sản xuất thiết bị, mà còn là đối tác chiến lược của hàng trăm doanh nghiệp chế biến nông – thủy sản trong và ngoài nước.
- Công nghệ lõi được phát triển nội địa hóa, tối ưu cho điều kiện sản xuất và khí hậu Việt Nam, giúp tiết kiệm điện năng, tăng độ ổn định và giảm chi phí vận hành.
- Thiết kế máy đa dạng công suất, phù hợp cho cả hộ sản xuất nhỏ lẻ đến các nhà máy chế biến lớn.
- Dịch vụ hỗ trợ toàn diện: tư vấn bài toán kỹ thuật, hỗ trợ test mẫu miễn phí, vận hành tận nơi và bảo trì lâu dài.
Sasaki hiện có:
– Nhà máy sản xuất đặt tại Bắc Ninh
– Văn phòng đại diện tại nhiều tỉnh thành, giúp khách hàng dễ dàng kết nối và được hỗ trợ nhanh chóng.
– Xưởng test mẫu tại chỗ: Khách hàng có thể gửi sản phẩm đến để kiểm chứng hiệu quả sấy lạnh trước khi đầu tư, đảm bảo quyết định đầu tư có cơ sở thực tế.
Lãnh đạo Sasaki từng nói: “Sấy lạnh không chỉ là công nghệ của hiện tại – mà còn là công nghệ của tương lai trong ngành bảo quản thực phẩm và thủy hải sản. Và Sasaki đang là một trong những người mở đường mạnh mẽ cho xu hướng này tại Việt Nam.*
Nguyễn Mạnh Hà là Chuyên gia Giải pháp Công nghệ Chế biến với hơn 25 năm kinh nghiệm trong ngành chế tạo máy và công nghệ. Ông chuyên tư vấn giải pháp tổng thể từ lựa chọn công nghệ, thiết kế dây chuyền, tối ưu công suất đến quy hoạch nhà máy, với chuyên môn về sấy lạnh, sấy thăng hoa, cấp đông sâu, nghiền mát, cô đặc và tiệt trùng. Ông đã đồng hành cùng hàng trăm doanh nghiệp trong tối ưu sản xuất và nâng cao giá trị nông sản, thực phẩm Việt.
