Làm lá ngải cứu khô giữ nguyên dược tính bằng máy sấy lạnh

Lá ngải cứu khô là một phần không thể thiếu trong thực phẩm và y học cổ truyền với các dược tính thiết thực và đa dạng. Để bảo quản lá ngải cứu một cách tối ưu và giữ nguyên dược tính, sử dụng máy sấy lạnh là phương pháp hiệu quả và tiện lợi. Vậy cách làm sẽ như thế nào?  

Tác dụng của ngải cứu phơi khô

Ngải cứu (Artemisia Vulgaris) hay còn gọi là ngải diệp, rau ngải. Đây là thảo dược thuộc họ Cúc, phân bố chủ yếu ở khu vực miền Bắc Việt Nam. Ngải khi còn tươi hay lá ngải cứu phơi khô có các thành phần chính gồm các vitamin A, E, K, sắt, kali, canxi,… cùng nhiều chất chống oxy hoá tốt cho sức khoẻ.

Ngải cứu được ứng dụng nhiều trong các món ăn truyền thống như trứng lá ngải, gà hầm,… Ngoài ra về sức khoẻ, lá ngải khô còn có nhiều tác dụng hữu ích.

• Chống viêm nhiễm và giảm đau, thường được dùng để làm thuốc hoặc sắc nước uống để giảm các triệu chứng viêm, nhiễm, đau nhức đầu, đau dạ dày,…
• Kích thích tiêu hóa và giảm các triệu chứng khó tiêu, đầy bụng và buồn nôn. Thường sẽ được sử dụng dưới dạng trà uống.
• Chứa nhiều chất chống oxy hóa và tác nhân gây hại, hỗ trợ hệ miễn dịch và bảo vệ sức khỏe.
• Làm dịu vết côn trùng đốt cùng các triệu chứng da bị kích ứng.
• Lợi tiểu, thúc đẩy quá trình loại bỏ độc tố và nước thừa từ cơ thể, điều trị nhiễm trùng đường tiết niệu.
• Khi sử dụng lá ngải cứu khô dưới dạng nước sắc có thể làm giảm triệu chứng cảm lạnh như viêm họng, nghẹt mũi và ho.

Những giá trị lợi ích mà lá ngải cứu khô mang đến khiến cho loại thảo dược này ngày càng được dùng phổ biến. Nhưng làm như nào để có sản phẩm chất lượng, dược tính cao mà không lẫn tạp chất? Sấy lạnh chính là phương pháp tối ưu cho bạn.

Cách làm lá ngải cứu khô bằng công nghệ lạnh 

Máy sấy ngải cứu tươi bằng công nghệ lạnh là một đột phá trong làm khô thực phẩm mà vẫn giữ được hương vị, dinh dưỡng và tăng thời hạn bảo quản. Thực chất đây là công nghệ tận dụng chênh lệch nhiệt độ, độ ẩm giữa điều kiện áp suất khí quyển trong máy và điều kiện thông thường môi trường ngoài. Từ đó làm mất đi lượng nước trong thực phẩm.

Ưu điểm khi sấy ngải cứu bằng công nghệ lạnh 

Công nghệ sấy lạnh mang lại nhiều ưu điểm vượt trội khi sử dụng như:

• Duy trì hoặc tăng cường dược tính và tinh dầu có trong ngải cứu. Nhiệt độ sấy thấp giúp ngải không bị oxy hóa hoặc mất hương đặc trưng. Từ đó bảo toàn toàn bộ giá trị dược liệu.
• Giữ cho lá ngải cứu có màu sắc và hương vị tự nhiên để sản phẩm hấp dẫn hơn.
• So với các phương pháp sấy truyền thống, công nghệ lạnh thường sấy nhanh hơn giúp giảm thời gian tiếp xúc với nhiệt độ cao. Điều này có tác dụng giảm nguy cơ mất chất.
• Không yêu cầu sử dụng chất bảo quản để bảo vệ ngải khỏi vi khuẩn và nấm mốc.
• Được bảo quản lâu hơn so với cách sấy truyền thống.

Với các thế mạnh trên, sấy lạnh dần được đông đảo người dùng đánh giá cao. Không chỉ ở khoản dùng tiện lợi, việc mang lại giá trị kinh tế cao cũng là điểm cộng để công nghệ ngày càng phổ biến. Vậy làm lá ngải cứu khô bằng máy sấy lạnh như thế nào?

