Tổng hợp các công dụng của hạt điều cho sức khỏe

Công dụng của hạt điều từ lâu đã được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao về khả năng hỗ trợ điều trị một số bệnh. Vệc sử dụng đúng cách loại hạt này sẽ mang lại những tiến triển tốt cho sức khỏe của bạn. 

Tổng quan về hạt điều

Hạt điều lấy từ cây điều, một loài thực vật hạt kín có nguồn gốc từ châu Phi. Sau đó được trồng phổ biến trên thế giới và du nhập vào Việt Nam những năm 1980. 

Hạt điều tiếng anh

Hạt điều có tên tiếng anh gọi chung là cashew, tên khoa học là Anacardium occidentale. Ngoài ra mỗi loại lại có những tên khác nhau dựa trên đặc điểm của chúng. Bảng dưới đây tổng hợp một số cách gọi phổ biến nhất. 

Thành phần dinh dưỡng trong hạt điều

Trong hạt điều chứa hàm lượng dinh dưỡng cao giúp tăng cường sức khỏe. Bao gồm các chất chống oxy hóa như vitamin B9, E, K, C, B1 và folate. Ngoài ra còn có khoáng chất cần thiết đồng, photpho, kẽm, magie hỗ trợ quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Theo số liệu từ những nghiên cứu trong 100 gram hạt điều sẽ bao gồm các thành phần: 

Lưu ý thành phần trên được tính toán dựa trên hạt tươi, sau khi chế biến thành dạng hạt sấy lạnh hoặc sấy nóng thì hàm lượng này có thể thay đổi tùy vào máy sấy hạt ngũ cốc và công nghệ sấy.

Ăn hạt điều có tăng cân không?

Việc ăn hạt điều không gây béo phì, ngược lại còn giúp giảm cân một cách hiệu quả. Cung cấp các chất béo thực vật lành mạnh, không làm tích tụ mỡ thừa. Khi sử dụng bạn sẽ có cảm giác no lâu nhờ vào lượng protein và chất xơ dồi dào. Đây cũng chính là lý do khiến chúng xuất hiện nhiều trong những thực đơn ăn kiêng. 

Bên cạnh tác dụng giảm béo, hạt điều còn mang đến lợi ích về mặt sức khỏe. 

Hạt điều có công dụng gì?

Hạt điều phù hợp với nhiều đối tượng khác nhau bởi nguồn dưỡng chất dồi dào. Tùy thuộc vào thể trạng sẽ có chế độ bồi bổ riêng. 

Tác dụng của hạt điều với bà bầu

Với bà bầu, chế độ ăn uống là yếu tố hết sức quan trọng để đảm bảo thai nhi được cung cấp đầy đủ dinh dưỡng. Tác dụng của hạt điều với sức khỏe của mẹ trong thai kỳ.

• Các hoạt chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức đề kháng, giảm nguy cơ bị nhiễm trùng trong quá trình sinh.  
• Hàm lượng chất xơ dồi dào hỗ trợ đường ruột, cải thiện hệ tiêu hóa, hấp thu dinh dưỡng hiệu quả. 
• Cung cấp canxi cho mẹ giúp xương và răng chắc khỏe hơn.
• Giảm thiểu nguy cơ thai nhi bị dị tật nhờ vào hợp chất axit folic. 
• Bổ sung kẽm và magie thúc đẩy quá trình phát triển của bào thai. 
• Protein và các axit amin ngăn ngừa các triệu chứng thường gặp khi mang thai như chuột rút cơ, đau đầu. 
• Hạt điều giàu sắt, cải thiện lượng hồng cầu trong máu. 
• Vitamin K giúp đông máu, phòng tránh bệnh máu khó đông ở trẻ sơ sinh.

Tác dụng của hạt điều với trẻ nhỏ

Hạt điều có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon giúp kích thích vị giác của trẻ. Các mẹ có thể tham khảo công dụng của sữa hạt điều để cân nhắc cho con mình sử dụng. 

• Ngăn ngừa bệnh tim mạch vì chứa các loại axit béo lành mạnh. 
• Vitamin A, D, E, K trong hạt điều hỗ trợ sự phát triển não.
• Lutein và zeaxanthin bảo vệ mắt, giảm nguy cơ mắc bệnh đục thuỷ tinh thể.
• Magie hỗ trợ sự phát triển xương, cơ bắp, mô và chức năng miễn dịch.
• Trong hạt điều có chứa đồng, khoáng chất kích thích tăng tế bào máu.
• Giúp răng và xương chắc khỏe nhờ vào photpho. Ngoài ra photpho còn hỗ trợ tổng hợp protein, carbohydrate và chất béo.
• Khoáng chất sắt tham gia vào quá trình hoạt động của enzym và nâng cao hệ miễn dịch. 

