Hướng dẫn cách làm sung sấy dẻo đơn giản, kinh tế cao

Sung sấy dẻo là sản phẩm có giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao. Bằng cách làm sung sấy dẻo, người nông dân có thể dễ dàng cải thiện thu nhập. Các cơ sở sản xuất kinh doanh có thể phát triển doanh thu, mở rộng thị trường. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cơ bản cách làm sung sấy dẻo bằng máy sấy công nghệ lạnh. 

Công dụng của sung sấy dẻo bằng công nghệ lạnh

Sung sấy dẻo là loại quả giàu canxi, giúp phát triển và vận động trơn tru của xương khớp góp phần tránh các bệnh loãng xương cũng như các vấn đề sức khỏe khác.

Sung còn cung cấp magiê giúp quá trình chuyển hóa năng lượng, giảm mệt mỏi, stress. Magiê cũng góp phần  giúp tuần hoàn ổn định các chức năng của hệ thần kinh và hoạt động cơ bắp. 

Cách làm sung sấy dẻo sẽ giúp chất xơ trong sung tươi được giữ nguyên. Chất xơ hòa tan trong 1 quả sung sấy dẻo có hàm lượng khoảng 3g. Đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cân, giảm béo phì, ngừa ung thư. Chất xơ giúp giúp giảm cholesterol và kiểm soát lượng đường trong máu.

Nhờ có nhiều giá trị dinh dưỡng mà các doanh nghiệp sản xuất rau củ quả sấy khô cũng tận dụng nguồn nguyên liệu này vào quá trình sản xuất. Theo đó, cách làm sung sấy dẻo bằng máy sấy công nghệ lạnh đã và đang dần phổ biến.

Cách làm sung sấy dẻo bằng máy sấy lạnh

• Bước 1: Chọn sung

Lựa chọn những quả sung chín, tươi, không dập nát, sâu. Việc lựa chọn sản phẩm đầu vào rất quan trọng. Vì khi sấy lạnh, thành phẩm đầu ra giữ nguyên hương vị ban đầu của sản phẩm, vậy nên cần chọn những quả sung tươi ngon để cho ra sản phẩm sung sấy dẻo chát lượng nhất.

• Bước 2: Sơ chế

Sau khi đã lựa chọn được những trái sung ưng ý, rửa sạch sung rồi bổ đôi. Tiếp đến ngâm nước muối khoảng 30 phút để loại bỏ bớt nhựa. Sau đó đem sung ráo nước.

• Bước 3: Sấy dẻo sung 

Tiến hành xếp sung vào máy sấy lạnh. Trong quá trình xếp, không nên xếp sung quá dày, không xếp chồng lên nhau để đảm bảo sung được sấy đều, thời gian sấy nhanh.

Với cách làm sung sấy dẻo bằng máy sấy lạnh, nhiệt độ tối ưu nhất trong khoảng 40 – 50°C. Nếu để nhiệt độ quá cao, các chất dinh dưỡng trong sung sẽ bị phân giải, giảm đáng kể các vitamin và khoáng chất.

Về thời gian sấy, có thể điều chỉnh thời gian sấy khoảng 4 giờ sau đó kiểm tra xem sung đã đạt được độ khô như mong muốn chưa. Nếu chưa, tiếp tục điều chỉnh nhiệt độ và thời gian để đạt được kết quả như mong muốn.

Tiếp theo đến độ ẩm, trong thời gian sấy, điều chỉnh độ ẩm ban đầu là 50% trong 2 giờ đầu. Sau 2 giờ, giảm độ ẩm xuống còn 25% và sấy theo mong muốn.

• Bước 4: Bảo quản

Sau khi sấy xong, để sung nguội hẳn rồi cho vào trong bình đậy nắp kín hoặc sử dụng máy hút chân không để bảo quản được tốt nhất. 

