Tác dụng của rau đắng là gì? Ăn hàng ngày có tốt không?

Các tác dụng của rau đắng dưới dây chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ. Hiện nay, nhằm bảo vệ và tăng cường sức khỏe con người có xu hướng hạn chế sử dụng thuốc mà tập trung thay đổi chế độ ăn, tăng lượng rau xanh hàng ngày. Trong đó, rau đắng được biết đến là một món ăn, bài thuốc hữu hiệu. 

Giới thiệu về cây rau đắng

Rau đắng là loại cây thân thảo, thuộc họ rau răm với chiều cao khoảng 10 – 40 cm tùy loại. Phần thân và cành nhẵn, cây mọc tỏa tròn gần sát mặt đất. Rau đắng mọc dại ở nhiều nơi, bao gồm cả đồng bằng trung du đến các vùng núi thấp.

Loại rau này được sử dụng làm thành phần trong các bài thuốc y học cổ truyền khi chứa nhiều tinh chất thảo dược.

Tại nước ta, rau đắng chia thành 2 loại: rau đắng đất và rau đắng biển. Khi ăn vị tương đồng nhau nhưng mỗi cây có đặc điểm riêng biệt.

• Rau đắng đất: Là loại cây mọc bò trên mặt đất, thân đỏ tím, chiều dài thân khoảng 10 – 30 cm. Theo Đông y, rau đắng đất còn có tên gọi khác như cây biển súc, rau càng tôm, cây xương cá với vị đắng, tình bình và không độc. 
• Rau đắng biển: Hoa của rau đắng biển có màu trắng, thân cây không có sắc đỏ với chiều dài 20 – 40cm. Loại rau này thường mọc ở nơi đầm lầy, bãi cỏ ẩm hoặc bờ ruộng nên còn được gọi là rau đắng đồng. Ngoài ra, chúng còn được biết đến với những cái tên khác như cây ruột già, cây ba kích, rau sam trắng.

Vậy ăn rau đắng mang lại hiệu quả gì đối với sức khỏe? Câu trả lời sẽ có ở phần dưới đây.

Tác dụng của rau đắng

Không chỉ khác nhau về tên gọi, ngoại hình mà mỗi loại rau đắng còn có công dụng khác nhau khi dùng, cụ thể như sau:

Tác dụng của rau đắng đất

Thành phần của rau đắng đất chứa nhiều dược chất có lợi như Saponin, Flavonoid, Tanin. Ngoài ra, lượng vitamin C dồi dào cùng chất xơ, chất nhầy, đường, các axit hữu cơ có trong rau đắng đất mang lại nhiều công dụng.

Trong y học cổ truyền, chúng được ứng dụng nhằm hỗ trợ tiêu hóa, lợi tiểu, thanh nhiệt hay các bệnh nhân có vấn đề tim mạch, huyết áp cao. 

Ngoài ra cây rau đắng đất có tác dụng tiêu viêm, giải độc và sát trùng. Đây là phương thuốc điều trị hiệu quả các vấn đề về tiêu hóa như táo bón, kiết lỵ hoặc các bệnh đường tiết niệu.

Tác dụng của rau đắng biển

Rau đắng biển thuộc họ hoa mõm chó không chỉ được sử dụng điều trị một số bệnh ở Việt Nam mà còn trên toàn thế giới. Loại thảo mộc này giúp giảm căng thẳng, tăng sự tập trung và cải thiện trí nhớ. Do đó, đối với người già hoặc những bệnh nhân mắc chứng alzheimer, tai biến mạch máu não nên dùng loại rau này.

Đặc biệt, dịch chiết cao rau đắng biển có hoạt tính diệt tế bào có tác dụng chống ung thư.

Ăn nhiều rau đắng có tốt không?

Tuy mang nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhưng bạn không nên quá lạm dụng loại thực phẩm này. Với người bình thường không mắc các vấn đề về tiêu hóa hoặc bụng yếu, ăn quá nhiều rau đắng sẽ gây rối loạn đường ruột, đi tiêu lỏng. Do đó, bạn cần chú ý ăn điều độ và không dùng thường xuyên trong hơn 12 tuần.

Ngoài ra, với một loại thảo mộc dùng làm thuốc điều trị nhiều bệnh bạn cũng cần lưu ý những điều sau:

• Phụ nữ có thai không được sử dụng vì có thể gây sảy thai do các chất trong rau đắng làm co bóp tử cung.
• Khi gặp vấn đề sức khỏe, cần tham khảo ý kiến bác sĩ nếu muốn tăng liều lượng rau đắng vì chỉ mang tính hỗ trợ và ngăn ngừa bệnh, không thể điều trị dứt điểm.
• Nên kết hợp với nhiều loại thực phẩm để ăn ngon miệng hơn và không buồn nôn.

