3 Cách làm mít sấy dẻo ngon đơn giản và đảm bảo an toàn

Mít sấy dẻo là món ăn được nhiều người yêu thích. Mít tươi sau khi trải qua quá trình sấy dẻo giữ được hương vị ngọt ngào, mềm mại của mít tươi. Hãy cùng SASAKI tìm hiểu về cách làm mít sấy dẻo trong bài viết này.

Mít sấy dẻo có tác dụng gì?

Với công nghệ sấy hiện đại đã giúp cách làm mít sấy dẻo trở nên dễ dàng hơn. Mít sấy có chất lượng cao và hương vị đậm đà và thơm ngon hơn.

Ngoài ra, công nghệ sấy mới giúp mít giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng và tác dụng:

• Chống oxy hóa tăng cường hệ miễn dịch:

Mít là loại quả có nguồn vitamin C rất tuyệt vời. Giúp tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể và chống các gốc tự do có hại.

• Ngăn ngừa ung thư:

Trong mít sấy dẻo có chứa các chất chống lại tế bào ung thư, ức chế và làm chậm quá trình phát triển của các tế bào ung thư.

• Giúp da đẹp khỏe:

Mít sấy dẻo có tác dụng tăng cường cấu trúc làn da, làm chậm quá trình lão hóa đem lại làn da khỏe, đẹp, mịn màng.

• Điều hòa huyết áp và tốt cho tim mạch:

Mít sấy dẻo giúp ổn định và cân bằng huyết áp. Mít sấy lạnh giúp cải thiện tuần hoàn máu, tốt cho hệ tim mạch, hạn chế nguy cơ bị đột quỵ.

• Tốt cho xương khớp:

Mít sấy dẻo chứa hàm lượng magie và canxi cao. Giúp giảm chứng bệnh đau xương khớp, loãng xương nhất là ở người cao tuổi.

• Tốt cho máu:

Mít sấy dẻo giúp khắc phục tình trạng thiếu máu, thiếu sắt trong cơ thể giúp ngăn ngừa các vấn đề thiếu máu ở phụ nữ mang thai, người thiếu máu, mất máu. Thúc đẩy hồng cầu phát triển và hoạt động bình thường.

• Cải thiện các vấn đề về tuyến giáp:

Hàm lượng các khoáng chất và đồng trong mít sấy dẻo giúp ngăn ngừa các vấn đề về tuyến giáp ở phụ nữ. Vì vậy, việc ăn mít thường xuyên có khả năng giúp cơ thể phát triển và hấp thụ hormone. Từ đó giúp tránh sự mất cân bằng hormone trong cơ thể.

• Hỗ trợ giảm cân:

Mít sấy dẻo là loại thực phẩm chứa nhiều chất xơ, ít calo, không có chất béo bão hòa và tinh bột, giúp no lâu.

Chính vì nhiều công dụng nên mít sấy khô đã trở thành món ăn vặt quen thuộc của nhiều người. Đây cũng là món nằm trong top các loại hoa quả sấy khô được ưa chuộng hiện nay.

Cách chọn lựa mít làm sấy dẻo đảm bảo ngon chất lượng 

Như đã phân tích ở trên, mít sấy lạnh sẽ có dạng dẻo, rất thơm và ngọt bởi lượng nước giảm nhưng lượng đường trong mít tươi được giữ nguyên nên khi ăn sẽ có cảm giác ngọt hơn mít tươi. Chính vì vậy việc chọn sản phẩm mít đầu vào rất quan trọng.

Tùy thuộc vào nhu cầu và mong muốn khác nhau, việc lựa chọn nguyên liệu đầu vào sẽ khác nhau. Tuy nhiên, có một vài lưu ý như:

– Những quả mít có gai to, các gai thấp gần như sát xuống vỏ, không sắc nhọn, thưa nhau thì chứng tỏ mít đã già và sắp chín, tự nhiên.

– Nên tránh mua những quả mít chưa đủ độ già qua những dấu hiệu như: vỏ vẫn còn màu xanh, gai mít nhọn, khoảng cách giữa các mắt mít còn gần nhau, vỗ vào nghe tiếng chắc nịch.

– Mít Thái chín sẽ rất ít nhựa và không có nhựa trắng.

– Những quả mít chín tự nhiên khi bổ ra sẽ rất ít mủ và không có mủ trắng

– Múi mít màu vàng óng, cùi dày, vị ngọt dịu, xơ mít màu vàng nhạt hoặc màu trắng.

Cách chế biến mít sấy bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu sẽ thích hợp với nhu cầu hộ gia đình. Cách làm này sẽ khó giữ được hương vị, màu sắc, cũng như chất dinh dưỡng có trong mít. 

