Thanh long sấy dẻo đang dần được ưa chuộng và có sức tiêu thụ nhất định tại thị trường trong nước, nếu làm tốt hoàn toàn có thể xuất sang thị trường quốc tế. Bài viết hôm nay Sasaki sẽ cùng bạn tìm hiểu sơ qua về quy trình sấy dẻo thanh long bằng máy sấy thực phẩm, để hiểu rõ chúng được sản xuất như thế nào để đảm bảo chất lượng.
Tuy là sản phẩm mới, nhưng thanh long sấy dẻo đang dần được ưa chuộng tại thị trường trong nước và có sức tiêu thụ nhất định bởi an toàn, dễ ăn, màu sắc đẹp mắt, thậm chí nếu làm tốt hoàn toàn có thể xuất sang thị trường quốc tế.
Với những ưu điểm đó mở ra một hướng phát triển mới, sản xuất chế biến các sản phẩm từ thanh long, giúp nâng cao giá trị của cây thanh long hơn.Cũng như các quy trình sấy trái cây khác, thanh long sấy dẻo bằng máy sấy thực phẩm cũng khá đơn giản nhưng nếu không bảo đảm các khâu thực hiện, khó sấy được một mẻ sấy với chất lượng tốt nhất.
Cung SASAKI tìm hiểu quy trình sấy thanh long dẻo cũng như một số lưu ý khi sấy. Mời bạn cùng theo dõi!
Mục Lục
Quy trình sấy thanh long sấy dẻo bằng máy sấy lạnh Sasaki
Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu
-Lựa chọn những trái thanh long to đều, dùng thanh long ruột trắng hay ruột đỏ sấy đều được, tùy theo nhu cầu.
-Nên chọn trái vừa chín tới, vẫn còn hơi xanh để sấy nhanh khô. Nhưng bạn cũng có thể lựa chọn những loại trái đã chín cũng phù hợp.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
-Rửa trái thanh long nguyên liệu, lột vỏ, sơ chế kỹ các lớp sơ hay màng mỏng bên ngoài để thành phẩm sau khi sấy có hình thức tốt nhất.
-Cắt thanh long thành từng khúc với độ dày vừa, không quá mỏng mà cũng không quá dày. Sau đó chần qua nước.
-Ngoài ra, có thể ngâm thanh long với dung dịch đường, để ráo và xếp gọn lên khay sấy của may say thuc pham.
Bước 3: Tiến hành sấy nguyên liệu
-Sau khi các khay sấy đã được lấp đầy nguyên liệu, tiến hành bỏ vào buồng sấy để thực hiện quy trình sấy thanh long dẻo.
-Để sấy thanh long được tốt nhất nên tiến hành 2 giai đoạn:
+Giai đoạn 1: Sấy thanh long ở nhiệt độ 50 độ C với thời gian sấy 3h.
+Giai đoạn 2: Điều chỉnh nhiệt độ lên 60 độ C và sấy đến khi đạt độ khô đúng tiêu chuẩn.
-Nguyên liệu được gia nhiệt ở mức nhiệt độ 50 – 60 (70) độ C trong buồng sấy sẽ tương đương với nhiệt độ phơi dưới nắng. Hơi nước được bốc hơi, thanh long sẽ bắt đầu dần khô lại.
Thành phẩm và bảo quản:
-Khi thanh long sấy đã đạt độ khô nhất định, hãy làm mát tự nhiên với nhiệt độ phòng. Sau đó thực hiện đóng bao bì và tiến hành bảo quản sản phẩm trước khi phân phối ra thị trường.
-Thành phẩm thanh long sấy dẻo sau khi sấy phải đạt tiêu chuẩn: Vị chua ngọt hài hòa, có mùi thơm đặc trưng của thanh long, độ dẻo, dai phù hợp, màu sắc đẹp mắt.
Xem thêm:
Tiêu chí lựa chọn máy sấy để sấy thanh long
Lựa chọn máy sấy trái cây chất lượng với công nghệ sấy hiện đại để giúp sấy với chất lượng tốt nhất. Do đó, khi lựa chọn đầu tư máy sấy để sản xuất thanh long sấy dẻo bạn cần lưu ý:
- Có dải nhiệt độ rộng và có thể tùy chỉnh được mức nhiệt khác nhau, nhiệt độ đảm bảo chính xác.
- Điều chỉnh được độ ẩm cũng như thông số độ ẩm của máy phải chính xác.
