Nâng cao giá trị sản phẩm me chua sấy lạnh bằng máy sấy

Lấy cảm hứng từ những quả me chua chua ngọt ngọt mỗi dịp hè về,  đã biến tấu nên món trái cây sấy lạnh – Me chua cay, để mọi người có thể cảm nhận được rõ hơn cái hương vị gây thương nhớ này dù ở bất cứ đâu. Me sấy lạnh theo công nghệ Nhật bản nên vẫn giữ trọn vẹn hương vị và chất dinh dưỡng nên các nàng sẽ không cần phải lo chuyện ăn nhiều sẽ tăng cân đâu.

Tìm hiểu về công dụng me chua cay sấy lạnh 

Không chỉ là món ‘ruột’ của biết bao thế hệ học sinh, me còn có rất nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe nữa đấy. Hơn nữa đây còn là món ăn vặt cực phù hợp với phụ nữ trong thời kì thai nghén đang gặp phải cảm giác chán ăn, mệt mỏi.

Ngoài ra, đây còn là loại thực phẩm dành cho những ai muốn đa dạng hóa thực đơn ăn kiêng của mình bằng những loại trái cây ít đường, không chất béo. Nổi bật nhất phải kể đến me là một trong những nguồn cung cấp chất chống oxy hóa và ngừa ung thư hiệu quả. Chất Thiamin trong quả me còn đóng vai trò rất quan trọng trong các hoạt động của dây thần kinh và cơ bắp.

Dưới đây là hàng loạt lợi ích của me trong việc hỗ trợ điều trị các căn bệnh khó chịu mà nhiều người đang mắc phải:

Cân bằng mức cholesterol

Me chứa khá nhiều chất niacin, một loại vitamin B góp phần làm giảm lượng cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt trong cơ thể, từ đó giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.

Phòng ngừa các bệnh về huyết áp

Do lượng kali trong me cao gấp hai lần loại quả khác nên có tác dụng điều hòa huyết áp hiệu quả, tránh để tình trạng lượng natri trong cơ thể tăng cao khiến huyết áp gia tăng.

Điều trị táo bón

Chất xơ trong hầu hết các loại trái cây đều có công dụng nhuận tràng tự nhiên mà không gây nên tác dụng phụ nào. Đây là một trong những yếu tố cần thiết để ngăn ngừa và điều trị tốt bệnh táo bón.  

Thanh lọc máu

Me chứa các khoáng chất thiết yếu, chất xơ và vitamin C nên có công dụng thanh lọc máu cho cơ thể rất tốt.  

Ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh thị lực

Với lượng vitamin A dồi dào, me giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh thoái hóa võng mạc, đồng thời loại hóa chất mang tên mucin có trong me còn đóng vai trò quan trọng trọn việc nuôi dưỡng và bảo vệ giác mạc. 

Hỗ trợ phục hồi làn da

Bên cạnh công dụng chống nhiễm trùng, me còn là nguồn chất chống oxi hóa dồi dào có tác dụng làm giảm những tổn hại từ môi trường và tuổi tác ảnh hưởng đến làn da. Đặc biệt, me còn được sử dụng để hỗ trợ điều trị các khuyết điểm nhỏ trên da sau khi mắc các bệnh da liễu.

Me sấy khô là một trong những món ăn vặt được rất nhiều người ưa chuộng. Đặc biệt trong những ngày Tết me sấy khô luôn là thành phần không thể thiếu trong mân khay bánh kẹo tiếp khách ngày Tết. Me sấy khô được làm từ những me dốt bột chín, cùi dầy.

Khác với hương vị của các loại trái cây khác sấy khô, me khi được sấy khô có hương vị chua ngọt thanh thanh tự nhiên vô cùng lạ miệng khiến người thưởng thức ăn mãi không chán.

Cách làm me chua sấy đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

• Me chua (1kg)
• Đường (300g)
• Muối (100g)
• Ớt (3-5 quả)
• Chanh ( 1 – 2 quả)

Quy trình thực hiện

Bước 1: Rửa sạch me, để ráo nước

Bước 2: Cho me chua vào 1 thau nhỏ, trộn đều với đường và muối, để ngâm trong khoảng 2 giờ

Bước 3: Đun nóng 1 chảo rộng, cho me chua đã ngâm vào, đảo đều trong khoảng 15 phút để me chua thấm đều gia vị

Bước 4: Cho ớt cắt nhỏ vào chảo, đảo đều trong khoảng 5 phút

Bước 5: Tắt bếp, vắt chanh vào và để me chua nguội hẳn

Bước 6: Phơi me chua dưới ánh nắng trực tiếp trong khoảng 2-3 ngày, hoặc sấy trong lò nướng ở nhiệt độ thấp khoảng 50 -80 độ C trong 3-4 giờ cho đến khi khô hẳn.

Bước 6: Kiểm tra sản phẩm lần cuối, đảm bảo độ khô, chất lượng đầu ra rồi tiến hành đóng gói thảnh phẩm

Cách làm trên tuy nhanh, đơn giản nhưng chỉ có thể áp dụng với quy mô nhỏ. Me chua sấy lạnh được coi là món ăn vặt tiềm năng, có thể khai thác số lượng lớn thì doanh nghiệp hoàn toàn có thể

Công nghệ sấy lạnh me chua cải tiến chất lượng sản phẩm

Công nghệ sấy Sasaki là phương pháp được cải tiến, giúp cải thiện chất lượng sản phẩm, quy trình sấy. Từ đó tạo ra thành phẩm đẹp mắt, dinh dưỡng mà tối ưu chi phí, thời gian, công sức nhân công. Khi sử dụng công nghệ này, sản phẩm sấy hoàn toàn có thể đáp ứng được những yêu cầu khắt khe của thị trường quốc tế.

