Hướng dẫn cách làm bí đỏ sấy thơm ngon đơn giản tại nhà

Không phủ nhận bí đỏ sấy có nhiều cách ứng dụng sáng tạo trong chế biến món ngon. Từ đó làm phong phú khẩu vị và giá trị dinh dưỡng cho người dùng. Nhưng làm thế nào để có mẻ bí sấy đẹp mắt, thơm ngon mà không mất chất? Những thông tin sau sẽ là cẩm nang nấu nướng quan trọng hướng dẫn chi tiết đến bạn.

Lợi ích của bí đỏ sấy khô

Bí đỏ (tên khoa học là Cucurbita Pepo) còn có các tên gọi khác nhau như bí ngô, bí rợ. Loại quả này thuộc họ bầu bí. Khi nấu chín, bí cho vị ngọt thơm, bở.

Giá trị dinh dưỡng của bí đỏ sấy

Trong bí có chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe. Các dưỡng chất có thể kể đến như protein, chất béo, chất xơ, carbohydrate, vitamin A, C, B2, E, kali, đồng, mangan, sắt, photpho,… Nhờ những dưỡng chất kể trên mà bí đỏ có nhiều lợi ích quan trọng với con người. Và với riêng bí đỏ sấy khô cũng không ngoại lệ.

Bí đỏ khô có vai trò to lớn đối với việc bồi bổ sức khoẻ. Cụ thể:

• Có vai trò quan trọng trong duy trì và cải thiện sức khỏe của mắt, hệ thần kinh, xương và tăng cường hệ miễn dịch.
• Chứa nhiều chất chống oxy hóa như beta-carotene và flavonoids giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và ung thư.
• Sợi thực phẩm có trong bí đỏ giúp tăng cường và duy trì sự cân bằng trong hệ tiêu hóa. Từ đó giảm tình trạng táo bón và cải thiện sức khỏe đường ruột.
• Là nguồn cung cấp protein và chất xơ tốt cho những người ăn chay hoặc ưa thích chế độ ăn ít thịt.
• Có hàm lượng calo thấp và chất xơ cao có tác dụng làm giảm cảm giác đói và duy trì trạng thái no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân.
• Cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách làm giảm cholesterol trong máu và kiểm soát huyết áp. 

Từ những lợi ích trên không khó để lý giải “độ phủ sóng” của loại quả này trong thực đơn của nhiều gia đình Việt. Đặc biệt là dưới dạng sấy khô khi có thể sử dụng mọi lúc mọi nơi, tiện lợi khi chế biến mà mang đi.

Vậy bí đỏ sấy khô được ứng dụng như thế nào trong đời sống?

Ứng dụng của bí đỏ sấy

Bí đỏ sấy khô là nguồn nguyên liệu hữu ích trong chế biến các món ngon khác nhau. Bởi loại quả này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hương vị tự nhiên vốn có. Đó là lý do chúng ngày càng được ứng dụng nhiều.

• Làm trà uống

Ứng dụng làm trà không còn là điều xa lạ. Thả một vài miếng bí khô vào nước sôi, chờ đợi hương vị và màu sắc từ bí hoà trộn trong nước. Từ đó bạn sẽ có một ly trà độc đáo với hương thơm, màu sắc thanh mát không kém phần hấp dẫn.

• Bột bí đỏ để nấu ăn

Bí đỏ sấy khô có thể được xay thành bột và sử dụng trong nhiều món ăn. Bột có thể được thêm vào cháo, chè, súp, canh hoặc các món bánh mì, bánh ngọt,…

• Thành phần trong món salad

Bạn chỉ cần cắt nhỏ hoặc xé nhỏ bí là sẽ có một thành phần tốt để thêm vào các món salad. Với hương vị ngọt ngào và màu sắc tươi sáng, bí có thể làm cho salad hấp dẫn và bổ sung thêm các chất dinh dưỡng.

• Món ăn vặt

Loại quả sấy này sẽ là một sự “thay thế” ngon miệng cho các loại snack không lành mạnh. Người dùng có thể thưởng thức ở dạng sấy nguyên bản hoặc kết hợp với các loại hạt, trái cây sấy khác để gia tăng hương vị.

• Món tráng miệng

Bí đỏ sấy giòn cũng có thể làm nguyên liệu cho các món tráng miệng như bánh, bánh mì, bánh ngọt và kem. Sự ngọt ngào tự nhiên của bí đỏ sẽ làm cho món tráng miệng thêm mới lạ và độc đáo hơn.

