Cách làm dưa leo sấy khô đơn giản bằng máy sấy lạnh SASAKI

Là một trong những loại quả được sử dụng rất nhiều trong các bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên dưa leo tươi lại không bảo quản được lâu, đi xa rất dễ bị hỏng, mất nhiều chi phí vận chuyển. Với cách làm dưa leo sấy khô, ta có thể khắc phục được vấn đề này.

Công dụng của dưa leo sấy dẻo

Dưa leo chứa các loại vitamin, khoáng chất tự nhiên, bao gồm: vitamin C, chất xơ, vitamin B1, vitamin B2, vitamin V3, vitamin B5, vitamin B6, folic acid, vitamin C, canxi, sắt, magie, phốt pho, kali, kẽm,…

Chính vì vậy nó rất tốt cho những người có huyết áp không ổn định. Ngoài ra, dưa leo sấy khô còn là “bài thuốc” chữa mụn nhọt, rôm sảy, mẩn ngứa ở trẻ em. 

Dưa leo sấy có nhiều công dụng khác nhau, bao gồm:

• Làm gia vị:

Dưa leo sấy lạnh có hương vị thanh mát, giúp tăng hương vị cho các món ăn như salad, sandwich, mì ống, trộn rau, nộm,…

• Ăn vặt:

Dưa leo sấy lạnh là món ăn vặt phổ biến, được nhiều bạn trẻ yêu thích, có thể sử dụng trong các bữa ăn nhẹ.

• Tăng cường sức khỏe:

Khi được sấy lạnh, nguồn chất xơ trong dưa leo thường được đảm bảo. Do đó, dù đã được sấy khô nhưng dưa leo vẫn là món ăn giúp tăng cường chu ứ năng tiêu hóa và giảm thiểu nguy cơ các bệnh về đường ruột.

• Giảm cân:

Dưa leo sấy là loại thực phẩm có ít calo, không chứa chất béo và hầu như không có cholesterol. Vì thế, món ăn này được đánh giá là món ăn tiện lợi, hỗ trợ trong các bữa ăn của người giảm cân.

• Làm nguyên liệu trong sản xuất thực phẩm:

Dưa leo sấy cũng được sử dụng như một nguyên liệu trong sản xuất một số loại thực phẩm như bánh kẹo, súp, nước chấm,…

Cùng với những công dụng trên, dưa leo sấy cũng có thể được bảo quản trong thời gian dài mà không cần tủ lạnh hoặc chất bảo quản, giúp tiết kiệm chi phí và thời gian.

Công nghệ sấy dẻo dưa leo đảm bảo dinh dưỡng

Công nghệ sấy lạnh dưa leo Sasaki được đánh giá là phương pháp sấy giúp dưa đảm bảo giữ lại trọn vẹn giá trị dinh dưỡng, màu sắc và hương vị. Trên thế giới, công nghệ này đã và đang được sử dụng rộng rãi và đang dần phổ biến tại thị trường Việt Nam.

Về cơ bản, sấy lạnh là phương pháp dùng nhiệt độ thấp để tách nước ra khỏi nguyên liệu và làm khô sản phẩm. Nguyên lý hoạt động chính của quá trình sấy lạnh là sử dụng không khí khô (không khí đã được tách ẩm) đưa vào buồng sấy ở nhiệt độ 3°-80°C.

Khi dưa leo được đưa vào máy sấy, không khí ẩm thổi qua để làm hạ nhiệt độ và giữ độ ẩm cho sản phẩm. Sau đó,  được nguyên liệu sấy ở nhiệt độ thấp và độ ẩm được giảm dần theo thời gian để đạt đến độ ẩm mong muốn.

Phương pháp sấy lạnh này giúp dưa leo giữ được màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng của quả tươi. Ngoài ra, công nghệ lạnh còn hạn chế các quá trình oxy hóa và phân hủy trong quá trình sấy. Kết quả là sản phẩm có hương vị, giá trị dinh dưỡng cao, có thể bảo quản được trong thời gian dài mà vẫn giữ nguyên được chất lượng.

