Tổng hợp các công dụng hạt hướng dương với sức khỏe

Công dụng hạt hướng dương từ lâu được đánh giá cao bởi khả năng ngăn ngừa nguy cơ mắc một số bệnh lý. Với các tín đồ làm đẹp, loại hạt “kích thước nhỏ, giá trị lớn” này còn kiểm soát cân nặng hữu hiệu nếu dùng đúng cách. 

Giá trị dinh dưỡng của hạt hướng dương

Hạt hướng dương là món ăn vặt nhiều người yêu thích. Thực chất, hạt được tách ra từ nhuỵ hoa hướng dương nở hết. Chúng có kết cấu chắc, vị bùi béo ngậy nên dễ chiếm cảm tình người thưởng thức. 

Hạt hướng dương sở hữu hàm lượng dinh dưỡng cao. Trong 30 g nguyên liệu cung cấp 163 Kcal và các chất gồm:

(RDI là mức tiêu thụ hàng ngày khuyến nghị)

Các dưỡng chất trên là những chất chống oxy hóa và các khoáng chất. Chúng đóng góp mạnh mẽ trong tăng cường sức khoẻ, nâng cao hệ miễn dịch tối ưu. 

Công dụng hạt hướng dương 

Việc sở hữu nhiều thành phần quý báu giúp hạt hướng dương có nhiều lợi ích cho cơ thể, cụ thể:

• Tốt cho hệ tim mạch

Vitamin E và folate trong hạt tốt cho tim mạch. Hoạt chất có tác dụng chống oxy hóa, giảm nguy cơ tử vong do các bệnh tim mạch gây ra. Vitamin E còn trung hòa gốc tự do chống viêm sưng và bảo vệ tế bào não.

Ngoài ra, lượng phytosterol lớn cũng làm giảm cholesterol xấu và hạn chế mảng bám trong mạch máu hay động mạch. 

• Giảm cân, duy trì vóc dáng

Hàm lượng chất xơ cao của món ăn vặt này có vai trò thúc đẩy quá trình tiêu hoá và giảm cholesterol. Chất xơ cùng kéo dài cảm giác no lâu.

• Chắc khỏe xương khớp và điều hoà tâm trạng

Hạt hướng dương chứa nhiều Magie có lợi cho hô hấp, tim mạch và duy trì chức năng xương, cơ. Chất cùng hỗ trợ điều hoà tâm trạng, giảm lo âu và mệt mỏi.

• Tốt cho hoạt động tuyến giáp

Selen trong hạt có tác động tích cực đến tuyến giáp. Selen chuyển hóa các hormon tuyến giáp, tăng trao đổi chất và chức năng tiêu hoá, giảm căng thẳng. 

• Giảm tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường 

Theo Daily Mail, chất béo omega–6 có trong các loại hạt và dầu hướng dương sẽ giảm nguy cơ mắc tiểu đường lên tới 35%. Chất này góp phần chuyển hoá thành axit linoleic phòng ngừa bệnh tiểu đường loại 2 thông qua cải thiện độ nhạy insulin và quá trình trao đổi chất béo.

Các thông tin trên đủ để khẳng định hạt hướng dương là món ăn vặt tốt cho sức khỏe. Với những ai là yêu thích của loại hạt này hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng. 

Xem thêm:

• Tổng hợp các công dụng của hạt điều cho sức khỏe
• Tiết lộ tất tần tật các công dụng hạt dẻ mà bạn nên biết

Là thực phẩm lành tính, song hạt hướng dương cũng có những tác dụng phụ nếu dùng sai cách. Vì vậy, bất kỳ ai cũng nên tìm hiểu kỹ các lưu ý để tránh xảy ra vấn đề không tốt cho cơ thể.

Những lưu ý khi dùng hạt hướng dương

Hạt hướng dương an toàn và tốt cho sức khỏe khi tuân thủ đầy đủ các lưu ý cơ bản về liều lượng, tình trạng cơ thể,…

Ăn hạt hướng dương có béo không? 

Hướng dương chứa hàm lượng Kcal lớn và chất béo dồi dào nên có khả năng làm tăng cân. Vì vậy, khi dùng bạn cần kiểm soát tốt liều lượng. Làm như vậy sẽ hạn chế chất béo, đồng thời bổ sung chất xơ thúc đẩy tiêu hoá, kéo dài cảm giác no và giảm cân.

Những ai không nên ăn hạt hướng dương?