Cách làm mít sấy dẻo ngon an toàn tại nhà 

Làm mít sấy tại nhà có thể thực hiện theo cách làm mít sấy phơi nắng, tuy nhiên, để kéo dài thêm thời gian bảo quản và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì nhiều gia đình đã lựa chọn nồi chiên không dầu hoặc lò nướng để sấy mít.

Cách làm mít sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

+ Mít: 500gr mít bóc vỏ sẵn

+ Chanh: 2 quả

+ Dầu ăn: 1 muỗng canh

+ Đường: 3 muỗng canh

+ Muối: 1 muỗng canh

Cách chế biến: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tách hạt, bỏ xơ mít. Sau đó tiến hành cắt hoặc xé mít thành những miếng vừa ăn. Trong quá trình sơ chế, không nên cắt quá nhỏ vì sau sấy sẽ dễ bị vụn.

Bước 2: Ngâm mít 

Chuẩn bị 1 thau nước lạnh sạch, 1 thìa cà phê muối, 3 muỗng canh đường, nước cốt chanh của 2 quả rồi khuấy đều lên. Ngâm mít với nước khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra, vắt mít cho thật ráo nước.

Bước 3: Tiến hành sấy

Xếp mít vào nồi chiên không dầu, lần sấy thứ 1, để nhiệt độ ở 130 độ C và chiên trong vòng 30 phút. Đợi 30 phút rồi đảo đều mít. 

Trong lần sấy thứ 2, điều chỉnh 100 độ C và chờ thêm 30 phút.

Lưu ý:

Nên chọn loại mít thái tươi, chín vừa. Nhiệt độ và thời gian có thể tùy biến theo độ chín của mít, khối lượng, cũng như loại nồi chiên khác nhau. Vì vậy, bạn có thể tùy chỉnh nhiệt độ, thời gian sao cho phù hợp nhất với thiết bị và mít đầu vào của bạn.

Cách làm mít sấy dẻo bằng lò nướng 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

+ Mít: 500gr mít bóc vỏ sẵn

+ Chanh: 2 quả

+ Dầu ăn: 1 muỗng

+ Đường: 3 muỗng

+ Muối: 1 muỗng

Cách chế biến: 

Bước 1: Sơ chế

Sơ chế tương tự như sấy với nồi chiên không dầu. Tách hạt, bỏ xơ mít. Sau đó tiến hành cắt hoặc xé mít thành những miếng vừa ăn. Trong quá trình sơ chế, không nên cắt quá nhỏ vì sau sấy sẽ dễ bị vụn.

Bước 2: Ngâm mít

Ngâm mít vừa xé vào trong nước đun sôi để nguội hòa cùng với ít muối và nước cốt chanh trong vòng 20 phút. Sau đó đổ ra rổ cho ráo nước.

Bước 3: Tiến hành sấy

Xếp mít lên khay nướng, phía dưới có lót miếng giấy bạc, nướng ở nhiệt độ 50°C trong 4 giờ. Tùy vào độ dày mỏng của miếng mít, độ chính cũng như thiết bị nướng mà bạn điều chỉnh thời gian cho phù hợp. 

Cách làm mít sấy dẻo công nghiệp bằng máy sấy lạnh SASAKI 

Cách làm mít sấy dẻo bằng máy sấy SASAKI thích hợp với các cơ sở chế biến và sản xuất công nghiệp, có số lượng từ 100kg đến 3 tấn. Với 22 năm kinh nghiệm, công nghệ sấy lạnh SASAKI mang lại nhiều giá trị, tiện ích cho các doanh nghiệp, hợp tác xã, hộ gia đình,… trong ngành chế biến nông sản. 

Ưu điểm khi làm mít sấy dẻo bằng máy sấy lạnh SASAKI

Nguyên màu – nguyên mùi – nguyên vị

Công nghệ sấy lạnh tuần hoàn khí kín của SASAKI sử dụng nhiệt và không khí ở trong buồng sấy, không lấy nhiệt từ môi trường. Nhiệt năng đưa vào buồng sấy nhờ dàn nóng và bộ cấp nhiệt phụ hỗ trợ tăng nhiệt khi cần. Vì vậy mùi vị, hương thơm của mít sẽ ở trong buồng sấy tuần hoàn. Sản phẩm mít sấy dẻo có thể giữ nguyên màu sắc, hương thơm và dinh dưỡng.

Kéo dài thời gian bảo quản mít sấy dẻo

Máy sấy SASAKI hoạt động trên nguyên tắc ngưng tụ và tách nước kép trong buồng sấy. Mít sấy dẻo có thể đạt độ ẩm <5%, giúp mít sấy dẻo có thể bảo quản trong thời gian dài (từ 6 – 12 tháng), không cần sử dụng chất bảo quản.

