Ớt chuông nấu món gì để phát huy tối đa giá trị dinh dưỡng?

Ớt chuông nấu món gì cho các bữa ăn gia đình là câu hỏi được nhiều bà nội trợ quan tâm. Ớt chuông hay còn gọi là ớt ngọt, là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và vi lượng rất tốt cho sức khỏe. Cùng với đặc tính không cay, không nóng và hương vị thơm ngon, ớt chuông thường xuyên được dùng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn.

Ớt chuông ăn sống

92% của ớt chuông là nước, thành phần còn lại là protein và chất béo cùng carbs. Trong đó, carbs chiếm phần lớn hàm lượng calo có trong ớt. Vị ngọt của ớt chuông chính là đường fructose và glucose. Khi còn tươi, ớt chuông chứa 2% chất xơ cùng nhiều hàm lượng vitamin và khoáng chất khác có lợi cho sức khỏe như vitamin A, B6, C, E, kali, folate,…

Do đó, nếu bạn đang phân vân ớt chuông làm món gì, có thể ăn ớt chuông sống để bảo toàn hàm lượng vitamin C có trong thực phẩm này. Nếu chế biến ở nhiệt độ cao, hàm lượng vitamin C có trong ớt chuông sẽ bị thất thoát, giảm đi tác dụng tuyệt vời của nó nên cách tối ưu nhất là ăn sống. Để hương vị thơm ngon hơn, bạn có thể chấm ớt chuông với muối ớt hoặc mắm tép chưng.

Tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn món này nếu có hệ tiêu hóa tốt. Một số người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc có các bệnh về đường ruột thì cần phải nấu chín và ăn với lượng vừa phải. Để tiêu hóa dễ dàng hơn, có thể cắt nhỏ đem nướng qua rồi mới chế biến.

Ớt chuông xào trứng

Trứng béo ngậy kết hợp với ớt chuông giòn ngọt cực kỳ dễ thực hiện sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu (Cho 2 người)

• Trứng: 3 quả
• Ớt chuông: 2 quả (xanh và đỏ)
• Hành lá: 1 nhánh
• Tỏi: 2 tép
• Gia vị

Chuẩn bị

• Sơ chế ớt chuông: Rửa sạch ớt chuông, bỏ cuống và hạt, cắt thành miếng vừa ăn.
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Rửa sạch hành, cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Đánh hỗn hợp trứng: Đập 3 quả trứng vào tô rồi đánh đều. Vừa đánh vừa cho 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh hạt nêm.

Quy trình chế biến

• Bắc chảo dầu lên bếp, phi tỏi thơm rồi đỏ ớt chuông vào xào với lửa lớn trong 2 phút.
• Cho trứng vào xào chung với ớt chuông, đảo đều tay và vét xung quanh chảo để trứng không khét. Trứng chín thì cho hành lá vào đảo sơ rồi tắt bếp.
• Cho món ăn ra đĩa. Có thể rắc một ít tiêu lên cho thơm và hấp dẫn. 

Ớt chuông xào thịt bò

Món thịt bò xào ớt thơm ngon, hấp dẫn. Thịt bò xào chín tới nên giữ nguyên vị ngọt, thơm và mềm của thịt, ớt chuông giòn ngọt cùng gia vị nêm nếm đậm đà.

Nguyên liệu (Cho 4 người)

• Thịt bò: 300g (thịt nạc)
• Ớt chuông: 3 quả
• Ớt sừng: 1 quả
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 4 tép
• Dầu ăn: 3 thìa canh
• Dầu hào: 1 thìa canh
• Nước mắm: 1 thìa canh
• Gia vị

Chuẩn bị

• Sơ chế và ướp bò: 

+ Thịt bò rửa sạch và cắt thành lát mỏng vừa ăn. Bóc vỏ tỏi và hành tím rồi mang đi băm nhuyễn (để riêng từng loại).

+ Ướp thịt với 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, và 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay, ít tỏi băm, ít hành tím băm, thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu ăn, trộn đều và ướp trong 15 phút.

• Sơ chế ớt chuông: Rửa sạch, bỏ cuống và ruột ớt rồi cắt thành miếng vừa ăn. Ớt sừng và 2 củ hành tím cắt lát.

Quy trình chế biến

• Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn, đun nóng và cho hành tỏi còn lại vào phi thơm. 
• Cho hết phần thịt bò đã ướp gia vị vào xào nhanh với lửa lớn trong 2 phút rồi cho thịt ra, để lại phần nước xào.
• Cho phần ớt chuông, hành tím đã chuẩn bị vào xào với nước thịt trong 5 phút thì thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/ thìa cà phê muối vào đảo đều thêm 2-3 phút trên lửa lớn cho chín sơ rồi đổ thịt bò vào xào chung.
• Nêm gia vị theo khẩu vị.

