Tiết lộ tất tần tật các công dụng hạt dẻ mà bạn nên biết

Công dụng của hạt dẻ được biết đến trong Đông Y như một loại thực phẩm quý chống oxy hóa, làm đẹp da, đen tóc và hạn chế các bệnh về tiêu hóa… Bài viết dưới đây sẽ cung cấp đến người đọc thông tin chi tiết về lợi ích cũng như những lưu ý liên quan khi sử dụng thực phẩm này.

Thành phần dinh dưỡng trong hạt dẻ

Các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng, trong hạt dẻ chứa lượng lớn dưỡng chất hữu ích cho sự phát triển của cơ thể. Những thành phần quan trọng trong 100 gram hạt dẻ tươi bao gồm: 

• 131 calo
• 1.4 gram chất béo
• 2 gram protein.
• 5.1 gram chất xơ
• 46 mg canxi
• 54 mg magie
• 715 mg magie

Theo ước tính, 100g hạt dẻ tươi trung bình sẽ cung cấp 131 calo. Số lượng calo sẽ thay đổi theo các cách chế biến khác nhau (khi luộc là: 120 calo/100 gram và 145 calo/100 gram khi được rang)

Bên cạnh đó, còn có rất nhiều vitamin và khoáng chất khác có trong loại hạt này, đặc biệt là không có Cholesterol – điểm cộng lớn cho sức khỏe.

Với hàm lượng dưỡng chất dồi dào, nên nhiều người lo ngại rằng liệu ăn hạt dẻ có gây béo phì không? Câu trả lời sẽ có ngay sau đây. 

Ăn hạt dẻ có bị tăng cân không?

Trong hạt dẻ tự nhiên chứa phần lớn là chất xơ, kết hợp cùng với chỉ số calo được đánh giá là trung bình thấp nên chúng không được coi là tác nhân gây bệnh béo phì. Ngược lại, nếu sử dụng với hàm lượng hợp lý, chúng còn hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Có thể dùng hạt dẻ làm món ăn vặt hoặc trong bữa phụ để tạo cảm giác no lâu và hạn chế thèm ăn trong bữa chính.

Tuy nhiên, nếu ăn hạt dẻ không kiểm soát kèm theo việc chế biến thực phẩm này với nhiều chất phụ gia, phụ phẩm thì việc tăng cân là điều không thể tránh khỏi.

Do đó, ăn hạt dẻ có gây béo hay không phụ thuộc vào cách bạn tiêu thụ như thế nào. Từ đó, khi biết cách sử dụng hạt dẻ thông minh, người dùng sẽ khai thác được tối đa những công dụng tuyệt vời mà chúng đem lại. 

Công dụng của hạt dẻ

Những lợi ích quý báu mà hạt dẻ đem lại có thể được kể đến như:

Hỗ trợ điều trị triệu chứng của bệnh suy tĩnh mạch

Aescin có trong hạt dẻ góp phần làm giảm chứng suy giãn tĩnh mạch và thiểu năng tĩnh mạch mãn tính. Bên cạnh đó, hợp chất này hỗ trợ củng cố thành mạch, gia tăng lưu lượng hồng cầu mới, nuôi dưỡng và chữa lành cho cơ thể. 

Chống oxy hoá

Tương tự công dụng của hạt chia, hạt dẻ chứa các hợp chất chống oxy hóa như quercetin và kaempferol, do đó nó có công dụng ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của gốc tự do. Từ đây, hạn chế tình trạng viêm nhiễm, lão hóa hoặc các bệnh liên quan đến tim mạch và ung thư.

Cải thiện đường tiêu hoá

Hạt dẻ đem lại hiệu quả tốt cho đường tiêu hóa được coi là công dụng rõ rệt mà người dùng dễ dàng nhận ra khi ăn thực phẩm này thường xuyên. Chất xơ trong hạt có chức năng làm sạch đường ruột, sản sinh lợi khuẩn giúp nhuận tràng, chống táo bón,…

Bổ não và nâng cao trí nhớ

Hàm lượng vitamin cùng các khoáng chất như riboflavin, thiamine và folate góp phần hoạt huyết, chống viêm tăng cường sức khỏe hệ thần kinh. Từ đó, ngăn ngừa và chống lại các rối loạn thoái hóa ở thần kinh, phòng trừ bệnh Alzheimer (loại bệnh gây suy giảm trí nhớ và sa sút trí tuệ ở người).

Tuần hoàn máu nuôi dưỡng tim mạch

Magie, sắt và kali cũng như các khoáng chất khác trong hạt dẻ có nhiệm vụ cung cấp và tuần hoàn máu, giảm stress, đồng thời từ từ tiêu diệt mầm mống của bệnh đột quỵ và tim mạch. Muốn mang một trái tim khỏe, chuyên gia khuyên bạn nên thêm hạt dẻ vào bữa ăn hàng ngày.