Cách sấy lá ngải cứu khô bằng máy sấy lạnh 

Sấy lá ngải cứu khô bằng máy chuyên dụng được tiến hành theo các bước như sau:

• Chọn lá ngải cứu tươi, rửa sạch để loại bỏ bụi và dơ bẩn và để khô.
• Cắt lá thành các phần nhỏ hoặc để nguyên tùy vào mong muốn của người làm.
• Cài đặt máy sấy lạnh ở chế độ nhiệt độ thấp. Đảm bảo rằng không gian bên trong máy sạch sẽ và khô ráo.
• Rải lá lên khay sấy đồng đều, không nên chồng quá dày lên nhau để đảm bảo không gian thông thoáng và sấy được đều.
• Thiết lập thời gian sấy trong khoảng 4 – 8 giờ theo độ dày của ngải, cường độ và sản lượng.

Sau khi hoàn tất, bạn nên thường xuyên kiểm tra sản phẩm trong quá trình máy hoạt động. Ngoài ra sẽ có các lưu ý nhỏ sau khi thực hiện gồm:

• Tránh sử dụng nhiệt độ quá cao để tránh làm mất đi các dược tính của ngải.
• Đảm bảo ngải cứu không bị chồng lên nhau quá nhiều, không gây cản trở luồng không khí trong khi sấy.

Và sau khi hoàn tất, lá ngải khô sẽ đạt chuẩn nếu không mất quá nhiều màu sắc và hương vị tự nhiên của thảo dược. Thành phẩm không quá khô, bị cháy xém và không bị nấm mốc.

Như vậy, không cần mất quá nhiều thao tác cầu kỳ bạn đã tự mình có được mẻ lá ngải sấy khô. Nếu bạn không phải là người “trong nghề” thì cũng không cần quá lo lắng. Với các dòng máy sấy chuyên dụng thì việc tối ưu tác vụ và thiết kế tiện dụng đã giúp việc sấy thực phẩm không còn phức tạp[. Đặc biệt là dòng máy SASAKI.

Top 3 máy sấy ngải cứu công nghiệp 

Là thương hiệu uy tín hiện này, máy sấy lạnh SASAKI chính là gợi ý không tồi để tham khảo. Đây là dòng máy thông minh, đa năng với hơn 22 năm kinh nghiệm trong sản xuất. Nhất là được xuất khẩu đến các thị trường châu Âu, Nhật Bản,… Máy có khả năng sấy đa dạng thực phẩm và khối lượng cùng nhiều tính năng ưu việt khác.

Ưu điểm máy sấy lạnh SASAKI

Các ưu điểm vượt trội của máy sấy lạnh SASAKI có thể kể đến như:

• Sử dụng công nghệ lạnh hiện đại duy trì nhiệt độ thấp và ổn định trong quá trình sấy. Đảm bảo rằng đồ sấy không mất dược tính và chất dinh dưỡng.
• Giữ nguyên màu sắc và hương vị tự nhiên của thực phẩm, tăng giá trị kinh tế.
• Tối ưu hóa dược tính và tinh dầu trong ngải cứu nói riêng và các thực phẩm khác nói chung giúp duy trì thành phẩm trong tình trạng tốt với chất lượng giá trị tốt nhất.
• Tăng thời hạn sử dụng sản phẩm.
• Tiết kiệm năng lượng, thời gian và công sức khi thực hiện do tác vụ thông minh.
• Dễ sử dụng và đa dạng các kích cỡ theo nhu cầu người dùng: 100 – 200 – 500 – 1000 – 1500 – 25000 kg/lượt sấy.

Với các thế mạnh trên không khó để lý giải sự phát triển của thiết bị này. Trong đó nổi bật với 3 cái tên tiêu biểu.

TOP 3 máy sấy lạnh SASAKI công nghiệp chất lượng

Hiện SASAKI phát triển đa dạng với nhiều mẫu máy khác nhau, trong đó có 3 sản phẩm đáng để bạn tham khảo. 

Máy sấy lạnh HPTSASAKI010

HPTSASAKI010 là dòng máy với khối lượng nhỏ khoảng 100 kg/lượt sấy. Máy có thể dùng cho nhiều thực phẩm khác nhau như rau quả, củ,… 

Thông tin cơ bản

• Khung máy: Inox, thép
• Chất liệu khay sấy: inox 304
• Nhiệt độ: 10 – 80 °C
• Công suất tiêu thụ điện: 1.1 Kwh

Đặc điểm nổi bật

• Lượng hoa quả sấy ở tầm trung.
• Chất liệu bền bỉ và an toàn.
• Tiết kiệm năng lượng diện lên tới 75% do hoạt động theo nguyên tắc sấy ngưng tụ tuần hoàn khí kín.
• Không có khí bay ra trong quá trình sấy giúp đảm bảo mùi vị thực phẩm.
• Sấy đa dạng được nhiều loại từ rau đến củ, quả,…

Máy sấy lạnh HPTSASAKI020

Thiết kế linh hoạt, cơ động là một trong những thế mạnh của máy HPTSASAKI020. So với 010 thì 020 có thể hoạt động với khối lượng lớn hơn là 200 kg/lượt sấy.