Ớt chuông xào chay

Ớt chuông giòn thanh mát, nấm mỡ dai quyện cùng gia vị đậm đà. Dùng nóng cùng cơm trắng và chấm với nước tương tỏi ớt tạo thành món ăn hấp dẫn và đưa cơm.

Nguyên liệu (Cho 4 người)

• Ớt chuông: 3 quả
• Nấm mỡ: 6 cái (khoảng 100g)
• Tỏi: 2 tép
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Dầu ăn, muối, hạt tiêu, bột nêm,…

Chuẩn bị

• Sơ chế ớt chuông: Ớt chuông rửa sạch, dùng dao chẻ đôi, bỏ hạt rồi cắt ớt thành từng miếng vừa ăn.
• Sơ chế các nguyên liệu còn lại: Nấm mỡ rửa sạch với nước rồi để ráo. Cắt nấm thành lát dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Quy trình chế biến

• Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, và phần tỏi băm vào phi thơm.
• Khi tỏi dậy mùi, trút tiếp phần nấm mỡ vào chảo và xào ở lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi nấm vừa chín tới.
• Cho ớt chuông vào mở lửa lớn. Cho thêm 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm rồi đảo đều tay trong 2 – 3 phút cho nguyên liệu thấm đều gia vị rồi tắt bếp.
• Cho món ăn ra đĩa, trang trí thêm cho đẹp mắt là hoàn thành.

* Mẹo nhỏ: Xào ớt chuông với lửa lớn khoảng 2 – 3 phút cho ớt chín đều có thể giữ được độ giòn mà không bị ra nước.

Ớt chuông nhồi thịt

Ớt chuông cay the nhè nhẹ, nhân thịt băm với nấm đậm đà và giòn sần sật, ngon mà không ngán. Đây là món ăn đẹp mắt, ngon miệng và đủ chất.

Nguyên liệu (Cho 4 người)

• 600g thịt vai xay
• 800g ớt chuông
• 5g hành lá
• 2 quả trứng gà
• 5g nấm hương
• 1 củ hành khô
• 1 củ tỏi khô
• Gia vị

Chuẩn bị

• Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống, dùng dao khoét lỗ tròn ở đầu cuống đã cắt bỏ, lấy ruột và hạt đi.
• Nấm hương ngâm với nước ấm khoảng 1 phút cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch để ráo nước rồi băm nhỏ.
• Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Tỏi khô, hành khô băm nhỏ.
• Thịt xay mua sẵn hoặc mua miếng về rửa sạch, thái nhỏ rồi băm nhuyễn. Cho thịt ra bát tô lớn, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa bột canh, 1/2 thìa hạt tiêu, hành khô, nấm hương băm sẵn, hành lá thái nhỏ vào trộn đều, để 15 phút cho ngấm đều gia vị.

Quy trình chế biến

• Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào phi thơm hành tỏi khô rồi tắt bếp.
• Đổ phần hành tỏi khô phi thơm vào tô thịt, đập 2 quả trứng gà vào bát rồi tiếp tục trộn đều cho hôn hợp hòa quyện với nhau.
• Nhồi nhân: Lấy thìa xúc nhân cho vào ớt chuông, nén chặt nhân vào bên trong quả ớt.
• Bắc nổi nước lên bếp, cho vào xửng hấp, cho ớt chuông nhồi thịt vào hấp trong khoảng 20 phút là chín.
• Gắp ra đĩa dùng ngay. có thể lấy cuống ớt đậy lên trên cho đẹp mắt.

Ớt chuông nấu món gì ngon là vấn đề không khó để trả lời. Bởi ớt chuông là nguyên liệu của rất nhiều món ăn hấp dẫn và giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, có một số người không thể ăn ớt chuông như người bị viêm loét dạ dày, người bị viêm thực quản, người bị loãng xương… Khi ăn ớt chuông cũng cần ăn với mức độ vừa phải, không nên ăn quá nhiều.  Vì vậy, cần tìm hiểu kỹ trước khi ăn món ăn này để đảm bảo sức khỏe.

Sasaki

Chủ tịch Tập đoàn nông nghiệp hữu cơ Orgen Corp SASAKI luôn theo đuổi 5 lợi ích cốt lõi để từ đó không ngừng phát triển, không ngừng cống hiến. Năm lợi ích đó là: "Lợi ích cho khách hàng, lợi ích cho nhân viên, lợi ích cho môi trường, lợi ích cho đất nước và cuối cùng là lợi ích cho doanh nghiệp".