Hướng dẫn 5+ cách chế biến ớt chuông dinh dưỡng
Chế biến ớt chuông đúng kỹ thuật không chỉ mang lại sự đa dạng cho bữa ăn mà còn là cách giúp thực khách cảm nhận được hương vị độc đáo của loại thực phẩm này. Tìm hiểu các cách nấu ăn từ món ớt chuông theo những công thức dưới đây.
Salad ớt chuông
Ớt chuông nấu món gì? Salad làm từ ớt chuông là món khai vị có giá trị dinh dưỡng cao, chế biến rất đơn giản. Với công thức dễ thực hiện và thời gian thực hiện nhanh mà không cần phải nấu nướng cầu kỳ. Chỉ trong 20 phút, bạn sẽ có một đĩa salad ớt chuông đẹp mắt, hương vị thanh mát.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: 150gr mỗi loại
- Ức gà 450gr
- Rau xà lách 150gr
- Dưa chuột 250gr
- Cà chua bi, Dưa chuột, 1 trái bơ chín
- Gia vị nêm nếm: nước cốt chanh, bột gừng, bột tỏi, dầu ô liu, muối, tiêu, đường
Cách chế biến ớt chuông giảm cân với ức gà:
- Bước 1: Ức gà mua về rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 5 phút để khử mùi hôi. Cắt ức gà thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Bước 2: Ướp ức gà cùng với các gia vị: 3 muỗng nước cốt chanh, 1/2 muỗng muối, 4 muỗng nước ép ớt chuông, ít bột gừng và bột tỏi. Ướp khoảng 15 phút để gà ngấm hết gia vị.
- Bước 3: Cho dầu oliu vào chảo nóng và xào phần ức gà đã ướp trong lửa vừa khoảng 10 phút.
- Bước 4: Ớt chuông rửa sạch rồi cắt bỏ lõi và hạt, thái sợi hoặc cắt hạt lựu theo sở thích. Cà chua bi rửa sạch cắt đôi, dưa chuột thái lát mỏng, rau xà lách và bơ chín rửa sạch gọt vỏ và cắt thành lát vừa ăn.
- Bước 5: Pha nước sốt salad theo tỷ lệ: 3 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối và tiêu. Khuấy đều để tất cả gia vị hoà tan với nhau.
- Bước 6: Cho thịt ức gà đã xào và tất cả nguyên liệu được sơ chế ở bước 4 vào tô, rưới nước sốt vừa pha vào trộn thật đều. Cho ra đĩa và trang trí rau ngò tây thêm đẹp mắt.
Ớt chuông xào tôm
Ớt chuông xào tôm là một món ăn ngon kết hợp giữa vị cay nồng của ớt chuông và thịt dai, ngọt béo của tôm. Đây không chỉ là một trong các món xào với ớt chuông ngon mà còn được lựa chọn cho những buổi tiệc nhẹ.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Ớt chuông xanh, đỏ, vàng mỗi loại 100gr
- 200gr Tôm sú tươi sống
- Cà chua bi, cần tây, rau thơm
- Nấm linh chi nâu 50gr
- Gia vị nêm nếm: Dầu ăn. dầu hào, muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt
Cách chế biến món ngon ớt chuông xào tôm:
- Bước 1: Tôm tươi lột sạch vỏ, loại bỏ đầu, đuôi và phần ruột tôm, sau đó rửa sạch và để ráo. Đem ướp tôm cùng 1/2 muỗng hạt nêm, bột ngọt, 1 muỗng tiêu xay và 1/2 muỗng muối, ướp khoảng 15 phút để tôm ngấm gia vị.
- Bước 2: Ớt chuông rửa sạch, loại bỏ lõi và hạt, đem cắt sợi hoặc miếng vuông vừa ăn. Nấm linh chi rửa sạch, bỏ gốc, cắt miếng vừa ăn. Cà chua bi cắt đôi, cần tây rau thơm rửa sạch cắt khúc.
- Bước 3: Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho phần tôm vào xào săn lại trên lửa lớn. Tiếp tục cho phần ớt chuông, nấm linh chi, cần tây và cà chua bi vào xào chung. Cho thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng dầu hào cho hương vị đậm đà rồi tắt bếp.
Ớt chuông xào chua ngọt
Thêm một gợi ý chế biến món ngon với ớt chuông cho bữa ăn hôm nay của bạn. Ớt chuông xào chua ngọt là món không thể thiếu khi nhắc đến các món ăn làm từ ớt chuông. Sự kết hợp giữa sườn non mềm, vị cay nồng của ớt chuông hòa cùng nước sốt chua chua ngọt ngọt ăn mãi không ngán.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Sườn non 600gr
- Ớt chuông xanh, đỏ, vàng
- Bột năng
- Gia vị nêm nếm: Tỏi, hành tây, ớt, tiêu, muối, đường, dầu ăn, dầu hào, tương ớt, tương cà
Chế biến ớt chuông xào chua ngọt:
- Bước 1: Rửa sạch sườn non và ngâm với 1 muỗng muối, 1 muỗng giấm trong 15 phút. Sau đó đem luộc sườn non với gừng và hành tím thái lát, nước sôi luộc trong 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Bước 2: Lăn sườn non qua một lớp bột năng rồi chiên vàng đều các mặt thì vớt ra.