Phương pháp sấy bằng công nghệ lạnh, hầu hết các loại nông sản sấy đều mang lại thành quả chất lượng đáng kinh ngạc. Trong đó, Sasaki là công nghệ hiện đại được tận dụng hiệu quả vào thiết bị sấy trên thị trường.

Tại sao nên sấy dẻo sung bằng máy sấy lạnh Sasaki?

Máy sử dụng công nghệ hiện đại, hoạt động theo nguyên lý khép kín nên đảm bảo giữ nguyên màu – nguyên mùi – nguyên vị sản phẩm sấy. Ngoài ra, các doanh nghiệp sử dụng đều thấy được những điểm ưu việt của nó.

Đặc trưng kỹ thuật, công nghệ:

• Đèn UV đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho nguyên liệu sấy, chất bảo vệ thực vật phân hủy hết, đồng thời giúp việc sấy nông sản xong có thể sử dụng được lâu dài.
• Dải sấy rộng 3°- 80°C, doanh nghiệp có thể tận dụng để sấy đa dạng sản phẩm, đáp ứng mọi nhu cầu sấy.
• Lập trình PLC, bao gồm các khối mở rộng đáp ứng linh hoạt trong chương trình điều khiển, kết nối và hoạt động liên hoàn với các hệ thống khác
• Màn hình cảm ứng đa nhiệm, cài đặt và lưu trữ thông minh, hỗ trợ giám sát kỹ thuật mà không cần mở cửa máy sấy, làm ảnh hưởng tới quá trình sấy nguyên liệu.
• Khay sấy thiết kế chống tích nhiệt gây cháy hoặc caramen và chống bám dính sản phẩm khi sấy. Nhờ đó quá trình vệ sinh sản phẩm cũng dễ dàng hơn.
• Tấm PU 100mm bao inox/ tôn cách nhiệt, chống cháy với cơ cấu khóa Camlock tạo thành khối vững chắc, và có khả năng tháo lắp dễ dàng

Máy có hệ thống quản trị thông minh:

• Dễ dàng sử dụng với giao diện tiếng Việt và màn hình cảm ứng lớn
• Toàn bộ lịch sử chương trình sấy được số hóa, lưu trữ
• Chương trình sấy linh hoạt 10 bước sấy
• Khả năng lưu trữ không giới hạn
• Khả năng kết nối, cập nhật từ xa
• Báo mã lỗi và hướng dẫn khắc phục

Xem thêm: Máy sấy rau củ quả giữ nguyên màu sắc mùi vị giá tốt nhất hiện nay

Máy sấy Sasaki hiện nay đang có các dòng với công suất lớn tới cực lớn. Các máy đều được trang bị tính năng, công nghệ hiện đại, linh kiện bền bỉ, chắc chắn. Doanh nghiệp có thể lựa chọn tùy vào nhu cầu sản xuất của mình.

Cách làm sung sấy dẻo sẽ trở nên đơn giản bằng thiết bị sấy lạnh thông minh từ Sasaki. Để được tư vấn kỹ hơn về sản phẩm, công nghệ hay có nhu cầu sấy thử, quý khách hàng vui lòng liên hệ:

CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ ORGEN

Văn phòng Hà Nội : 5/299 Tây Sơn,Đống Đa, Hà Nội

Liên hệ hỗ trợ 100% chi phí sấy mẫu nông sản qua:

• Hotline: 0968 723 079
• Email: sales@sasaki.com.vn
• Website: https://sasaki.com.vn/

Sasaki

Chủ tịch Tập đoàn nông nghiệp hữu cơ Orgen Corp SASAKI luôn theo đuổi 5 lợi ích cốt lõi để từ đó không ngừng phát triển, không ngừng cống hiến. Năm lợi ích đó là: "Lợi ích cho khách hàng, lợi ích cho nhân viên, lợi ích cho môi trường, lợi ích cho đất nước và cuối cùng là lợi ích cho doanh nghiệp".