Điểm đặc biệt của cách làm dưa leo sấy khô bằng máy sấy lạnh SASAKI là khả năng giữ nguyên màu, nguyên mùi, nguyên vị. Các sản phẩm hoa quả sấy khô, rau củ dinh dưỡng khi sấy khô cần sấy ở nhiệt độ thấp. Như vậy mới giữ được chất lượng tốt.  Đặc biệt những loại hoa quả nhiều đường thì sấy lạnh không làm biến đổi thành phần đường trong hoa quả.

Cách làm dưa leo sấy khô bằng máy sấy lạnh SASAKI

• Chọn nguyên liệu

Chọn những quả dưa leo tươi, không bị héo. Trước ngày sấy nên để dưa leo khoảng 1 – 2 ngày để bay hết thuốc trừ sâu hoặc các hóa chất độc hại khác.

Không nên chọn quả dưa quá non hoặc quá già, những quả đã ngả vàng. Nếu sử dụng những loại quả này sẽ khiến sản phẩm dưa leo sấy khô không được thơm ngon, mùi vị không được bị giảm sút.

• Sơ chế nguyên liệu để làm dưa leo sấy khô

Rửa dưa leo nhiều lần qua nước sạch để loại bỏ các bụi bẩn, tạp chất rồi để ráo nước. Dưa leo sau khi đã ráo nước ta tiến hành thái dưa leo thành các lát mỏng khoảng 2-5mm.

• Tiến hành sấy

Xếp đều các lát dưa leo trên khay. Lưu ý không xếp chồng các lát dưa với nhau, như vậy sẽ ảnh hưởng đến mẻ sấy. Các lát sấy không đều nhau.  Sấy dưa leo khô ở nhiệt độ 30°C, thời gian sấy ước tính khoảng 8-10 tiếng để cho ra sản phẩm tốt nhất.

Đặc điểm của hoa quả thái lát là rất nhanh khô bởi phần thịt hoa quả đã được cắt ra, hơi nước nhanh bay hơi do không khí đưa vào buồng sấy đã được làm khô hoàn toàn. Những sản phẩm thái lát chỉ cần sấy lạnh chuyên dụng, tức là từ đầu tới cuối chỉ cần sấy ở 1 giá trị nhiệt độ nhất định. 

• Bảo quản

Sau khi sấy khô, dưa leo khô cần được bảo quản trong túi thực phẩm được hút chân không hoặc trong các hộp kín có kèm theo gói chống ẩm. Làm như vậy hoa quả khô sẽ giữ được lâu dài hơn.

Cách làm dưa leo sấy khô bằng máy sấy SASAKI đảm bảo dưa leo khô giữ nguyên màu xanh, không thay đổi hương vị và dinh dưỡng bởi buồng sấy hoàn toàn kín. Dưa leo sấy khô có thể dùng để ăn trực tiếp hoặc pha trà, detox.

Xem thêm:

• Báo giá máy sấy lạnh chi tiết mới nhất cho doanh nghiệp
• Hướng dẫn cách sử dụng máy sấy thực phẩm chi tiết

Như vậy, bài viết cơ bản đã giới thiệu được cách làm dưa leo sấy khô bằng máy sấy lạnh đơn giản và tối ưu thời gian. Để được tư vấn về sản phẩm hoặc sấy thử, quý khách vui lòng liên hệ:

CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ ORGEN

Văn phòng Hà Nội : 5/299 Tây Sơn,Đống Đa, Hà Nội

Liên hệ hỗ trợ 100% chi phí sấy mẫu nông sản qua:

• Hotline: 0968 723 079
• Email: sales@sasaki.com.vn
• Website: https://sasaki.com.vn/

Trần Thị Thu Trang

Chủ tịch Tập đoàn nông nghiệp hữu cơ Orgen Corp SASAKI luôn theo đuổi 5 lợi ích cốt lõi để từ đó không ngừng phát triển, không ngừng cống hiến. Năm lợi ích đó là: "Lợi ích cho khách hàng, lợi ích cho nhân viên, lợi ích cho môi trường, lợi ích cho đất nước và cuối cùng là lợi ích cho doanh nghiệp".