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Các sản phẩm máy sấy lạnh SASAKI có lắp đặt đèn UV diệt khuẩn loại bỏ các vi khuẩn, tác nhân làm mốc trong quá trình sấy mít. Thành phẩm đầu ra đảm bảo chất lượng thơm ngon, vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tiết kiệm lên đến 70% điện năng tiêu thụ

Với công nghệ mít sấy của SASAKI, 1 giờ trên máy sấy lạnh HPTSASAKI 010 tiêu thụ chỉ là 1,1 KW. Nhờ đó, khách hàng có thể tối ưu chi phí sản xuất, chế biến mít sấy dẻo.

Nguyên liệu làm mít 

Nên chọn mít dai, múi to, dày cùi, mít vừa chín tới nếu sống quá sẽ nhiều nhựa, không ngọt, màu không đẹp.

Quy trình làm 

Bước 1: Sơ chế mít

Tách thành từng múi, loại bỏ hạt. Sau đó xé múi mít thành từng miếng đều nhau để khi sấy sẽ đều nhau hơn.

Bước 2: Ngâm mít

Xử lý hết nhựa mít bằng cách ngâm mít trong nước có pha muối trắng và nước cốt chanh. Ngâm mít vào dung dịch trên trong thời gian 20 phút, sau đó để ráo.

Bước 3: Xếp mít vào khay sấy

Xếp mít vào khay sấy hoặc khay của lò nướng. Xếp mít đều trong khay, không xếp chồng, và không xếp sát nhau quá để đảm bảo độ thông thoáng mít nhanh khô.

Bước 4: Cài đặt nhiệt độ sấy

Đặt nhiệt độ từ 35°C – 45°C và độ ẩm sấy cài đặt từ 40% – 15%

Bước 5: Thành phẩm và bảo quản

Lấy mít ra khỏi khay sấy và đóng gói mít

Lưu ý: Nhiệt độ, thời gian sấy tùy thuộc vào số lượng mít, độ dày mỏng cũng như loại mít khác nhau.

Với cách làm mít sấy dẻo bằng công nghệ SASAKI, màu sắc cũng như hàm lượng dinh dưỡng có trong nguyên liệu không bị mất đi. Sản phẩm máy sấy lạnh thông minh SASAKI không sử dụng dầu chiên hay nhúng qua dầu nên hoàn toàn không có hiện tượng thấm dầu hay caramel hóa, sản phẩm vẫn giữ được hương vị tự nhiên. Nhờ đó, giá trị của sản phẩm được nâng cao kéo theo đầu ra ổn định và tăng thu nhập cho các cơ sở chế biến mít sấy. 

Các dòng máy sấy dẻo mít SASAKI

Dòng máy sấy <500kg gồm các máy 16 khay, 18 khay và 108 khay.

• Máy Sấy Lạnh 010, 100kg/lượt sấy: Máy sử dụng chu trình khép kín giúp giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng. Sản phẩm phù hợp vừa kinh doanh hộ gia đình và quy mô nhỏ.
• Máy Sấy Lạnh 020, 200kg/lượt sấy: Với thiết kế chuyên nghiệp, phù hợp với những hộ gia đình, trang trại, những đơn vị chế biến vừa và lớn.
• Máy Sấy Lạnh 0805, 500kg/lượt sấy: Sấy nhanh, chất lượng cao.

Dòng máy sấy công nghiệp >500kg gồm các máy 144 khay, 252 khay và 432 khay.

• Máy Sấy Lạnh 0810, 1000kg/lượt sấy:  Giúp tiết kiệm điện năng
• Máy Sấy Lạnh 0815, 1500kg/lượt sấy: Sấy với khối lượng lớn.
• Máy Sấy Lạnh 0825, 2500kg/lượt sấy: Phù hợp với các loại nông thủy sản với số lượng lớn.

Địa chỉ cung cấp máy sấy lạnh Sasaki

CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ ORGEN

Văn phòng Hà Nội : 5/299 Tây Sơn,Đống Đa, Hà Nội

Chi nhánh HCM: 270A Lý Thường Kiệt, phường 14, quận 10, Tp.HCM

Liên hệ hỗ trợ 100% chi phí sấy mẫu nông sản qua:

•         Hotline: 0968 723 079
•         Email: sales@sasaki.com.vn
•         Website: https://sasaki.com.vn/

Bài viết trên sẽ giúp bạn có thêm thông tin về cách làm sấy mít dẻo, công nghệ sấy lạnh, địa chỉ mua máy sấy lạnh uy tín chất lượng mang lại lợi nhuận kinh tế cao cho các doanh nghiệp.