- Xem xét kích thước, vị trí các khay sấy hay tốc độ gió cụ thể, nhiệt đối lưu bên trong buồng sấy,…Đặc biệt tốc độ gió cần đảm bảo đồng đều, nhiệt được phân bổ ở mọi vị trí khác nhau trong máy sấy.
Được làm từ loại chất liệu tốt nhất, kẽm chịu nhiệt sơn phủ, chống ăn mòn. Tính năng kiểm soát thông minh cho phép kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm hay lưu lượng không khí một cách tốt nhất để sấy với chất lượng đúng tiêu chuẩn. Các mẫu máy sấy Sasaki hòa toàn có thể đáp ứng tốt những tiêu chí trên đây.
Top 5 loại máy sấy thanh long bán chạy nhất thị trường
Thanh long sấy dẻo có thành phẩm chất lượng không thể bỏ qua giai đoạn sấy bởi các loại máy sấy chất lượng. Với các nhà máy sản xuất hoa quả sấy, một trong số thiết bị bên dưới nên được cân nhắc lựa chọn.
Máy Sấy Lạnh thanh long 0805, 500kg/lượt sấy
Máy làm thanh long sấy dẻo HPTSASAKI0805 đáp ứng nhu cầu 500kg nguyên liệu/mẻ, có lưu trữ chương trình sấy, sao chép chương trình sấy và thao tác từ xa. Máy sấy lạnh mang lại hiệu quả sấy thanh long nhanh, chất lượng sau sấy vẫn giữ được nguyên màu sắc, hương vị đặc trưng vốn có.
Máy Sấy Lạnh thanh long 0810, 1000kg/lượt sấy
HPTSASAKI010 có thể sấy khô 100kg nguyên liệu/mẻ sấy với mức tiêu thụ điện năng cực thấp, chỉ 1.1 Kwh. Máy được trang bị 18 khay sấy với tổng diện tích 17 m2 giúp khối lượng thịt sấy được nâng lên đáng kể. HPTSASAKI010 phù hợp cho nhu cầu sản xuất nhỏ như hộ gia đình, cơ sở nghiên cứu sản phẩm,..với mong muốn đầu ra có chất lượng tốt nhất.
Máy Sấy Lạnh thanh long 0815, 1500kg/lượt sấy
Máy sấy lạnh HPTSASAKI0815 (1500 kg) phục vụ cho công nghiệp, đáp ứng nhu cầu sấy 1000kg nguyên liệu tươi/ mẻ. Sở hữu số lượng khay sấy lên đến 572 khay, tiết kiệm năng lượng vượt trội so với máy sấy thanh long công nghiệp thông thường.
Cụ thể, nếu sử dụng 50% thời gian thì 1 năm sử dụng sẽ tiết kiệm hơn 195tr tiền điện. Máy sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho các doanh nghiệp có công suất làm thanh long sấy dẻo lớn trở lên.
Máy Sấy Lạnh thanh long 0825, 2500kg/lượt sấy
HPTSASAKI0825 dùng để sấy khô lượng lớn nguyên liệu tươi với công suất trung bình mỗi mẻ thanh long sấy dẻo lên đến 2500kg. Thiết bị sở hữu 1100 khay sấy (tổng diện tích 535m2), điện năng tiêu thụ thấp nhất trong các dòng máy sấy thanh long cùng công suất, khoảng 19 Kwh. HPTSASAKI0825 được thiết kế để phục vụ những nhu cầu sản xuất thanh long sấy dẻo lơn và cực lớn, giúp nâng tầm sản phẩm và giá trị doanh nghiệp.
Lựa chọn máy làm thanh long sấy dẻo không đơn giản, đặc biệt khi thị trường quá nhiều sản phẩm với các công nghệ khác nhau. Việc lựa chọn nên căn cứ vào nhu cầu cụ thể để có giải pháp hợp lý về công nghệ cũng như giá máy sấy hải sản. Ngay bây giờ bạn có thể liên hệ với SASAKI thông qua hotline 0968.723.079 để được tư vấn và báo giá chi tiết nhất.
Bài viết liên quan
Cách làm mít sấy lạnh giữ nguyên mùi bằng máy sấy lạnh SASAKI
Th5
Những điều không phải ai cũng biết khi chế biến táo sấy khô
Th12
Cách làm Sapoche sấy dẻo đơn giản bằng máy sấy lạnh
Th12