Từ những gợi ý trên có thể thấy bí sấy đã và đang phát huy tối đa lợi ích của mình. Nhìn chung các ứng dụng trên đều dễ thực hiện. Vậy nên bạn hoàn toàn có thể làm ngay tại nhà để gia tăng khẩu vị và bổ sung thêm dưỡng chất cho mình.

Nhưng làm thế nào để có được bí đỏ sấy đúng chuẩn và chất lượng? 

Cách làm bí đỏ sấy tại nhà chất lượng

Làm bí đỏ sấy tại nhà không chỉ duy trì sự tươi ngon tự nhiên mà còn giúp kiểm soát tốt nguyên liệu và quy trình, đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm. Để làm bí sấy tại nhà chất lượng sẽ cần trải qua nhiều công đoạn, bao gồm:

Tiêu chí chọn bí đỏ

Các tiêu chí khi chọn bí đầu vào cần phải chú ý như:

• Quả tươi và không bị hỏng. Chọn những quả có vẻ ngoài tươi mới, không có vết thâm, vết nứt hoặc có dấu hiệu bị dập nát. Nên chọn quả màu tươi sáng và vỏ có độ bóng bẩy.
• Chọn bí có kích thước đồng đều, không quá lớn hoặc nhỏ. Không mua bí có hình dạng méo mó, biến dạng.
• Lấy quả cầm trên tay có trọng lượng tương đối nặng, điều này cho thấy bí đủ chín và đạt đến độ ngọt tốt.
• Chọn quả có màu sắc đậm, đẹp mắt và đồng đều. Ấn nhẹ quả nếu có độ mềm và cứng vừa phải là phù hợp để sử dụng.

Chọn bí đạt chuẩn sẽ khắc phục tốn kém thời gian tiền bạc, đồng thời không ảnh hưởng xấu đến chất lượng của bí khi sấy. Sau khi mua bí về là đến công đoạn sơ chế.

Cách sơ chế bí đỏ

Sơ chế bí đỏ một cách đúng cách là bước quan trọng để chuẩn bị nguyên liệu cho quá trình chế biến. Dưới đây là hướng dẫn về cách sơ chế bí đỏ một cách hiệu quả:

• Rửa sạch bí dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trên vỏ. Có thể dùng bàn chải mềm chà rửa nhẹ nhàng làm sạch bí.
• Dùng dao hoặc nạo để loại bỏ vỏ bí. Cắt phần đầu cuống và dưới cùng của quả trước khi gọt. Gọt từng phần vỏ theo chiều dọc.
• Bổ bí làm các miếng to, lấy hạt và phần ruột. Sau đó rửa lại lần nữa với nước lạnh. Hoặc bạn cũng có thể giữ lại phần hạt để làm hạt bí đỏ sấy khô tốt cho sức khỏe.
• Cắt thành từng lát mỏng tầm 2 – 3 mm hoặc miếng nhỏ đến chuẩn bị cho quá trình sấy. 

Lưu ý: Sau khi sơ chế xong nên tiến hành sấy ngay để bí được tươi ngon nhất. Hoặc có thể cất bí trong hộp đựng hoặc túi nilon kín kẽ để vào tủ lạnh trước khi dùng đến.

Cách sấy bí đỏ

Sấy bí đỏ là phương pháp hữu hiệu để bảo quản lâu dài và tận dụng hương vị tươi ngon của bí. Quá trình sấy giúp loại bỏ nước từ quả, từ đó ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, duy trì hương vị và chất dinh dưỡng. 

Các bước thực hiện sấy bí đỏ tại nhà bao gồm:

Nguyên liệu và dụng cụ

• Bí đỏ đã được sơ chế
• Khay sấy hoặc lồng sấy thực phẩm
• Máy sấy hoặc lò sấy nướng

Cách thực hiện

• Xếp bí đã sơ chế lên khay sấy hoặc lồng sấy thực phẩm. Đảm bảo không để chồng lên nhau nhằm đảm bảo quá trình sấy được đều mọi mặt.
• Nếu sử dụng máy sấy thực phẩm thì thiết lập nhiệt độ ở khoảng 50 – 60 °C. Lò sấy nướng thì thấp hơn và để cửa lò hơi có khe hở để thoát hơi ẩm.
• Tiến hành sấy trong thời gian từ 4 – 6 giờ tùy thuộc vào độ dày của lát bí.
• Khi bí đỏ khá cứng khi chạm, bạn có thể kiểm tra độ sấy bằng cách cắt một miếng xem bên trong có còn ẩm hay không. Bí cần phải khô hoàn toàn, không còn đọng ẩm.
• Để bí đã sấy nguội tự nhiên trước khi đóng gói. Cho bí vào hũ kín đáo hoặc túi ziplock có khóa kín để tránh tác động của độ ẩm và ánh nắng mặt trời. Bảo quản trong nơi khô ráo, thoáng mát và tối để tăng thời hạn sử dụng.