Công dụng hạt điều khác

Không chỉ mẹ bầu và trẻ nhỏ, hạt điều có tác dụng tích cực với sức khỏe của nhiều đối tượng khác. 

Ngăn ngừa ung thư

Hạt điều là món ăn được khuyến khích thêm vào thực đơn của người bệnh ung thư. Chất chống oxy hóa và Proanthocyanidins có khả năng ngăn chặn sự phát triển khối u. 

Giảm triệu chứng cho bệnh nhân tiểu đường 

Công dụng của hạt điều rang có thể ứng dụng vào việc hỗ trợ điều trị tiểu đường. Hàm lượng chất xơ cao thay thế thức ăn tinh bột giúp kiểm soát lượng đường huyết hiệu quả. 

Tránh nguy cơ tích tụ sỏi mật 

Sỏi mật hình thành do cholesterol tích tụ gây ra cảm giác đau nhức và ảnh hưởng đến đường tiêu hóa. Các nghiên cứu cho thấy hạt điều có thể phòng tránh nguy cơ mắc phải bệnh này. 

Hạt điều mang đến những công dụng tuyệt vời nhưng không phải ai cũng biết sử dụng sao cho đúng. Tham khảo một số cách dùng phổ biến có thể áp dụng ngay tại nhà. 

Cách sử dụng hạt điều màu

Cách sử dụng hạt điều rang muối tương đối đơn giản, ăn được trực tiếp ngay khi mua về mà không cần qua chế biến. Nếu muốn bữa ăn trở nên phong phú hơn, bạn có thể dùng làm nguyên liệu cho món sữa hạt, salad hoặc bánh ngọt tùy theo ý thích. Tuy nhiên, cần tính toán liều lượng vừa phải mỗi ngày để có được thực đơn lành mạnh. 

Trường hợp dùng sai cách dễ dẫn đến phản tác dụng với các hậu quả khó lường. Do đó, bạn nên cân nhắc kỹ lưỡng những lưu ý trước khi ăn. 

Những lưu ý khi ăn hạt điều

Công dụng của hạt điều đối với sức khỏe là không thể phủ nhận nhưng cần ăn đúng cách để đạt hiệu quả như mong muốn. 

Có nên ăn nhiều hạt điều không?

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo chỉ nên ăn khoảng 100 gram hạt điều mỗi ngày, tương đương từ 7 – 10 hạt. Việc ăn quá nhiều dẫn đến tình trạng nóng trong người, khó tiêu. Đặc biệt sẽ gây tăng cân do dư thừa dưỡng chất, không tốt với người bệnh béo phì. 

Những đối tượng không nên ăn hạt điều

Mặc dù công dụng của hạt điều màu giúp hỗ trợ điều trị bệnh nhưng không phải ai cũng nên sử dụng. Một số đối tượng cần hạn chế ăn loại hạt này:

• Những ai mắc chứng đau đầu kinh niên.    
• Cơ địa dị ứng với các thành phần có trong hạt điều.  
• Đang trong quá trình điều trị bệnh, cần sử dụng nhiều loại thuốc. 
• Người mắc bệnh béo phì, cao huyết áp, tim mạch.  

Cách bảo quản hạt điều

Thông thường hạt điều được bảo quản trong các túi zip đã được hút chân không hoặc hộp có nắp đậy kín. Nên đặt tại những vị trí thoáng mát, không bị ánh nắng rọi vào hoặc ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, những cách này dễ khiến hạt bị mốc, mất đi độ giòn. 

Một biện pháp khắc phục được nhược điểm này là dùng máy sấy lạnh SASAKI. Công nghệ sấy hiện đại cho ra thành phẩm giữ được trọn vẹn màu, mùi, vị nguyên bản của thực phẩm. Đặc biệt dòng máy sấy hạt điều này còn trang bị 1000 chương trình sấy tự động thông minh, tiết kiệm công sức. 

Công dụng của hạt điều đã được chứng minh qua các thử nghiệm thực tế. Bên cạnh việc sử dụng hạt điều đúng cách bạn cần kết hợp thêm những loại thực phẩm khác để bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. 

Nguyễn Mạnh Hà

Nguyễn Mạnh Hà là Chuyên gia Giải pháp Công nghệ Chế biến với hơn 25 năm kinh nghiệm trong ngành chế tạo máy và công nghệ. Ông chuyên tư vấn giải pháp tổng thể từ lựa chọn công nghệ, thiết kế dây chuyền, tối ưu công suất đến quy hoạch nhà máy, với chuyên môn về sấy lạnh, sấy thăng hoa, cấp đông sâu, nghiền mát, cô đặc và tiệt trùng. Ông đã đồng hành cùng hàng trăm doanh nghiệp trong tối ưu sản xuất và nâng cao giá trị nông sản, thực phẩm Việt.