Tổng hợp đầy đủ công dụng của hạt óc chó bạn nên biết
Công dụng của hạt óc chó được nhiều chuyên gia công nhận giúp cải thiện sức khỏe một cách hiệu quả. Không chỉ là món ăn vặt thơm ngon, hạt óc chó còn dùng chế biến thành nhiều loại thực phẩm bổ dưỡng.
Thành phần dinh dưỡng trong hạt óc chó
Hạt óc chó được lấy từ các loài cây thuộc chi Juglans trồng ở nhiều nơi trên thế giới. Có thể ăn hạt sấy khô hoặc chế biến thành salad, ngũ cốc, bánh mì, dầu thực vật. Theo nghiên cứu từ chuyên gia, trong hạt óc chó có chứa 65% chất béo, 15% protein và các loại vitamin khác. Dưới đây là thống kê hàm lượng cụ thể có trong 30 gram hạt.
- Calo: 185
- Nước: 4%
- Protein: 4,3 gram
- Carbs: 3,9 gram
- Đường: 0,7 gram
- Chất xơ: 1,9 gram
- Chất béo: 18,5 gram
Hạt óc chó là thực phẩm giàu năng lượng với axit béo omega 6 và omega 3 không bão hòa giảm nguy cơ tử vong vì bệnh tim mạch. Ngoài ra trong chúng còn chứa vitamin B6, vitamin E, đồng, photpho và manga. Yếu tố này giúp tăng cường hệ miễn dịch, chắc khỏe xương và ổn định thần kinh.
Bên cạnh nguồn dinh dưỡng mà hạt óc chó mang lại, vẫn có những băn khoăn về khả năng mắc bệnh béo phì khi sử dụng thực phẩm nảy.
Ăn hạt óc chó có bị tăng cân không?
Trước khi sử dụng thực phẩm, một bộ phận người dùng sẽ quan tâm về vấn đề cân nặng. Họ tìm hiểu uống rau má có giảm cân không, cách dùng đỗ đen giảm cân…. Do đó, các loại hạt cũng được đặc biệt quan tâm.
Nhiều người lo lắng hàm lượng chất béo dồi dào trong hạt óc chó sẽ gây tăng cân. Tuy nhiên, suy nghĩ này là chưa đúng đắn. Thành phần có chứa axit alpha linolenic lành mạnh giúp hỗ trợ cải thiện chất béo trong máu một cách hiệu quả. Do đó bạn có thể tìm thấy hạt óc chó trong những thực đơn giảm cân. Ngoài ra món ăn này cũng được dùng nhiều trong bữa ăn hàng ngày vì công dụng tuyệt vời mà chúng đem lại.
Công dụng của hạt óc chó
Hạt óc chó không chỉ thơm ngon mà còn sở hữu nhiều công dụng hữu ích với sức khỏe.
Chắc khỏe xương
Axit alpha-linolenic có trong hạt óc chó hỗ trợ hấp thụ canxi một cách hiệu quả. Hàm lượng photpho dồi dào cũng bổ sung khoáng chất cho xương thêm chắc khỏe.
Cải thiện tình trạng mất ngủ
Với những ai đang mắc chứng mất ngủ gây ảnh hưởng đến chất lượng sức khỏe có thể cân nhắc bổ sung hạt óc chó. Chúng có vai trò thúc đẩy quá trình sản xuất melatonin giúp dễ ngủ, sâu giấc.
Hỗ trợ tim mạch
Các chuyên gia từ FDA khuyến khích nên bổ sung hạt óc chó vào thực đơn để cải thiện tình trạng tim mạch. Tương tự công dụng của hạt chia hay công dụng vải sấy khô,nhờ vào chất chống oxy hóa giúp giảm lượng cholesterol xấu, ổn định mạch đập cũng như ngăn ngừa máu đông.
Tăng cường sinh lý ở nam giới
Những nghiên cứu chuyên sâu chỉ ra rằng thành phần trong hạt óc chó có tác dụng bảo vệ tinh trùng khỏe mạnh. Khả năng sống sót mạnh mẽ tạo cơ hội thụ thai cao. Bên cạnh việc can thiệp bằng các biện pháp y khoa, loại thực phẩm này cũng có thể hỗ trợ chữa hiếm muộn.