- Bước 3: Ớt chuông rửa sạch bỏ hạt và ruột, cắt miếng vừa ăn. Hành tây lột sạch vỏ, đem rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Bước 4: Pha nước sốt chua ngọt: 2 muỗng giấm chua, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng tương cà, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt và 1/2 muỗng tiêu. Trộn đều để hoà tan các gia vị.
- Bước 5: Phi thơm hành tỏi rồi cho ớt chuông và hành tây vào đảo đều với lửa lớn khoảng 2 phút. Sau đó hạ nhỏ lửa rồi cho nước sốt chua ngọt vào, tiếp theo cho phần sườn non vào đảo đều để ngấm hết nước sốt. Tắt bếp cho ra đĩa trang trí và thưởng thức.
Ớt chuông xào mực
Đây là món ngon từ ớt chuông chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa mực và ớt chuông tạo nên một trong các món ngon từ ớt chuông ngon trong bữa cơm gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Mực tươi 500gr
- Ớt chuông xanh, đỏ, vàng
- Hành tây, hành lá, gừng
- Gia vị nêm nếm: muối, hạt nêm, tiêu, rượu, bột ngọt, dầu ăn
Chế biến món ăn với ớt chuông xào mực:
- Bước 1: Làm sạch mực, cắt từng miếng vừa ăn. Thêm một ít rượu và gừng ướp trong 10 phút. Sau đó chần sơ mực qua nước sôi rồi vớt ra để ráo nước.
- Bước 2: Ớt chuông rửa sạch loại bỏ hạt và ruột, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn.
- Bước 3: Phi hành tỏi vàng thơm, cho mực vào xào săn lại. Tiếp theo cho phần ớt chuông và hành tây vào, cho thêm 1 muỗng hạt nêm, 1/4 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu vào xào đều nhanh tay trong 2 phút rồi tắt bếp.
Ớt chuông xào cật heo
Nhắc đến các món chế biến từ ớt chuông thì không thể bỏ qua món ớt chuông xào cật heo thơm ngon, bổ rẻ. Cách chế biến ớt chuông xào với cật heo không quá khó, chỉ cần làm theo công thức.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cật heo 2 quả
- Ớt chuông xanh, đỏ, vàng
- Hành tây, hành lá, gừng
- Gia vị nêm nếm: sa tế, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, đường
Cách nấu ớt chuông xào mực:
- Bước 1: Sơ chế cật heo rồi cắt lát vừa ăn. Cho 1 muỗng muối, 30ml giấm bóp đều để khử mùi. Sau đó ướp cật heo với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng sa tế, 1/2 muỗng tiêu, ướp trong 15 phút.
- Bước 2: Ớt chuông rửa sạch rồi loại bỏ sạch hạt và ruột, cắt miếng vừa ăn. Hành tây lột sạch vỏ và cắt múi cau. Hành lá cắt khúc, gừng thái sợi mỏng.
- Bước 3: Phi thơm hành và gừng rồi cho cật heo vào xào trên lửa lớn 3 phút rồi cho ớt chuông và hành tây vào đảo đều rồi tắt bếp.
Ớt chuông xào thịt dê
Đây là món ăn lạ miệng và hấp dẫn được chế biến từ ớt chuông và thịt dê. Khi sườn dê non kết hợp với ớt chuông tạo nên hương vị rất cuốn, thơm ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Sườn dê non 500gr
- Ớt chuông xanh, đỏ, vàng
- Hành tây, hành lá, gừng, sả, tỏi băm
- Gia vị nêm nếm: muối, tiêu, sa tế, đường, nước mắm, dầu ăn, rượu trắng, tương ớt, hạt nêm, bột ngọt
Chế biến ớt chuông xào thịt dê:
- Bước 1: Khử mùi tanh của sườn dê bằng cách pha một ít rượu trắng và gừng đập dập, thoa đều sườn dê. Sau đó rửa sạch rồi chặt khúc vừa ăn.
- Bước 2: Ướp sườn dê cùng 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu xay, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tương ớt và 1/2 muỗng sa tế. Trộn đều và ướp trong 20 phút.
- Bước 3: Ớt chuông rửa sạch, loại sạch hạt và thái miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ rồi đem rửa sạch, thái múi cau. Sả đem rửa sạch, đập dập rồi thái nhỏ.
- Bước 4: Phi thơm sả, hành tỏi băm, cho sườn dê xào săn lại. Tiếp tục cho thêm 1 chén nước rồi xào đều trong 5 phút đến khi sườn chín mềm, sau đó cho ớt chuông và hành tây vào xào nhanh tay. Nêm nếm vừa ăn rồi cho ra đĩa.
Xem thêm:
Chế biến các món từ ớt chuông không quá phức tạp như nhiều người thường nghĩ. Lưu ngay những cách chế biến ớt chuông đơn giản trên để làm mới thực đơn hằng ngày cho gia đình bạn.
Nguyễn Mạnh Hà là Chuyên gia Giải pháp Công nghệ Chế biến với hơn 25 năm kinh nghiệm trong ngành chế tạo máy và công nghệ. Ông chuyên tư vấn giải pháp tổng thể từ lựa chọn công nghệ, thiết kế dây chuyền, tối ưu công suất đến quy hoạch nhà máy, với chuyên môn về sấy lạnh, sấy thăng hoa, cấp đông sâu, nghiền mát, cô đặc và tiệt trùng. Ông đã đồng hành cùng hàng trăm doanh nghiệp trong tối ưu sản xuất và nâng cao giá trị nông sản, thực phẩm Việt.