Với sự kết hợp của 3 công nghệ sấy bao gồm: Sấy lạnh, sấy bơm nhiệt, kho lạnh, Sasaki đã khắc phục được các hạn chế có sẵn, đồng thời tối ưu được những ưu điểm của nhiều phương pháp sấy hiện nay:

• Nguyên màu, nguyên mùi, nguyên vị: 

Dải sấy thấp kết hợp với chương trình sấy linh hoạt cùng hệ thống tuần hoàn khép kín sẽ đảm bảo được màu sắc, mùi vị và giá trị dinh dưỡng trong sản phẩm tươi cho đến khi sấy xong. 

• Nguyên lý tách ẩm kép và độc lập:

Độ ẩm của máy sấy Sasaki đạt mức 5% và đồng đều từ trong ra ngoài sản phẩm. Cùng với đó, sản phẩm trong quá trình sấy sẽ không phụ thuộc vào độ ẩm môi trường, tạo sự trơn tru tuyệt đối trong quá trình vận hành.

• Vệ sinh, an toàn:

Thiết bị sấy của Sasaki luôn trạng bị hệ thống đèn UV diệt khuẩn cao cấp, toàn bộ khay sấy đều là inox 304 hoặc nhựa chịu nhiệt đạt tiêu chuẩn an toàn trong chế biến thực phẩm. Vì thế, thương hiệu luôn cam kết thực phẩm không bị ảnh hưởng bởi khay chứa.

• Tiết kiệm năng lượng vượt trội:

Nhờ hệ thống cân bằng nhiệt và tuần hoàn khí kín, không thất thoát khí ra bên ngoài nên Sasaki có khả năng tiết kiệm năng lượng vượt trội.

• Đa năng đa dụng, rút ngắn thời gian sấy:

Dải nhiệt sấy rộng từ 3-80 độ C phù hợp với nhiều phương pháp sấy ( sấy lạnh tách ẩm, sấy nhiệt…) hay mục đích sử dụng (máy sấy, tủ trữ mát). Từ đây, đáp ứng việc sấy các vật liệu khó ( vi sinh, men, trứng các loài thủy sinh dung cho thức ăn thủy sản…) cho hầu hết các lĩnh vực sản xuất của nhà máy. 

Cách làm me chua sấy lạnh bằng máy sấy lạnh

Nguyên liệu

• Me chua
• Đường
• Muối
• Ớt

Quy trình thực hiện

Bước 1: Rửa sạch me bằng máy, đưa lên giàn hong khô hoặc để ráo nước

Bước 2: Cho me chua vào các thau chuyên dụng, trộn đều với đường và muối, để ngâm trong khoảng 1 giờ

Bước 3: Cho ớt cắt nhỏ vào trộn đều với me chua

Bước 4: Cho me ớt vào máy sấy, cài đặt nhiệt độ tùy theo nhu cầu (sấy dẻo hay sấy khô) và theo nhiệt độ, thời gian đã được thử nghiệm trước đó

Bước 6: Kiểm tra sản phẩm thông qua cửa kính bên ngoài cho đến khi chương trình sấy hoàn thành, đưa sản phẩm ra ngoài và tiến hành đóng gói.

Top 3 máy sấy lạnh me chua Sasaki

Máy sấy lạnh thông minh SASAKI ra đời đã áp dụng công nghệ cao và nhiều tính năng nổi trội trong công nghệ sấy trên thế giới được cải tiến phù hợp nhằm mục đích và nhu cầu sử dụng của thị trường Việt Nam.

Tất cả các máy sấy của Sasaki đều được trang bị tính năng sấy độc đáo, linh kiện hiện đại với dải sấy rộng. Từ đó sấy đa dạng các sản phẩm như:

• Dược liệu sấy
• Thủy hải sản sấy
• Thực phẩm sấy
• Trái cây sấy
• …

Tùy theo quy mô sản xuất, nhà máy có thể sử dụng các loại máy với công suất khác nhau.

Máy sấy lạnh HPTSASAKI020 – 200kg/lượt sấy

• Khung máy: Inox, thép
• Nhiệt độ sấy: 10 – 80°C
• Công suất tiêu thụ điện: 2.2 Kwh
• Số lượng khay sấy: 36 khay

Máy sấy lạnh HPTSASAKI0810 – 1000kg/lượt sấy

• Khung máy: Inox, thép
• Chất liệu khay sấy: Khay nhựa chịu nhiệt (810 x 600)
• Nhiệt độ sấy: 10 – 80°C
• Công suất tiêu thụ điện: 10.3 Kwh
• Số lượng khay sấy: 396 (192m2)

Máy sấy lạnh HPTSASAKI0825 – 2500kg/lượt sấy

• Khung máy: Inox, thép
• Chất liệu khay sấy: Khay nhựa chịu nhiệt (810 x 600)
• Nhiệt độ sấy: 10 – 80°C
• Công suất tiêu thụ điện: 19.0 Kwh
• Số lượng khay sấy: 1100 (535m2)

Trần Thị Thu Trang

Chủ tịch Tập đoàn nông nghiệp hữu cơ Orgen Corp SASAKI luôn theo đuổi 5 lợi ích cốt lõi để từ đó không ngừng phát triển, không ngừng cống hiến. Năm lợi ích đó là: "Lợi ích cho khách hàng, lợi ích cho nhân viên, lợi ích cho môi trường, lợi ích cho đất nước và cuối cùng là lợi ích cho doanh nghiệp".