Chỉ với các bước trên là bạn đã có cho mình mẻ bí khô thơm ngon bổ dưỡng. Tuỳ vào miếng bí khi sấy mà bạn nên quan sát kỹ trong khi sấy để bí không bị cháy hoặc sấy quá khô.

Ngoài ra, để đánh giá mẻ bí có đạt chất lượng không sẽ có các tiêu chí đánh giá chung. Nếu đáp ứng đầy đủ các yêu cầu thì sản phẩm của bạn đã thành công.

Yêu cầu thành phẩm 

Để có được bí đỏ sấy khô đạt chất lượng và hương vị tốt nhất, có một số yêu cầu về thành phẩm mà bạn nên tuân theo.

• Bí sạch sẽ, không dính bụi bẩn.
• Lát bí có độ dày đều không có phần bị ẩm hoặc bị cháy.
• Các miếng bí sau khi sấy không bị dính vào nhau
• Không bị cháy, có mảng đen hoặc quá giòn. Đặc biệt không có vị đắng và mùi ngái.

Trên đây là cách làm bí đỏ sấy khô tại nhà đơn giản. Chỉ với máy sấy mini hoặc lò nướng là chị em có thể thực hiện được.

Tuy nhiên, với quy mô cần làm sản lượng lớn, tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng hương vị và dinh dưỡng thì bạn cần phải sử dụng máy sấy chuyên dụng. Trong đó phải kể đến máy sấy lạnh SASAKI với nhiều thế mạnh.

• Bảo quản chất dinh dưỡng

Máy sấy lạnh SASAKI sử dụng công nghệ sấy bằng không khí lạnh và luồng không khí điều chỉnh để duy trì nhiệt độ thấp và ổn định. Điều này giúp bí giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng.

• Giữ nguyên màu sắc và hương vị

Công nghệ sấy lạnh không có tác động nhiệt quá lớn, từ đó không làm bí sau khi sấy bị mất màu sắc và hương vị quá mức.

• Ngăn ngừa sự phát triển vi khuẩn và nấm mốc

Máy tạo ra môi trường khô ráo, ngăn vi khuẩn và nấm mốc phát triển. Hệ thống đèn UV diệt khuẩn giúp thực phẩm khô được bảo quản lâu dài mà không lo hỏng hay bị nấm mốc.

• Tiết kiệm thời gian và năng lượng

SASAKI hoạt động hiệu quả với thời gian sấy nhanh hơn so với các phương pháp khác. Hơn nữa, máy tiết kiệm năng lượng hơn do sử dụng nhiệt độ thấp trong cả quá trình hoạt động.

• Dễ sử dụng và kiểm soát

Các chế độ và thiết lập linh hoạt trên máy giúp người dùng điều chỉnh quá trình sấy theo mong muốn dễ dàng. Bạn có thể kiểm soát thời gian và nhiệt độ sấy một cách chính xác mà không mất nhiều thao tác.

• Bảo toàn giá trị thực phẩm

Bí thành phẩm sẽ được bảo quản một cách tốt nhất, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hương vị.

Tóm lại, việc làm bí đỏ sấy không chỉ đem đến những món ăn ngon miệng mà còn là một trải nghiệm thú vị trong khám phá các mẹo nấu ăn mới. Đặc biệt với công nghệ sấy lạnh của máy SASAKI sẽ giúp bạn không chỉ sấy bí mà nhiều thực phẩm khác mà vẫn giữ hương vị tự nhiên tốt nhất.

Sasaki

Chủ tịch Tập đoàn nông nghiệp hữu cơ Orgen Corp SASAKI luôn theo đuổi 5 lợi ích cốt lõi để từ đó không ngừng phát triển, không ngừng cống hiến. Năm lợi ích đó là: "Lợi ích cho khách hàng, lợi ích cho nhân viên, lợi ích cho môi trường, lợi ích cho đất nước và cuối cùng là lợi ích cho doanh nghiệp".