Xem thêm:

• Tổng hợp đầy đủ công dụng của hạt óc chó bạn nên biết
• Tổng hợp các công dụng của hạt điều cho sức khỏe

Như vậy, tác dụng mà thực phẩm này đem lại là rất lớn. Tuy nhiên, sử dụng hạt dẻ như thế nào mới là đúng cách lại là kiến thức mà ít ai biết được hết. Cần tìm hiểu kỹ những lưu ý quan trọng để sử dụng hạt dẻ được an toàn và hiệu quả nhất

Những lưu ý khi ăn hạt dẻ

Cần lưu ý những trường hợp sau đây để tiêu thụ hạt dẻ một cách khoa học và hợp lý: 

Có nên ăn nhiều hạt dẻ không?

Do loại hạt này chứa nhiều calo, tinh bột và chất béo nên được ăn trong những bữa phụ để làm giảm cơn đói. Khoảng thời gian thích hợp là 9 giờ sáng hoặc 15 giờ chiều, không nên ăn ngay sau bữa chính hoặc ăn vào tối muộn vì sẽ đầy bụng, khó tiêu và tăng cân. 

Những đối tượng không nên ăn hạt dẻ

Hạt dẻ rất tốt những sẽ gây ra tác dụng phụ với những đối tượng sau đây:

• Người bị bệnh dạ dày: Không được ăn quá nhiều hạt dẻ vì sản sinh ra acid trong dạ dày, nặng thêm sẽ gây chảy máu dạ dày.
• Người cao tuổi và trẻ nhỏ: Hệ tiêu hóa và hô hấp trong tình trạng yếu, do vậy, nên hạn chế ăn để tránh đầy hơi, khó tiêu, chướng bụng…
• Phụ nữ mang thai: Nên hỏi ý kiến bác sĩ để tiêu dùng với lượng vừa đủ, nhằm đảm bảo sức khỏe cho cả mẹ và bé.

Ngoài ra, một số những trường hợp bị dị ứng với hạt dẻ cũng nên để ý và quan sát phản ứng của cơ thể. Hãy thử một lượng nhỏ để theo dõi những dấu hiệu và điều chỉnh chế độ ăn của bản thân.

Cách chế biến hạt dẻ thơm ngon nhất

Nhằm lưu trữ được tối đa dưỡng chất, bạn nên rang hoặc luộc hạt dẻ. Cách này cũng giúp món ăn trở nên thơm, bùi mà vẫn giữ được vị ngọt vốn có. Đồng thời, chú ý rửa sạch hạt trước khi chế biến. Không nên để hạt dẻ cháy khét vì sẽ làm mất đi những thành phần dinh dưỡng cần thiết.

Bảo quản hạt cẩn thận cũng là yếu tố bắt buộc để bảo vệ sức khỏe cũng như khiến món ăn ngon và hấp dẫn hơn. 

Cách bảo quản hạt dẻ được lâu

Nếu ăn phải hạt dẻ mốc, hỏng có thể nhiễm độc tố Aflatoxin – chất gây hại cho gan. Vì vậy, bảo quản hạt đúng cách để giữ nguyên tình trạng và chất lượng hạt là cách làm quan trọng.

• Bảo quản hạt dẻ khi còn tươi: Cho hạt dẻ vào trong túi thực phẩm, mở hé lỗ thoát khí và đặt trong tủ lạnh, ngăn mát. Cách này giúp lưu trữ hạt tốt nhất trong khoảng thời gian 15 ngày. 
• Bảo quản hạt dẻ đã được rang: Lúc này, hãy đặt chúng trong hộp kín, đậy nắp và chỉ sử dụng trong vòng 1 – 2 ngày. Mỗi khi ăn, nên hâm nóng lại hạt dẻ để giữ nguyên vị ban đầu.
• Phơi khô hạt dẻ: Phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời trong 3 – 4 ngày. Sau đó để vào túi nilon, buộc kín và lưu trữ ở nơi khô ráo, thoáng mát.
• Đông đá hạt: Rửa sạch, rồi cho vào túi hút chân không. Sau đó, để vào ngăn đông tủ lạnh. Có thể để bảo quản như vậy 6 tháng.

Toàn bộ thông tin về công dụng của hạt dẻ đã được đề cập chi tiết trong bài viết trên. Thực phẩm nào cũng có những ưu điểm và hạn chế riêng, bạn cần nắm được kiến thức về chúng để tiêu thụ hạt dẻ được an toàn và hiệu quả nhất. 

Nguyễn Mạnh Hà

Nguyễn Mạnh Hà là Chuyên gia Giải pháp Công nghệ Chế biến với hơn 25 năm kinh nghiệm trong ngành chế tạo máy và công nghệ. Ông chuyên tư vấn giải pháp tổng thể từ lựa chọn công nghệ, thiết kế dây chuyền, tối ưu công suất đến quy hoạch nhà máy, với chuyên môn về sấy lạnh, sấy thăng hoa, cấp đông sâu, nghiền mát, cô đặc và tiệt trùng. Ông đã đồng hành cùng hàng trăm doanh nghiệp trong tối ưu sản xuất và nâng cao giá trị nông sản, thực phẩm Việt.