Cách dùng rau đắng tốt cho sức khỏe

Theo lời khuyên của các chuyên gia, bạn nên tăng hoặc giảm lượng rau đắng ăn vào tùy theo mục đích sử dụng. Nếu dùng để chế biến món, bạn có thể cân đối không nên ăn quá nhiều trong 1 bữa và liên tục trong thời gian dài. Nếu dùng để sắc thuốc, lượng rau tối đa trong 1 ngày được khuyên dùng là 20 – 30g.

Ngoài ra, tuân thủ những lưu ý khi sử dụng rau đắng làm thuốc và chế biến món ăn đúng cách cũng sẽ mang lại hiệu quả tốt cho sức khỏe.

Chế biến món ngon với rau đắng

Rau đắng thường dùng để ăn sống nhưng có thể ăn kèm với các món, làm canh hoặc món xào để giảm vị đắng.

Cháo cá lóc rau đắng

• Rau đắng rửa sạch, loại bỏ những phần hư. Lấy một củ gừng cắt lát mỏng.
• Sơ chế cá lóc, rửa sạch lớp nhớt. Sau đó đem xát muối và bỏ gừng vào để khử mùi tanh rồi rửa sạch lại với nước. Cắt thành khúc vừa ăn.
• Phi thơm hành và tỏi rồi cho cá vào rán sơ qua để săn thịt rồi bỏ ra đĩa. Tiếp đến cho nấm rơm vào đảo khoảng 3 – 5 phút cho thơm.
• Đem cá lóc đã chiên qua vào nồi với khoảng 1 lít nước, đun chín vừa đủ thì vớt cá ra. Cho gạo đã rang vào nồi đã đun cá, nấu cho đến khi mềm đổ nấm rơm vào nấu cùng.
• Nêm gia vị vừa ăn, cho cá vào nồi tiếp tục đun đến khi chín.
• Tắt bếp và múc ra bát, rắc thêm chút tiêu và hành phi rồi ăn kèm rau đắng.

Canh rau đắng

• Rửa sạch và nhặt rau đắng. Gừng cạo vỏ rồi cắt lát mỏng.
• Mua 1 con cá rô rồi đánh vẩy, chặt vây và bỏ ruột. Sau khi làm sạch cá, dùng muối và gừng để khử tanh. 
• Bắc chảo phi thơm hành tỏi, thêm lượng nước tùy khẩu phần ăn. Khi nước sôi cho cá vào nấu, vớt ra sau khi cá đã chín tránh bị nát.
• Cho rau đắng vào đun khoảng 3 – 5 phút, nêm gia vị vừa ăn rồi đổ cá rô vào lại. 
• Thêm nguyên liệu dậy mùi như ngò rí, hành lá là đã hoàn thành món.

Rau đắng xào

• Sơ chế sạch rau đắng, đem ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
• Đem tỏi bóc vỏ, đập dập ra rồi băm nhỏ.
• Bắc nồi nước lên đun, đem rau đắng chần qua xẹp xuống rồi đổ ra rổ.
• Bắc chảo lên bếp thêm dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi phi thơm, đến khi dậy mùi cho rau đắng vào xào đều tay. 
• Thêm gia vị và xào đến khi chín là bạn có thể thưởng thức món rau đắng xào tỏi.

Rau đắng làm thuốc

Không chỉ chế biến thành các món ăn ngon, bổ dưỡng mà rau đắng còn dùng làm thuốc hỗ trợ điều trị nhiều bệnh. Dưới đây là một số bài thuốc phổ biến từ rau đắng với cách làm đơn giản.

• Rau đắng trị bệnh đi tiểu khó: Dùng 16g rau đắng, 12g xa tiền tử, 12g mộc thông, 8g sơn chi tử sắc uống, ngày 1 thang.
• Rau đắng trị giun sán ở trẻ em: Dùng 100g rau đắng tươi sắc uống, ngày 1 lần.
• Rau đắng chữa bệnh ngứa âm đạo: Lấy khoảng 200g rau đắng tươi sắc lấy nước, đem rửa âm đạo ngày 1 – 2 lần. Thực hiện nhiều lần sẽ có cải thiện.
• Rau đắng chữa nhiệt miệng: Đem giã nát một nắm rau đắng tươi lấy nước cốt, ngậm trong miệng vài phút rồi nuốt từ từ. Với trẻ nhỏ không nuốt được vị đắng có thể dùng tăm bông chấm vào chỗ nhiệt.

Như vậy, tác dụng của rau đắng đối với sức khỏe là câu hỏi đã được giải đáp qua các thông tin trên. Đây được xem là một thực phẩm tốt với các công dụng tuyệt vời. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe cho người dùng hãy ghi nhớ những nguyên tắc đã đề cập bên trên.

Sasaki

Chủ tịch Tập đoàn nông nghiệp hữu cơ Orgen Corp SASAKI luôn theo đuổi 5 lợi ích cốt lõi để từ đó không ngừng phát triển, không ngừng cống hiến. Năm lợi ích đó là: "Lợi ích cho khách hàng, lợi ích cho nhân viên, lợi ích cho môi trường, lợi ích cho đất nước và cuối cùng là lợi ích cho doanh nghiệp".