Thực phẩm giảm cân hiệu quả
Hạt óc chó giàu năng lượng, cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể nhưng không gây dư thừa. Ngoài ra bạn sẽ có cảm giác no lâu và ít thèm ăn hơn trong thời gian giảm cân.
Sức khỏe não bộ
Vitamin B6, vitamin E và các chất béo bão hòa cải thiện tình trạng oxy hóa và chống viêm trong não. Điều này giúp cải thiện trí nhớ, đầu óc linh hoạt cũng như ngăn ngừa các căn bệnh về não.
Mặc dù mang đến nhiều lợi ích nhưng bạn cũng cần lưu ý khi sử dụng hạt óc chó để tránh bị dị ứng hoặc không hấp thu hết dưỡng chất.
Những lưu ý khi ăn hạt óc chó
Hạt óc chó là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, khi ăn nên lưu ý một số điều để đảm bảo hiệu quả mang lại.
Có nên ăn nhiều hạt óc chó không?
Việc ăn quá nhiều hạt óc chó có thể gây ra các tác dụng phụ do hấp thu cùng lúc hàm lượng dưỡng chất cao. Do đó mỗi ngày người bình thường chỉ nên ăn khoảng 9 đến 10 hạt. Phụ nữ mang thai nên cân nhắc ăn ít hơn từ 6 đến 8 hạt.
Những đối tượng không nên ăn hạt óc chó
Đối tượng nên tránh ăn hạt óc chó bao gồm:
- Béo phì: Mặc dù trong hạt có chứa thành phần axit béo không bão hòa nhưng việc ăn quá nhiều vẫn gây tích tụ mỡ trong máu, đặc biệt với thể trạng của người thừa cân.
- Bệnh tiêu chảy: Nếu đang mắc bệnh này nên hạn chế ăn hạt óc chó bởi lượng dầu trong đó sẽ là chất xúc tác khiến tình trạng tiêu chảy trở nặng hơn.
- Dị ứng hạt: Nên thử ăn trước một lượng nhỏ để kiểm tra phản ứng của cơ thể. Nếu gặp các triệu chứng bất thường không tiếp tục sử dụng để tránh ngộ độc.
Cách bảo quản hạt óc chó đơn giản
Hạt óc chó tươi để trong điều kiện nhiệt độ bình thường dễ bị ôi thiu bởi các loại vi khuẩn xâm nhập lớp dầu bên ngoài. Một số cách bảo quản đơn giản:
- Để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
- Giữ trong hộp kín bằng ngăn đông của tủ lạnh.
Những cách trên sẽ kéo dài thời gian sử dụng của hạt óc chó nhưng lại làm giảm đi hương vị. Do đó bạn có thể tham khảo dòng máy sấy lạnh chính hãng từ thương hiệu SASAKI để bảo quản thực phẩm khô một cách hiệu quả. Đây là đơn vị hàng đầu cung cấp công nghệ sấy vượt trội, giữ được nguyên màu sắc và mùi vị thơm bùi của hạt óc chó. Ngoài ra máy còn có 1000 chương trình sấy tự động thông minh nhưng vẫn tiết kiệm năng lượng.
Những công dụng của hạt óc chó là điều không thể phủ nhận. Món ăn này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau để tăng độ hấp dẫn. Tuy nhiên, cần điều chỉnh liều lượng và cân nhắc thể trạng của bản thân trước khi ăn.
Nguyễn Mạnh Hà là Chuyên gia Giải pháp Công nghệ Chế biến với hơn 25 năm kinh nghiệm trong ngành chế tạo máy và công nghệ. Ông chuyên tư vấn giải pháp tổng thể từ lựa chọn công nghệ, thiết kế dây chuyền, tối ưu công suất đến quy hoạch nhà máy, với chuyên môn về sấy lạnh, sấy thăng hoa, cấp đông sâu, nghiền mát, cô đặc và tiệt trùng. Ông đã đồng hành cùng hàng trăm doanh nghiệp trong tối ưu sản xuất và nâng cao giá trị nông sản, thực phẩm Việt.