Hạt hướng dương lành tính. Song, với một số trường hợp đặc biệt sau không nên sử dụng:

• Người bị ho, viêm họng, khàn tiếng hay bị bất kỳ vấn đề gì về hô hấp.
• Người cao tuổi hàm nhai yếu và trẻ quá nhỏ.
• Những ai dễ bị dị ứng, phát ban,…
• Bị các bệnh liên quan đến gan nên hạn chế vì hạt chứa hàm lượng lớn chất béo không no. Nghiêm trọng hơn khi lạm dụng có thể dẫn đến tích mỡ gây tổn thương gan.
• Bị huyết áp cao không thích hợp sử dụng vì hạt có hàm lượng muối khá cao.
• Mắc bệnh về thận không nên dùng vì cadmium trong hạt sẽ làm rối loạn chức năng hoạt động của thận.

Có nên ăn nhiều hạt hướng dương không?

Liều lượng hạt hướng dương lý tưởng cho cơ thể là 30g/ngày (hạt đã bóc vỏ). Một định mức phù hợp sẽ tránh các tác dụng không đáng có xảy ra. Ngược lại, khi lạm dụng sẽ gây nên một số vấn đề sau:

• Hàm lượng photpho cao cản trở hoạt động của thận. Lời khuyên tốt nhất là bạn chỉ nên ăn 130 g/lần ăn.
• Tăng nguy cơ tích mỡ và tăng cân.
• Làm xỉn màu răng, thậm chí phá huỷ men và tạo thành cao răng.
• Hạt chứa nhiều thành phần độc hại như cadmium. Trường hợp để lâu bị mốc gây ra các vấn đề khôn lường về thận và thần kinh.
• Ăn hướng dương rang nhiều làm “quá tải” natri, tăng nguy cơ mắc huyết áp cao và tim mạch.
• Selen trong hạt cũng làm tóc, móng tay yếu, gây phát ban và mệt mỏi nếu ăn quá nhiều.

Ăn hạt hướng dương là cách hữu ích để bổ sung thêm các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Cùng với hiểu rõ lợi ích, các lưu ý về liều lượng, tình trạng cơ thể trên cũng là thông tin quan trọng không thể bỏ qua để dùng thực phẩm an toàn và hiệu quả.

Ngoài ra, để đảm bảo hạt hướng dương sấy khô có chất lượng tốt người dùng có thể tham khảo phương pháp sấy lạnh. Trong đó, máy sấy SASAKI là cái tên đáng để trải nghiệm. Thiết bị ứng dụng công nghệ tiên tiến trong làm khô thực phẩm. Tận dụng chênh lệch nhiệt độ và độ ẩm để rút độ ẩm nguyên liệu xuống dưới 5 %. Điều này có tác dụng hạn chế nấm mốc, kéo dài thời hạn sử dụng. SASAKI cũng đảm bảo đồ sấy không bị phá vỡ kết cấu, hình dạng và dưỡng chất vốn có. Ngoài ra, máy tự động hoá linh hoạt và tối ưu năng lượng. Các điểm này giúp các thành phẩm sấy có chất lượng cao, tăng giá trị kinh tế.

Hiện SASAKI có đa dạng các kích cỡ khác nhau gồm 100 – 200 – 500 – 1000 – 1500 – 2500 kg/lượt sấy. Tùy vào nhu cầu và mục đích sản xuất mà bạn có thể chọn cho mình loại máy phù hợp.

Hạt hướng dương là món ngon quen thuộc, nhất là trong giới trẻ. Bên cạnh hương vị thơm ngon, chính những công dụng hạt hướng dương với cơ thể cũng là thông tin quan trọng cần hiểu rõ. Đặc biệt, khi chúng được làm khô bằng máy sấy lạnh SASAKI sẽ càng được bảo toàn hương vị và không mất chất.

Nguyễn Mạnh Hà

Nguyễn Mạnh Hà là Chuyên gia Giải pháp Công nghệ Chế biến với hơn 25 năm kinh nghiệm trong ngành chế tạo máy và công nghệ. Ông chuyên tư vấn giải pháp tổng thể từ lựa chọn công nghệ, thiết kế dây chuyền, tối ưu công suất đến quy hoạch nhà máy, với chuyên môn về sấy lạnh, sấy thăng hoa, cấp đông sâu, nghiền mát, cô đặc và tiệt trùng. Ông đã đồng hành cùng hàng trăm doanh nghiệp trong tối ưu sản xuất và nâng cao giá trị nông sản, thực phẩm Việt.