Thông số cơ bản

• Khung máy: Inox, thép
• Nhiệt độ sấy: 10 – 80 °C
• Công suất tiêu thụ điện: 2.2 Kwh
• Số lượng khay sấy: 36 khay

Đặc điểm nổi bật

• Khối lượng sấy tầm trung được 2 – 3 loại khác nhau mà không ảnh hưởng chất lượng thành phẩm.
• Buồng sấy thông minh, linh hoạt làm từ inox 304 nguyên khối có khả năng cách nhiệt tốt, độ kín cao không làm thoát mùi và nhiệt.
• Sản xuất với công nghệ tiên tiến từ Nhật Bản tiết kiệm điện năng khi chỉ hao tốn tương đương điều hòa 18.000 BTU.
• Thiết bị trang bị điện 1 pha dễ vận hành.
• Trang bị 2 đèn tia UV diệt khuẩn có tác dụng khử nấm mốc, kéo dài thời gian bảo quản.
• Hoạt động theo nguyên lý tách ẩm độc lập – kép, độ ẩm trong dược liệu sẽ được loại bỏ tối đa ra ngoài và giữ lại <5%.
• Sở hữu màn hình cảm ứng rộng, quy trình hoạt động tự động linh hoạt.

Máy sấy lạnh HPTSASAKI0810

HPTSASAKI0810 có công suất sấy lớn với khối lượng là 1000 kg/lượt sấy mà chỉ mất 10 – 20 giờ. Từ đó tiết kiệm thời gian, tối ưu hiệu quả khi làm việc.

Thông số cơ bản

• Khung máy: Inox, thép
• Chất liệu khay sấy: Từ nhựa chịu nhiệt
• Nhiệt độ sấy: 10 – 80 °C
• Công suất tiêu thụ điện: 10.3 Kwh
• Số lượng khay sấy: 396 (192 m2)

Đặc điểm nổi bật

• Sấy khối lượng lớn đa dạng thực phẩm
• Trang bị hệ thống điều khiển thông minh, chỉ cần một vài thao tác điều chỉnh nhiệt độ, thời gian đơn giản. 
• Trang bị 6 đèn UV diệt khuẩn hạn chế nấm mốc cho thực phẩm. Từ đó, nâng cao thời hạn sử dụng.
• Tiết kiệm chi phí nhân công vận hành, tối ưu giá thành sản phẩm và tăng được giá trị cạnh tranh của sản phẩm. 
• Công nghệ sấy tiên tiến duy trì hương vị, màu sắc cho thành phẩm tốt nhất.
• Vận hành tự động, linh hoạt và dễ sử dụng.

Qua việc áp dụng công nghệ lạnh, máy SASAKI là lựa chọn lý tưởng để đảm bảo nguyên vẹn dược tính của lá ngải. Với khả năng duy trì màu sắc, hương vị tự nhiên và tinh dầu, SASAKI sẽ tạo ra sản phẩm khô chất lượng nhất. Song tuỳ vào mục đích và nhu cầu mà bạn có thể cân nhắc và chọn máy ưng ý, phù hợp.

Trên đây là các thông tin về tác dụng của lá ngải cứu khô cũng như cách làm khô loại thảo dược quý báu này. Chỉ với các bước đơn giản trên, giờ đây việc sấy thực phẩm nói chung không còn khó khăn. Đặc biệt khi kết hợp sử dụng máy sấy lạnh SASAKI sẽ là lựa chọn uy tín không thể bỏ lỡ.

Sasaki

Chủ tịch Tập đoàn nông nghiệp hữu cơ Orgen Corp SASAKI luôn theo đuổi 5 lợi ích cốt lõi để từ đó không ngừng phát triển, không ngừng cống hiến. Năm lợi ích đó là: "Lợi ích cho khách hàng, lợi ích cho nhân viên, lợi ích cho môi trường, lợi ích cho đất nước và cuối cùng là lợi ích cho doanh nghiệp".